Romerikes blad – Troner på toppen av boklista
6. september 2013: Troner på toppen av boklista. Bokhandlerforeningens bokliste for uke 35/2013:
Search Results for ns
VG – Matblogger Trine gjør stor suksess med kokebok
6. september 2013: Artikkel i VG fra lanseringsfesten til TRINES MAT, Matblogger Trine gjør stor suksess med kokebok. Mitt innlegg fra lanseringsfesten kan du lese her.
SELLERIROTSUPPE MED EPLE OG BACON
Norske rotgrønnsaker og epler er endelig i sesong, og nå er det bare å lange innpå i bøtter og spann! På menyen i dag står det en deilig sellerirotsuppe som har fått selskap av eple og bacon.
RAGÙ ALLA BOLOGNESE – PASTA BOLOGNESE
Ragù alla Bolognese er en klassisk italiensk kjøttsaus som serveres til de fleste typer pasta. Sausen består tradisjonelt av kjøtt (gjerne både storfe og pancetta), løk, gulrot, selleri, tomater og vin. Denne oppskriften har fulgt meg i mange år, og når jeg først er i gang så lager jeg gjerne opp litt ekstra og putter restene i fryseboksen.
PAPRIKA- OG TOMATSUPPE
Det er mandag og vi slår til med en paprika- og tomatsuppe med litt futt i. Grillet paprika og litt rød chili har her fått audiens oppi tomatsuppen, noe som ble en god match.
FROKOSTPANNEKAKER MED BLÅBÆR OG LØNNESIRUP
En gang iblant kan det være stas å kose meg med nystekte pannekaker med friske bær til helgefrokosten – eller til middag, for den saks skyld. Du kan fint lure litt grovt mel i pannekakerøra, det gir god smak, metter litt mer og er bittelitt sunnere.
LAG SUSHIEN SELV – MAKI OG URAMAKI
Jeg har den siste tiden testet Saitaku, et av de største japanske merkene i den norske dagligvaremarkedet. Jeg har prøvd ut produktene på ulike typer sushi, og har tidligere lagt ut et innlegg om hvordan du lager sushiris og nigiri. I dette innlegget skal jeg beskrive nærmere hvordan du lager maki og uramaki.
CURRYSUPPE MED LAKS OG REKER
Selv om det er noen fine og varme dager innimellom, er det ingen tvil om at sommeren er på hell. På kjølige dager er det alltid godt med en varm og spicy suppe i kroppen, som for eksempel denne currysuppen med laks, reker og deilige grønnsaker.
SJOKOLADECUPCAKES MED OSTEKREM OG MORELLER
I går kom de første eksemplarene av kokeboken min TRINES MAT endelig ut i butikkhyller og postkasser! Nå skal jeg endelig få vise dere hva jeg har jobbet med sist vinter og vår. Boken er spekket med mer enn 150 oppskrifter, men dere finner ikke en eneste cupcakeoppskrift der. Det skal dere imidlertid få her og nå, slik at vi kan feire litt på forskudd, før lanseringsfesten den 3. september.
MATPAKKETIPS #2
Da jeg begynte i første klasse, for omtrent hundre år siden, gledet jeg meg veldig til endelig å få matpakke! Samme høst var jeg i Trøndelag Teater og så Knutsen og Ludvigsen synge Matpakkevisa. Jeg var dypt uenig, og koste meg ekstra mer med kneipskivene med svett brunost når det endelig ble spisefri. Jeg er ikke helt der i dag, jeg spiser helst maten på fat nå, men av og til må jo matboksen frem. Da liker jeg gjerne å gjøre litt ekstra ut av det.
MATPAKKETIPS #1
Det er igjen tid for matpakker, og flere har etterlyst matpakkeinspirasjon. Jeg har derfor tatt et lite dykk i kjøleskapet etter pålegg, frukt, grønnsaker og middagsrester, funnet frem diverse matbokser og fotografert ulike varianter som forhåpentligvis kan gi litt inspirasjon. Hva er ditt beste matpakketips?
POLARBRØD
Junior på 5 år elsker polarbrød. En rask titt på ingredienslisten gir imidlertid matbloggermammaen bakoversveis, for listen er lang som et vondt år og inneholder en rekke ingredienser som jeg slett ikke har i mine ellers velfylte kjøkkenskuffer. Gode polarbrød kan du imidlertid enkelt lage selv. Prøv da vel!
KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS OG SPICY MANGOSALAT
Det er fredag og straks helg, og da er det på sin plass med en skikkelig godbit, som for eksempel deilig kyllingsatay og godt tilbehør. Inspirasjon til denne oppskriften har jeg funnet i en oppskrift fra Lise Finckenhagen, som igjen har fått den fra Bent Stiansen. Det måtte jo bare bli bra, og det ble det! Som tilbehør til grillspydene laget jeg en mangosalat med agurk og litt futt i, noe som passet godt til både grillspyd og saus.
HJEMMELAGET SOLBÆRGELÈ
Solbærene fra hagen er nå plukket, kokt, silt, sukret – og helt på glass, og jeg gleder meg allerede til deilige måltider med frisk og syrlig solbærgelè. Som for eksempel til fullkornsvafler nå på sensommeren, til høstens viltretter – og til deilige osteanretninger. Det smaker jo så mye bedre med det som er selvgjort!
BRINGEBÆRSNURRER MED HVIT SJOKOLADE
I dag kan jeg friste med nydelige og velduftende gjærbakst med norske bringebær og hvit sjokolade i svingene. Motstå det den som kan!
HJEMMELAGET RIPSGELÈ
Har du rips i hagen, eller muligheten for å gå på «slang» til venner eller familie, bør du lage noen glass ripsgelè. Tenk deg deilig søt og syrlig ripsgele som smelter på tungen, og som passer ypperlig til brød, boller og vafler, eller som tilbehør til vilt eller ost. Skal garantere deg at det er stor stas å ta frem et glass enten det er hverdag eller fest, og du har alltid en vertinnegave eller to på lur! Her er «min» oppskrift, slik jeg lærte den av min kjære eks-svigermor for snart 30 år siden.
PANNESTEKT LAKS MED MANGO- OG AVOKADOSALAT OG LIMERØMME
Laksen har her fått selskap av en spicy mango- og avokadosalat med tomater og ruccula, en god og spennende kombinasjon – som toppes med en syrlig limerømme.
RØRT BRINGEBÆRSYLTETØY
Det er noe helt spesielt med nyrørt bringebærsyltetøy. Det er ikke bare kjempegodt på smak, det bringer også frem gode barndomsminner fra koselige bringebærturer. Når vi kom tilbake til hytta fikk jeg alltid litt sukker i koppen og en teskje, og så rørte jeg mitt eget bringebærsyltetøy! Så dra ut og plukk litt bringebær eller kjøp en kurv i butikken, og skap gode sommerminner du også!
BLOMKÅLSUPPE MED PURRE OG SPRØSTEKT BACON
Jeg minnes barndommens sommere, da vi var på hytta i hele skoleferien. Det var på den tiden det var fint vær hele sommeren i Trøndelag, da vi gikk i shorts og sandaler hele sommeren, og badet nesten hver dag. Mot slutten av ferien serverte mamma alltid rykende varm blomkålsuppe med blomkålbiter i. Det var godt det, da – og det smaker om mulig enda bedre nå. Barndommens blomkålsuppe har her blitt smaksatt med knasende godt garnityr, som tar denne suppen opp i «suppehimmelen».
SOMMERLIGE MATGLEDER OG GODE FERIEMINNER
Jeg har hatt nesten seks fine ferieuker med de to «guttan» mine. Vi har kost oss på hytta vår et par uker, og har vært en uke i Parga. Vi har også hatt hyggelig samvær med min familie i Trøndelag, og vært på min manns hjemsted på Helgelandskysten, nærmere bestemt Hysværøyan.
PARMAKYLLING MED SPINATRISOTTO OG TOMATER
Det er ikke mye som slår en perfekt risotto. Risottoen har her fått selskap av spinat og frisk basilikum, og servert sammen med kyllingbryst av god kvalitet, som er svøpt med parmaskinke og basilikumblader. En skikkelig høydare. Noe å tenke på til helgen, kanskje?
GRILLET SVINEFILET MED SALSA VERDE OG POTETSALAT
Både urtehagen på hytta og hjemme bugner av fine, friske og fristende urter. Jeg har her laget en salsa verde, som er en grønn urtesaus som tradisjonelt består av blant annet persille, kapers, olivenolje og sennep. Salsa verde er godt tilbehør til grillet svinefilet, som jeg her serverte sammen med en lun potetsalat med spinat og paprika. Gode og sommerlige smaker!
JORDBÆR- OG RIPSSUPPE
I hagen hjemme bugner ripsbuskene med deilige røde rips og under «klesvaskestoppen» hjemme, før vi reiste nordover, fikk jeg plukket litt rips til desserten. Ripsen fikk selskap av en kurv nydelige norske jordbær og litt sitronsaft. Nydelige og friske sommersmaker.
JORDBÆRFAVORITTER
Det er sommer, sol og det er jordbærsesong! Det er neppe noe som smaker bedre enn norske, søte jordbær akkurat nå, og det er bare å lange innpå fra morgen til kveld. Det er nemlig så mye du kan benytte jordbærene til, i tillegg til å nyte dem som de er. Her er mine jordbærfavoritter.
POTETSALAT MED SPINAT OG PAPRIKA
Denne potetsalaten har blitt en gjenganger hos oss på hytta i sommer, og passer like godt som tilbehør til fisk som den passer til kjøtt.
JORDBÆRTIRAMISU
Tiramisu er nok ikke en typisk sommerdessert, men med noen friske, norske jordbær mellom lagene blir det en riktig så frisk og god smaksopplevelse på en fin sommerdag.
BRUSCHETTA MED CHERRYTOMATER OG MOZZARELLA
Det er sommer og høysesong for høye lunsjsmørbrød på terrassen på hytta. Det er ferien sin det!
GRILLET FOCACCIA MED PARMASKINKE, RUCCULA OG MANCHEGO
Har du forsøkt å steke focaccia på grillen? Hvis ikke har du noe godt å glede deg til. Disse er fylt med ruccula, parmaskinke og manchego, men fyllet kan selvsagt varieres i det uendelige.
BURSDAGSBOLLER
Boller er alltid populære på kakebordet, og de blir garantert ekstra populære hvis de dekoreres med fargerik kakestrøssel.
BRINGEBÆRMOJITO
På hytta vokser det mynte både i og utenfor urtebedet, og siden mynte inngår i en av mine favorittdrinker har det etter hvert blitt tradisjon å mikse mojito i en eller annen form i løpet av ferien. Jeg vil ikke påberope meg å være noen dreven drinkmikser, men etter en rekke oppfordringer på facebook og instagram kommer oppskriften.
HAMBURGER MED ELTEFRITT HAMBURGERBRØD
Hjemmelaget hamburger er god sommermat, enten den grilles på grillen eller stekes i stekepannen. Jeg har denne gangen laget eltefrie hamburgerbrød, som er en utrolig enkel og lite arbeidskrevende måte å lage hamburgerbrødene selv på. Sett deigen i kveld, så kan du serverer denne retten i morgen.
KJAPP JORDBÆRDESSERT MED VANILJEIS OG KJEKSSMULER
Det er ferie og det er lov til å kose seg litt ekstra. Med en rest vaniljeis, noen kjekssmuler og norske jordbær ble dette reneste festdesserten på under 5 minutter.
LAKSESMØRBRØD MED AGURK, REDDIKER OG KAPERS
Det er ferie og hytteliv, og da koser vi oss gjerne litt ekstra. Som blant annet å kose oss med «Øyansmørbrød» til lunsj. Det er en tradisjon jeg har med meg hjemmfra, å nyte høye smørbrød til lunsj i sommerferien.
BARNEVENNLIGE PIZZASNURRER
Pizzasnurrer er super mat å servere på tur, i barneselskap, eller som helgekos. Pizzasnurrene kan lages på forhånd, fryses ned og varmes opp rett før servering. Dessuten kan de lett tilpasses ulike behov, ved at du kan lage dem vegetariske eller med skinke, alt etter som.
PANNESTEKT LAKS MED SPICY TOMATSALAT
I dag kan jeg friste med en skikkelig god og sommerlig godbit, nemlig deilig laks med sprø stekeskorpe og som flaker seg bare du setter øynene litt bestemt på den. Fisken får følge av en deilig tomatsalat med gode og spicy smaker.
PAVLOVA MED FLØTEKREM OG FRISKE BÆR
Det er noe med sprø marengs, silkemyk fløtekrem og friske bær – og en kombinasjon av dette må jo bare bli bra! Og det ble det da vi på St. Hansaften feiret mafiaens siste tilskudd, da barnebarnet mitt Philip ble døpt.
SOMMERSALAT MED JORDBÆR, EPLE, BLÅMUGGOST OG SPEKESKINKE
Det er sommer, og har du flaks er det også litt sol og pent vær innimellom. Hvis det skulle skje kan det være greit å ha noen middagstips på lur, som for eksempel denne deilige og fargerike sommersalaten som er en fryd før øynene så vel som ganen.
BILBANEKAKE TIL FEMÅRINGEN
Hva passer vel ikke bedre enn å lage en kake formet som et 5-tall og bilbane til 5-åringen, som både er opptatt av tall og bokstaver – og som bare elsker Lynet McQueen?
LAG SUSHI SELV – NIGIRI
Nigiri lager du enkelt selv. Slik gjør jeg det.
LANGPANNEKAKE MED SJOKOLADEKREM
Det er mange som har spurt etter oppskrift på en enkel og saftig langpannesjokoladekake, og her kommer den endelig! Kaken er et ypperlig utgangspunkt til kreative fødselsdagskaker, eller så kan den fint benyttes slik den er med et lag med sjokoladekrem og strøssel/kokos på toppen. Dette er med andre ord også en kake som passer godt å ha med på skoleavslutninger og andre sammenkomster hvor det er stor avsetning på kakestykkene.
SITRON- OG CHILIKYLLING MED NUDLER
I dag kan jeg by på en kjapp og velsmakende kyllingrett som står på bordet etter 15 minutter hvis du er litt kjapp på labben.
SITRONLIMONADE MED BRINGEBÆRISBITER
Da vi feiret Mathias sin fødselsdag i helgen ble gjestene ønsket velkommen med denne friske og velsmakende limonaden med dekorative bringebærisbiter. Limonaden slo an hos både små og store, og anbefales gjerne som en frisk aperitif til sommerens små og store sammenkomster.