TIRAMISU

Tiramisu er en italiensk spesialitet som tradisjonelt består av mascarponeost, savaiordikjeks, espresso, egg, sukker og kakao. Tiramisu betyr visstnok “trekk meg opp”, noe som skal ha sammenheng med den oppkvikkende effekten koffein og sukker kan ha. Men først og fremst er dette en kjempegod dessert, som gjerne kan gjøres ferdig dagen før den skal nytes.

Les hele → Kommentarer { 0 }

TIPS TIL ENKEL OG GOD TAPAS

Tind Spekevarer lanserte i oktober to nye spekepølser, nemlig speka pølse med soltørka tomat og speka pølse med oliven. Jeg tenkte i dag å gi noen tips til en enkel tapas med Tind spekepølse og andre råvarer/rester dere kanskje har på lur i kjøleskapet. Det er nemlig ikke så mye som skal til for å trylle frem fristende munnfuller.

Les hele → Kommentarer { 4 }

HALLOWEENMUFFINS MED EKLE SMÅKRYP

Halloween er rett rundt hjørnet, og da er det på tide å dele oppskriften på halloweenmuffinsene jeg serverte da Mathias inviterte til Halloweenfest for venner og nabobarn i fjor. Enkelt å lage og god på smak, og dessuten veldig populært hos både små og store barn!

Les hele → Kommentarer { 5 }

UKEMENY 44/2014

Ukemenyen for den kommende uken publiseres fra vakre Piemonte i Italia, hvor jeg har hatt tre fine og solrike dager sammen med matglade lesere og vertskapet på vingården Cascina Desderi. Nå er jeg stappmett så det rekker til langt uti neste uke, kjennes det ut som, men før jeg vender snuten hjemover til eget kjøkken vil jeg dele forslag til ukemeny for den kommende uken.

Les hele → Kommentarer { 1 }

SARAH BERNARD I LANGPANNE

Sarah Bernard er en favoritt! Jeg er imidlertid ikke tilhenger av for mye «pirk» når jeg skal lage kaker, men når det hele enkelt kan tilberedes i en langpanne er jeg med. Og når det både er enkelt og veldig, veldig godt så må jeg jo dele den med dere!

Les hele → Kommentarer { 9 }

OM Å STEKE PIZZA PÅ BAKINGSTEEL #2

Omtrent en gang i uken jakter jeg på den perfekte pizzaen. Det er en jakt de to gutta mine setter stor pris på, spesielt junior. For ca. ett år siden byttet jeg ut bakesteinen med bakestål (nærmere bestemt BakingSteel), noe som tar pizzaen til nye høyder. Jeg har tidligere skrevet om BakingSteel her, og vil i dette innlegget skrive litt om mine erfaringer siden den gang.

Les hele → Kommentarer { 8 }

SITRONKYLLING MED TOMATSALSA OG BLOMKÅLPURÈ

I dag kan jeg friste med en deilig kyllingrett, hvor kyllingen har fått basilikum, sitron og hvitløk under skinnet. Som tilbehør serveres deilig blomkålpuré og smaksrik tomatsalsa. En enkel og velsmakende rett som du gjerne kan invitere gjester på.

Les hele → Kommentarer { 2 }

UKEMENY 43/2014

En helt fantastisk uke går mot slutten, og jeg tror denne har vært noe av det morsomste og mest intense jeg har opplevd. Nå kjenner jeg at det skal bli godt å senke skuldrene litt og møte hverdagen uten så alt for mange prosjekter på si. Men, nok om meg og mitt, over til ukemenyen for den kommende uken:

Les hele → Kommentarer { 4 }

ENKEL VANILJE- OG SJOKOLADEIS

Noe av det som er så spennende og fasinerende med matlaging er at det av og til dukker opp ukjente metoder og ingredienser som bare må testes ut. Som for eksempel denne isen som kan lages helt uten ismaskin, men som likevel blir silkemyk og fin. Mens man vanligvis lager vaniljeis av eggeplommer, fløte, sukker og vaniljestang, er egg og sukker her erstattet med søtet* kondensert melk. Prøv du også, da vel!

Les hele → Kommentarer { 1 }

KYLLINGNUGGETS MED DIP OG POTETSTAVER

Mange forbinder kanskje helst kyllingnuggets med sjapper med store konsonanter på taket, men den aller beste kyllingnuggetsen lager du enkelt selv. Du trenger bare litt kylling, egg og litt krønsj. Og oppskriften finner du her.

Les hele → Kommentarer { 9 }

VEGETARISK BØNNEGRYTE MED TORTILLACHIPS

I dag kan jeg by på en fargerik og sunn vegetarisk smaksbombe, med deilige grønnsaker smaksatt med blant annet chili og hvitløk, og tilsatt bønner som gjør at det metter litt mer.

Les hele → Kommentarer { 4 }

LINSESUPPE MED KYLLING, GULROT OG CHILI

I forbindelse med at jeg ble kåret til Årets matblogger ble jeg mandag morgen invitert til God Morgen Norge og Wenches kjøkken. Wenche hadde funnet frem ulike rester fra kjøleskapet som vi skulle lage suppe av, og vi tok her utgangspunkt i denne suppeoppskriften fra TRINES MAT.

Les hele → Kommentarer { 2 }

HURRA, ÅRETS MATBLOGGER 2014!

Ja, tenk jeg vant denne gjeve prisen, Årets matblogger 2014! Under et kjempefint show i Mathallen i dag fikk flinke matbloggere heder, ære og priser – og helt til slutt skulle Årets Matblogger 2014 kåres, den eneste prisen som det var opp til publikum å avgjøre. Prisen ble delt ut av min «kokkehelt» Tom Victor Gausdal – og det var utrolig herlig å høre han rope opp navnet mitt!

Les hele → Kommentarer { 43 }

UKEMENY 42/2014

Her er forslag til ukemeny for den kommende uken, hvor det skal være noe for enhver smak.

Les hele → Kommentarer { 6 }

ENKEL SNICKERSKAKE

I dag kan jeg friste med en skikkelig godbit som består av en crispy marengsbunn med salte kjeks og peanøtter, som er toppet med deilig sjokolade. Den er enkel å lage og utfordrer ethvert forsøk på måtehold og beskjedenhet. I tillegg er den enkel å dele med mange, så det er egentlig ikke så mye mer å tenke på – annet enn å finne (eller skape) en egnet anledning!

Les hele → Kommentarer { 19 }

DET ALLER BESTE KNEKKEBRØDET

Hjemmelaget knekkebrød finner du stort sett alltid på kjøkkenbenken min, og jeg er stadig på jakt etter det optimale knekkebrødoppskriften. Jeg begynner nå å nærme meg, for disse er tynne og crispy, samtidig som de er mettende og veldig gode på smak.

Les hele → Kommentarer { 19 }

KYLLINGSUPPE MED NUDLER, PAPRIKA OG CHILI

Soyasaus er en ingrediens jeg alltid har i skapet – og som jeg benytter i supper, sauser, wok og til sushi, for å nevne noe. Kikkoman soyasaus trives veldig godt i denne kjappe, enkle og velsmakende nudelsuppen med kylling og litt futt i.

Les hele → Kommentarer { 11 }

UKEMENY 41/2014

Sånn, der var høstferien 2014 historie, og oktober er allerede godt i gang. Oktober er en spennende, travel og begivenhetsrik måned for min del, og det første som står på programmet er kåringen av Årets matblogger i Mathallen søndag den 12. oktober. Men, nå over til ukemenyen for den kommende uken, hvor det skal være noe for enhver smak.

Les hele → Kommentarer { 1 }