Kyllingform med paprika og tomat
En velsmakende alt-i-ett kyllingrett, hvor du er garantert supersaftig kylling dersom du benytter steketermometer.
Search Results for ns
Pasta med røkt laks, squash og rosepepper
En kremet pastarett med squash og røkt laks, som toppes av et lite dryss av knust rosépepper. Kjapt, enkelt og veldig godt på en travel mandag.
HURRA, 6 år i dag!
HURRA for matbloggen som er 6 år i dag! Lite visste jeg den gangen hvor mye bloggen etter hvert skulle bety for meg selv – og ikke minst for andre!
Ostekake på glass
Hvis du i likhet med meg sitter igjen med julekaker etter jul kan disse komme til heder og nytte til helgens dessert. Julekakerester kan nemlig knuses og benyttes som knasende god «bunn» i «porsjonsostekaker».
Fiskesuppe med torsk, tomat og chili
Da er det slutt på en lang juleferie for min del, og hverdagen banker ubønnhørlig på døra igjen. Det nye året hilses velkommen med en fiskesuppe med litt fart i, som denne tomatiserte suppen med chili.
ET TILBAKEBLIKK PÅ MATBLOGGÅRET 2012
Nå er jammen også 2012 straks et tilbakelagt kapittel, og går inn i historien som nok et fantastisk og minnerikt år for meg og matbloggen. I løpet av dette året har TRINEs MATblogg hatt fantastiske 3,1 millioner besøk og nesten 11,5 millioner sideoppslag! Det er tall jeg ikke helt klarer å fatte omfanget av, men … Continued
Gravet laks med pepperrotkrem, rugbrødchips og rødløk
Har du gravet laks og litt rugbrød i huset er du godt på vei til en liten forrett/apetittvekker som passer fint før romjulsmiddagene.
BROWNIES MED NISSELUER
Jeg har fått en del spørsmål etter at jeg la ut bilde av disse «nisseluene» fra gårsdagens juletrefest på Instagram og facebook. Her kommer «oppskriften» i full fart før julen 2012 er historie.
FORSLAG TIL FIRERETTERS NYTTÅRSMENY 2012
Det er sikkert mange av dere, som i likhet med meg, lurer på hva de skal servere på nyttårsfesten. Vi ønsker selvsagt å imponere med en spennende og velsmakende meny, samtidig som vi ikke ønsker å tilbringe så alt for mye tid ved grytene når nyttårsfesten først er i gang. Her er mitt forslag til årets nyttårsmeny.
Gravet laks
Gravet laks er en av de tingene jeg «må» ha til jul, sammen med nydelig sennepssaus og rugbrød. I år gravet jeg laksen selv, noe som slett ikke er vanskelig. Prøv du også da vel!
God jul!
Da er det dagen før dagen og brikkene begynner å falle på plass her i heimen. Huset er ryddig, rent og julepyntet, pepperkakehuset er ferdigpyntet, fem småkakesorter er i boks, tre sorter konfekt koser seg i kjøleskapet og nydelig gjærbakst venter i fryseboksen. Julemiddagen er forberedt, julegavene er pakket inn og straks står pynting av juletreet for tur. Da gjenstår det bare å ønske dere alle en riktig GOD OG MATGLAD JUL!
SØTE GAVER TIL Å SPISE OPP
Da jeg publiserte forslag til spiselige gaver på glass for noen dager siden, lovte jeg samtidig at jeg skulle komme med et eget innlegg med spiselige gaver med sukker på (i). Her finner du et lite utvalg.
Minipai med spinat, cheddar og speket pølse
Hva med velsmakende minipai til julebuffeten? Små munnfuller som er en fryd for både gane og øyne, fylt med løk, spinat, soltørket tomat – og ikke minst speket pølse, som løfter denne retten.
SPISELIGE GAVER PÅ GLASS
Spiselige gaver blir mer og mer populært, og mange lager dem gjerne på sitt eget kjøkken. Investeringen i kroner og øre er ofte minimal, her er det nemlig omsorgen, innsatsen og tankene bak gaven som teller, og så er det selvsagt også gleden av å kunne nyte matgaven. Her er noen tips til godsaker som du kan putte på glass eller i bokser, og for eksempel gi bort i gave til noen som vet å sette pris på hjemmelaget mat og de gode tankene som ligger bak.
ENTRECÔTE MED HOT CHILISAUS (neua yang sua hay rong)
Denne oppskriften har jeg funnet i Terje Ommundsens kokebok «Thaimani». Ommundsen driver til daglig thairestauranten Plah, som er en av mine favorittrestauranter i Oslo. Jeg var der i forrige uke og fikk servert en nydelig femretters meny med mange gode smaker. Gode og spennende smaker er det også i denne retten – prøv da vel!
Fruktchutney med portvin
Jeg begynner åpenbart å dra på åra, for jeg har blitt bare mer og mer glad i portvin i det siste. Vel, det er ikke så ofte at jeg tillater meg å skeie ut med det altså, men det hender, og som regel i kompaniskap med en god ost (og mannen min da). Som om ikke det er nok så smaksetter jeg også maten med portvin så ofte jeg kan, som for eksempel denne chutneyen som er ypperlig tilbehør til – ja, ost. Og sånn går no dagan.
GRANOLA MED EPLE OG KANEL
Den beste frokostblandingen lager du selv! Da har du full kontroll på sukkermengden, og du får den akkurat slik du vil ha den. Jeg har her laget en «julevariant» med eple og kanel, men du kan selvsagt bytte ut epler med annen (tørket) frukt og/eller bær og eventuelt droppe kanelen.
Rødløksmarmelade med balsamico
Rødløksmarmelade er nydelig tilbehør til julens middager og et must på julebuffeter. Slik gjør du det.
JULEKAKEFAVORITTER 2012
Jeg skal innrømme at jeg synes at julestria er noe pes, i alle fall deler av den. Jeg hater å gå i butikker i desember, men på kjøkkenet derimot, trives jeg mye bedre. Jeg har så smått kommet i gang med julekakebaksten, og i år ligger det an til å bli fem sorter julekaker. Du finner dem her + noen andre favoritter.
Røkt laks med pepperrotkrem, eple, selleri og rug
I denne forretten spiller røkt laks av god kvalitet hovedrollen, og får selskap av en sterk pepperrotkrem, eple og selleri, og ikke minst knasende sprøtt rugbrød. Sistnevnte fikk jeg tips om av en kokk ved Skarven i Tromsø da jeg var der i regi av Sjømatrådet i høst. En kjempegod forrett som er enkel å servere til mange.
JULEBISCOTTI
Biscotti er populære småkaker året rundt, og inngår også som en del av julebaksten. Grunnoppskriften er den samme gamle, men jeg har redusert sukkermengden noe – og har i tillegg tilsatt tørkede tranebær. Det er jo tross alt snart jul!
JULEFAVORITTER 2012
Så er den her igjen da – DESEMBER, som kommer like fort på meg som julekvelden kommer på kjerringa. Nå er jeg imidlertid klar til å sette i gang, både hjemme og her på bloggen. Her er mine ti julematfavoritter.
Møte med Wassim Hallal på Danmarks beste restaurant
Da jeg var i Aarhus i forrige uke, var jeg så heldig at jeg fikk treffe Wassim Hallal, sjefskokken på Fredrikshøj – som ble kåret til Danmarks beste restaurant i år. Og etter en kjapp research på Google skjønte jeg også at Wassim Hallal ikke er noen hvem som helst han heller.
Fireretters førjulsmeny
Det er høysesong for lystige venne- og familielag og da har en gjerne lyst til å lage noe ekstra godt uten at det blir så alt for mye styr. Eller kanskje du skal trå til med en romantisk middag for to? Mange har etterspurt menyer med vintips. Jeg har her satt sammen en fireretters meny som kanskje kan være til inspirasjon?
Ut på tur – til Aarhus
I forrige uke var jeg på pressetur i Aarhus sammen med tre interiørbloggere, Linda, Anette og Heidi, etter invitasjon fra Visit Denmark. Aarhus er Danmarks nest største by, og har utrolig mye spennende å by på. Visit Denmark hadde satt sammen et spennende program til oss, med både mat og interiør i fokus.
Laks med fennikel- og eplesalat, dillkrem og stekte poteter
Hjemme hos oss har vi «fiskelykke» 2-3 ganger i uken. Fisk er noe av det beste jeg får av middagsmat, og da er det jo skikkelig flaks at det også er noe av det sunneste du kan spise. Dessuten kan det varieres i det uendelige. Her har laksen fått selskap av en nydelig råkostsalat bestående av fennikel, rødløk, eple og sitron, som er en sikker vinner til fisk. Prøv da vel!
Kjappe nachos med salsa og guacamole
Hva hadde vel uka vært uten fredager? Det er noe helt spesielt med fredagsettermiddager, synes jeg. Endelig kan skuldrene senkes etter en hektisk uke, og en kan se frem mot to fridager sammen med familien. Og å lage og nyte god mat! Det er imidlertid ikke alltid jeg har ork til så mye matlaging på fredagskvelden, og da kan det være greit å ty til kjapp tex-mex-mat, slik som denne enkle, men gode retten som sto på bordet på under en halvtime. Prøv da vel!
Sjokolade- og chiliterte med bringebær
Kombinasjonen mellom mørk sjokolade og chili er himmelsk, noe som denne deilige terten er et godt eksempel på. En velsmakende kake eller dessert med litt futt, og som er ypperlig dersom du skal ha kake/dessert til mange.
Alt-i-ett gryte med oksekjøtt
Hva sier du til en deilig, varmende gryterett som lager seg selv mens du gjør helt andre ting? Mens du for eksempel går en tur i skogen, trener eller er ute og handler? Vel, når rett skal være rett så lager den seg ikke helt selv altså. Du må faktisk skjære opp grønnsaker og kjøtt, men utover det er det ikke stort annet du skal gjøre enn å ha det hele oppi en gryte, sette den i stekovnen og sette timeren på ca to timer. Prøv da vel!
Eltefri pizza med parmaskinke, mozzarella og konfiterte tomater
Du har kanskje allerede kastet seg på bølgen med eltefrie brød og rundstykker, men har du forsøkt metoden på pizza? Det har jeg og det kommer jeg garantert til å gjøre igjen! Resultatet ble nemlig en utrolig sprø og god pizzabunn!
Lun tomat- og mozzarellasalat med syltet rødløk
For snart to uker siden feiret min mann og jeg 7 års bryllupsdag. Dagen ble feiret hjemme på kjøkkenet med en enkel treretters middag med gode viner til. Vi startet med denne enkle forretten som har mange gode smaker i seg.
Hva synes du om TRINEs MATblogg?
Nå er det på tide med en ny brukervennlighetsundersøkelse. Jeg er veldig spent på å høre hva dere synes nå, hva synes du er bra og hva kan bli bedre? Undersøkelsen settes i gang i løpet av torsdag 15. november og vil ligge ute i ca en måned. Jeg håper at du avser to minutter og blir med og gir din tilbakemelding – som utelukkende har som formål å gjøre TRINEs MATblogg enda bedre!
Kyllingform med chorizo, paprika og sitron
Middager hvor du mer eller mindre lager alt i en og samme form, og som ellers passer på seg selv, er utrolig kjærkommen. I alle fall hvis ikke har det travelt og har tid til å vente på middagen i ca tre kvarter. Ventetiden klarer du sikkert å slå ihjel med noe annet, som for eksempel leksehjelp, rydde bort klesvasken eller kanskje lese avisen? Her er mulighetene mange, men først må du gjøre følgende.
Kokeboktilbud; «Levende lys», «Vintermat» og «Julemat og julegodt»
Tanum.no har forhandlet frem tre gode tilbud på flotte vinter-/julebøker til mine lesere, bøker som er spekket med inspirasjon og oppskrifter som passer spesielt godt på denne tiden av året.
Kremet maissuppe med chorizo
En av mine lesere tipset meg om maissuppe for en tid tilbake, og da måtte jo det prøves. Jeg tok utgangspunkt i en oppskrift jeg fant i Familiekokeboka, men gjorde noen mindre endringer. Resultatet ble en smakfull suppe som er verdt et forsøk.
Kaldhevede hveterundstykker
Det er ikke noe som smaker bedre enn nybakte rundstykker til helgefrokosten. Med litt planlegging kvelden før slipper du også å stå opp i otta. Da rører du nemlig sammen deigen, triller rundstykker og lar de kaldheve på bakebrettet i kjøleskapet over natten. Før du tusler inn i dusjen neste morgen setter du bakebrettet på kjøkkenbenken og skrur på stekovnen. Når du er ferdig på badet er rundstykkene klare for en runde i stekovnen, og voila – straks er frokosten klar!
Kaketips til barneselskapet
Som småbarnsforeldre flest er jeg på jakt etter spennende, men enkle løsninger til barneselskapet. Jeg har mer enn en gang i løpet av min 27 årige karriere som mamma brent meg på ambisiøse kakeprosjekter. Nå har jeg lært, og satser heller på to-tre kakesorter, som for anledningen lesses ned av pynt og stæsj etter podens ønsker. Her er mine beste tips til barneselskapet
Sjokoladesorbet
Dagens oppskrift på nydelig sjokoladesorbet er hentet fra den flotte kokeboken «A year in my kitchen» av Skye Gyngell, som jeg har fått av en av mine lesere. Både denne sjokoladesorbeten og boken falt i smak 🙂
Laks med asparges, tomater, basilikumpesto og pasta
Dette er sunn fastfood med mange og gode smaker. Er du kjapp på labben er maten klar på under 15 minutter.
Enkle og litt skumle cakepops til Halloween
Halloween er rett rundt hjørnet og det er høysesong for skumle kaker. Her kommer oppskrift på enkle cakepops som kan pyntes så flott eller enkelt du orker. Jeg har her tatt utgangspunkt i sjokoladekjeks, og ikke sjokoladekake som jeg ser er gjennomgående i mange oppskrifter. Dermed slipper du å bruke tid på å bake, og kan heller legge litt tid i pynten, om du ønsker det.
Ostekake med sjokolade og lime
Den tradisjonelle ostekaken har som regel havrekjeks i en eller annen form i bunnen, men har du forsøkt å erstatte den med sjokoladekjeks? Det blir en utrolig god match til ostekremen, som her er smaksatt med lime og limeskall. Resultatet er en frisk, god og mektig ostekake, som for eksempel er ypperlig å servere til dessert dersom dere er mange til bords.
Laksetartar med pepperrot og urtesaus
Rå fisk er noe av det sunneste du kan spise, og det passer meg utmerket siden jeg bare blir mer og mer glad i retter med ubehandlet fisk. Denne enkle forretten serverte jeg til mafiaen da vi feiret fødselsdagen min for noen uker siden.