Det er en god stund siden jeg første gang lot meg imponere av denne «stjernebaksten» på en amerikansk matblogg. Denne sjokoladestjernen er bakt med utgangspunkt i den deilige grunnoppskriften «min» på søt gjærdeig og med sjokoladefyll mellom lagene, så den er garantert både en fryd for ganen som for øyet!
Langtidsstekt svinenakke er en favoritt. Svinenakken har her fått kose seg ved ca. 100 grader i en gryte sammen med grønnsaker, noe som ble et ypperlig grunnlag til en smakfull og mettende saus. Yummi!
Denne torskegryten er en av mine hverdagsfavoritter, og var et selvsagt valg da jeg spilte inn årets første video til YouTube-kanalen min. En slags hverdagsbacalao, som er enkel å lage – og som står på bordet etter en halvtimes tid. Klikk deg inn på videoen for å se hvordan jeg gjør det.
Coq au vin er en smakfull og rustikk gryterett med aner fra Burgund i Frankrike. Den autentiske utgaven lages av hanekjøtt som kokes i rødvin, men jeg har her benyttet kylling isteden. Coq au vin er ypperlig gjestemat, lag en stor gryte og inviter til hverdags- eller helgefest!
Søtpotet er dessverre ikke en stor favoritt her i huset, men når den fikk selskap av rød curry og kokosmelk sto stemningen i taket! Kombinasjonen med de søtlige søtpotetene og den litt sterke curryen er nemlig magisk – prøv det du også!
I slutten av oktober ble kjøkkenet i matverkstedet mitt endelig ferdig! En trapp ned, og vips så er jeg «på jobb»! Jeg er så utrolig fornøyd med det endelige resultatet! Vil du være med på en liten «rundtur»?
Året 2015 er straks historie og det er på tide å se tilbake på et fantastisk år. Det har vært et utrolig hektisk og arbeidsomt år, jeg tror aldri jeg har jobbet så mye noen gang før. Men så er det jo heldigvis sånn at når du jobber med noe du liker så flyr tiden avgårde. Det som … Continued
Som en søt avslutning på en middag smaker det alltid godt med noen søte munnfuller. Jeg synes det ofte er stas å by på litt flere smaker, og kombinerer gjerne flere elementer. Her har jeg satt sammen smaker som vi ofte benytter i julen, min deilige brownie, panna cotta med appelsinsaus – og marengs. Prøv det du også!
Dersom du, i likhet med meg, har ansvaret for nyttårsmenyen er det kanskje på tide å begynne å planlegge hva som skal stå på menyen? Her er mine forslag til nyttårsmeny for nyttårsaften 2015/2016.
Det er ingen hemmelighet at crème brûlée er en av mine favorittdesserter. Det er noe spesielt med den myke og smakfulle kremen under det sprø sukkerlokket. I julen serverte jeg denne varianten med smak av appelsin og kanel. Prøv den du også.
Nå logger jeg av for å pynte juletreet og for stelle i stand til en minnerik julefering sammen med den fine familien min. Jeg ønsker dere alle EN RIKTIG GOD OG MATGLAD JUL!
I jula lager jeg eltefri bakst nesten hver eneste dag. Det er så enkelt, det er så godt – og ikke minst er det kjempepopulært hos familie og venner. Dette nøttebrødet lages alltid til juletrefesten vi arrangerer for familie, fadderbarn og venner i romjula. Det eneste «problemet» med dette brødet er at det forsvinner så alt for fort, så i år baker jeg to!
Til julens buffeter er god, norsk spekemat et selvskrevent innslag. Lag en liten anretning med pølser med ulik smak, deilig skinke og gjerne et speket lammelår. I år serverer jeg blant annet syltede eplebåter, Rørosrømme, flatbrød og focaccia som tilbehør.
Enklere kan det knapt gjøres – og godt er det også!
Trøfler må vi ha til jul, og her er den aller enkleste varianten – og med fargerikt strøssel. Bruk en god kokesjokolade, for smaken på trøflene dine blir ikke bedre enn kvaliteten på råvarene du benytter.
Hjemmelagde fløtekarameller hører julen til, og er også en ypperlig spiselig gave å gi bort. Her er oppskriften jeg benytter, og den har jeg fått av Annemari Erlbeck på et matbloggertreff for et par år siden. Karamelloppskriften hennes er nydelig, prøv den du også!
Det er kaldt ute, og desto bedre å kose seg med noe varmt i koppen. Som for eksempel denne deilige eplegløggen med kanel, som smaker ekstra godt i en hektisk førjulstid.
Jeg er svak for marengs, mørk sjokolade og jeg er svak for mandler – og jeg er ekstra svak for disse herlighetene som også kalles «vepsebol». Dette er et av slagene vi alltid baker til jul, og det er ofte denne kakeboksen som blir tom først. Skjønner ikke det …
En god fikenmarmelade hører med til julens små og store buffeter. Prøv den sammen med en god blåmuggost og noen valnøtter! Og når du først er i gang – lag gjerne dobbel porsjon og gi bort et glass eller to til matglade venner! Ta en titt på denne videoen, for å se hvordan jeg gjør det.
Som seg hør og bør har vi prøvesmakt på pinnekjøttet nå i innspurten av julestria. De aller fleste koker pinnekjøttet på bjørkepinner, det gjør også vanligvis jeg, men i år tilberedte jeg pinnekjøttet på en seng av mandelpoteter! Du tror kanskje at mandelpotetene var helt «most» etter mer enn 3 timers damping? Nei, det var de slett ikke! Prøv det du også!
Hjemmebakt julebrød, eller julekake som det også kalles, er noe vi bare «må» ha hjemme hos oss når desember måned plutselig banker på døren. Ta en titt på denne videoen, for å se hvordan jeg gjør det. Har du først forsøkt denne oppskriften blir det garantert ikke siste gangen!
Etter inspirasjon fra oppskriften på Brune pinner har jeg laget disse sjokoladepinnene. Gode ble de også – nydelige til kaffen!
Jeg elsker marengs, både som tilbehør til kaker eller desserter som for eksempel sjokoladefestkake og Eton mess, men gjerne også «naturell» på julens kakebord. Marengs kan du enkelt lage selv – klikk deg inn her for å se hvordan jeg gjør det.
Den aller beste gløggen lager du selv! Denne appelsingløggen serveres ofte når ”mafiaen” har pepperkakebakedag – prøv den du også, da vel!
Mathias tittet litt skuffet innom Matverkstedet mitt «Mamma, her lukter det pepperkaker, men jeg ser ingen!» Jeg hadde selvsagt ikke tyvstartet på pepperkakebaksten, men hadde lurt pepperkakesmaker istedet for kanelfyll i svingene på gjærbaksten. Resultatet ble deilige juleknuter med smak og duft av jul, og som gikk ned på høykant på første søndag i advent. Prøv dem du også!
Frø og kjerner er slett ikke forbeholdt brødbakst og hjemmelaget frokostblanding – det smaker også godt sammen med mørk sjokolade! Miks det hele raskt sammen, og du har en smakfull og litt sunnere konfekt.
En ny film er publisert på YouTube-kanalen min TRINES MAT, og i dag skal vi bake nan! Nan er et mykt, flatt brød som selvskrevent tilbehør til indiske smaker. Tradisjonelt stekes nan i en tandooriovn, men som du ser av videoen er det fullt mulig å lage det i en vanlig stekeovn også.
I dag kan jeg friste med en kjapp, enkel og smakfull kremet fiskesuppe med massevis av deilige grønnsaker i. Prøv den du også!
En ny video er publisert på YouTube-kanalen min, og nå synes jeg det var på tide med en kakeoppskrift! Og ikke hvilken som helst kakeoppskrift, for bedre og enklere sjokoladekake finner du knapt! Den er god alene med et lite melisdryss – men også et kjempegodt utgangspunkt for andre godsaker.
Diabetesforbundet ønsker å rette fokuset mot kosthold og hvordan ta sunne valg i hverdagen, og her er mellommåltidet viktig. I den forbindelse har de utlyst en Instagramkonkurranse som heter «Mitt beste mellommåltid». Hva er ditt beste tips for et godt mellommåltid?
Jeg må bare legge meg flat med en gang og si at jeg er ekstremt svak for curry i alle slags varianter, så dere får unnskylde denne økende tendensen til «spamming» av curryoppskrifter. Men, denne er så god den også – og gode oppskrifter må jo deles, ikke sant?
En ny video er klar på YouTube-kanalen min, og i dag kan jeg friste med en av mine favorittretter, nemlig torsk med chorizosalsa. Torsk er nok en av mine favorittråvarer, og da gjerne med en salsa som sparker ifra litt – som for eksempel denne.
Det er freddan og mange har pizza på menyen. Hva med å prøve en litt utradisjonell vri på fredagspizzaen, med rømme, spinat, bacon, kantareller og litt krønsj? Det vil du neppe angre på!
Jeg elsker scones! Scones går raskt å lage og er perfekt å servere overraskende til en du er glad i, og de er også ypperlig å ta med seg i sekken på søndagstur. Her har jeg laget en variant med speltmel, som er smaksatt med sitrus, nøtter og rosiner.
Å spise vegetarmat en gang iblant er bra for både klimaet og helsen. Det trenger slett ikke å være noen smaksmessig nedtur, heller tvert imot. Som for eksempel denne gryteretten med kikerter og fargerike grønnsaker, smaksatt med kokosmelk, chili, ingefær, hvitløk og lime. Prøv den du også!
Jeg er svak for alt som inneholder sjokolade og en sjokoladekake var derfor et naturlig valg da jeg skulle bake til fødselsdagen min for noen uker siden. Kaken ble fylt med fløtekrem og toppet med sjokoladeglasur og blåe bær. Prøv den gjerne til farsdag!
I dag har jeg gleden av å dele videoen hvor jeg lager kjøleskapsgrøt, eller «overnight oats» som det heter på «nynorsk» – se HER. Som du ser er dette enkelt og veldig kjapt gjort, og du kan enkelt variere etter smak og behag. Klikk deg inn på videoen HER.
Jeg elsker bakst med massevis av frø, gryn og kjerner i. Det gir en god og nøtteaktig smak på baksten, samtidig som det metter godt i magen. Disse rundstykkene er derfor en kjær favoritt. Prøv dem du også!
Halloween er rett rundt hjørnet, og familiens yngstemann gleder seg som bare et barn kan glede seg! Mathias elsker alt som inneholder sjokolade (lurer på hvor han har det fra?) og tipper han blir happy når han får se disse, litt skumle, godbitene!
En ny video er publisert på YouTube-kanalen min, nemlig sjokoladeknuter – klikk deg inn og se hvordan jeg gjør det og bli inspirert!
Havregrøt er en deilig start på dagen, den både metter og smaker kjempegodt, og den aller beste havregrøten lager du kjapt kvelden før. Det tar bare noen få minutter, og dagen etter våkner du til en deilig, søt, syrlig og fuktig havregrøt. Her kommer en variant med kokosmelk, en ny og spennende smak på havregrøten!
Chili con carne er en varmende rett med aner fra Texas. Retten består tradisjonelt av kjøtt og chili, men har her også fått selskap av tomater, bønner og løk. Spis den som en gryterett eller bruk den som fyll i tortillas.
