Devils food cake er en amerikansk klassiker, en høy, imponerende og saftig sjokoladekake. Tradisjonelt lages den uten dekor, men jeg synes det smaker godt med friske bringebær til en såpass mørk og mektig sjokoladekake. Har du lyst til å prøve deg på den du også?
I dag kl. 21.30 skal jeg være ”gjestekokk” på Sommeråpent på NRK 1, og jeg har fått i oppgave å lage mat som jeg ville ha servert på min egen sommerfest. Her er tre burgerfavoritter som alltid slår an!
I barndommen var pappaen min den peneste, flinkeste og sterkeste av alle, og som fikset det aller meste. Helt til mamma begynte å jobbe, og pappa måtte ta ansvar for middagene når mamma jobbet lange dager. Da fikk han et par riper i lakken. Les mer om det her, og få samtidig oppskriften på deilige seikaker med fennikelsalat og dillkrem.
Her kommer oppskrift på en deilig bringebærterte, som er en av sommerens mest populære desserter hjemme hos oss, og serveres gjerne når vi har sommergjester på besøk.
Legg også grønnsakene på grillen! Jeg har her grillet squash og asparges, som serveres sammen med en smakfull urtesaus – ypperlig tilbehør til grillet kjøtt, fisk eller kylling.
Inviter til sommerfest! I serien «Månedens treretters» kan jeg friste med en deilig julimeny med mange gode smaker, og ikke minst er det retter som i det vesentligste kan forberedes på forhånd, slik at du kan nyte kveldssolen sammen med gjestene dine.
Kombinasjonen pasta, ricotta, spinat og tomater er en av mine favoritter, og er en gjenganger i flere italienske retter. I denne tradisjonelle italienske retten fylles pastarørene med deilig ricotta- og spinatfyll. Prøv den du også!
Pærer, gorgonzola og balsamico er en ypperlig match til lørdagsbiffen, synes vi. Prøv den du også!
I sommerens favorittdesserter putter jeg ofte sesongens deilige bær. Det blir det mye godt av, og godsakene nytes gjerne sammen med familie og venner. Her er noen av mine beste sommerdesserter.
Ciabatta er et italiensk småbrød, som ble utviklet på åttitallet for å møte konkurransen fra de franske baguettene. Slik baker du enkelt eltefrie ciabatta selv.
”Revet kylling”, eller ”pulled chicken” som det heter på ”nynorsk”, lager du enkelt selv. Kyllingen får her trekke vel og lenge i en saus med mange gode smaker. Som tilbehør serveres blant annet en spicy og sødmefull coleslaw, som er en opplevelse i seg selv.
Norske jordbær er nå på sitt aller beste, og må nytes ved enhver anledning! Kombinasjonen jordbær og lime er magisk, og prøv den gjerne sammen med panna cotta. Panna cotta kan lages et par dager i forveien, og er derfor en ypperlig dessert til sommerfesten og til sommerens familie- og vennemiddager.
I dag kan jeg by på en deilig lakserett med fargerikt tilbehør og en deilig salsa verde som topper det hele! Dette er mat å bli glad av!
Dette er sommerens gastronomiske søte høydepunkt så langt! En deilig rabarbra- og jordbærpai med et hint av ingefær – gode og friske smaker av sol og sommer. Server paien lun eller kald på sommerfesten, i familieselskapet eller hvis du bare vil kose deg med noe godt.
Deilige salater er ypperlig sommermat! Her har jeg laget en fargerik kyllingsalat med jordbær, tomater, fetaost, agurk, valnøtter – og det hele toppes av en deilig balsamicoeddik.
Pølsebrød er ofte selvskrevent tilbehør når grillpølsene skal inntas, og tar pølsemåltidet til nye høyder dersom du tar deg tid til å bake dem selv. Oppskriften kan også benyttes til hamburgerbrød.
Inviter til sommerfest! Her er mitt forslag til treretters meny med smak av sommer.
Sommerruller kan varieres i det uendelige, og dagens variant er fylt med rå laks, vermicelli, sprø grønnsaker og smakfulle urter. Fine farger og gode smaker, som gjør at sommerrullene er en fryd for øyet, såvel som for ganen.
Jeg har lenge ventet på en anledning til å lage denne fristende kaken, og benyttet anledningen da vi arrangerte familiefødselsdagsselskap for junior sist helg. Det angret jeg slett ikke på! For denne kaken ser ikke bare god ut, den smaker faktisk enda bedre!
Det er sommer og sol – og det er tid for deilige, friske, fargerike og mettende salater! Prøv denne med blant annet quinoa, bønner, grillet paprika og fetaost.
Mitt syn i den pågående kakedebatten (pose vs laget fra bunnen av) er uten tvil at de beste kakene er de du baker selv! Som for eksempel denne enkle, saftige og holdbare langpannekaken med sjokoladesmørkrem.
Når de norske jordbærene kommer i butikken, ja da er det endelig sommer! Jeg fikk tak i min første kurv i begynnelsen av denne uken, og har siden den gang nytt deilige norske jordbær så ofte jeg har hatt muligheten, til både frokost, lunsj, middag og dessert. Til dessert laget vi denne deilige sorbeten, eller jordbærslush som Mathias kalte den.
Sommerruller, eller ferske vårruller om du vil, er alltid populært, og er slett ikke vanskelig å lage. Disse er fylt med deilig kyllingfyll, sprø grønnsaker og tynne agurkskiver som gjør at sommerrullene er en fryd for øyet, såvel som for ganen.
De beste dipsausene lager du selv! Her er tre sauser jeg gjerne lager, og som passer godt til for eksempel ferske vårruller/sommerruller og kylling satay.
I månedskiftet april/mai var jeg på en ny matreise. Denne gangen gikk turen til San Sebastián, og med på turen hadde jeg med meg 13 matglade damer.
Her kommer en ny variant av det eltefrie brødet, som denne gangen smaksatt med havregryn, kruskakli og linfrø.
Jeg kan bare innrømme det først som sist, jeg elsker basilikumpesto! Og med rikelig med deilig basilikum fra urteskapet mitt, så blir det pestobonanza rett som det er.
Sashimi av laks er noe av det beste jeg får, og serverer den gjerne i en salat, slik at den metter litt mer. Dette er kjapp og god sommermat!
Start dagen med en smoothiebowl, eller smoothieskål som det kan kalles på norsk. Dette er rett og slett en litt tykkere smoothie som toppes etter smak og behag. Ypperlig til frokost, men kan også nytes som en lett sommerlunsj eller til dessert.
Kombinasjonen rabarbra, jordbær og sjokolade er nydelig! Prøv det selv og lag denne deilige sjokoladeterten med rabarbra- og jordbærkompott!
Familiens pizzafavoritt for tiden er toppet med blant annet fennikelpølse. Den fører også tankene mine tilbake til en pizzarestaurant i Roma for snart 11 år siden, og en deilig pizzalunsj vi spiste på bryllupsreisen vår. Prøv den du også.
Nyt sommeren mens den er her, ta vare på alle de gode smakene og server dem så ofte du kan! Denne rabarbralimonaden er en ypperlig velkomstdrikk eller forfriskning i sommerens små og store sammenkomster, og slår like bra an hos små og store gjester.
Det er Rabarbrasesong med stor R, og nå er kunsten å lange innpå med disse godsakene så ofte som du kan. Jeg begynner med rabarbrasirup som jeg benytter som utgangspunkt for sommerens limonader, men den kan også dryppes over sommerens desserter og iskrem.
En av de eldste og mest tradisjonsrike rettene i Piemonte er Vitello tonnato, eller kalv med tunfiskmajones som det heter på godt norsk. Dette er skikkelig bondekost, nydelig bondekost – og en av mine favoritter!
Det er alltid stas å sette rykende fersk og litt lun hjemmebakst på bordet, enten det er en uformell vennemiddag, sommerfest med kollegaer eller en konfirmasjonsbuffet.
Det er ikke til å stikke under en stol at det går mye i curryretter hjemme hos oss. Hele familien elsker det, og spesielt junior på snart 8. Her kommer en variant med grønn karripasta, kylling og deilige grønnsaker.
Inviter til fest, og imponer med deilige asiatiske smaker! Her er mitt forslag til en fargerik treretters meny med mange gode smaker.
Jeg håper dere har hatt en fin pinsehelg og 17. mai? Det har jeg! Nå er jeg klar for hverdag igjen, og kan friste med en deilig fiskerett med smak av sommer. Som tilbehør til ørreten serverer jeg couscoussalat og en deilig avokadokrem.
Det er alltid stas å sette en lubben og fin fletteloff på bordet når du for eksempel har dekket til rekefest eller en buffet. Hemmeligheten bak ekstra luftige og smakfulle brød er å elte inn smøret helt til slutt, som jeg gjør i bolleoppskriftene.
Luftige, lekre og smakfulle minipavlova gjør alltid suksess når de kommer på bordet, og er ypperlig å servere som dessert på for eksempel 17. mai.
TNS Gallup har gjennomført en tillitsmåling av en rekke offentlige personer og næringslivledere. Også bloggere er med i undersøkelsen: «Av bloggere er det Trine Sandberg, som står bak Trines Matblogg, som har høyest tillit. Ti prosent stoler på henne. Hun er fulgt av Gunnar Tjomlid, som fem prosent stoler på. Nummer tre på listen … Continued
17. mai er plutselig rundt hjørnet, og du grubler kanskje litt på hva du skal servere familie/venner på nasjonaldagen? Her er noen gode oppskrifter som kanskje kan være til inspirasjon når du skal planlegge menyen.
