Tomat- og mozzarellasalat med syltet rødløk

For snart to uker siden feiret min mann og jeg 7 års bryllupsdag. Dagen ble feiret hjemme på kjøkkenet med en enkel treretters middag med gode viner til. Vi startet med denne enkle forretten som har mange gode smaker i seg. Til 4 porsjoner trenger du omtrent:

  • Difficulty: enkel
  • Servings: 4
Annonse

Ingredienser

Syltet rødløk

1 rødløk , i båter
1 dl rødvinseddik
1 dl sukker (evt litt mindre)
1/2 sitron , saften

Tomat- og mozzarellasalat

16-20 småtomater (gjerne ulike farger), delt i to
god olivenolje
maldonsalt
2 mozzarellaoster , revet i biter
gressløk , finhakket
basilikumblader
nykvernet sort pepper

SLIK GJØR DU

Tomat- og mozzarellasalat med syltet rødløk

 

Tomat- og mozzarellasalat med syltet rødløk

Rens og del rødløken i båter. Kok opp rødvinseddik, sukker og sitronsaft, og la løken trekke i laken til den er mør.

Del tomatene i to, legg dem i et ildfast fat, ringle over litt olivenolje og strø på litt maldonsalt. Stekes ved 160 grader (midt i ovnen, over- og undervarme) i ca. 10 minutter.

Riv mozzarellaostene i små biter og fordel dem på 4 tallerkener. Ringle over din beste olivenolje og la den stå å trekke et par minutter. Fordel deretter lunkne tomater og syltet rødløk over. Krydre med nykvernet sort pepper, og gi retten et dryss med friske krydderurter. Serveres med godt brød, og gjerne et glass vin til.

 

ENJOY!

EnglishREAD IN ENGLISH
  1. Fantastisk god og velsmakende tomat og mozzarella salat Hadde ikke rødvinseddik, så jeg brukte bringebæreddik, og det ble godt for det

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits

Min Handleliste

ANNONSE
Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.