Skjær opp alle grønnsakene som angitt, slik at du har alt klart før du setter i gang. Stek løken i litt nøytral olje, til den er blank og myk, men ikke så lenge at den tar farge. Tilsett hvitløk mot slutten av steketiden. Tilsett tomatpureen, rør godt sammen og la det stå å surre i ca. … Continued
Sommerferien er over for de fleste av oss og hverdagen er godt i gang. Inviter venner og/eller familie på en deilig sensommermiddag, da vel! Her er mitt forslag til en smakfull treretters meny (klikk på bildene): # FORRETT # Vi starter med tataki av laks, med wasabi, chilimajones, syltet ingefær og en deilig ponzusaus. … Continued
Inviter til festelig lag i juli! Her er mitt forslag til en kjapp, enkel og smakfull meny med småretter med smak av Italia, hvor man selv kan forsyne seg etter smak og behag. # ITALIENSK BUFFET # Caprese med tomat, mozzarella og basilikum hører helt klart med på en italiensk buffet. Deilige asparges surret … Continued
Jeg har en stor forkjærlighet for retter hvor mesteparten tilberedes i en og samme form/gryte, og her kommer nok en oppskrift – med kylling, fargerik ratatouille og godt tilbehør.
CHILISMØR Kjør romtemperert smør, chili, hvitløk, sitronskall og sitronsaft med stavmikser eller lignende, til alt er godt blandet. Du regulerer selv styrken på chilismøret med mengden chili du tilsetter. Smak deg frem! Fordel blandingen på litt plastfolie og rull den stramt sammen, slik at du får en pølse. Slå en knute på hver side og … Continued
Lag en bollekake til maidagene, for eksempel denne som er satt sammen av solskinnsboller fylt med bringebærsyltetøy og vaniljekrem, og toppet med melisglasur. Da blir du garantert populær blant både store og små!
Steamed buns (bao buns) med deilig fyll, ofte langtidsstekt ribbe, er gjerne noe jeg velger dersom jeg finner det på menyen. Her er min variant, med deilige dampede buns, svinenakke med en deilig soyasaus, sprøstekt sjalottløk og en utrolig digg salat med blant annet syltet kinakål, agurk og chili. Prøv det du også!
Ha alt det tørre i bakebollen, og tilsett melken litt etter litt, til du har en jevn og klumpfri røre. Bruk kjøkkenmaskin med visper, eller rør den sammen for hånd. Tilsett eggene, ett av gangen, og visp godt. La røra hvile i kjøleskapet i minst en time, men gjerne over natten. Finn frem en ren … Continued
Skrell og skjær opp rotgrønnsakene som angitt over. Bruk rotgrønnsaker etter smak eller hva du har tilgjengelig. Fordel grønnsakene i en stor ildfast form eller langpannen. Ringle over litt olivenolje og krydre med litt flaksalt. Sett stekeovnen på 125 grader (over- og undervarme). Tørk lammesteken med litt kjøkkenpapir og surr den med bomullshyssing dersom det … Continued
Ha alle de tørre ingrediensene og gjæren i en bakebolle, og rør godt sammen. Hell vannet oppi melblandingen og rør deigen raskt sammen med en sleiv eller lignende. Deigen skal være ganske fast, men ikke kompakt. Justér eventuelt med mer vann/hvetemel dersom deigen er for fast/klissete. Kle bakebollen med plast eller sett på lokk, og … Continued
Bland alle ingrediensene fra ”trinn 1” i bakebollen, dekk med plast/lokk og la den stå i romtemperatur i minst 2 timer eller natten over. En slik bløtlegging av korn, kjerner og frø gjør dem seige, slik at de binder seg bedre i deigen. Tilsett ingrediensene fra ”trinn 2” i blandingen fra ”trinn 1”, og kjør … Continued
Rens løken og skjær den opp i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin hvis du har. Skjær opp baconet i små biter. Stek baconet gyllent i en stekepanne med høye kanter eller i en vid gryte. Tilsett smør, løk og sukker, og la det steke sammen med baconet på svak varme, til løken tar litt … Continued
Sett stekeovnen på 160 grader varmluft. Smelt sjokoladen i en sjokoladesmelter eller mikrobølgeovn. Skill eggene. Pass på at det ikke blir med noe av eggeplommen oppi eggehviten, for da får du ikke pisket eggehviten stiv. Bruk en kjøkkenmaskin med visper, og pisk eggehvitene uten å tilsette sukker til du får et hvitt og halvstivt skum. Tilsett … Continued
ROTFRUKTGRATENG Skrell og skyll alle grønnsakene til rotfruktgratengen, og skjær dem opp i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin hvis du har. Det er vanskelig å angi mengden av de ulike grønnsakene eksakt, så her må du se an magemålet til middagsgjestene. Smør en ildfast form (ca. 17 x 25 cm) med olje og legg … Continued
Mange av ingrediensene som benyttes til baking er relativt holdbare, og jeg har derfor skuffer og skap fulle av ingredienser dersom bakegleden skulle ta overhånd. Her er en oversikt over ingredienser jeg ofte benytter når jeg baker: Hvetemel Grovt mel, ulike korntyper og grovhet Kjerner og frø (solsikkekjerner, gresskarkjerner, sesamfrø og linfrø) Havregryn Kli Gjær … Continued
I dag kan jeg friste med en deilig pastarett med smakfulle salsiccia-kjøttboller, tomater, chili – og røde linser som gjør at den metter godt. En ny hverdagsfavoritt, kanskje?
Kok opp vann i en liten kasserolle el. Skjær et kryss i bunnenen av hver tomat og ha dem i det kokende vannet noen sekunder, til skinnet ved snittet begynner å løsne. Ha deretter tomaten raskt over i isvann. Bruk deretter en kniv og dra av skinnet og fjern «stilken». Ofte kan det i … Continued
Del paprikaen i to på langs, fjern frø og hinner, og legg den med snittsiden ned i en smurt ildfast form. Pensle paprikaen med litt olje og bak den ved 250 grader (over- og undervarme) i ca. 20 minutter, til den er mør og skinnet er blitt brent og skrukkete. Du kan også benytte stekeovnens … Continued
I dag kan jeg friste med en deilig vegetarlasagne med mange gode smaker, og som fikk ben å gå på da den ble servert til gutta mine. Junior på 9 år var klar i sin tilbakemelding: «Dette var skikkelig, skikkelig godt, mamma!».
Tirsdag 12. september var det lanseringsfest for den nye kokeboken min TRINE INVITERER, og samtidig feiret vi Trines matbloggs 10 års-jubileum. Her er et lite bildedryss fra kvelden.
Kombinasjonen appelsin og chili er en favoritt, og tar denne biffwoken til nye høyder. Bruk det du har tilgjengelig av grønnsaker. Storfekjøttet kan eventuelt byttes ut med kylling eller svinekjøtt. Enjoy!
bla bla
Komboen fersk laks, knasende sprø grønnsaker og kokosmelk med et hint av curry er magisk. Prøv den du også!
Til disse deilige gulrotmuffinsene har jeg tatt utgangspunkt i den populære oppskriften på ”Gulrotkake a la ROOM”. Jeg synes nesten den gjør seg bedre i en liten muffinsform, slik at jeg begrenser meg med én – med mindre viljestyrken kollapser totalt og jeg plutselig observerer meg selv med en muffins i hver hånd. Det kan fort skje.
Kombinasjonen mørk sjokolade og appelsin er himmelsk! Jeg har her brukt min enkle og smakfulle sjokoladekakeoppskrift som utgangspunkt. Kaken er enkel å lage, og røres kjapt sammen for hånd i en kjele. Den er her blitt smaksatt med en deilig appelsinsirup, og som tilbehør serverer jeg gjerne en frisk appelsinsalat. Lekkert – og veldig godt!
Panna cotta er en av de enkleste dessertene du kan lage, og kan toppes med sauser, frukt og bær etter sesong og hva du har tilgjengelig. Panna cotta er en italiensk dessert, som oversatt til norsk betyr ”kokt fløte”. Fløte er også hovedingrediensen i denne oppskriften, men jeg har i tillegg tilsatt yoghurt naturell som sammen med sitronskall gjør at denne desserten blir syrlig og god.
Jeg elsker torsk, ja fisk generelt. Her er et av de deilige fiskemåltidene vi har kost oss med den siste tiden, nemlig pannestekt torsk med rødvinsaus og linsesalat.
Kveite er festfisk og fastfood, noe som er en ypperlig kombinasjon dersom man har invitert gjester eller skal kose seg litt ekstra sammen med familien. Kveita har for anledningen fått følge av italienske farger og smaker, og er en opplevelse for både øyne og gane!
Med en pølsesnabb, noen grønnsaker og et par bokser med kikerter og linser på lur, kan du trylle frem et enkelt, næringsrikt og smakfullt måltid på kort tid. Prøv det du også!
I dag kan jeg friste med deilig torskeloin som har fått følge av et deilig baconsmør med et hint av ingefær, ertepuré med chili, samt ovnsbakte poteter og gulrøtter. Kjempegod mat til hverdags som til fest!
Vinteren har definitivt kommet for å bli, og hva passer vel bedre enn en smakfull og varmende gryte med lammekjøtt og smak av Marokko? I denne gryteretten får kjøttet kose seg vel og lenge sammen med krydder og friske grønnsaker, noe som ble en god og litt hot smaksopplevelse!
Curry er populær mat her hjemme, men også hos dere ut ifra lesertallene på bloggen. Jeg har mange ulike varianter her på bloggen, og i dag vil jeg dele en vegetarisk versjon. I tillegg til mange gode og fargerike grønnsaker har jeg tilsatt kikerter. Prøv den du også!
På mandag braker det løs igjen, med Halloweenparty og skumle barn både her og der. Vi synes det er litt stas å lage litt skummel og ekkel mat til Halloween, og da er det ekstra stas med disse monsterkjeksene som er kjempegode på smak.
Det er noe spesielt med kjappe, enkle og ikke minst gode desserter, som kan bidra til å kaste litt ekstra glans over en hektisk hverdag eller en travel helg. At den også er bittelitt sunn gjør heller ikke noe. Du takker vel ikke nei til denne?!
En lun fransk epleterte med vaniljeis er skikkelig digg! Denne er ekstra digg, for under eplelokket som topper terten har jeg gjemt karamelliserte eplebiter, som tar den opp til ”epletertehimmelen”!
En deilig fiskerett med smak av sol og sommer! Prøv den du også!
I dag kan jeg friste med en deilig galette med friske sommerbær – en enkel og rustikk pai med smak av sommer! Prøv den du også!
Klar for en ny kyllingfavoritt? Her får nemlig saftige kyllingbryst selskap av en smaksrik soyasaus og nøtteaktige sesamfrø, og sammen med sprø, wokede grønnsaker blir det en kjempegod kombinasjon!
Gulrotsuppe faller alltid i smak, og dersom du baker gulrøttene i stekeovnen noen minutter før du koker dem ferdig i kraften, får de en helt spesiell sødme og dybde. Prøv det du også!
Her kommer en ny variant av det eltefrie brødet, denne gangen med blant annet chiafrø som gir ekstra saftige brød.
Panna cotta er en italiensk spesialitet, som oversatt til norsk betyr ”kokt fløte”. Dette er en kjapp og enkel dessert å lage, enten dere er få eller mange til bords, og den kan gjerne lages et par dager før den skal serveres. Se her hvordan jeg gjør det!
Det er vel knapt noen kake som gir mer «vann-i-munnen-garanti» enn en pavlova. Pavlova består av en florlett og crispy marengsbunn, som fylles med krem og rikelig med friske bær. Jeg har her i tillegg laget en pasjonsfruktsaus som løfter kaken både smaksmessig og visuelt.
