Pasta er enkel og god mat som har mange variasjonsmuligheter. Utgangspunktet for denne retten er pasta – og en kremet ostesaus. Som tilbehør kan du tilsette det du ønsker av grønnsaker. Jeg valgte rødløk, squash og tomater denne gangen, sammen med noen kyllingfileter.
Bolleoppskriftene er blant de mest populære oppskriftene på bloggen. Jeg elsker å variere bolleoppskriftene med ulike fyll og smakstilsetninger. Her er mine favoritter, i uprioritert rekkefølge.
Dagens oppskrift er en foccacia fylt med balsamicomarinert rødløk, cherrytomater, oliven og spekemat. Ypperlig på koldtbord, eller som en liten snacks. Prøv da vel!
Middagsmenyen for tiden består stort sett av allerede publiserte godbiter fra matbloggen, siden jeg jo nå har fokus på retter som skal inn i kokeboken. Men, innimellom lager jeg også litt andre retter, slik som for eksempel denne alt-i-ett-gulasjgryten med kylling som ble laget av det som var igjen i kjøleskapet etter påskeferien.
Endelig kan jeg rope det ut i all offentlighet! TRINEs MATblogg kommer mellom to permer i august! Mellom de to permene har jeg plukket ut de aller beste oppskriftene mine – og utviklet noen helt nye. Jeg gleder meg veldig til å vise dere det endelige resultatet!
I dag kan jeg friste med en enkel og velsmakende lakserett. Laksen marineres i en spicy soyasaus og serveres på en «seng» av stekt paprikaris. Kjapp, enkel og god mat på en travel onsdag.
Har du igjen rester fra påskens lammestek kan du for eksempel lage en deilig lammekebab i pitabrød. Det hele toppes med en deilig hvitløksdressing som du kan lage så svak eller sterk som du vil.
Sjokolademoussé er en enkel og god dessert når det kommer påskegjester på besøk. Desserten kan gjerne forberedes dagen før den skal serveres.
Når det kommer til kakebakst på hytta i påsken må det gjøres enkelt, og da tyr jeg ofte til min gode gamle sjokoladekakeoppskrift, som jeg kjapt rører sammen for hånd. Kaken smøres med et tykt lag med sjokoladekrem og pyntes med små mandel- eller sjokoladeegg. Enkelt, dekorativt – og veldig godt!
I dager er det selveste vaffeldagen over alle vaffeldager. Og det på en mandag! Så ta frem vaffelpressa og sett i gang med vaffelrøra!
Egg i ulike varianter hører påsken til – og det gjør også spekemat. Jeg har i dag laget en deilig cocotte fylt med spinat, løk, fløte, tomater og egg. En ypperlig kombinasjon til for eksempel påskens brunsjer, lunsjer – eller til påskebuffeten.
Det er hektiske dager. Men, hvis solen skulle finne på å titte frem kan det likevel hende at jeg bevilger meg et fem-minutt eller to på terrassen med noe varmt i koppen. Som for eksempel denne sjokoladekaffen med kremtopp.
Det er fredag og snart helg, og hva passer vel ikke bedre enn en deilig crispy salat med blant annet frisk frukt, ristede valnøtter – og blåmuggost? Kombinasjonen pære og blåmuggost er en av mine favoritter, og sammen med valnøtter og godt brød blir det en aldri så liten gastronomisk opplevelse.
Når det kommer til brød finnes det knapt noe brød som er bedre enn det eltefrie brødet. Med litt planlegging og minimal innsats blir jeg gang på gang belønnet med luftige og saftige brød, med en perfekt sprø skorpe. Alltid! Dette valnøttbrødet er ikke noe unntak, tvert imot!
Dersom du får litt smoothie til overs er det kanskje noen som blir glad for en slik godbit til barne-tv?
Å spise 5 om dagen er slett ikke noe pes, spesielt ikke dersom det kan inntas i flytende form. Til helgefrokosten serverer vi av og til fruktsmoothie, noe som er stor stas for store og små. At det også er en sunn og god start på dagen, er jo heller ikke å forakte.
Etter en uke på Tenerife med alt for mye kjøttmat i magen, var familien samstemte om at fisk skulle på middagsmenyen så raskt som overhodet mulig. Mandag ettermiddag kom derfor denne velsmakende lakseretten på bordet, servert med wokede grønnsaker og pak choy.
Det er noe eget med deilige gryteretter, hvor du putter hele middagen oppi en og samme form eller gryte. Der får den kose seg kort eller lenge, mens alle de gode smakene får utvikle seg – og du kan gjøre helt andre ting, som for eksempel å prøvesmake på vinen…
En perfekt stekt sjokoladefontant med godt tilbehør er en perfekt avslutning på et måltid. Men, jeg anbefaler deg å gjøre klar deigen på forhånd og øve litt, for her kan ett lite minutt være forskjellen mellom suksess eller fiasko. Vel, det skal mye til for at det blir fiasko, for godt er det uansett.
Den 14. februar er det Valentinesdag eller «Alle hjerters dag» – dagen for å dyrke kjærligheten og romantikken, med gaver og oppmerksomhet, blant annet. Hva med å overraske din kjære med et velsmakende, romantisk måltid? Det sies at veien til hjertet går via magen, kanskje det er noe i det? Her er en enkel treretters meny som kanskje kan være til inspirasjon når du skal planlegge menyen?
Ost med godt tilbehør kommer oftere og oftere på menyen hjemme hos oss, enten vi har gjester eller det er bare min kjære og jeg. Det er egentlig ikke så mye som skal til for å tilføre måltidet «det lille ekstra».
I dag står det skrei på menyen. Deilig norsk, god skrei, med fint hvitt fiskekjøtt – som flaker seg bare du setter øynene på den. En kjær favoritt, som her har fått selskap med en smaksrik pølse, sitronskall og granateplekjerner. En høydare, rett og slett!
Hva er vel bedre til kaffen enn mørke, fyldige sjokoladekjeks med små hvite sjokoladeoverraskelser inni?
Det er noe helt spesielt med godt, hjemmebakt grovbrød. Det tar litt tid, men mesteparten av tiden er ventetid og da kan du jo gjøre helt andre ting. Når det kommer til stykket dreier det seg kanskje mest om planlegging?
TRINEs MATblogg er på flyttefot og skal flytte til en ny server, slik at jeg i fremtiden kan tilby en mere stabil blogg enn jeg har hatt de siste månedene. Jeg har heldigvis proffe folk som skal ordne dette for meg, og dere må derfor, i likhet med meg, være tålmodige – for det blir veldig bra til slutt!
Dette er skikkelig snaddermat, for etter min mening er det ikke så mye som slår en god risotto. Å lage risotto er slett ikke vanskelig, men krever at du er tilstede og rører i gryten en gang iblant. Og ikke minst passer på mot slutten, slik at du ikke koker den for lenge, for risottoen skal ha litt motstand, slik at den ikke blir «grøtete».
Jeg har tidligere lagt ut oppskrift på en tradisjonell fiskegrateng her. Dagens fiskegratengoppskrift er «spicet» opp med litt vårløk, basilikum og parmesan, og det tradisjonelle tilbehøret er erstattet med en deilig tomatsalat. Det ble ikke så verst det heller!
I dag kan jeg friste med en deilig vegetarrett med gode smaker. Jeg elsker kombinasjonen spinat, soltørket tomat og feta. Her har trioen fått selskap med spaghetti og sprøstekt hvitløk. Kjapt, enkelt og veldig godt!
Det er noe spesielt med kombinasjonen søtt, sterkt og surt, og sammen med rå laks er det en perfekt match. Vel, denne laksen er ikke helt rå, for når den marineres med lime- og sitronsaft skjer det en reaksjon som gjør at fisken «koker», på fagspråket kalles dette en ceviche. Denne forretten ble servert som del av en fireretters meny på nyttårsaften.
En velsmakende alt-i-ett kyllingrett, hvor du er garantert supersaftig kylling dersom du benytter steketermometer.
En kremet pastarett med squash og røkt laks, som toppes av et lite dryss av knust rosépepper. Kjapt, enkelt og veldig godt på en travel mandag.
HURRA for matbloggen som er 6 år i dag! Lite visste jeg den gangen hvor mye bloggen etter hvert skulle bety for meg selv – og ikke minst for andre!
Hvis du i likhet med meg sitter igjen med julekaker etter jul kan disse komme til heder og nytte til helgens dessert. Julekakerester kan nemlig knuses og benyttes som knasende god «bunn» i «porsjonsostekaker».
Da er det slutt på en lang juleferie for min del, og hverdagen banker ubønnhørlig på døra igjen. Det nye året hilses velkommen med en fiskesuppe med litt fart i, som denne tomatiserte suppen med chili.
Nå er jammen også 2012 straks et tilbakelagt kapittel, og går inn i historien som nok et fantastisk og minnerikt år for meg og matbloggen. I løpet av dette året har TRINEs MATblogg hatt fantastiske 3,1 millioner besøk og nesten 11,5 millioner sideoppslag! Det er tall jeg ikke helt klarer å fatte omfanget av, men … Continued
Har du gravet laks og litt rugbrød i huset er du godt på vei til en liten forrett/apetittvekker som passer fint før romjulsmiddagene.
Jeg har fått en del spørsmål etter at jeg la ut bilde av disse «nisseluene» fra gårsdagens juletrefest på Instagram og facebook. Her kommer «oppskriften» i full fart før julen 2012 er historie.
Det er sikkert mange av dere, som i likhet med meg, lurer på hva de skal servere på nyttårsfesten. Vi ønsker selvsagt å imponere med en spennende og velsmakende meny, samtidig som vi ikke ønsker å tilbringe så alt for mye tid ved grytene når nyttårsfesten først er i gang. Her er mitt forslag til årets nyttårsmeny.
Gravet laks er en av de tingene jeg «må» ha til jul, sammen med nydelig sennepssaus og rugbrød. I år gravet jeg laksen selv, noe som slett ikke er vanskelig. Prøv du også da vel!
Da er det dagen før dagen og brikkene begynner å falle på plass her i heimen. Huset er ryddig, rent og julepyntet, pepperkakehuset er ferdigpyntet, fem småkakesorter er i boks, tre sorter konfekt koser seg i kjøleskapet og nydelig gjærbakst venter i fryseboksen. Julemiddagen er forberedt, julegavene er pakket inn og straks står pynting av juletreet for tur. Da gjenstår det bare å ønske dere alle en riktig GOD OG MATGLAD JUL!
Da jeg publiserte forslag til spiselige gaver på glass for noen dager siden, lovte jeg samtidig at jeg skulle komme med et eget innlegg med spiselige gaver med sukker på (i). Her finner du et lite utvalg.
Hva med velsmakende minipai til julebuffeten? Små munnfuller som er en fryd for både gane og øyne, fylt med løk, spinat, soltørket tomat – og ikke minst speket pølse, som løfter denne retten.
