VEGETARISK BØNNEGRYTE MED TORTILLACHIPS
I dag kan jeg by på en fargerik og sunn vegetarisk smaksbombe, med deilige grønnsaker smaksatt med blant annet chili og hvitløk, og tilsatt bønner som gjør at det metter litt mer.
Search Results for ns
HURRA, ÅRETS MATBLOGGER 2014!
Ja, tenk jeg vant denne gjeve prisen, Årets matblogger 2014! Under et kjempefint show i Mathallen i dag fikk flinke matbloggere heder, ære og priser – og helt til slutt skulle Årets Matblogger 2014 kåres, den eneste prisen som det var opp til publikum å avgjøre. Prisen ble delt ut av min «kokkehelt» Tom Victor Gausdal – og det var utrolig herlig å høre han rope opp navnet mitt!
ENKEL SNICKERSKAKE
I dag kan jeg friste med en skikkelig godbit som består av en crispy marengsbunn med salte kjeks og peanøtter, som er toppet med deilig sjokolade. Den er enkel å lage og utfordrer ethvert forsøk på måtehold og beskjedenhet. I tillegg er den enkel å dele med mange, så det er egentlig ikke så mye mer å tenke på – annet enn å finne (eller skape) en egnet anledning!
DET ALLER BESTE KNEKKEBRØDET
Hjemmelaget knekkebrød finner du stort sett alltid på kjøkkenbenken min, og jeg er stadig på jakt etter det optimale knekkebrødoppskriften. Jeg begynner nå å nærme meg, for disse er tynne og crispy, samtidig som de er mettende og veldig gode på smak.
KYLLINGSUPPE MED NUDLER, PAPRIKA OG CHILI
Kjapp, enkel og velsmakende nudelsuppe med kylling og litt futt i er ikke å forakte!
KJØTTSUPPE
Høsten er tid for tradisjonskost med mørt og godt kjøtt og smakfulle rotgrønnsaker. Neste favoritt ut er kjøttsuppe, som er en annen favorittrett fra barndommen. Mammas deilige kjøttsuppe sto ofte på bordet hjemme hos oss etter søndagsturer i skarp trønderluft. Prøv den du også!
MAMMAS LAMMEFRIKASSÈ
Det er noe helt spesielt med rotekte norsk tradisjonskost, som for eksempel en velsmakende og silkemyk lammefrikassè, med lammekjøtt som smelter på tunga, møre grønnsaker og massevis av gode matminner. Prøv du også, da vel!
PLOMMER I KONJAKK MED YOGHURTKREM
En rask og velsmakende høstdessert for deg som har noen plommer og en liten skvett konjakk på lur.
TIPS TIL VELLYKKET BOLLEBAKST
Sånn i kjøkkensammenheng er det knapt noe som er mer deprimerende når arbeidsinnsats og tålmodighet belønnes med kompakte og uspiselige boller. Jeg har også opplevd dette, men etter at jeg begynte å elte inn smøret i terninger helt til slutt ender jeg alltid opp med luftige, saftige og gode boller! Her er mine tips til en vellykket bollebakst.
SMULDREPAI MED EPLER OG BÆR
Enklere og bedre dessert enn en smuldrepai finnes knapt! Utgangspunktet for denne desserten er epler og bær som toppes med en smuldredeig bestående av blant annet mandler og havregryn.
MAKIRULLER
Sushi er mer populært i Norge enn noen gang, og det sies at sushi er den nye tacoen! De aller fleste sushimåltidene kjøpes på restaurant eller i butikk, men det er det ingen grunn til – for den aller beste sushien lager du selv! Det trengs bare gode råvarer, en liten innføring i grunnteknikkene og bittelitt tålmodighet.
THAISUPPE MED TORSK, REKER OG KORIANDER
I forbindelse med kåringen av Årets matblogger har VGTV laget et portrett av de fem finalistene. I dag er det min tur, og filmen kan du se HER.
Under innspillingen av portrettet valgte jeg å lage en thaisuppe med torsk og reker, hvor norske råvarer møter curry og eksotiske smaker. En kjapp, enkel og god suppe, som du gjerne kan invitere gjester på.
SMOOTHIE MED MANGO, BANAN OG KOKOSDRIKK
Smoothie gir en god start på dagen, eller som et lite mellommåltid dersom du trenger et ekstra kick senere på dagen. Her er det banan og mango som spiller hovedrollen, og sammen med kokosdrikk får du en kjempegod smoothie.
BURRITOS MED CHILIKYLLING OG HVITLØKSDRESSING
I dag kan jeg friste med en ny tex-mex-variant, nemlig burrito med chilikylling. Kyllingen har fått selskap av rikelige mengder med chili, sammen med paprika, løk og andre gode smaker. Chilikyllingen får også selskap av en deilig hvitløksdressing med hint av lime, tomater, ost og salat – en ny tex-mex-favoritt!
GRANOLA MED NØTTER OG HONNING
Jeg er ikke noe frokostmenneske, egentlig, men en skål med god granola, gresk yoghurt og friske bær går som regel ned på høykant. I alle fall denne granolaen, som er min favoritt akkurat nå.
TILSLØRTE BONDEPIKER MED YOGHURT
Eplehøsten er godt i gang og har du litt eplesyltetøy og et eple på lur kan du for eksempel lage «tilslørte bondepiker». Sammen med litt «krønsj» og silkemyk yoghurt blir dette en skikkelig høydare, tro meg! Dette er en ypperlig dessert til både hverdag og fest, eller som et mellommåltid når du trenger litt ekstra å gå på.
KJØLESKAPSGRØT MED YOGHURT OG BÆR
Grøt er ikke hva det en gang var. Nå er grøt til og med blitt trendy, hvem hadde vel trodd det? Når sant skal sies har grøten fått en liten «make-over», og ja – forandring fryder og frister! En av de nye «grøttrendene» er kjøleskapsgrøt. Enklere kan det knapt gjøres!
TOMATSALSA OG TORTILLACHIPS
Endelig fredag! Har du lyst til å prøve deg på litt hjemmelaget snacks i helgen? Da kan jeg anbefale hjemmelagde tortillachips og en «chunky» tomatsalsa.
KREMET FISKESUPPE MED DILL
Fiskesuppe er en favoritt hjemme hos oss – og hos mange av dere, vet jeg. Her kommer oppskrift på en kremet fiskesuppe hvor fisken får selskap av rikelig med gode rotgrønnsaker – som er på sitt aller beste akkurat nå.
PIZZA MED PARMASKINKE, MOZZARELLA OG RUCCULA
Pizza smaker alltid godt, og her er en av favorittene hjemme hos oss, nemlig pizza parma med ruccula. Til en stor eller to små pizzaer trenger du omtrent.
SMOOTHIE MED JORDBÆR OG YOGHURT
Noe av det enkleste, kjappeste, beste og sunneste du kan lage er smoothie. Smoothie er en ypperlig måte å utkvittere en eller flere av de obligatoriske «5 om dagen», men er også en fin måte å få brukt opp frukt- og bærrester som har samlet seg opp. Ha gjerne litt yoghurt i smoothien, så smaker den bedre og metter også litt lengre i magen.
LANGPANNEBRØD MED RUG, FRØ OG KJERNER
I dag vil jeg dele en kjær favoritt her hjemme, nemlig et halvgrovt, saftig rugbrød med frø og kjerner, som tilberedes i langpannen og som krever minimalt med arbeid. Rugmelet setter en god smak på brødet, og hele korn og kjerner tilfører også god smak – og ikke minst gir det litt tyggemotstand. Prøv det selv, brødet er godt både til matpakken, frokosten eller til kveldsmaten.
SKOGSBÆRSORBET
Det finnes knapt noen bedre dessert enn en kald og frisk sorbet laget av friske skogsbær! Som for eksempel denne, som i tillegg til å være nydelig på smak også er et fantastisk syn for øyet.
REISEBREV FRA BOLSENA
I vår var jeg på matreise til Italia, nærmere bestemt Bolsena, med en gjeng matglade og herlige damer. Her er mitt reisebrev fra turen.
THAISUPPE MED TORSK OG REKER
En enkel og smakfull suppe er slett ikke å forrakte på sommeren. Her har torsk og reker fått selskap med kokosmelk og rød currypasta, noe som er en spennede kombinasjon.
SOMMERFRISK ESPRESSO MED ISKREM
På varme sommerdager kan en gjerne «kjøle ned» kaffen litt, for eksempel med en kule iskrem eller to.
PULLED CHICKEN MED PITA, RÅKOSTSALAT OG MYNTEDRESSING
En av de mest populære oppskriftene på bloggen (og hjemme hos oss) denne sommeren har vært pulled pork. For variasjonens skyld prøvde jeg meg også på en ny variant av pulled chicken tidligere i sommer, med spennende smaker og kombinasjoner. Her kommer oppskriften.
FISKEGRYTE MED TORSK OG TOMAT
Torsk + tomater = en utrolig god match, synes jeg. Tomatsausen er smaksatt med bacon, løk, paprika, hvitløk og sitron, enkle og gode smaker som alltid slår an – og som passer perfekt til torsk. Prøv da vel!
BAKTE BBQ-BØNNER
Bakte bønner er klassisk tilbehør til amerikansk BBQ. Her er min oppskrift, som metter 4-6 personer.
DESSERTER PÅ GRILLEN
Lag gjerne sommerdesserten på grillen. Her er noen tips som kanskje kan være til inspirasjon?
GRILLSPYD MED SVIN OG CHORIZO
I dag får svinekjøttet selskap av en pikant chorizo og rødløk, og serveres sammen med en enkel couscoussalat.
SYLTETØY-FAVORITTER
Det finnes knapt noe som er bedre enn norsk bær og frukt. Klimaet vårt gjør at de får bruke lang tid på å vokse og modne seg helt ferdig, noe som du kjenner på smaken. Ta vare på sommeren og putt den på glass, og ta dem frem når høsten og vinteren kommer. Her er noen av mine syltetøyfavoritter.
BIFFSANDWICH MED GRILLET HJERTESALAT, TOMATER OG CHILIAIOLI
På hytta serveres ofte høye smørbrød til lunsj. Her er en av sommerens smakfulle smørbrød, som ble toppet med chiliaioli, grillet hjertesalat, biffkjøtt, tomater og blåmuggost. Gode smakskombinasjoner som er verdt et forsøk.
MOKKAIS MED SJOKOLADEBITER
Det er noe helt spesielt med hjemmelaget iskrem. Her er oppskrift på sjokoladeis med et lite hint av kaffe. Prøv den gjerne sammen med hjemmelaget vaniljeis og en kopp god kaffe.
BRINGEBÆRFAVORITTER
De norske bringebærene er nå i sesong, og da er det bare å nyte disse herlighetene når de er på sitt aller beste. Bringebær kan brukes til så mangt, og her er noen av mine favoritter.
LAKS MED LUN POTET- OG TOMATSALAT
I dag kan jeg friste med en deilig fiskerett med smak av sommer, nemlig grillet laks med en lun potet- og tomatsalat.
HAMBURGER MED PAPRIKASALSA OG BLÅMUGGOST
Hamburgere med godt tilbehør slår alltid an, og gjorde stor suksess under familie- og venneselskapet da vi feiret Mathias sin 6 årsdag for noen uker siden. Hamburgerne var denne gangen smaksatt med røkt paprikapulver, spisskummin og sennep, og fikk selskap av paprikasalsa og blåmuggost eller cheddar.
PANNA COTTA MED JORDBÆR OG MYNTEPESTO
Det er sommer, sol og sesong for deilige, norske jordbær. Prøv dem gjerne sammen med en deilig panna cotta med myntepesto, som kler de deilige jordbærene ekstra godt.
SJOKOLADEPAVLOVA MED MASCARPONEKREM OG JORDBÆR
Junior er ikke like glad i bløtkake som pappaen sin, og derfor falt valget på en sjokoladepavlova da vi feiret 6-årsdagen sammen med familie og venner tidligere i sommer. Den tradisjonelle pavlovaen ble her tilsatt litt kakaopulver, og ble pyntet med mascarponekrem og norske jordbær, noe som falt i smak hos små og store gjester.
SANDWICH MED PÆRE OG BLÅMUGGOST
Rist eventuelt brødet i en brødrister, grillpanne eller stekepanne, eller bruk det som det er. Fordel salat, pæreskiver og osten over, og dryss deretter de grovt hakkede valnøttkjernene over. Rør sammen ingrediensene til vinaigretten og drypp over, eller gjør det enda enklere og drypp bare litt akasiehonning over sandwichen. Dryss litt grovkvernet sort pepper over … Continued
TOMATSUPPE MED CHILI, LIME OG REKER
I dag kan jeg by på en frisk og litt spicy tomatsuppe som er toppet med lime- og chilimarinerte reker. Dette er en lekker og smakfull suppe som passer ekstra godt nå på sommeren, til lunsj, som forrett eller som hovedrett – om du vil.
KYLLINGSANDWICH MED AVOKADO OG MANGOSALSA
For en tid tilbake fikk jeg et oppdrag fra Concha y Toro Norway som gikk ut på å utvikle oppskrifter til en vin. Etter litt prøvesmaking av vin og ulike kombinasjoner, endte jeg opp med to typer sandwich, nemlig en kyllingsandwich med mangosalsa og en sandwich med pære, blåmuggost og valnøtter. Oppskriftene vil jeg også dele med dere her.