PIZZASNURRER MED KJØTTSAUS

Det er sommerferie, vi er på hytta, ute regner det og da bakes det gjerne når anledningen byr seg. Som for eksempel pizzasnurrer. Noen nytes til lunsj til juniors store begeistring, mens resten pakkes i poser og legges i fryseren. Kanskje de skal få være med på båttur dersom sola skulle titte frem, eller kanskje havner de i matboksen når turen går nordover til henholdsvis Trøndelag og Nordland med bil? Det er alltid kjærkomment med noen deilige pizzasnurrer på lur i fryseboksen.

Svingene i pizzasnurrene kan fylles etter smak og behag, og disse er fylt med en deilig kjøttsaus. Prøv dem du også, da vel!

Annonse

Ingredienser

GJÆRDEIGEN

1200 g hvetemel (ca.)
50 g fersk gjær (eller 1 pose tørrgjær)
1 ts salt
1/2 ts sukker
8 dl vann , ca. 20 grader
100 g smør , i terninger

KJØTTSAUSEN

400-500 g kjøttdeig eller karbonadedeig
2 fedd hvitløk , finhakket
1 liten rødløk , finhakket
2 ss tomatpuré
400 g hermetiske tomater , hakkede
salt og pepper
chiliflak (kan sløyfes)
frisk basilikum eller andre friske/tørkede urter, hakket
200 g hvitost , revet

SLIK GJØR DU

Pizzasnurrer Mutti

Ha alle ingredienser til gjærdeigen, med unntak av smøret, i en kjøkkenmaskin med eltekrok og elt i ca. 10 minutter på sakte til middels fart. Tilsett eventuelt mer hvetemel/vann dersom deigen virker klissete/tørr. Ønsker du en grovere variant som metter litt mer kan du erstatte litt av hvetemelet med for eksempel sammalt hvete (finmalt).

Tilsett smør i små terninger og elt til deigen slipper kantene i eltebollen og alt smøret er godt eltet inn i deigen, etter 5-10 minutter. Øk farten underveis. Dekk bakebollen med lokk eller plast, og sett deigen på et lunt sted og la den heve til dobbel størrelse (ca. 45-60 minutter). Du skal nå ha en elastisk og smidig deig som lett lar seg forme.

Mens deigen hever lager du kjøttsausen. Brun kjøttdeigen raskt i litt nøytral olje, til den er smuldrete og nesten gjennomstekt. La løken og hvitløken surre med de siste minuttene sammen med tomatpuréen. Tilsett deretter de hermetiske tomatene og la det hele putre uten lokk i ca. 15 minutter. Kjøttsausen skal ikke være «vassen». Smak til med friske eller tørkede krydderurter, chiliflak, salt og pepper. Sett sausen til avkjøling slik at den ikke er glovarm når du skal smøre den utover gjærdeigen.

Ha deigen på melet underlag og del i to like store deler. Kjevle hver del ut i en rektangulær leiv ca. 45 x 30 cm, og fordel halvparten av kjøttsausen utover leiven, men ikke helt ut mot kanten som er lengst fra deg. Fordel revet ost over og rull sammen (begynn med kanten som er nærmest deg). Del opp hver «rull» i ca. 15 «snurrer», og legg på bakepapirkledd stekebrett. Strø gjerne litt revet ost over snurrene også.

Pizzasnurrer Mutti

La pizzasnurrene etterheve under klede i 20-30 minutter.

Stekes ved 225 grader (over- og undervarme), midt i ovnen i 15-20 minutter, til pizzasnurrene er gyllen og gjennomstekte. Serveres umiddelbart, eller fryses ned etter at de er avkjølt på rist. Frosne pizzasnurrer bør få tine i romtemperatur og deretter varmes opp ved ca. 200 grader varmluft i ca. 5 minutter.

IMG_5159

VELBEKOMME!

  1. Jeg ble inspirert, så pizzasnurrer til kvelds her i dag!! (og litt til frysen) De var kjempegode!! Mmmm!!

  2. Pizzasnurrer har vært fast følge I matboksen til ungene I flere år og er kjempegode å ha med på tur. Jeg sper gjerne på fyllet med kokt og most blomkål, linser og gulrot mm. Enda sunnere! 🙂

  3. Hei. Ser du har to forskjellige deiger til disse pizzasnurrene, der forskjellen er blant annet tilsatt melk og steketid? Hva Gjør denne forskjellen? Jeg har laget med gjærdeig og syns de ble litt harde etter steiking?

  4. Hei!
    Har du noen erfaring med å lage ferdig pizzasnurrene (men ikke steke dem), for så å sette de i kjøleskapet eller fryse dem direkte?
    Syns alltid all gjærbakst er bedre første gang de stekes istedet for når de varmes opp etter feks tining.
    Dette spørsmålet gjelder forsåvidt også for kanelsnurrene dine.
    Tusen takk!

  5. Henviser til spørsmålet frå Linn datert 9.jan. Har du noko erfaring med å fryse fersk/ustekt deig?

    Er forresten stor tilhengar av bloggen din og brukar den som utgangspunkt for middagsplanlegging kvar søndag. Du gjer ein framifrå jobb og har gjort middagane våre til eit lyspunkt i kvardagen!

    Tusen takk!

  6. Kan man kaldheve denne deigen over natten? Alternativt, er det mulig å bruke en oppskrift på pizzadeig som inneholder olivenolje og ikke smør?

    1. Ja, du kan kaldheve deigen. Du kan også erstatte smøret med olivenolje, men smøret gjør at deigen blir lettere å kjevle ut (men det går fint med olivenolje også). Lykke til!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits