FLETTELOFF

Det er alltid stas å sette en lubben og fin fletteloff på bordet når du for eksempel har dekket til rekefest eller en buffet. Javel, er det litt retro, men er uansett kjempegodt på smak og ser imponerende ut. Hemmeligheten bak ekstra luftige og smakfulle brød er å elte inn smøret helt til slutt, som jeg gjør i bolleoppskriftene.

Annonse

Ingredienser

950 g hvetemel (ca.)
2 ts sukker
25 g gjær eller 1/2 pose tørrgjær
3 dl vann
3 dl melk
1 egg
1 ts salt
50 g smør

SLIK GJØR DU

Varm opp væsken til ca. 20 grader. Bland alle ingrediensene, med unntak av smøret, i bakebollen og kjør ved lav hastighet til deigen er godt blandet. Øk hastigheten noe og elt deigen i ca. 10 minutter. Tilsett smøret i terninger og kjør deigen til alt smøret er eltet godt inn i deigen, og du har en elastisk og smidig deig, etter ca. ytterligere 10 minutter. Ha på plast eller lokk og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar 1-2 timer.

Del deigen i to like deler, og del hver av disse i tre like store deler. Trill hver av deigklumpene til ca. 40 cm lange pølser. Flett tre av deigpølsene til en fin flette og legg på bakepapirkledd bakebrett. Klem godt sammen i begge ender. Gjør tilsvarende med de tre gjenværende deigpølsene. Pass på at du ikke legger brødene for tett inntil hverandre, for da vil de kunne klistre seg sammen etter at de er ferdighevet. Strø litt mel på fletteloffene, legg over et rent klede og etterhev dem i 45-60 minutter.

Stekes midt i ovnen ved 190 grader i 35-45 minutter, til brødene er gylne og gjennomstekte. Du kan sjekke om brødene er ferdige ved å banke på undersiden av brødet, og det avgir en “hul” lyd når det er ferdigstekt. Avkjøl fletteloffene på rist.

Sett gjerne hele loffen på en skjærefjøl på bordet, slik at gjestene selv kan skjære sitt eget brød og få helt ferske skiver til rekesmørbrødet eller buffetmaten. Oppskriften har tidligere vært publisert her og i Trines mat 2.

TIPS

  • Lag gjerne rundstykker av halve deigen (ca. 9 stykker). Rundstykkene stekes ved 225 grader i 12-14 min.

VELBEKOMME!

  1. Jeg bruker denne oppskriften til å lage frøloff. Fått veldig skryt av de 🙂
    Blir utrolig gode.

      1. Jeg droppet egget og stekte brødet i vår steinovn, sykt godt! Liten utfordring å få brødet inn i ovnen uten at det faller sammen. Men deilig sprø skorpe
        Men hva slags egenskap har egget i denne oppskriften?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits