I dag byr jeg på smakfulle, velduftende og myke havrekjeks, med valnøtter, rosiner, tranebær, appelsin og kanel. De er ypperlige til kaffekoppen, perfekt til å ta med på tur – og kjempegode å skeie ut med på kveldstid sammen med et glass melk.
I dag kan jeg friste med en silkemyk og mettende sellerirotsuppe med smaksrike og sprøstekte biter av chorizo. Ypperlig som forrett, lunsj eller middag – det er opp til deg.
Hvem klarer vel å motstå et stykke deilig brownie? Ikke jeg, og i alle fall ikke denne, som har små melkesjokoladebiter inni!
Det er på tide med en ny meny i serien «månedens treretters», og denne gangen har jeg valgt en meny som kanskje kan være til inspirasjon til Valentinesdagen, morsdag, eller en helt annen dag?
På hektiske dager tyr jeg gjerne til kjappe og enkle pastaretter, og denne pastaretten er er en av mine hverdagsfavoritter. En av hovedingrediensene i den smaksrike sausen er ricotta, som sammen med spinat, tomater og pasta gjør dette til en skikkelig høydare!
På menyen i dag står en deilig quinoasalat med deilig, næringsrik grønnkål og andre gode smaker. Som tilbehør til salaten serveres pannestekt ørret, men den kan du for eksempel bytte ut med laks eller kylling, eller du kan servere salaten som en ren vegetarrett.
Denne smakfulle forretten med skinke, chèvre og fiken laget vi på en gourmetkveld i vennegjengen for mange år siden. Siden den gang har den blitt servert mange ganger, for i tillegg til at det er god på smak er denne forretten enkel og rask å forberede. Prøv den du også!
Blondies er den søte, blonde niesen til brownies. Blondies bakes med hvit sjokolade og er litt søtere på smak enn fetteren. Men god er den, og blir etter min mening enda bedre med litt sitron.
De beste kjøttkakene er de mamma lager! Mammaer som lager de aller beste kjøttkakene er helt umulig å få oppskrifter av, for det er en dæsj av ditt og en klunk av datt til du får passe konsistens og sånn. Her er min versjon av mammas kjøttkaker.
Har du lyst på en kjapp, enkel og god dessert? Ja, da bør du teste ut denne panna cottaen som er smaksatt med sjokolade og espresso, en kombinasjon som alltid slår an! Desserten er kjapp og enkel å lage, men trenger noen timer i kjøleskapet før den er klar for servering. Desserten er ypperlig å servere i små eller store sammenkomster.
Jeg får ofte henvendelser fra dere lesere om jeg har tips til menyer til ulike anledninger. Jeg vil derfor legge ut en treretters middagsmeny hver måned fremover. Januarmenyen er enkel, rustikk, fargerik og smakfull – velbekomme!
Panert sei vekker gode minne fra barndommen, mammas panerte sei. Panert sei på 70-tallet ble servert med poteter, gulrøtter og remulade som tilbehør. Panert sei anno 2016 er blant annet panert med litt finrevet parmesan og får selskap av en fargerik og smakfull ratatouille. Begge variantene kan anbefales – hvilken liker du best?
Det er en god stund siden jeg første gang lot meg imponere av denne «stjernebaksten» på en amerikansk matblogg. Denne sjokoladestjernen er bakt med utgangspunkt i den deilige grunnoppskriften «min» på søt gjærdeig og med sjokoladefyll mellom lagene, så den er garantert både en fryd for ganen som for øyet!
Langtidsstekt svinenakke er en favoritt. Svinenakken har her fått kose seg ved ca. 100 grader i en gryte sammen med grønnsaker, noe som ble et ypperlig grunnlag til en smakfull og mettende saus. Yummi!
Denne torskegryten er en av mine hverdagsfavoritter, og var et selvsagt valg da jeg spilte inn årets første video til YouTube-kanalen min. En slags hverdagsbacalao, som er enkel å lage – og som står på bordet etter en halvtimes tid. Klikk deg inn på videoen for å se hvordan jeg gjør det.
Coq au vin er en smakfull og rustikk gryterett med aner fra Burgund i Frankrike. Den autentiske utgaven lages av hanekjøtt som kokes i rødvin, men jeg har her benyttet kylling isteden. Coq au vin er ypperlig gjestemat, lag en stor gryte og inviter til hverdags- eller helgefest!
Søtpotet er dessverre ikke en stor favoritt her i huset, men når den fikk selskap av rød curry og kokosmelk sto stemningen i taket! Kombinasjonen med de søtlige søtpotetene og den litt sterke curryen er nemlig magisk – prøv det du også!
I slutten av oktober ble kjøkkenet i matverkstedet mitt endelig ferdig! En trapp ned, og vips så er jeg «på jobb»! Jeg er så utrolig fornøyd med det endelige resultatet! Vil du være med på en liten «rundtur»?
Året 2015 er straks historie og det er på tide å se tilbake på et fantastisk år. Det har vært et utrolig hektisk og arbeidsomt år, jeg tror aldri jeg har jobbet så mye noen gang før. Men så er det jo heldigvis sånn at når du jobber med noe du liker så flyr tiden avgårde. Det som … Continued
Som en søt avslutning på en middag smaker det alltid godt med noen søte munnfuller. Jeg synes det ofte er stas å by på litt flere smaker, og kombinerer gjerne flere elementer. Her har jeg satt sammen smaker som vi ofte benytter i julen, min deilige brownie, panna cotta med appelsinsaus – og marengs. Prøv det du også!
Dersom du, i likhet med meg, har ansvaret for nyttårsmenyen er det kanskje på tide å begynne å planlegge hva som skal stå på menyen? Her er mine forslag til nyttårsmeny for nyttårsaften 2015/2016.
Det er ingen hemmelighet at crème brûlée er en av mine favorittdesserter. Det er noe spesielt med den myke og smakfulle kremen under det sprø sukkerlokket. I julen serverte jeg denne varianten med smak av appelsin og kanel. Prøv den du også.
Nå logger jeg av for å pynte juletreet og for stelle i stand til en minnerik julefering sammen med den fine familien min. Jeg ønsker dere alle EN RIKTIG GOD OG MATGLAD JUL!
I jula lager jeg eltefri bakst nesten hver eneste dag. Det er så enkelt, det er så godt – og ikke minst er det kjempepopulært hos familie og venner. Dette nøttebrødet lages alltid til juletrefesten vi arrangerer for familie, fadderbarn og venner i romjula. Det eneste «problemet» med dette brødet er at det forsvinner så alt for fort, så i år baker jeg to!
Til julens buffeter er god, norsk spekemat et selvskrevent innslag. Lag en liten anretning med pølser med ulik smak, deilig skinke og gjerne et speket lammelår. I år serverer jeg blant annet syltede eplebåter, Rørosrømme, flatbrød og focaccia som tilbehør.
Enklere kan det knapt gjøres – og godt er det også!
Trøfler må vi ha til jul, og her er den aller enkleste varianten – og med fargerikt strøssel. Bruk en god kokesjokolade, for smaken på trøflene dine blir ikke bedre enn kvaliteten på råvarene du benytter.
Hjemmelagde fløtekarameller hører julen til, og er også en ypperlig spiselig gave å gi bort. Her er oppskriften jeg benytter, og den har jeg fått av Annemari Erlbeck på et matbloggertreff for et par år siden. Karamelloppskriften hennes er nydelig, prøv den du også!
Det er kaldt ute, og desto bedre å kose seg med noe varmt i koppen. Som for eksempel denne deilige eplegløggen med kanel, som smaker ekstra godt i en hektisk førjulstid.
Jeg er svak for marengs, mørk sjokolade og jeg er svak for mandler – og jeg er ekstra svak for disse herlighetene som også kalles «vepsebol». Dette er et av slagene vi alltid baker til jul, og det er ofte denne kakeboksen som blir tom først. Skjønner ikke det …
En god fikenmarmelade hører med til julens små og store buffeter. Prøv den sammen med en god blåmuggost og noen valnøtter! Og når du først er i gang – lag gjerne dobbel porsjon og gi bort et glass eller to til matglade venner! Ta en titt på denne videoen, for å se hvordan jeg gjør det.
Som seg hør og bør har vi prøvesmakt på pinnekjøttet nå i innspurten av julestria. De aller fleste koker pinnekjøttet på bjørkepinner, det gjør også vanligvis jeg, men i år tilberedte jeg pinnekjøttet på en seng av mandelpoteter! Du tror kanskje at mandelpotetene var helt «most» etter mer enn 3 timers damping? Nei, det var de slett ikke! Prøv det du også!
Hjemmebakt julebrød, eller julekake som det også kalles, er noe vi bare «må» ha hjemme hos oss når desember måned plutselig banker på døren. Ta en titt på denne videoen, for å se hvordan jeg gjør det. Har du først forsøkt denne oppskriften blir det garantert ikke siste gangen!
Etter inspirasjon fra oppskriften på Brune pinner har jeg laget disse sjokoladepinnene. Gode ble de også – nydelige til kaffen!
Jeg elsker marengs, både som tilbehør til kaker eller desserter som for eksempel sjokoladefestkake og Eton mess, men gjerne også «naturell» på julens kakebord. Marengs kan du enkelt lage selv – klikk deg inn her for å se hvordan jeg gjør det.
Den aller beste gløggen lager du selv! Denne appelsingløggen serveres ofte når ”mafiaen” har pepperkakebakedag – prøv den du også, da vel!
Mathias tittet litt skuffet innom Matverkstedet mitt «Mamma, her lukter det pepperkaker, men jeg ser ingen!» Jeg hadde selvsagt ikke tyvstartet på pepperkakebaksten, men hadde lurt pepperkakesmaker istedet for kanelfyll i svingene på gjærbaksten. Resultatet ble deilige juleknuter med smak og duft av jul, og som gikk ned på høykant på første søndag i advent. Prøv dem du også!
Frø og kjerner er slett ikke forbeholdt brødbakst og hjemmelaget frokostblanding – det smaker også godt sammen med mørk sjokolade! Miks det hele raskt sammen, og du har en smakfull og litt sunnere konfekt.
En ny film er publisert på YouTube-kanalen min TRINES MAT, og i dag skal vi bake nan! Nan er et mykt, flatt brød som selvskrevent tilbehør til indiske smaker. Tradisjonelt stekes nan i en tandooriovn, men som du ser av videoen er det fullt mulig å lage det i en vanlig stekeovn også.
I dag kan jeg friste med en kjapp, enkel og smakfull kremet fiskesuppe med massevis av deilige grønnsaker i. Prøv den du også!
En ny video er publisert på YouTube-kanalen min, og nå synes jeg det var på tide med en kakeoppskrift! Og ikke hvilken som helst kakeoppskrift, for bedre og enklere sjokoladekake finner du knapt! Den er god alene med et lite melisdryss – men også et kjempegodt utgangspunkt for andre godsaker.
Diabetesforbundet ønsker å rette fokuset mot kosthold og hvordan ta sunne valg i hverdagen, og her er mellommåltidet viktig. I den forbindelse har de utlyst en Instagramkonkurranse som heter «Mitt beste mellommåltid». Hva er ditt beste tips for et godt mellommåltid?
