TRERETTERS MENY TIL VALENTINESDAGEN
NYTTÅRSMENYEN 2014
KONFITERT LAKS MED LAKSETARTAR OG AVOKADOKREM
ANDEBRYST MED APPELSINSAUS
GRAVET REINSDYR MED RUGBRØDCHIPS OG BLÅBÆRRØMME
LANGTIDSSTEKT KALKUNBRYST MED APPELSINCHILISAUS
KJØTTSUPPE
BOUILLABAISSE – FRANSK FISKESUPPE
KALVEFILET MED GORGONZOLASAUS OG SESAMPOTETER
TIPS TIL 17. MAI-MENYEN
MINIPAVLOVA I RØDT, HVITT OG BLÅTT
RØD FLØYELSKAKE MED HVIT OSTEKREM OG BLÅBÆR
SJEFSOPPVASKERENS BLØTKAKE MED MARSIPANLOKK OG FRISKE BÆR
MINE 10 KAKEFAVORITTER
NYTTÅRSMENYEN 2013
FINGERMAT #2 – OVNSBAKTE GRØNNSAKER, KJØTTBOLLER, OST, SALTBAKTE POTETER OG AIOLI
FINGERMAT #1 FOCACCIA, GULROTSUPPE, REKEBRUSCHETTA OG RØKT LAKS
OVNSBAKT TORSK MED KARAMELLISERT LØK OG MANDELPOTETPURÈ
REINSDYRFILET MED PLOMMER, OVNSBAKTE ROTGRØNNSAKER OG RØDVINSAUS
HJORTESTEK MED PORTVINSAUS OG BACONPOTETMOS
LAMMESTEK MED OVNSBAKTE GRØNNSAKER, SALTBAKTE POTETER OG RØDVINSAUS
17. mai-menyer
SJOKOLADEFONDANT
Skrei med chorizo, granateple, spinat, asparges og potetpurè
HELSTEKT INDREFILET MED SALTBAKT LØK, RØDVINSAUS OG HASSELBACKPOTETER
PANNA COTTA MED GRAND MARNIER OG PASJONSFRUKT
Limemarinert laks med mango- og avokadosalsa
FORSLAG TIL FIRERETTERS NYTTÅRSMENY 2012
Kalvefilet med portvinsaus, lun rødløksmarmelade og ovnsstekte poteter
Tips til julelunsjen
Reinsdyrfilet med eple- og portvinssaus, småløk og ovnsbakte rotgrønnsaker
Pannestekt breiflabb med tomatolje, spinat og ovnsbakt Gulløye
LANGTIDSSTEKT KALKUNBRYST MED HVITVINSAUS OG SØTPOTETMOS
Lammefilet med rotfruktgrateng, smørstekte kantareller og rødvinssaus
SJOKOLADEFESTKAKE MED FRISKE BÆR
Bacalao
«Hurra for 17. mai-kake»
Tips til 17. mai menyen
10 kakefavoritter til festlige maidager
Marsipanbløtkake med jordbær, vaniljekrem og valnøtter