17. mai er plutselig rundt hjørnet, og du grubler kanskje litt på hva du skal servere familie/venner på nasjonaldagen? Her er mitt forslag til en enkel og smakfull treretters meny, som kanskje kan være til inspirasjon når du skal planlegge menyen? Klikk på bildene for å komme til oppskriftene. # FORRETT # Vi starter … Continued
Smelt smøret. Knus kjeksene til smuler, gjerne av ulik størrelse. Jeg pleier å ha kjeksene i en dobbel plastpose og banker deretter på kjeksene med et kjevle eller lignende. Du kan også benytte en kjøkkenmaskin med kniver. Rør sammen det smeltede smøret og kjekssmulene, og fordel dem i springformen. Trykk kjeksblandingen fast og jevnt utover. … Continued
Det er høysesong for langpannekaker nå – til 17. mai, konfirmasjoner, skoleavslutninger, jubileer og idrettsarrangementer. Her har jeg samlet mine 6 beste langpannekaker og 2 oppskrifter på deilig gjærbakst i langpanne, kanskje du finner noe som frister? Klikk på bildene for å komme til oppskriftene. Saftig sjokoladekake med sjokoladesmørkrem Brownie med oreokrem og bringebær … Continued
Rist pinjekjernene lett gylne i en tørr stekepanne, og legg til side. Skjær baconet opp i små biter, stek det sprøtt og la det renne av på litt kjøkkenpapir. Del brokkolien i jevnstore minibuketter og skjær stilken i små terninger, og ha oppi en bolle sammen med finhakket rødløk. Rør sammen majones og eddik i … Continued
Ha alle ingrediensene til gjærdeigen, med unntak av smøret og det ene egget (som skal benyttes til pensling), i bakebollen. Jeg bruker melk direkte fra kjøleskapet, men ønsker du å korte ned hevetiden noe kan du varme melken til den er ca. 20 grader. Bruk kjøkkenmaskin med eltekrok og elt deigen på lav hastighet. Tilsett … Continued
PANNEBRØD Lag pannebrød etter oppskriften. Alternativt kan du benytte pita, nan eller tortillalefser i denne retten. SYLTET RØDLØK & CHILI Kok opp vann, eddik og sukker i en liten kjele, og la det stå å putre til sukkeret er helt oppløst. Rens løken og skjær den i ringer. Fjern frøene i chilien og skjær den i … Continued
Finn frem en kjøkkenmaskin med eltekrok, ha alle ingrediensene i bakebollen og kjør det på lav hastighet til ingrediensene er godt blandet. Tilsett eventuelt mer vann dersom deigen virker kompakt, eller litt mer mel dersom den virker løs. Øk hastigheten litt og elt deigen i ca. 10 minutter. La deigen heve på et lunt og … Continued
Ha alle ingrediensene til focacciaen (med unntak av olivenoljen) i bakebollen, og kjør ved lav hastighet til deigen er godt blandet. Øk hastigheten noe og elt deigen i ca. 10 minutter. Du skal nå ha en blank og smidig, men litt ”grøtete” deig. Drypp litt olivenolje over og pass på at den omslutter mesteparten av deigen. La … Continued
Skrell poteter og pastinakk og del opp i jevnstore biter. Kokes i usaltet vann, til grønnsakene er møre. Hell av vannet og la det dampe litt på svak varme. Bruk en potetstapper og mos grønnsakene til ønsket konsistens. Tilsett smør og rør godt sammen. Ha i så mye melk som er nødvendig for at mosen … Continued
Jeg vil fra og med i dag og i ca. 4 uker fremover gjennomføre en brukervennlighetsundersøkelse her på bloggen. Formålet med undersøkelsen er å få et overblikk over hva dere synes er bra med den nye nettsiden, og hva jeg må jobbe mer med for å gjøre siden enda bedre. Jeg håper derfor at du vil … Continued
Inviter til festelig lag nå når våren begynner å titte frem. Her er mitt forslag til en smakfull treretters meny med appelsin som en rød tråd: # FORRETT # Vi starter med hvit asparges med laks sashimi og en sitrusvinagrette. #HOVEDRETT # Til hovedrett velger jeg andebryst med appelsinsaus, eple- og rødløkskompott, samt … Continued
Skjær opp lammekjøtt og grønnsaker som angitt, slik at du har alt klart før du setter i gang. Jeg har her brukt ferdig oppskjært kjøtt av lammelår, men du kan selvfølgelig benytte lammelår i skiver eller lammekoteletter som du skjærer i strimler. Husk da at du må kjøpe inn noe større mengde pga. ben som … Continued
Et godt hverdagsbrød skal etter min mening inneholde en stor andel grovt mel og hele korn, slik at det metter en stund. I tillegg må det selvsagt være saftig, holdbart og godt på smak. Dette brødet møter alle mine forventninger, og litt til – og ikke minst er det kjapt og enkelt å lage, dersom du planlegger litt. Dette er et eltefritt brød som du rører sammen for hånd på under to minutter, som deretter skal forheve i minst 8 timer, fordeles i to former, etterheves i ca. 2 timer – før du steker dem i omtrent tre kvarter.
Det er viktig at alle ingredienser er kalde når du rører dem sammen, bruk derfor kald melk fra kjøleskapet og sett gjerne melet i kjøleskapet noen timer før du begynner å bake. Ha alle ingrediensene, med unntak av smør, egg og sjokolade, i en bakebolle og elt i ca. 5 minutter, til du har en … Continued
Ha lammekjøttdeigen i en bolle og tilsett melk, egg, strøkavring/panko, salt og pepper. Vask sitronen i lunkent vann og tørk den med litt kjøkkenpapir. Riv skallet fint og rør det inn. La kjøttfarsen stå å hvile noen minutter, den vil da bli fastere og lettere å jobbe med. Skjær opp grønnsakene som angitt ovenfor. Stek … Continued
Skjær opp alle grønnsakene til gryteretten, slik at du har alt klart før du setter i gang. Stek løken i nøytral olje, til den er blank og myk, men ikke så lenge at den tar farge. Tilsett hvitløk og ingefær mot slutten av steketiden. Tilsett deretter krydderet og rør godt sammen, og tilsett deretter tomatpureen. … Continued
Ha mesteparten av pizzamelet, salt, sukker, gjær og vann i bakebollen. Kjør blandingen i kjøkkenmaskin med eltekroker på lav hastighet, og spe på med resten av melet. Øk til middels hastighet og kjør deigen i ca. 10 minutter. Spe eventuelt med mer vann dersom deigen virker tørr, eller mer mel dersom den virker løs. Tilsett olivenolje … Continued
Påskeferien er definitivt historie og hverdagen banker nådeløst på døren igjen – og ikke minst det evig tilbakevendende spørsmålet «Hva skal vi ha til middag i dag?» Her er 9 smakfulle hverdagsfavoritter som ofte står på menyen hjemme hos oss på denne tiden av året, og er du kjapp på labben har du middagen klar … Continued
Sett stekeovnen på 180 grader (over- og undervarme). Finn frem en rund kakeform som er ca. 22 cm i diameter. Pensle og strø formen eller kle den med bakepapir. Mål opp alle ingrediensene slik at du har alt klart før du setter i gang. Vask appelsinen med lunkent vann, tørk den med litt kjøkkenpapir og riv deretter … Continued
Her er mitt forslag til en enkel og smakfull treretters påskemeny. Klikk på bildene for å komme til oppskriftene. # FORRETT # Vi starter med rillette med ørret og rugbrødchips, og gjerne med deilige bobler i glasset. #HOVEDRETT # Til hovedrett velger jeg gratinert lammestek med ovnsbakte rotgrønnsaker og rødvinsaus. # DESSERT # Som en … Continued
Bland alt det tørre. Ha i væsken og rør til du har en jevn røre. Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Ha deretter i eggene og rør videre. Til slutt røres det smeltede smøret inn. Tilsett eventuelt litt mer hvetemel/væske dersom røren virker for tynn/tykk. La vaffelrøren svelle i minst 30 minutter (da vil den også tykne litt). … Continued
Begynn med å lage rugbrødchipsene (eller kjøp ferdige). Skjær rugbrødet i tynne, tynne skiver (legg gjerne brødet i fryseren en halvtimes tid, så blir det lettere å skjære i tynne skiver). Finn frem to bakebrett. Legg på et ark med bakepapir på det ene bakebrettet, fordel de tynne rugbrødskivene over og ha deretter et nytt … Continued
Finn frem en kjøkkenmaskin med K-spade (eller visper) og rør smør og sukker lyst og luftig (5-10 minutter). Tilsett eggene, ett av gangen, og rør godt mellom hvert egg. Sikt i hvetemel, vaniljesukker og bakepulver, rør forsiktig sammen og tilsett deretter mandelmel*, sitronsaft, sitronskall** og valmuefrø. Ha deigen i smurt randform på ca. 2 liter***. Stek kaken … Continued
Sett stekeovnen på 180 grader, over- og undervarme. Fordel hasselnøttene på et bakepapirkledd bakebrett og stek dem midt i ovnen i ca. 7 minutter, til skallet sprekker opp. Ha nøttene i et rent kjøkkenhåndkle og gni håndkleet mot nøttene slik at mesteparten av skallet løsner. Grovhakk hasselnøttene. Rør romtemperert smør, sukker og brunt sukker luftig … Continued
Finn frem en gryte som tåler å stå i stekeovnen. Sett stekeovnen på 150 grader (over- og undervarme). Skjær opp grønnsakene som angitt, slik at du har alt klart før du setter i gang. Krydre lammeskankene med salt og pepper. Bruk gjerne hel sort pepper i pepperkvern, for best mulig smak. Brun skankene på alle … Continued
Bacalao er en klippfiskrett med opprinnelse fra Portugal. I Portugal sies det at en nygift kvinne skal kunne beherske 365 varianter av bacalao, en for hver dag. Jeg har selv laget ulike varianter gjennom årene, og her er en av dem. Bacalao er lett å lage og blir alltid vellykket, men det krever litt planlegging i og med at klippfisken skal vannes ut 1-3 døgn før tilberedning. Jeg lager ofte bacalao når vi får gjester, spesielt på hytta hvor en gjerne vil gjøre det litt enkelt. Bacalaoen tilberedes i stekeovnen (eller på koketoppen) og passer seg selv til den er ferdig. Gryta plasseres på bordet og er som regel tom når den bæres bort igjen. Bak gjerne et eltefritt brød som tilbehør. Rustikk, ærlig og herlig mat!
Sett stekeovnen på 175 grader (over- og undervarme). Vask kyllingen under rennende vann og tørk den med litt kjøkkenpapir. Legg appelsinbåtene inni kyllingen, bind sammen bena med hyssing. Krydre med salt og pepper, og fordel sambal oelek over hele kyllingen. Ha løk, paprika og chorizo i et stort ildfast fat eller en vid gryte (med litt … Continued
Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle, og rør godt sammen. Hell vannet oppi melblandingen og rør deigen raskt sammen med en sleiv eller lignende. Deigen skal være klissete, men skal ikke renne utover. Justér eventuelt med mer vann/hvetemel dersom deigen er for fast/klissete. Kle bollen med plast eller sett på lokk, og la … Continued
Ha alle ingrediensene til gjærdeigen, med unntak av smøret og det ene egget (som skal benyttes til pensling), i bakebollen. Jeg bruker melk direkte fra kjøleskapet, men ønsker du å korte ned hevetiden noe kan du varme melken til den er 15-20 grader. Bruk kjøkkenmaskin med eltekrok og elt deigen på lav hastighet. Tilsett eventuelt … Continued
STEKTE POTETBÅTER Sett stekeovnen på 225 grader (over- og undervarme). Skrell potetene (om nødvendig) og del dem opp i jevnstore båter. Fordel potetene på et bakepapirkledd bakebrett eller i en ildfast form, ringle over et par spiseskjeer med olivenolje og krydre med litt salt. Stekes midt i ovnen i ca. 30 minutter, til potetene er … Continued
Legg potet- og sellerirotterningene på et bakepapirkledd stekebrett, ringle litt olivenolje over og krydre med salt og pepper. Stekes ved 200 grader varmluft i ca. 10 minutter. Mens grønnsakene koser seg i ovnen skjærer du bort eventuelle hinner på svinefileten, og gnir den inn med salt og pepper. Stekes i smør i varm panne, til … Continued
