SEMIFREDDO MED FRISKE BÆR
Det er straks helg og helt sikkert en og annen anledning til å unne seg noe ekstra. Som for eksempel semifreddo. Semifreddo betyr halvfryst på italiensk, og er en enkel måte å lage is på dersom du ikke har ismaskin.
Search Results for ns
GULROTSUPPE MED APPELSIN OG INGEFÆR
Her er det travle dager og korte netter for tiden, og når det ikke er middagsmat som står på agendaen er kunsten å lage kjapp, god og sunn mat. Det er jo noe helt spesielt med gulrotsupper, og bruker du økologiske gulrøtter får den en ekstra god sødme. Gulrøttene har fått selskap av appelsin, chili og ingefær – noe som er en god kombinasjon, synes jeg.
WALDORFSALAT
Mange har spurt etter oppskrift på Waldorfsalat. Her kommer den, litt sent for de som spurte før jul, men Waldorfsalat smaker jo godt året rundt, som tilbehør til kalkun eller som en del av en buffet, blant annet.
PAPRIKAGRYTE MED KIKERTER OG CHORIZO
I dag kan jeg by på en kjapp, smakfull og sunn «alt-i-en-gryte» hvor paprika får spille hovedrollen. Den inneholder rød og gul paprika, spicy chorizo som er krydret med paprika, og røkt paprikapulver. Paprikaen får også selskap av kikerter, som er en sunn og god proteinkilde, og som gjør at denne retten metter godt i magen.
PASTA ALLA PUTTANESCA
Pasta alla Puttanesca, også omtalt som «horepasta», har visstnok sitt opphav fra Napoli og den tiden det var offentlig prostitusjon i Italia. Det hevdes at dette var noe de prostituerte spiste «mellom slagene». De «offentlig ansatte» fikk nemlig bare lov til å gå på butikken én gang i uka, og da måtte en satse på holdbare, men likevel gode råvarer. Vel, vel uansett bakgrunn er dette en smakfull og enkel pastarett som virkelig kan anbefales.
FROKOSTFAVORITTER
For å være helt ærlig så har jeg sjelden særlig matlyst på morgenen. I alle fall ikke tidlig på morgenen. Jeg kan gjerne stå opp tidlig, men spise det vil jeg helst ikke. Jeg tar derfor gjerne et glass juice, en kopp te, yoghurt eller en smoothie, og etter en halvtime-times tid er jeg klar – klar for en deilig frokost. Her er mine frokostfavoritter.
HIPP HIPP HURRA – 8 ÅR SOM MATBLOGGER!
I dag, eller nærmere bestemt sent i kveld, er det 8 år siden jeg klikket på knappen «lag din egen blogg». Lite visste jeg da hvilken fantastisk reise denne matbloggen skulle ta meg med på. De åtte første årene har så absolutt gitt mersmak og jeg gleder meg til fortsettelsen. Håper dere henger med videre også!
CHILIBAKT ANANAS
Kombinasjonen ananas og chili er himmelsk, og er en forfriskende dessert sommer som vinter. Prøv den sammen med litt vaniljeis, eller sammen med en deilig sjokoladekake, sjokoladefondant eller sjokoladekjeks.
ÅRSKAVALKADE 2014
Det fantastiske året 2014 er straks historie, og det er på tide å stoppe opp og ta et lite tilbakeblikk. I løpet av dette året har Trines matblogg hatt fantastiske 10,7 millioner besøk og ca. 32 millioner sidevisninger! Matbloggen har virkelig tatt meg med på en fantastisk reise, og jeg klyper meg i armen rett som det … Continued
DE 10 MEST POPULÆRE OPPSKRIFTENE I 2014
Bloggen har blitt oppdatert regelmessig gjennom 2014, og inneholder nå i underkant av 1800 oppskrifter. Noen oppskrifter er mer populære enn andre, og her er de 10 som hadde flest «klikk» i 2014.
UKEMENY 1/2015 – ROMJULS- OG NYTTÅRSMENYEN
Helt på tampen av 2014 kommer en ny ukemeny, hvor det skal være noe for både hverdag og fest, og også et par retter hvor du kan få brukt opp rester fra jule- og nyttårsfeiringen.
NYTTÅRSMENYEN 2014
Det er kanskje på tide å planlegge nyttårsmenyen for de som har «kjøkkentjeneste» på årets siste dag? Vi er invitert bort til venner, og slipper derfor å gruble på det i år, men jeg har selvsagt noen forslag til dere som kanskje kan være til inspirasjon.
KONFITERT LAKS MED LAKSETARTAR OG AVOKADOKREM
I dag kan jeg by på en deilig forrett med laks i to ulike forkledninger, med silkemyk avokadokrem og knasende sprø rugbrødchips som tilbehør – som jeg serverte som forrett på nyttårsaften i fjor. Mesteparten kan forberedes på forhånd, slik at du kan «montere» den sammen rett før servering.
GOD JUL!
Nå logger jeg av for å pynte juletre og stelle i stand til en minnerik julefering sammen med mafiabanden min. Jeg ønsker dere alle en riktig god og matglad jul!
RISKREM MED JORDBÆRSAUS
Hjemme hos oss serveres riskrem til dessert på julaften. Det er en tradisjon vi har hatt etter at jeg møtte min kjære. Tidligere var jeg ikke så glad i riskrem, ikke før jeg begynte å lage den selv – med ekte vaniljestang (eller ekte vaniljesukker), og med en deilig, hjemmelaget bærsaus til. Her er årets variant, hvor mange deilige krydderier får koke sammen med risengrynsgrøten.
JULELOTTERI #4 VINN WILFA SVART PRESISJON + 1 ÅRS KAFFEABONNEMENT
Da er det på tide å sparke i gang årets siste blogglotteri. Jeg er veldig stolt av å kunne gi bort en Wilfa svart presisjon kaffemaskin, og ett års «kaffeabonnement» fra Kaffebox.no. Meld deg på trekningen innen søndag den 21. desember kl. 22.
BRENTE MANDLER 2.0
Mange MÅ ha brente mandler til jul. Det som er viktig når du lager brente mandler er å la mandlene surre i pannen akkurat passe, slik at sukkeret smelter og legger seg som karamell rundt mandlene. Hemmeligheten er passe høy temperatur og ikke minst – en god porsjon tålmodighet.
ELTEFRIE RUGRUNDSTYKKER MED FRØ
Til frokost, lunsj og brunsj smaker det alltid godt med nybakte, lune rundstykker. Rundstykkene er bakt med litt rugmel, og frø og kjerner som gir en god smak og krønsj til det hele. Sett gjerne deigen kvelden før, slik at du kan overraske med rykende fersk bakst til frokost eller lunsj.
LANGTIDSSTEKT KALKUNBRYST MED APPELSINCHILISAUS
Kalkun er lett og velsmakende mat året rundt, og blir ekstra saftig og god dersom den får kose seg lenge i ovnen på lav temperatur. Som tilbehør serverer jeg blant annet appelsinchilisaus, som er min favorittsaus til kalkun og kylling. Her er den største utfordringen å lage nok saus, for denne går unna!
CHILIMARMELADE MED APPELSIN
Chilimarmelade er en ny favoritt, både som tilbehør til ost, men også på smørbrød eller til en middagsrett som tåler litt ekstra chili. For noen dager siden fikk jeg en epost fra en av mine lesere som anbefalte meg å erstatte noe av eplesidereddiken med ferskpresset appelsinsaft. Her er resultatet.
SJOKOLADERUTER MED PEPPERMYNTEFYLL
Her kommer en ny fristelse for søtmonser, nemlig en sjokoladekake med peppermyntefyll og sjokoladetrekk. Godt hver for seg, og godt sammen. Og mektig godt.
BRINGEBÆRMARSHMALLOWS
Det er noe spesielt med deilige, myke marshmallows med smak av søte bringebær. Denne oppskriften passer like godt på sommeren, som den er et frisk innslag sammen med for eksempel konfekt med mørk sjokolade i julen.
BISCOTTI MED SITRON
Biscotti er noe av det beste jeg vet når det kommer til kjeks. Jeg varierer biscottiene fra gang til gang, men grunnoppskriften er den samme gamle som jeg fant i en italiensk kokebok for snart ti år siden. En smakfull, holdbar og populær kjeks, som kan nytes året rundt – også til jul.
Romerikes blad – Bloggeren med julematrådene
6.12.14: Romerikes blad, Bloggeren med julematrådene
BRINGEBÆRHJERTER
Jeg elsker bringebær, og jeg tilsetter bringebær der jeg kan. Som i disse deilige bringebærhjertene, som for eksempel er veldig populære hos små og store barn.
POTET- OG EPLESALAT
I dag kan jeg by på en deilig potet- og eplesalat, som blant annet er ypperlig tilbehør til spekemat. Prøv den du også!
BRUNE PINNER
Mange har etterlyst oppskrift på Brune pinner, og det skal dere selvsagt få. Her er min variant.
VG – MATBLOGGER HAR SOLGT MER ENN 100 000 KOKEBØKER
2.12.14: 14 opplag av TRINES MAT bestilles fra forlaget, og opplagstallene så langt er 107 350 bøker – og kokeboken er også Cappelen Damms mestselgende kokebok gjennom tidene! Du kan lese mer om dette her: «Matblogger har solgt mer enn 100 000 kokebøker«, i Romerikes Blad og på Forlagsliv.
ELTEFRITT JULEBRØD MED ROSINER
Flere av dere har etterlyst eltefritt julebrød på bloggen, og her kommer det! Jeg har her benyttet de samme prinsippene som jeg benytter når jeg baker øvrige eltefrie brød, og kombinert dette med oppskriften min på julebrød. Resultatet er et enkelt og smakfullt julebrød, som får ben å gå på.
DESEMBER-FAVORITTER 2014
November er historie og plutselig er det desember, igjen. Synes jammen ikke det er lenge siden sist! Tradisjoner står høyt for meg i julen, og veldig mange av juleoppskriftene mine har jeg allerede delt med dere etter snart åtte år som blogger! Jeg kommer derfor til å resirkulere en del av de gode, gamle oppskriftene, men det kommer også noen nye godbiter. Men, først ut i år får dere en liten samling av mine beste juleoppskrifter som allerede er publisert på bloggen.
PANNA COTTA CON CREMA DI CACHI
Da jeg var på matreise til Piemonte tidligere i høst var vi på matkurs med den italienske kokken Duilio. Han demonstrerte blant annet hvordan man lager panna cotta med «kakikrem». Kaki, eller persimon som vi kaller det her hjemme, er et slags bær som har likhetstrekk med sharonfrukt. En spennende, ny smak til panna cottaen, som jeg gjerne deler med dere.
SITRUSMARINERT LAKS MED COUSCOUSSALAT
Vi spiser ofte couscoussalater hjemme hos oss, gjerne som tilbehør til fiske- eller kyllingretter. Det er kjapt å lage, metter godt i magen og kan varieres i det uendelige. I dag har couscoussalaten fått selskap av deilig sitrusmarinert laks som har blitt bakt i ovnen. Kjapp og lettlaget mat med mange gode smaker.
PIZZA MED PEPPERONI OG PAPRIKA
Pizza er superpopulært her hjemme, og juniors favoritt for tiden er pizza med pepperoni. Det er kanskje flere som liker det? Her kommer i alle fall oppskriften.
ÅRETS SUPPEFAVORITTER
Jeg har vel for lengst avslørt min store kjærlighet til supper av ulike slag. Supper er noe jeg ofte tyr til når jeg har det travelt, gjerne når jeg skal bruke opp rester i skuffer og skap – og ofte dukker det opp nye smaker og kombinasjoner som jeg deler med dere. Her er noen av suppefavorittene som er blitt publisert på bloggen hittil i 2014.
SALTIMBOCCA MED PESTOBØNNER OG TOMATER
Kalvekjøtt er noe av det beste jeg vet, og saltimbocca er kanskje den kjappeste og enkleste måten du kan servere kalvekjøtt på. Og kanskje en av de aller beste? Det er kanskje ikke uten grunn at saltimbocca (visstnok) kan oversettes med «hopp inn i munnen».
FLYPLASSKAKE
Som dere kanskje vet så er de aller fleste oppskriftene på bloggen maten jeg lager til familien min, enten der er hverdag eller fest. Mange av oppskriftene fremkaller derfor gode minner for både meg og resten av gjengen min. Mathias elsker å se sine tidligere fødselsdagskaker her på bloggen, og her er «flyplasskaken» jeg laget til 6-årsdagen i juni.
TIRAMISU
Tiramisu er en italiensk spesialitet som tradisjonelt består av mascarponeost, savaiordikjeks, espresso, egg, sukker og kakao. Tiramisu betyr visstnok “trekk meg opp”, noe som skal ha sammenheng med den oppkvikkende effekten koffein og sukker kan ha. Men først og fremst er dette en kjempegod dessert, som gjerne kan gjøres ferdig dagen før den skal nytes.
TIPS TIL ENKEL OG GOD TAPAS
Her kommer tips til kjapp og enkel tapas som kan lages av spekemat og andre råvarer/rester du kanskje har på lur. Det er nemlig ikke så mye som skal til for å trylle frem fristende munnfuller.
SARAH BERNHARDT I LANGPANNE
Sarah Bernard er en favoritt! Jeg er imidlertid ikke tilhenger av for mye «pirk» når jeg skal lage kaker, men når det hele enkelt kan tilberedes i en langpanne er jeg med. Og når det både er enkelt og veldig, veldig godt så må jeg jo dele den med dere!
SITRON- OG BASILIKUMKYLLING MED TOMATSALSA OG BLOMKÅLPURÈ
I dag kan jeg friste med en deilig kyllingrett, hvor kyllingen har fått basilikum, sitron og hvitløk under skinnet. Som tilbehør serveres deilig blomkålpuré og smaksrik tomatsalsa. En enkel og velsmakende rett som du gjerne kan invitere gjester på.
ENKEL VANILJE- OG SJOKOLADEIS
Noe av det som er så spennende og fasinerende med matlaging er at det av og til dukker opp ukjente metoder og ingredienser som bare må testes ut. Som for eksempel denne isen som kan lages helt uten ismaskin, men som likevel blir silkemyk og fin. Mens man vanligvis lager vaniljeis av eggeplommer, fløte, sukker og vaniljestang, er egg og sukker her erstattet med søtet* kondensert melk. Prøv du også, da vel!
KYLLINGNUGGETS MED DIP OG POTETSTAVER
Mange forbinder kanskje helst kyllingnuggets med sjapper med store konsonanter på taket, men den aller beste kyllingnuggetsen lager du enkelt selv. Du trenger bare litt kylling, egg og litt krønsj. Og oppskriften finner du her.