SITRONTERTE 2.0

I dag kommer en reprise på en av mine favoritterter, som første gang ble publisert i 2011 og som jeg vet også har falt i smak hos mange av dere. Blant annet skriver en av mine lesere: "Fikk en slik servert på en eksklusiv utenlandsk restaurant. De var kjent for sin Lemon Tart, noe jeg aldri hadde smakt. Ja, opplevde det som «himmelsk» smakfullt. Oppskrift var selvfølgelig hemmelig. Etter at jeg kom hjem, sa jeg: DETTE skal jeg kunne lage selv. Fant denne oppskriften og gikk i vei. Konklusjon: Dette må være oppskriften de brukte. FANTASTISK! Denne lager jeg ikke ofte. Redd for vanedannelse…" Gøy med slike tilbakemeldinger!

Denne terten lager jeg alltid i påsken, ofte som dessert når vi får gjester på hytta. Jeg har her gjort noen mindre endringer og presiseringer, slik at det nå skal bli enda enklere å oppnå et perfekt resultat. Bruk økologiske sitroner, det vil du merke på smaken!

Annonse

Ingredienser

TERTEBUNNEN

300 g hvetemel
200 g smør , mykt
100 g melis
1 egg

SITRONFYLLET

1 1/2 sitron (gjerne økologisk), revet skall
1 1/2-2 dl sitronsaft (2-3 sitroner)
6 egg
200 g sukker
2 dl kremfløte

SLIK GJØR DU

Sitronterte

Kjør alle ingrediensene til tertebunnen kjapt i en kjøkkenmaskin, til deigen samler seg i en klump. Du kan også bruke hendene til å smuldre sammen deigen, men ikke jobb med deigen mer enn nødvendig. La deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. Smør og strø en springform (ca. 24 cm i diameter). Ha deigen på melet bakebord og kjevle den så tynn og jevn som mulig. Rull deigen over kjevlet og kle formen med deigen, til ca. 1 cm fra kanten. Det går bra om du må skjøte litt her og der, det vil likevel ikke synes når terten er ferdig. Det er rikelig med tertedeig, så du må ikke benytte alt. Prikk tertebunnen med en gaffel. For å hindre at deigen på sidene synker sammen under steking legger du et bakepapir forsiktig oppå terteskallet og heller en pakke tørkede erter (eller linser, bønner el.) oppi, og fordeler det godt utover mot kantene. Stek paibunnen ved 175 grader (over- og undervarme) i 10 minutter. Fjern så bakepapiret med ertene og stek bunnen videre til deigen er gyllen i kantene, etter ca. 5-10 minutter. (Ta vare på ertene til neste gang du skal steke pai-/terteskall.) La terteskallet avkjøles i ca. 15 minutter.

Vask sitronene i lunkent vann og tørk dem med litt kjøkkenpapir. Riv skallet (kun det gule) med et zesterjern eller lignende. Del sitronene i to og press ut saften i et målebeger. Bland sammen egg, sukker og fløte i en kjøkkenmaskin. Tilsett sitronskall og 1 1/2 dl sitronsaft og rør godt sammen. Smak på sitronfyllet og tilsett eventuelt mer sitronsaft hvis du ønsker den syrligere, eller litt sukker om du synes det er for surt. Du har nå en ganske tyntflytende røre.

Sett terteformen tilbake i ovnen og hell sitronfyllet forsiktig oppi terteskallet. Stek terten videre midt i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter. Den skal da fortsatt være ganske myk, og litt «skjelven». Avkjøl terten helt på rist og sett den deretter i minst 2 timer i kjøleskapet før servering. Terten kan gjerne lages dagen før den skal nytes.

Pynt gjerne med friske bringebær og et melisdryss før servering.

Sitronterte

VELBEKOMME!

EnglishREAD IN ENGLISH
    1. Hei Trine.
      Det gikk litt fort i svingene. Jeg brukte matfløte.
      Den ser ok ut, håper ikke jeg har ødelagt den:-)

      God påske.

      Hilsen Bjørg

  1. Hei Trine

    Tusen takk for en fantastisk matnyttig blogg! Jeg får så mye inspirasjon og koser meg mye med de fine bildene og oppskriftene.
    Nå har jeg prøvd ut sitronterta, og den ble nydelig. Men den sprakk, altså det gule, etter en natt i kjøleskapet.
    Er det noe man kan gjøre for å unngå at terten sprekker?

  2. Hei. Denne smakte nydlig. Min variant vart likevel veldig syrlig, og valgte å servere med bringebærsaus til. Fungerte ypperlig

    1. Fikk Ikke med all teksten…:-). Fyllet var flytende også etter 2 dager. Hva kan ha gått galt?
      Hilsen Anne

  3. Hei Trine! Har nå prøvd og lage denne sitronterta men smaken ble litt rar!
    Er det noe man kan gjøre galt for at smaken skal bli rar? Vet ikke gelt hvordan jeg skal
    forklare smaken men smaker ikke sitron hvertfall og oppskriften er fulgt.

    1. Kan det være at du kan ha tilsatt noe av det hvite av sitronskallet. Dette gir en bitter smak. Du skal kun benytte det gule.

  4. Hei!

    Veldig god smak på kaka, men den delte seg på midten når den stod over natta. Hva trur du det kan skyldes?

  5. Tror du denne kaken er god med marengs på toppen? Ser det er mange sitronterter med det på 🙂

  6. Huff i dag ble terte bunnen helt mislykket, sikkert fordi jeg skulle skynde meg og ikke tok meg tid til halv time i kjøleskapet med deigen. Deigen skled bare ned fra sidene og lå i en ustekt “røre” i formen. Da vet jeg det. Har laget sitronterten din mange ganger men da den første versjonen du la ut. Jeg prøver igjen med versjon 1. Ser du har omtrent doblet mengden deig, i denne versjonen, men jeg liker bedre med lite deig til det fantastiske fyllet.

  7. Kan man lage denne i langpanne? Var hos noen som hadde gjort det, men må jeg dobble oppskriften eller tre dobble? Elsker denne kaken og har laget den mange ganger.

  8. Hei Trine,
    Jeg bakte denne i går kveld. Fyllet ble veldig flytende og selv om den har stått i kjøleskapet natten over, beveger fyllet seg. Kan jeg putte den inn i ovnen igjen i dag tror du?

    Takk.

  9. Hei! Er denne oppskriften på bunnen riktig? Har nok deig til to paier og deigen renner ned på kantene i formen. Har fulgt oppskriften til punkt og prikke ? Har ikke skjedd når jeg har fulgt den andre sitronterte oppskriften din.

  10. Hei! Fulgte oppskriften svært nøye, likevel er fyllet flytende. Burde kremen piskes? Forstår ikke hvorfor den ikke lykkes.

  11. Hei, tusen takk for oppskrift på deilig kake!
    Jeg er glad i sitron, så brukte 4 sitroner med skall og litt mindre sukker enn oppskriften. Og for å være på den sikre siden tykner jeg kremen over vannbad før hele greia stekes til slutt.
    Kjempesmaskens! =)

  12. Er det mulig å erstatte sukker og melis for en diabetes vennlig variant? I så tilfelle lurte jeg på om du har tips til hvor mye f.eks sukrin og sukrin melis jeg skal benytte?

  13. Jeg er sååå spent på denne! Nå står den og hviler på rist på benken. I morgen skal jeg servere den i bursdagen min, og om under en mnd i bryllupet til en fantastisk god venninne av meg! 😀

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits

Min Handleliste

ANNONSE
Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.