Bolledeig – et godt utgangspunkt for mye godt!
For en stund siden hadde vi barselgruppe hjemme hos oss med glade og viltre smårollinger og mammaene deres. Siden det var ulike behov som skulle ivaretas laget jeg en stor porsjon med søt gjærbakst…
Latest Posts
Pizza med cherrytomater, mozzarella, parmaskinke og parmesan
På freddan er det ofte pizza som gjelder. Prøv pizzamel i bunnen, og du får garantert en mye bedre og crispy pizzabunn. Gode, rene italienske smaker oppå setter en ekstra spiss på dette måltidet.
Torsk med chorizo og bønnesalat
Fisk er egentlig utrolig enkel mat å lage når du har det travelt. Denne retten gjør du ferdig på ca 20-25 minutter.
Brokkoliwok med spekeskinke, soltørket tomat og pinjekjerner
En kjapp, velsmakende og sunn hverdagsrett…
Drømmekjøkkenet er bestilt!
Ja nå er drømmekjøkkenet endelig bestilt! Vi har hatt noen runder og ekstrarunder med den blide og tålmodige kjøkkenkonsulenten Linda ved Norema Skårer, og nå er det ubønnhørlig slutt på å endre på noe som helst, nå blir det som det blir!
Rosèpepperlaks og mandelpotetpurè med vårløk
Laks er raskt å tilberede og står ofte på menyen hjemme hos oss på søndager. Da har vi gjerne vært ute på tur, eller har prosjekter på gang i hus, hytte eller hage, og ønsker ikke å bruke så alt for mye tid på matlaging…
En litt annerledes lørdag morgen…
Etter en hektisk arbeidsuke er vi alltid to som ønsker å sove litt lenge i helgene, men det er sjelden noen melder seg frivillig til å stå opp først. I dag var det imidlertid litt annerledes….
Gulrotmuffins med sjokolade og eple
Gulrotkake slår alltid an, og Gulrotkake à la R.O.O.M er en av mine favoritter, og en favoritt hos mange av leserne mine. Som en variasjon laget jeg muffins av (nesten) samme røre denne gangen, med et par små endringer underveis…
Sjokoladebrioche – fransk fristelse
Brioche er et lite frokostbrød eller en bolle bakt på hvete med sukker, mykt smør og masse egg. Brioche kan varieres, enten i en «plain» utgave i selskap med ost eller syltetøy. Eller …
Ovnsbakte pølser og rotgrønnsaker med sennepsvinaigrette
Pølser er som tidligere nevnt ikke min sterkeste side. Men en sjelden gang serverer jeg likevel pølser her hjemme, og da som regel godt kamuflert i ulike grønnsaker.
Couscous-salat med rødløk, sitron, urter og ovnsbakte tomater
Her kommer oppskrift på en enkel, men utrolig velsmakende couscous-salat, som kan benyttes til både fisk og kylling, eller som en liten smårett. Anbefales!
Appelsinsorbet i godt selskap
Har du ismaskin kan du trylle frem de herligste sorbeter på kort tid. Appelsinsorbet er en av mine favoritter, og blir aller best om du presser appelsinene selv.
Ostegratinert kyllingfilet med cherrytomater og pesto
Her kommer oppskrift på en enkel og god kyllingrett, med italienske aner.
Syrlig panna cotta med nektarinsalat
I går hadde jeg en veldig annerledes og spesiell ettermiddag. Da kom nemlig en journalist og fotograf fra Romerikes Blad på besøk, for å se meg lage middag og for å smake på. Og for å intervjue meg og ta bilder… Det var en ganske surrealistisk opplevelse å …
Nudelwok med kjøttdeig, chili, squash og paprika
En enkel wokrett med mye smak.
Pannestekt torsk med sukkererter og «pastasalat»
Påsken er vel overstått og det er sunn hverdag igjen. Her kommer nok en fiskefavoritt, laget av torsk – rett og slett fordi det er en av favorittfiskene her i huset…
Baconburger med cheddar og chilimajones
I påsken hadde vi koselig hyttebesøk av begge jentene mine med samboere og barn. Og siden jeg tidligere hadde lovt de å legge ut en ny hamburgeroppskrift på bloggen, var jo det en ypperlig anledning til å prøve ut en ny oppskrift og få denne grundig kvalitetssikret av ekspertisen samtidig.
Lammestek med rotgrønnsaksymfoni, mandelpotetpurè og rødvinsaus
Her kommer menyen fra påskeaften, som besto av bruschetta til forrett og til hovedrett, tradisjonen tro – lammestek. Til dessert – hva annet enn påskeegg?
Eplemuffins
Hyttemuffins er alltid populært, også i påsken. Man tager en standard muffinsrøre og fyller med det som måtte finnes i fryser eller fruktfat. Denne gangen var det to epler som ble puttet oppi, noe som falt i smak hos store og små…
Chili- og hvitløksgratinert kongekrabbe
Hva med kongekrabbe til forrett eller smårett?
Speltfocaccia
Lesere av bloggen har kanskje fått med seg at jeg har en forkjærlighet for foccacia. Flere av dere har spurt om det går greit å erstatte hvetemelet med speltmel, og det kan jeg jo ikke svare på før jeg har prøvd det. Og nå kan jeg svare på det…
Matvalg 2010 – Mat og barn
Når det gjelder hvilke matvaner våre barn skal få er mye opp til oss foreldre. Vi kan ikke forvente at barna våre skal få gode og sunne matvaner hvis vi ikke har det, og hvis vi ikke legger til rette for at de også skal få det.
Ostegratinerte pastaskjell med cherrytomater, squash, paprika og chili
Denne retten er perfekt enten du skal servere få eller mange. Den kan eventuelt lages som en ren vegetarrett eller du kan øke mengden med spekeskinke, eller erstatte skinken med annet kjøtt – for eksempel kylling. Uansett får du en enkel og velsmakende rett.
Grove rundstykker med müsli
I påsken er det lange og late frokoster, med mye godt på bordet, og ikke minst hjemmebakte, lunkne rundstykker. Frokosten nytes rundt kl. 10, mens vi hører på Viggo Valle og Påskelabyrinten på NRK P1…
Lefse med parmaskinke, basilikumkrem og soltørket tomat
Her kommer oppskrift på en forrett som er spesielt egnet å servere på hytta nå i påsken. Utgangspunktet er lefser som smøres med en ostekrem og kan ellers fylles med det du måtte ha tilgjengelig.
Crêpe suzette
Her kommer oppskrift på en klassisk pannekakedessert, crêpe suzette. Laget på fersk appelsinjuice, det vil si en ekte påskedessert!
Parmakylling med tomat- og mozzarellasalat
En kjapp og god kyllingrett, med mange gode italienske smaker. Ypperlig fredagsmat.
Urteschnitzel med lun spinatsalat
En rask og god hverdagsrett av svinekjøtt, som eventuelt kan byttes ut med kyllingfilet, hvis du heller foretrekker det.
Kebab med tomatsalsa og mynteyoghurt
Her kommer oppskrift på smakfull «kebab», som smaker godt til hjemmelagede pitabrød, eller til ris eller couscous tilsatt gurkemeie. Til kebaben serverer jeg en syrlig tomatsalsa og en frisk mynteyoghurt. Spennende smaker og kombinasjoner som er verdt å prøve!
En slags Kam kon pot
Denne retten er et forsøk på å gjenskape en av rettene fra restauranten Dinner i Oslo. Spennende å blande oksekjøtt, kylling og scampi.
Og vinneren er…
Det er tid for å offentliggjøre vinneren av …
Parmaskinke med tomatsalat og asparges
En enkel og utrolig velsmakende forrett…
Sjokoladesnurrer på påsketur!
Oppskrift på sjokoladesnurrene mine er nå å finne blant påsketipsene i bladet «Aktivitet», som er medlemsbladet for 4H. For en tid tilbake fikk jeg en henvendelse fra 4H om de kunne få lov til å benytte oppskriftene på sjokoladesnurrer i sin påskeutgave. Det var selvfølgelig helt ok, og resultatet ser dere her …
Brownies med bringebærbomber
Her kommer en enkel og god kakeoppskrift til helgen. Kaken ble laget i hui og hast sist søndag, da jeg plutselig kom på at jeg hadde glemt å tenke på dessert da jentene skulle komme hjem på søndagsmiddag. Tiden var knapp og gode råd var dyre…
Grillet Salmalaks med risotto og tomatsalat
Her kommer oppskrift på en skikkelig høydare, servert på en lørdag kveld med god østerriksk hvitvin til….
Potetsuppe med chorizo
Kanskje potetsuppe ville ha vært noe å imponere MasterChef-dommerne Hellstrøm, Vardøen og Gausdal med? Potetsuppe har jeg tenkt å lage i flere år nå, men den har liksom gått i glemmeboken flere ganger. Helt inntil i går. Da fikk jeg endelig smakt på denne herligheten, og den innfridde. En enkel, billig og velsmakende suppe, som kan benyttes til både hovedrett eller forrett.
Chilibakt ananas
Da jeg første gang smakte kombinasjonen av ananas og chili ble jeg gledelig overrasket. Og det blir jeg hver gang jeg spiser denne desserten…
Røstipoteter – godt til biff og balsamicosjy
Når jeg lager røstipoteter så tenker jeg alltid; «hvorfor lager jeg ikke dette oftere»? Og mannen min sier alltid; «hvorfor laget du ikke mer»… Alt for lite røsti lager du slik…
Sitronboller med pistasjkrem
Familien har fått en ny favoritt, nemlig disse luftige, friske og gode sitronbollene med pistasjkrem! En utrolig god kombinasjon som virkelig kan anbefales!
Hurra! Nytt kjøkken på gang!
Nå er beslutningen endelig tatt, vårt Norema furukjøkken fra tidlig på 90 tallet må nå vike for en lysere, mer praktisk og moderne utgave. Og endelig får jeg byttet ut dekorflisene jeg har forsøkt å kamuflere bak brett og kniver gjennom mange år… Du verden som jeg gleder meg …
Torsk og ratatouille
Denne torskeretten er jeg utrolig fornøyd med, om jeg skal få si det selv! Kombinasjonen med fersk og god torsk med en touch av sitron og persille, samt den friske og rene smaken fra den fargerike ratatouillen var bare nyyydelig…
Pepret kyllingfilet med squash og paprikasaus
Når det ringer på døra smiler Mathias på 20 måneder fra øre til øre; «Milie kommer»?! Det er stor stas når storesøster Emilie kommer på besøk, og den gleden er nok gjensidig. Og det er også stor stas for mammaen å få veslejenta hjem på besøk. Da er det koselig å lage noe ekstra godt til middag, slik som denne saftige kyllingretten med en kjempegod paprikasaus til.