UKEMENY 43/2014

En helt fantastisk uke går mot slutten, og jeg tror denne har vært noe av det morsomste og mest intense jeg har opplevd. Nå kjenner jeg at det skal bli godt å senke skuldrene litt og møte hverdagen uten så alt for mange prosjekter på si. Men, nok om meg og mitt, over til ukemenyen for den kommende uken:

Les hele → Kommentarer { 1 }

ENKEL VANILJE- OG SJOKOLADEIS

Noe av det som er så spennende og fasinerende med matlaging er at det av og til dukker opp ukjente metoder og ingredienser som bare må testes ut. Som for eksempel denne isen som kan lages helt uten ismaskin, men som likevel blir silkemyk og fin. Mens man vanligvis lager vaniljeis av eggeplommer, fløte, sukker og vaniljestang, er egg og sukker her erstattet med søtet* kondensert melk. Prøv du også, da vel!

Les hele → Kommentarer { 0 }

KYLLINGNUGGETS MED DIP OG POTETSTAVER

Mange forbinder kanskje helst kyllingnuggets med sjapper med store konsonanter på taket, men den aller beste kyllingnuggetsen lager du enkelt selv. Du trenger bare litt kylling, egg og litt krønsj. Og oppskriften finner du her.

Les hele → Kommentarer { 5 }

VEGETARISK BØNNEGRYTE MED TORTILLACHIPS

I dag kan jeg by på en fargerik og sunn vegetarisk smaksbombe, med deilige grønnsaker smaksatt med blant annet chili og hvitløk, og tilsatt bønner som gjør at det metter litt mer.

Les hele → Kommentarer { 2 }

LINSESUPPE MED KYLLING, GULROT OG CHILI

I forbindelse med at jeg ble kåret til Årets matblogger ble jeg mandag morgen invitert til God Morgen Norge og Wenches kjøkken. Wenche hadde funnet frem ulike rester fra kjøleskapet som vi skulle lage suppe av, og vi tok her utgangspunkt i denne suppeoppskriften fra TRINES MAT.

Les hele → Kommentarer { 0 }

HURRA, ÅRETS MATBLOGGER 2014!

Ja, tenk jeg vant denne gjeve prisen, Årets matblogger 2014! Under et kjempefint show i Mathallen i dag fikk flinke matbloggere heder, ære og priser – og helt til slutt skulle Årets Matblogger 2014 kåres, den eneste prisen som det var opp til publikum å avgjøre. Prisen ble delt ut av min «kokkehelt» Tom Victor Gausdal – og det var utrolig herlig å høre han rope opp navnet mitt!

Les hele → Kommentarer { 39 }

UKEMENY 42/2014

Her er forslag til ukemeny for den kommende uken, hvor det skal være noe for enhver smak.

Les hele → Kommentarer { 6 }

ENKEL SNICKERSKAKE

I dag kan jeg friste med en skikkelig godbit som består av en crispy marengsbunn med salte kjeks og peanøtter, som er toppet med deilig sjokolade. Den er enkel å lage og utfordrer ethvert forsøk på måtehold og beskjedenhet. I tillegg er den enkel å dele med mange, så det er egentlig ikke så mye mer å tenke på – annet enn å finne (eller skape) en egnet anledning!

Les hele → Kommentarer { 18 }

DET ALLER BESTE KNEKKEBRØDET

Hjemmelaget knekkebrød finner du stort sett alltid på kjøkkenbenken min, og jeg er stadig på jakt etter det optimale knekkebrødoppskriften. Jeg begynner nå å nærme meg, for disse er tynne og crispy, samtidig som de er mettende og veldig gode på smak.

Les hele → Kommentarer { 17 }

KYLLINGSUPPE MED NUDLER, PAPRIKA OG CHILI

Soyasaus er en ingrediens jeg alltid har i skapet – og som jeg benytter i supper, sauser, wok og til sushi, for å nevne noe. Kikkoman soyasaus trives veldig godt i denne kjappe, enkle og velsmakende nudelsuppen med kylling og litt futt i.

Les hele → Kommentarer { 10 }

UKEMENY 41/2014

Sånn, der var høstferien 2014 historie, og oktober er allerede godt i gang. Oktober er en spennende, travel og begivenhetsrik måned for min del, og det første som står på programmet er kåringen av Årets matblogger i Mathallen søndag den 12. oktober. Men, nå over til ukemenyen for den kommende uken, hvor det skal være noe for enhver smak.

Les hele → Kommentarer { 1 }

KJØTTSUPPE

Høsten er tid for tradisjonskost med mørt og godt kjøtt og smakfulle rotgrønnsaker. Neste favoritt ut er kjøttsuppe, som er en annen favorittrett fra barndommen. Mammas deilige kjøttsuppe sto ofte på bordet hjemme hos oss etter søndagsturer i skarp trønderluft. Prøv den du også!

Les hele → Kommentarer { 1 }

KYLLING MED INDISK LINSE- OG SPINATSALAT

Jeg er svak for indisk (-inspirert) mat, og her kommer en ny salatfavoritt hvor røde linser får spille hovedrollen. Salaten kan gjerne nytes alene, men jeg har her servert den som tilbehør til saftige kyllingbryst.

Les hele → Kommentarer { 2 }

UKEMENY 40/2014

Endelig er det straks uke 40 og høstferie! Nå logger jeg straks av for noen dager og reiser på storbyferie med familien, men før jeg gjør det så deler jeg selvsagt mitt forslag til ukemeny for den kommende uken.

Les hele → Kommentarer { 0 }

LAMMEFRIKASSÈ SOM HJEMME HOS MAMMA

Det er noe helt spesielt med rotekte norsk tradisjonskost, som for eksempel en velsmakende og silkemyk lammefrikassè, med lammekjøtt som smelter på tunga, møre grønnsaker og massevis av gode matminner. Prøv du også, da vel!

Les hele → Kommentarer { 13 }

PLOMMER I KONJAKK MED YOGHURTKREM

En rask og velsmakende høstdessert for deg som har noen plommer og en liten skvett konjakk på lur.

Les hele → Kommentarer { 0 }

SALSICCA OG OVNSBAKTE ROTGRØNNSAKER

Pølser er ikke akkurat helt min greie, men den siste tiden har det kommet flere alternativer i butikkhyllene som smaker meg bedre enn «vanlige» pølser. Som tilbehør spiser jeg gjerne ovnsbakte rotgrønnsaker, og får samtidig «ryddet opp» litt i grønnsaksskuffen.

Les hele → Kommentarer { 1 }

TIPS TIL VELLYKKET BOLLEBAKST

Sånn i kjøkkensammenheng er det knapt noe som er mer deprimerende når arbeidsinnsats og tålmodighet belønnes med kompakte og uspiselige boller. Jeg har også opplevd dette, men etter at jeg begynte å elte inn smøret i terninger helt til slutt ender jeg alltid opp med luftige, saftige og gode boller! Her er mine tips til en vellykket bollebakst.

Les hele → Kommentarer { 9 }