Familiens pizzafavoritt for tiden er toppet med blant annet fennikelpølse. Den fører også tankene mine tilbake til en pizzarestaurant i Roma for snart 11 år siden, og en deilig pizzalunsj vi spiste på bryllupsreisen vår. Prøv den du også.
Nyt sommeren mens den er her, ta vare på alle de gode smakene og server dem så ofte du kan! Denne rabarbralimonaden er en ypperlig velkomstdrikk eller forfriskning i sommerens små og store sammenkomster, og slår like bra an hos små og store gjester.
Det er Rabarbrasesong med stor R, og nå er kunsten å lange innpå med disse godsakene så ofte som du kan. Jeg begynner med rabarbrasirup som jeg benytter som utgangspunkt for sommerens limonader, men den kan også dryppes over sommerens desserter og iskrem.
En av de eldste og mest tradisjonsrike rettene i Piemonte er Vitello tonnato, eller kalv med tunfiskmajones som det heter på godt norsk. Dette er skikkelig bondekost, nydelig bondekost – og en av mine favoritter!
Det er alltid stas å sette rykende fersk og litt lun hjemmebakst på bordet, enten det er en uformell vennemiddag, sommerfest med kollegaer eller en konfirmasjonsbuffet.
Det er ikke til å stikke under en stol at det går mye i curryretter hjemme hos oss. Hele familien elsker det, og spesielt junior på snart 8. Her kommer en variant med grønn karripasta, kylling og deilige grønnsaker.
Inviter til fest, og imponer med deilige asiatiske smaker! Her er mitt forslag til en fargerik treretters meny med mange gode smaker.
Jeg håper dere har hatt en fin pinsehelg og 17. mai? Det har jeg! Nå er jeg klar for hverdag igjen, og kan friste med en deilig fiskerett med smak av sommer. Som tilbehør til ørreten serverer jeg couscoussalat og en deilig avokadokrem.
Det er alltid stas å sette en lubben og fin fletteloff på bordet når du for eksempel har dekket til rekefest eller en buffet. Hemmeligheten bak ekstra luftige og smakfulle brød er å elte inn smøret helt til slutt, som jeg gjør i bolleoppskriftene.
Luftige, lekre og smakfulle minipavlova gjør alltid suksess når de kommer på bordet, og er ypperlig å servere som dessert på for eksempel 17. mai.
TNS Gallup har gjennomført en tillitsmåling av en rekke offentlige personer og næringslivledere. Også bloggere er med i undersøkelsen: «Av bloggere er det Trine Sandberg, som står bak Trines Matblogg, som har høyest tillit. Ti prosent stoler på henne. Hun er fulgt av Gunnar Tjomlid, som fem prosent stoler på. Nummer tre på listen … Continued
17. mai er plutselig rundt hjørnet, og du grubler kanskje litt på hva du skal servere familie/venner på nasjonaldagen? Her er noen gode oppskrifter som kanskje kan være til inspirasjon når du skal planlegge menyen.
Jeg er svak for nystekte Madeleines. Nærmere bestemt disse som har et deilig hint av sitron. Madeleines er deilige franske småkaker som stekes i en skjellformet form, og som kan varieres i det uendelige. Her kommer min favoritt.
Nasjonaldagen er rett rundt hjørnet og det er på tide å begynne å tenke på hvilken festkake som skal pryde kakebordet i år. Her er mitt forslag!
Denne syrlige ostekaken introduserte min studievenninne Berit under en kollokvie på 5. avdeling juss, og kaken serveres fortsatt av og til når vi ”jussjentene” møtes. Riktignok uten Berit tilstede, for hun har flyttet nordover igjen, men kaken hennes lever altså sitt eget liv her på Østlandet.
Etter 1. mai er det bestselgersalg på en del av fjorårets bøker, blant annet TRINES MAT 2 som nå selges for kr. 199. Det er også tilbud på den første kokeboken min, TRINES MAT, som selges for kr. 149. Løp og kjøp!
Doughnuts eller donuts er deilig bakst som vi kanskje først og fremst forbinder med USA, men det karakteristiske kaffebrødet med hull i midten skal visstnok ha sitt opphav i Nederland. Slik lager du dem.
Fiskesuppe er en favoritt her i huset, både til hverdags og til fest. Uansett anledning er det kjekt å få brukt opp grønnsaksrester som man har på lur i kjøleskapet, fiskemat fra fryseren og urtepottene på kjøkkenbenken.
Inviter til fest, og nyt våren sammen med familie og/eller gode venner over en bedre middag! Jeg feirer april med en smakfull og enkel meny med italienske aner, hvor to av rettene fint kan gjøres ferdig dagen før, slik at du som vert/vertinne også kan senke skuldrene og være til stede.
Har du prøvd grønnsaksnudler? Med en spiralizer kan du lage lange remser av squash eller rotfrukter, som kan benyttes på samme måte som nudler. Prøv det for eksempel sammen med en god tomatsaus, basilikumpesto eller sammen med denne deilige karrisausen.
18.4.16: NRK P2, EKKO. Du kan høre innslaget HER.
Focaccia er ypperlig tilbehør til fingermat, gryteretter, supper, småretter – ja det meste. Jeg baker den vanligvis i langpanne, men den siste tiden har jeg stekt den i en vid støpejernsgryte med lokk, noe som tar den eltefrie focacciaen til nye høyder. Resultatet er et saftig og smakfult brød med sprø skorpe og store luftlommer.
I kategorien «kjapp og enkel hverdagsmat» kan jeg i dag friste med en deilig nudelsalat med laks og en smakfull soyasaus. Prøv den du også!
I dag er det selveste kakedagen! Hva med å feire den med en smakfull og saftig banan- og sjokoladekake? Du rører den kjapt og enkelt sammen for hånd – «piece of cake»!
Hvem synes vel ikke det er spennende med pakker?! Ha grønnsaker og fisk på et ark med aluminiumsfolie, drypp over litt olje og soyasaus, pakk igjen – og putt det hele i ovnen. Se her hvordan jeg gjør det!
Granola er deilig «fastfood» enten det er til frokost, kvelds, etter trening – eller når som helst, egentlig. Granola lager jeg ofte etter «man-tager-hva-man-haver»-prinsippet, og gjør gjerne noen variasjoner fra gang til gang. Her er en ny variant, med blant annet speltflak og chiafrø.
Gratulerer med vaffeldagen! Fredag den 25. mars er det nemlig selveste vaffeldagen, og da er kunsten å lange innpå så mange vaffelhjerter som du bare orker – med god samvittighet!
Disse sjokoladekjeksene får garantert ben å gå på; sprø utenpå og myke inni, med deilig smak av mørk sjokolade og med fristende striper av hvit sjokolade utenpå. Her er kunsten å begrense seg, og plutselig er kakeboksen tom!
Kylling cacciatora, eller jegerhustruens kyllinggryte, er en klassisk italiensk kyllinggryte som har mange likhetstrekk med franskmennenes coq au vin. Smakfull og rustikk festmat som gjerne kan serveres i større lag!
I dag vil jeg dele oppskrift på et sprøtt og smakfullt knekkebrød, som er like godt på frokostbordet og i matpakken, som på ostebordet. Det smaker også godt som tilbehør til en suppe, eller som en snacks med litt flaksalt på. Mulighetene er mange, og plutselig er boksen tom…
Det er noe spesielt med bagels! Den karakteristiske konsistensen får du ved å koke deigen litt først, og deretter steke dem ferdig i stekeovnen. Dette gjør at bakverket blir sprøtt på utsiden, og mykt inni. Ypperlig til lunsj, for eksempel – hvor du kan fylle brødet etter smak og behag.
Enklere og kjappere kan det knapt gjøres, og godt er det – veldig godt! Man tager nemlig en hel brie, putter den i stekeovnen, drysser over nøtter, tørket frukt og bær etter smak og behag, og ringler litt flytende honning over det hele. Prøv det du også!
Det er fredag og pizzadag, etter juniors uttrykkelige ønske. Han elsker pizza og tar gjerne i et tak når deigen skal kjevles ut og toppingen skal fordeles. Her er en av familiens pizzafavoritter, toppet med deilig norsk spekeskinke og rikelig med ruccula, basilikumblader og parmesan oppå.
Jeg kan ikke skjønne annet enn at et par rause stykker av denne kaken må kunne gå inn i beregningsgrunnlaget når dagsregnskapet for «5 om dagen» skal gjøres opp, siden både gulrøtter og appelsin står på ingredienslisten. Her har gulrøttene fått stå å trekke til seg fuktighet og smak av appelsin, en utrolig smakfull kombinasjon som bare må gi en deilig kake!
Dette brødet får virkelig ben å gå på! Saftig, mettende og godt, med knasende gode nøtter, kjerner og korn og med frisk frukt innimellom. Ypperlig til matpakken eller til ostebordet – eller når du rett og slett bare har lyst på noe godt.
Travle ettermiddager krever kjappe, enkle, gode og næringsrike middager, som for eksempel denne deilige kyllingsuppen som er spekket med fargerike og næringsrike grønnsaker.
Er det noe jeg aldri blir lei så er det kombinasjonen laks, mango, avokado, chili og søt soyasaus. Denne retten har jeg allerede ulike varianter av her på bloggen, men akkurat denne oppskriften er hentet fra Trines mat 2, som faktisk har rundet mer enn et halvt år sammenhengende på bestselgerlisten!
Junior elsker skolebrød! Forrige helg fikk jeg lyst til å overraske han og min kjære med noe godt på søndagskvelden. Siden jeg ikke orket å lage vaniljekrem ble det «sjokoladeskolebrød» isteden, hveteboller som jeg laget «groper» i og fylte med sjokoladeknapper, rett og slett. Hvorfor gjøre der mer komplisert enn nødvendig?
Kylling korma er en rett som har sitt opphav fra Sør-Asia, men som finnes i utallige variasjoner. Her er min variant hvor jeg også har tilsatt paprika og gulrøtter for at retten skal mette litt mer. Prøv den du også!
Hurra, endelig er skreien her! Skrei er en vandretorsk som akkurat har lagt bak seg mer enn 1000 kilometer Barentshav for å gyte, før den ble fisket opp av havet. Skrei er derfor en eksklusiv råvare som bør nytes nå – prøv den med soyasmør, spinatsalat, bacon og potetpuré!
I dag vil jeg dele en av mine pizzafavoritter for tiden, og det er hvit pizza med bresaola. Bresaolaen har her fått selskap av mozzarella, rødløk, tomater og frisk oregano. Prøv den du også!
Basilikumolje er deilig tilbehør til så mangt, som for eksempel pizza, supper, pasta, som dip til ferskt brød, for å nevne noe. Du lager den enkelt selv, slik gjør jeg det.
