Panna cotta er en av de enkleste dessertene du kan lage, og kan toppes med sauser, frukt og bær etter sesong og hva du har tilgjengelig. Panna cotta er en italiensk dessert, som oversatt til norsk betyr ”kokt fløte”. Fløte er også hovedingrediensen i denne oppskriften, men jeg har i tillegg tilsatt yoghurt naturell som sammen med sitronskall gjør at denne desserten blir syrlig og god.
Jeg elsker torsk, ja fisk generelt. Her er et av de deilige fiskemåltidene vi har kost oss med den siste tiden, nemlig pannestekt torsk med rødvinsaus og linsesalat.
Kveite er festfisk og fastfood, noe som er en ypperlig kombinasjon dersom man har invitert gjester eller skal kose seg litt ekstra sammen med familien. Kveita har for anledningen fått følge av italienske farger og smaker, og er en opplevelse for både øyne og gane!
Med en pølsesnabb, noen grønnsaker og et par bokser med kikerter og linser på lur, kan du trylle frem et enkelt, næringsrikt og smakfullt måltid på kort tid. Prøv det du også!
I dag kan jeg friste med deilig torskeloin som har fått følge av et deilig baconsmør med et hint av ingefær, ertepuré med chili, samt ovnsbakte poteter og gulrøtter. Kjempegod mat til hverdags som til fest!
Vinteren har definitivt kommet for å bli, og hva passer vel bedre enn en smakfull og varmende gryte med lammekjøtt og smak av Marokko? I denne gryteretten får kjøttet kose seg vel og lenge sammen med krydder og friske grønnsaker, noe som ble en god og litt hot smaksopplevelse!
Curry er populær mat her hjemme, men også hos dere ut ifra lesertallene på bloggen. Jeg har mange ulike varianter her på bloggen, og i dag vil jeg dele en vegetarisk versjon. I tillegg til mange gode og fargerike grønnsaker har jeg tilsatt kikerter. Prøv den du også!
På mandag braker det løs igjen, med Halloweenparty og skumle barn både her og der. Vi synes det er litt stas å lage litt skummel og ekkel mat til Halloween, og da er det ekstra stas med disse monsterkjeksene som er kjempegode på smak.
Det er noe spesielt med kjappe, enkle og ikke minst gode desserter, som kan bidra til å kaste litt ekstra glans over en hektisk hverdag eller en travel helg. At den også er bittelitt sunn gjør heller ikke noe. Du takker vel ikke nei til denne?!
En lun fransk epleterte med vaniljeis er skikkelig digg! Denne er ekstra digg, for under eplelokket som topper terten har jeg gjemt karamelliserte eplebiter, som tar den opp til ”epletertehimmelen”!
En deilig fiskerett med smak av sol og sommer! Prøv den du også!
I dag kan jeg friste med en deilig galette med friske sommerbær – en enkel og rustikk pai med smak av sommer! Prøv den du også!
Klar for en ny kyllingfavoritt? Her får nemlig saftige kyllingbryst selskap av en smaksrik soyasaus og nøtteaktige sesamfrø, og sammen med sprø, wokede grønnsaker blir det en kjempegod kombinasjon!
Gulrotsuppe faller alltid i smak, og dersom du baker gulrøttene i stekeovnen noen minutter før du koker dem ferdig i kraften, får de en helt spesiell sødme og dybde. Prøv det du også!
Her kommer en ny variant av det eltefrie brødet, denne gangen med blant annet chiafrø som gir ekstra saftige brød.
Panna cotta er en italiensk spesialitet, som oversatt til norsk betyr ”kokt fløte”. Dette er en kjapp og enkel dessert å lage, enten dere er få eller mange til bords, og den kan gjerne lages et par dager før den skal serveres. Se her hvordan jeg gjør det!
Det er vel knapt noen kake som gir mer «vann-i-munnen-garanti» enn en pavlova. Pavlova består av en florlett og crispy marengsbunn, som fylles med krem og rikelig med friske bær. Jeg har her i tillegg laget en pasjonsfruktsaus som løfter kaken både smaksmessig og visuelt.
Brunsviger er en dansk tradisjonell gjærbakst, som vel kan beskrives som er en «bollefocaccia» som fylles med en slags smørkrem. Istedet for å lage en stor kake har jeg satt sammen 12 boller som etter hvert hever i hverandre. Lekkert å se på og enklere å spise, og minst like godt som tradisjonelle brunsviger.
Hvis du i likhet med meg har en forkjærlighet for deilige kjøttboller med smak av Italia, kan du bare begynne å glede deg til disse saftige godbitene. De serveres i en enkel, men smakfull tomatsaus.
Eltefrie rundstykker faller alltid i smak, og denne gangen har jeg testet ut en variant med blant annet chiafrø. Chiafrø gir saftig og smakfull bakst, og dersom du strør litt chiafrø over rundstykkene før steking, får skorpene også en deilig, nøtteaktig smak.
Det er på tide med en ny meny i serien «månedens treretters«, og denne gangen har jeg valgt en fargerik meny med smak av vår – kanskje noe å tenke på i påsken?
Lammecarré er nydelig i seg selv, men sammen med deilige ovnsbakte rotgrønnsaker, en himmelsk potet- og pastinakkmos og en smakfull rødvinsaus, blir det en skikkelig høydare. Om jeg skal få si det selv, sånn i all beskjedenhet.
En av mine asiatiske favoritter er crispy duck (Pekingand), som er en tradisjonell rett fra Beijing. Her er min «juksevariant», hvor jeg har brukt ferdig konfiterte andelår og kinesiske pannekaker. Det må jo være lov en gang iblant, vel?
Dette er en kjapp, enkel og smakfull rett, som du gjerne kan invitere gjester på. Klikk deg inn på videoen min for å se hvordan jeg gjør det.
Både morsdag og Valentinesdag er rett rundt hjørnet, og uansett om du skal feire dagen(e) eller ikke så smaker det jo alltid godt med noe søtt! Her er noen forslag som kanskje kan være til inspirasjon.
Den eltefrie teknikken er den jeg benytter mest for tiden, og belønnes hver eneste gang med et velsmakende og vakkert brød med sprø skorpe! Klikk deg inn på matkanalen min på YouTube og se hvordan jeg lager eltefritt firekornsbrød!
Ratatouille er en klassisk fransk rett som passer som tilbehør til både fisk og kjøtt, men er også en nytelse alene. Ratatouille har jeg laget siden jeg flyttet på hybel som 18-åring, og oppskriften fra den gang er ikke så ulik denne. Er du klar for gode, franske smaker?
Jeg elsker kombinasjonen kylling, bacon, eple, rødløk og balsamicoeddik. Og når alt puttes i en og samme form og stekes i ovnen, ja da blir det magisk! Prøv den du også!
Kamskjell er nydelig fastfood, men man må ha noe «attåt» som tilfører litt smak, som for eksempel denne deilige sjyen med blant annet appelsin og sprøtt bacon. Kombinasjonen appelsin, bacon og kamskjell er nydelig – prøv det du også!
Når det er fest inviterer jeg ofte på reinsdyrfilet med godt tilbehør. Denne oppskriften er fra den nye kokeboken min, og her får reinsdyrkjøttet selskap av plommer i en deilig rødvinsaus, en silkemyk pastinakkrem og deilige Annapoteter. Dette blir nok årets nyttårsmiddag hos oss i år. Prøv den gjerne du også!
En dag i løpet av den siste uka før jul kommer døtrene mine på besøk for å lage konfekt. Vi lager store porsjoner, som deles på tre. Det er både en hyggelig og ikke minst praktisk tradisjon. En av sortene vi lager er disse deilige mintsjokoladene, som er en av mafiaens favoritter.
13.12.15: Dagbladet, Mat fra Lørenskog og andre verdensdeler
Panna cotta er en av de enkleste dessertene du kan lage. Dagens panna cotta toppes med en appelsinsaus som er smaksatt med julens krydder, kanel og stjerneanis, som gjør den til et ypperlig valg til førjuls- eller romjulsselskapet, for eksempel.
Med en pose reinsdyrskav i fryseren er du aldri langt unna et lite festmåltid, enten det er hverdag, helg eller fest. Her har den tradisjonelle gryteretten fått selskap av rotgrønnsaker, rosenkål og litt sprøstekt bacon – en skikkelig god match!
Det er definitivt høst i luften nå, og hva passer vel bedre enn å lage en varmende og smakfull lammegryte? Denne lammegryten med franske aner er rask å tilberede og passer seg ellers selv, mens du gjør helt andre ting.
Nå er jeg straks klar for å legge ut på en liten «signeringsrunde» utenfor Østlandsområdet, og det har jeg lenge gledet meg til. Her er reiseruten og en oversikt over hvor jeg blir å treffe.
Onsdag den 9. september feiret vi Trines mat 2 med en lanseringsfest i Cappelen Damms lokaler. Det er veldig stas, og litt skummelt. Ikke så skummelt som sist, for det hjelper jo å ha gjort ting før, både å ha skrevet bok og arrangert lanseringsfest. Det gikk heldigvis bra denne gangen også.
Flyktningstrømmen fra Syria har utviklet seg til en humanitær katastrofe. Akkurat nå er tusenvis av desperate mennesker på flukt over Middelhavet og gjennom Europa. Mange av disse er barn, og barna er ofte de som rammes hardest. Har du lyst til å være med å bidra? Kom på familiemiddag på Geitmyra søndag 13.9 kl. 12-15, eller donér penger via min private innsamlingsaksjon.
Onsdag 9. september kl. 18 er det lanseringsfest for den nye kokeboken min Trines mat 2, og DU er herved invitert! Det blir smaksprøver fra boken, noe godt i glasset, litt underholdning og loddtrekning. Jeg vil også snakke litt om den nye boken min, og det vil bli mulighet til å kjøpe boken til en hyggelig pris og få med en signatur på kjøpet. Velkommen!
14.8.15: Intervju i Adresseavisa – «En helt vanlig sensasjon«
Onsdag den 19. august lanseres den nye kokeboken min TRINES MAT 2! Jeg er veldig fornøyd med boken og gleder meg veldig til å vise den frem! Vi feirer lanseringen med frokost på Tanum på Karl Johans gate onsdag kl. 8-9. Velkommen!
Hurra, det er fredag og pizzadag! Pizzaen har i dag blitt smaksatt med deilig italiensk salami, tomater, mozzarella og oliven. Prøv det du også!
