KANELSNURRER
Kan jeg få friste med deilig gjærbakst på tampen av påskeferien? Prøv disse nydelige kanelsnurrene – slik gjør du det:
Search Results for ns
Jordbær med syrlig sjokoladekrem og crumble
Dagens desserttips består av friske jordbær, en syrlig hvit sjokoladekrem og en knasende god crumble. Dette kan gjøres klart hver for seg på forhånd, og anrettes i porsjonsglass rett før servering. En enkel og kjempegod dessert som garantert vil slå an, kanskje noe å tenke på til påskeaften?
Egg i «baconkopp», med tomat og asparges
I påsken spiser Ola Normann dobbelt så mye egg som vi gjør ellers i året, og det gjør vi nok også hjemme hos oss. Her er en ny og litt mer spennende vri på egg og bacon, hvor egget serveres oppi en «baconkopp», med brød og ost i bunnen.
Sandwich med røkt laks og agurk
Godt brød, smøreost og røkt laks er enkel, men kjempegod lunsj- eller turmat.
Sandwich med kylling, soltørket tomat og pinjekjerner
Nyt de fine påskedagene og ta med deg maten ut i det fri. Ut i skogen eller opp på fjellet, med eller uten ski på bena. Eller ta med deg maten ut på terrassen eller ut i hagen. Maten smaker så mye bedre ute i friluft! Inviter gjerne kjæresten, en venn eller naboen «ut» på lunsj.
Syrlig panna cotta med mangosalat
En deilig, frisk og syrlig dessert som til og med har påskefarge.
Kyllingrullade med mozzarella og soltørket tomat, balsamicosjy og aspargesbønner
Kylling i ulik forkledning er typisk påskemat for mange. Her er en kjempegod variant.
Langpannebrød med solsikkefrø
Til påskens lange frokoster er godt og ferskt brød et must. Sammen med Påskelabyrinten på nrk p1. Dette langpannebrødet er enkelt å lage og godt på smak.
Varm sjokolade med marshmallows
Ut på tur, aldri sur! Det er garantert ingen sure miner dersom du tar med hjemmelaget varm sjokolade og en pose marshmallows i sekken.
Mine påskefavoritter
Det er fredag og straks påskeferie, for noen av oss i alle fall. Uansett er det tid for å planlegge hva som skal stå på påskemenyen i år. Her er noen av mine påskefavoritter:
Potetkake med røkt laks og lodderognkrem
Når en skal servere flere retter i et selskap er en av utfordringene å kunne forberede så mye som mulig i forkant, slik at det blir minst mulig styr før maten skal på bordet. Denne deilige lakseretten er en slik rett, hvor du kan gjøre klar potetkakene på forhånd, røre sammen lodderognkremen, og ellers sørge for at resten av ingrediensene er oppdelt og klart for montering.
Pasta med reker og rød pesto
Her kommer nok en kandidat som kan være med å kjempe om tittelen «kjappe og gode pastaretter». Denne gangen er det rød pesto og reker som spiller hovedrollen.
Vafler på den store vaffeldagen!
I dag er det den store vaffeldagen, og da er det bare å ta frem vaffelpressa og sette i gang å steke!
Luftige sjokoladeboller med vaniljefyll
Jeg har en stor forkjærlighet for gjærbakst. Jeg er også utrolig glad i sjokolade. Når en kombinerer disse to må det jo bli bra, spesielt når de også fylles med en deilig vaniljefyll og toppes med glasur. Regn med stor suksess og stormende jubel når disse luftige sjokoladebollene kommer på bordet!
Hot fiskesuppe med torsk og asiatiske smaker
Ukens suppeoppskrift er utrolig god på smak, er enkel å lage og ser lekker ut – ja, den har det lille ekstra som gjør at den også er godt egnet til å servere dersom du skal ha gjester på en uformell middag.
Mine seks beste kyllingretter
I serien «favoritter» er turen kommet til mine kyllingfavoritter. Det er jammen ikke lett å velge, men i dag er det disse seks som frister mest.
LAKSEBURGER MED FENNIKELSALAT OG SITRONDRESSING
Å lage sine egne fiskeburgere er slett ikke noen langtekkelig affære. Det tar egentlig ikke særlig lengre tid enn å steke fisken i ovnen, sånn ca 12-15 minutter. Det er mulig at tilbehøret også må få lov til å ta sin del av æren, for denne fennikelsalaten har blitt en ny favoritt som tilbehør til fiskeretter.
Høydepunkter fra Svalbardturen + middag på «Funken»
Den andre kvelden på Svalbard spiste vi middag på Funktionærmessen restaurant, eller «Funken» som det kalles på folkemunne. Vi hadde blitt anbefalt stedet og hadde også lest at dette var en av Svalbards beste restauranter, som også hadde en spennende vinkjeller. Vi hadde derfor store forventninger, selv om det skulle litt til for å matche kvelden før, og den fantastiske middagen vi hadde spist på Huset. Dessverre ble ikke opplevelsen så stor som den kunne ha blitt.
Pizza med pepperbiff, paprika og blåmuggost
Dagens pizza er toppet med pepperbiff og blåmuggost, noe som er en kjempegod kombinasjon, synes jeg! Prøv du også da vel.
Moods of Norway-vafler
Denne oppskriften har jeg lånt fra Moods of Norway-gutta, og ryktet sier at de på lørdager serverer vafler og champagne i butikken sin i Los Angeles.
Nan med nigellafrø
Nanbrød er godt tilbehør til indisk mat, og er et must til den indiske kyllingsuppen jeg laget sammen med Wenche på GMN i går. Tradisjonelt stekes nanbrød i en tandooriovn, men det er fullt mulig å lage nanbrød med vanlig stekovn også.
På besøk i Wenches kjøkken igjen
Her er videosnutten fra dagens innslag på God Morgen Norge, hvor jeg lager indisk kyllingsuppe sammen med Wenche. I forkant av innslaget kokkelerte jeg sammen med Wenche i hennes «forkjøkken», noe som var både lærerikt og svært hyggelig. De ni minuttene selve seansen tar går kjempefort, og da skal det både snakkes og lages mat, samtidig som en ukjent koketopp skal håndteres. Uansett, gøy var det!
INDISK KYLLINGSUPPE MED EPLE, INGEFÆR OG CHILI
Da jeg for et par dager siden ble spurt om jeg ville være med i God Morgen Norge og lage mat med Wenche mandag morgen, var det denne smaksrike kyllingsuppen som umiddelbart dukket opp på netthinnen, og da var det ingen grunn til å tenke mer over den saken. Suppen er også blant de mest populære og mest kommenterte oppskriftene på matbloggen. Kombinasjonen med eple, gulrot, ingefær, chili og karri er magisk, og sammen med kylling blir det en perfekt match!
Bringebærsorbet med crumble
Denne desserten serverte jeg som en søt avslutning på en fireretters middag. En hjemmelaget sorbet er da et godt valg, synes jeg, friskt, søtt og godt – med crumble som gir litt tyggemotstand.
Fajitas med biffstrimler, guacamole og salsa
Fredag er tacodagen over alle dager, og da passer det bra å servere hjemmelagede fajitas med en deilig guacamole og salsa. Jeg har benyttet biffstrimler i denne oppskriften, som eventuelt kan erstattes med strimlet kyllingfilet, om du heller foretrekker det.
Sitronkjeks med melisdryss
Jeg har en forkjærlighet for sitrusfrukter, og da spesielt sitroner – økologiske sitroner. De er dessverre ikke så lett å få tak i, men når de først dukker opp på min vei blir alltid ett nett eller to med hjem. I bakst og retter hvor det skal benyttes revet sitronskall gjør det seg spesielt godt med økologiske sitroner, da disse jo er usprøytet og i tillegg har mye mere og bedre smak enn sprøytede sitroner. Prøv de i disse deilige kjeksene.
Kjøttboller med ratatouille og pasta
Enkel og god hverdagsmat på en tirsdag, eller en annen dag.
Torskegryte med paprika og sorte oliven
Dagens oppskrift er en «alt-i-ett-fiskegryte» hvor alle de gode smakene spiller på lag og utfyller hverandre. En enkel, sunn og velsmakende rett, rett og slett.
Matgleder på Huset
Da jeg vant prisen Årets Matgleder vant jeg også en tur til Svalbard, med blant annet en 7 retters middag på den velrenommerte restauranten Huset. Vi hadde store forventninger, som alle ble oppfylt – og litt til.
Lammecarrè med ratatouille, potettårn og balsamicosaus
For et par uker siden kom jeg over en flott lammecarrè hos slakteren, og da var menyen for den romlemantiske lørdagsmiddagen med min kjære satt. Lammet fikk selskap av smakfulle og dekorative potettårn, samt nydelig ratatouille. Det hele ble toppet med en deilig saus, og kasserollen var helt skrapet da måltidet var over.
Kamskjell med parmesanaïoli
Denne enkle, men velsmakende forretten smakte jeg første gang under avdelingsseminaret med jobben høst («Juridisk MasterChef»), hvor vi laget masse deilig mat sammen. Etter det har jeg ventet på en egnet anledning til å lage den selv, og den kom for et par uker siden…
Laks med lun bulgursalat og basilikumolje
Dagens oppskrift er en enkel og god laksemiddag med mange gode smaker. Jeg er blitt veldig begeistret for bulgursalaten, som blir utrolig god med «crunchen» fra gresskarkjerner og pinjekjerner.
Kylling- og olivenlasagne med konfiterte tomater
Lasagne er ypperlig mat når en er mange til bords, og havner ofte på bordet når mafiaen samles. Med kylling, friske urter, en deilig olivenpurè – og ikke minst konfiserte tomater, er dette en skikkelig høydare. Anbefales!
Fiskepakke med spinat, fennikel, tomat, løk og dillsaus
Ved første øyekast kan dette se ut som en ganske så traurig middag, men straks du får åpnet opp folien i toppen åpenbarer det seg fargerike grønnsaker og perfekt tilberedt fisk – med en saus hvor alle de viktige vitaminene og gode smakene er i behold. Og ikke nok med det …
Mine seks beste torskeretter
Torsk med godt tilbehør er noe av det beste jeg vet. Her er seks av mine favoritter, i uprioritert rekkefølge:
Pasta med parmaskinke, brokkoli og gorgonzola
Raske pastaretter med rester har reddet mang en travel ettermiddag hjemme hos oss. Brokkoli, gorgonzolaost og parmaskinke ble derfor forenet ved en ren tilfeldighet, men det blir ikke for siste gang, for det var utrolig godt!
Eltefritt frøbrød
Dette eltefrie brødet er utrolig luftig og godt på smak. Jeg har benyttet blant annet fibramel, som er hele hvetekorn som er malt til ekstra fint mel. De tre frøsortene setter en god og nøtteaktig smak. Et ypperlig mellomgrovt brød til lange, late helgefrokoster.
Pannestekt skrei med bønnesalat og korianderpesto
I dag står det skrei på menyen. Skreien omtales ofte som kjærlighetsfisken, Barentshavets ridder og Lofotens casanova, og hva passer vel bedre enn å servere skrei på Valentinesdagen?
Pasta med tomat, chili og basilikum
En enkel og velsmakende rett hvor gode tomater får spille hovedrollen:
Morsdag – tips til frokost, kaker og spiselige morsdagsgaver
På søndag den 12. februar er det morsdag og en anledning til å gjøre litt ekstra stas på mor. Butikkene bugner av nyttige og ikke minst unyttige morsdagsgaver, men det mor blir mest glad for er en hjemmelaget oppmerksomhet, slik som for eksempel en hjemmebakt kake, boller eller en spiselig morsdagsgave. Her kommer noen tips:
Kylling saltimbocca med perlespeltrisotto og asparges
Valentinesdagen, eller alle hjerters dag, feires den 14. februar for å gjøre stas på kjærligheten og romantikken. Det er mest vanlig å gi et kort, blomster eller en gave, men hva med å invitere til en romantisk middag? Kanskje det er noe i ordtaket «veien til din utkåredes hjerte går gjennom magen»? Kunsten er å lage noe enkelt, men som likevel har «det lille ekstra». Det har denne deilige kyllingretten.
Shepherds pie med rotfrukter
Alt-i-ett-gryter er både praktisk, enkelt – og smaker ekstra godt på kalde vinterdager. Dagens oppskrift er en variant av den engelske tradisjonelle Shepherds pie, som slett ikke er noen pai, men en kjøttstuing dekket med et potetmoslokk og som gratineres i ovnen.