Du har kanskje smakt det på Kanariøyene, mojosaus med saltbakte poteter? Mojosaus er en smakfull grønnsakssaus med blant annet grillet paprika, som smaker kjempegodt sammen med poteter. Jeg lager mojosaus ofte til grillmat, og serverer den sammen med grillede småpoteter. Har du lyst til å teste det du også?
Ingredienser
MOJOSAUS
| 200 g | piquillos (grillet paprika) |
| 2 skiver | loff (oppbløtt i kaldt vann) |
| 2 fedd | hvitløk , finhakket |
| 75 g | parmesan , revet |
| 6-8 | cherrytomater , delt i to |
| 4 ss | extra virgin olivenolje |
| 2-3 ss | sherryeddik eller hvitvinseddik |
| sukker | |
| salt | |
| pepper |
GRILLEDE SMÅPOTETER
| 800 g | små poteter |
| nøytral olje | |
| flaksalt |
SLIK GJØR DU
MOJOSAUS
Skjær av skorpene på loffen og legg skivene i litt kaldt vann noen minutter. Klem ut vannet og ha brød, grønnsaker, parmesan og olivenolje i en kjøkkenmaskin med kniver. Kjør til du har en glatt blanding. Smak til med eddik, sukker, salt og pepper.
GRILLEDE SMÅPOTETER
Vask potetene og kok dem i lettsaltet vann i ca. 10 minutter. Hell av kokevannet, tre potetene på grillspyd, pensle dem med litt nøytral olje og krydre med litt flaksalt. La grillspydene ligge på grillen til potetene er gylne og møre. Snu dem regelmessig.
Serveres og nytes som tilbehør til nesten all slags grillmat.
TIPS
- Du kan gjerne grille paprikaen til mojosausen selv, se her.
- Mojosaus er også en selvskreven rett på tapasbordet sammen med saltbakte poteter.
- Bruk gjerne potetrester fra dagen før. Alternativt tilbehør til de grillede potetene er for eksempel fetakrem med chili.
- Alle grillmatoppskriftene (+ tilbehør) finner du samlet her.
VELBEKOMME!
READ IN ENGLISH 
