Begynn med risen. Kok opp vannet, tilsett salt og ris, og la det koke under lokk i ca. 10 minutter. Slå av varmen og la risen stå på platen i ytterligere 15 minutter. Ikke ta av lokket mens risen hviler. Rør forsiktig i risen når den er ferdig. Mens risen koker rører du sammen ingrediensene … Continued
Smelt smøret og sett til avkjøling. Sett stekeovnen på 180 grader, over- og undervarme. Kjør egg og sukker til luftig eggedosis i en kjøkkenmaskin med visper. Tilsett det lunkne smøret i en tynn stråle, mens du rører hele tiden. Mål opp hvetemel, kakao, vaniljesukker og bakepulver, og sikt det inn i eggedosisen, vekselsvis med creme … Continued
Sett stekeovnen på 225 grader, over- og undervarme. Vask (og eventuell skrell) potetene. Dersom potetene er litt store kan du dele dem i 2-4 biter. Det er viktig at alle potetene/potetbitene er omtrent like store, slik at de blir ferdige samtidig. Fordel potetene i en stor ildfast (smurt) form eller et bakepapirkledd stekebrett. Bak potetene … Continued
Legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann, og la dem ligge i ca. 10 minutter. Ha sukkeret i en tykkbunnet kjele og la det smelte på middels varme, til du får lys karamell. Tilsett honning, fløte og melk, og varm forsiktig opp blandingen under stadig omrøring. Etterhvert vil karamellen og honningen løse seg helt … Continued
Inviter til tex-mex-party! Her er mitt forslag til en smakfull treretters meny (klikk på bildene). # FORRETT # Vi starter med ceviche med reker, en enkel og smakfull start på måltidet. Cevichen kan lages ferdig ca. 2 timer før den skal nytes. #HOVEDRETT # Til hovedrett velger jeg burritos fylt med chilikylling, deilig salsa og … Continued
Ha alle de tørre ingrediensene og gjæren i en bakebolle, og rør sammen. Tilsett vannet og rør deigen raskt sammen med en sleiv eller lignende. Deigen skal være litt klissete, men den skal ikke flyte utover. Juster eventuelt med litt mer mel/vann hvis den flyter utover/er for fast. Ha på lokk eller plast, og la … Continued
Rens rekene, skjær dem opp i mindre biter og ha dem i en liten bolle. Hold gjerne av noen hele reker til dekor. Del agurken i to på langs og skrap ut den bløte kjernen med en teskje. Skjær agurken i små terninger, og ha dem oppi bollen. Gjør det samme med de øvrige grønnsakene, … Continued
Bruk en ostehøvel eller lignende og lag tynne remser på langs. Ha agurken i en liten bolle sammen med løk og chili. Rør ut honningen i det varme vannet og smak deretter til med eddik, salt og pepper, til du får en fin balanse mellom det søte og syrlige. Fordel dressingen over salaten og la … Continued
Rist kanelstang, stjerneanis, nellik, korianderfrø og fennikelfrø i en tørr kjele i 2-3 minutter. Rør med en tresleiv eller lignende slik at krydderet ikke blir brent – og nyt den deilige duften som legger seg i rommet. Tilsett kyllingkraft, løk, chili (fjern de hvite frøene) og ingefær, og kok opp. La det småkoke i 15-20 … Continued
Stek løk og hvitløk i nøytral olje i en vid gryte, til løken er blank og myk. Tilsett byggrynene og la dem dem steke med et par minutter. Tilsett hvitvin/eplejuice og la det surre videre til den er kokt nesten inn. Spe på med litt av grønnsaksbuljongen i flere omganger, og rør godt underveis. Væsken … Continued
I går kveld gikk Vixen Influencer Awards av stabelen, og jammen ble det en pris på meg i år! Jeg vant prisen for Årets business 2017! Og det er stor stas, for i 2017 måtte jeg bruke (alt for) mye tid på testing og oppfølgning av den nye nettsiden, samt at jeg laget min … Continued
HVA SKAL VI HA TIL MIDDAG? For å få en hektisk hverdag til å henge sånn noenlunde sammen, må jeg planlegge middagsmenyen flere dager fremover. Hverdagen er for hektisk til å fly i butikken hver dag. Dessuten er kreativiteten min på bånn når jeg er sliten, sulten og jeg må gå og stå i … Continued
Skill eggene, du skal kun benytte eggeplommene i denne oppskriften. Lag gjerne pikekyss av eggehvitene. Ha melk, fløte, kaffe, kakao, sukker, vaniljesukker, maisenna og eggeplommer i en kjele, og rør det hele godt sammen. Sett kjelen på koketoppen og gi blandingen et forsiktig oppkok mens du rører hele tiden. Etter hvert vil blandingen begynne å … Continued
Skjær opp alle ingrediensene til tomatsalsaen og ha dem i en liten bolle. Smak til med chili og lime til du får ønsket styrke på tomatsalsaen. Smak deretter til med finhakket koriander. La salsaen gjerne stå å trekke litt slik at de gode smakene får satt seg. Ha quinoa i et dørslag med små hull … Continued
Skjær opp alle grønnsakene slik at du har alt klart før du setter i gang. Finn frem en gryte eller stekepanne med høye kanter. Krydre kjøttdeigen med salt og pepper og stek den raskt, til den er nesten gjennomstekt. Legg til side. Stek løken i litt nøytral olje, til løken er blank og myk. La … Continued
Sett stekeovnen på 175 grader (over- og undervarme). Smelt smøret, ta det av koketoppen og la det avkjøles i ca. 5 minutter. Rør egg og sukker raskt sammen med en visp. Bland sammen hvetemel, bakekakao, vaniljesukker og bakepulver. Rør det tørre inn i eggeblandingen, vekselvis med smøret. Bruk gjerne en stor slikkepott mot slutten, og … Continued
Inviter til festelig januarfest med en smakfull treretters meny (klikk på bildene for oppskrifter): # FORRETT # Vi starter med deilig tataki som kan gjøres klar tidligere på dagen. Som tilbehør serveres en smakfull ponzusaus. #HOVEDRETT # Til hovedrett velger jeg pulled pork med syltet rødløk og appelsin- og chilisaus. Her kan også det meste … Continued
Skrell gulrøtter og poteter, og skjær opp i jevnstore biter. Gjør det samme med løk, hvitløk og chili. Finn frem en morter og knus korianderfrøene. Ha oljen i en liten gryte og tilsett løken. La den frese et par minutter til løken er blank og myk, og tilsett deretter hvitløk, chili og krydder. La det … Continued
Jeg får mange koselige henvendelser fra mine lesere, og mange av dere ønsker tips og innspill til menyer til ulike anledninger. Jeg har dessverre ikke anledning til å komme med slike individuelle råd, tiden rekker rett og slett ikke til, selv om jeg veldig gjerne vil hjelpe. Menyer til ulike anledninger kan du imidlertid lett … Continued
Ha alle ingrediensene til gjærdeigen, med unntak av smøret og det ene egget (som skal benyttes til pensling), i bakebollen. Jeg bruker melk direkte fra kjøleskapet, men ønsker du å korte ned hevetiden noe kan du varme melken til den er 15-20 grader. Bruk kjøkkenmaskin med eltekrok og elt deigen på lav hastighet. Tilsett eventuelt … Continued
Ha alle ingrediensene, med unntak av smøret, i bakebollen. Det er ikke nødvendig å varme opp melk og vann først. Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med eltekrok i ca. 10 minutter. Juster eventuelt med mer mel dersom deigen virker løs, og litt mer vann dersom den virker tørr. Kjør deigen først på lav hastighet, og … Continued
Sjømatrådet melder om at vi spiser mindre og mindre fisk. Det er faktisk en nedgang på hele 15 prosent fra 2016 til 2017, og det er spesielt unge i aldersgruppen 18-34 år som spiser lite fisk. En av årsakene til dette antas å være at man rett og slett ikke vet hvordan man tilbereder fisken, … Continued
Dagbladet 14. januar 2017: Slik beskriver Trine Sandberg 2017; Ny kokebok, totaloppussing av den 10-årsjubilerende bloggen Trines matblogg, og to gruppereiser for matglade, er bare noe av det 53-åringen fra Lørenskog kan se tilbake på i året som gikk. Les hele artikkelen her.
PICO DE GALLO Del tomatene i to, grav ut den bløte kjernen med en teskje og skjær resten av tomaten i små terninger. Tilsett rødløk, hvitløk og chili, og rør godt sammen. Smak til med lime, olivenolje, salt og frisk, finhakket koriander. La salsaen stå å trekke i 30-60 minutter før servering. (Tomatsalsaen er ikke … Continued
Sett stekeovnen på 160 grader, varmluft. Mål opp og rør de tørre ingrediensene godt sammen, og tilsett deretter vannet. Rør det hele sammen, slik at alt er godt blandet. Den vil være ganske flytende nå, men la den stå å svelle i ca. 10 minutter, til den er blitt til en «grøtete» masse. Fordel deigen på … Continued
I dag er det 11 år siden jeg opprettet Trines matblogg. Tenk, 11 år siden jeg for første gang kom over en matblogg på det store internettet! «Lag din egen blogg» sto det øverst i høyre hjørne. Isteden for å legge meg, som jeg egentlig burde ha gjort, klikket jeg meg inn og plutselig var … Continued
Ha alle de tørre ingrediensene og gjæren i en bakebolle, og rør sammen. Tilsett vannet og rør deigen raskt sammen med en sleiv eller lignende. Deigen skal være litt klissete, men den skal ikke flyte utover. Juster eventuelt med litt mer mel/vann hvis den flyter utover/er for fast. Ha på lokk eller plast, og la … Continued
Året 2017 – og Trines matbloggs 10-årsjubileumsår – er straks historie og det er på tide med et tilbakeblikk på nok et fantastisk, men også ganske arbeidskrevende matbloggerår. Bloggen har i løpet av dette året blitt oppdatert jevnlig, jeg har holdt foredrag, skrevet artikler, deltatt i juryarbeid og delt ut priser, for å nevne noe. Men, … Continued
I løpet av 2017 har Trines matblogg hatt høyt og jevnt besøk, og har ligget i toppsjiktet på Blogglisten gjennom hele året. Her er det heldigvis oppskriftene, og ikke bloggeren, som er det mest interessante – og noen oppskrifter er selvsagt mer populære enn andre. Her er de 15 oppskriftene som fikk flest «klikk» i … Continued
Nyttårsaften er rett rundt hjørnet og det er kanskje på tide å begynne å planlegge hva som skal stå på menyen? I år er det vår tur å arrangere nyttårsmiddagen. Menyen er ikke helt i boks enda, men jeg har et par nye ideer jeg gleder meg til å teste ut. Og kanskje blir det … Continued
Det er bittelillejulaften og alle årets juleoppskrifter er publisert og delt. Alle juleoppskriftene på bloggen er merket med JUL og her skal det være noe for enhver smak. Klikk deg inn der hvis det er noe du lurer på, for nå logger jeg av for å feire jul med den fine familien min. Julaften feires … Continued
I disse karamellene må du benytte søt kondensert melk, som er en tykk, gulaktig og kremete melk som fås på hermetikkboks. Du kan ikke benytte Vikingmelk, som er usøtet og har en tynnere konsistens. Ha alle ingrediensene, med unntak av saltet, i en tykkbunnet kjele (gjerne med slippbelegg), og gi det et forsiktig oppkok under … Continued
Du kan bruke tørket frukt og bær etter smak og hva du har tilgjengelig. Jeg har brukt tørkede fiken, aprikoser og tranebær i denne oppskriften. Skjær opp frukten i små biter og ha i en liten gryte sammen med bær, portvin, sukker, kanelstang og stjerneanis. Du kan eventuelt erstatte portvinen helt eller delvis med rødvin. La … Continued
