Del paprikaen i to på langs, fjern frø og hinner, og legg den med snittsiden ned i en smurt ildfast form. Pensle paprikaen med litt olje og bak den ved 250 grader (over- og undervarme) i ca. 20 minutter, til den er mør og skinnet er blitt brent og skrukkete. Du kan også benytte stekeovnens grillfunksjon, da går det raskere, så følg med!

 

Legg paprikaene i en tett plastpose eller i en bolle med lokk/plastfolie og la dem avkjøles i ca. 10 minutter. Fjern deretter skinnet på paprikaene.

Dersom du benytter spisspaprika/søtpaprika bør disse grilles hele og renses samtidig som skinnet skal fjernes. Husk å snu dem et par ganger under stekingen.