TIPS TIL 17. MAI-FROKOSTEN
Planlegg litt i forkant
17. mai-frokosten er en hyggelig tradisjon som gjerne samler både familie og venner rundt et bugnende bord. Her har jeg samlet tips til retter som passer perfekt til feiringen – en god blanding av klassiske favoritter, små fristelser og noe søtt til kaffen.
Velg gjerne en meny med retter som kan lages helt eller delvis ferdig dagen før. Da får du en hyggeligere og mindre stressende start på dagen. Be gjerne gjestene bidra med hver sin rett eller kake – da blir det både enklere og bordet mer variert.
Bak noe godt
Nystekt bakst setter stemningen rundt bordet og gjør frokosten ekstra hyggelig – enten du serverer rundstykker, focaccia eller søt gjærbakst. Gjærbakst kan lages god tid i forveien og fryses ned. La baksten tine i romtemperatur og gi den gjerne en liten lunk i stekeovnen rett før servering.
Lag gjerne flere småretter fremfor få store
Småretter gjør det enklere å smake på mye forskjellig og gir et mer variert og innbydende frokostbord. Hjemmelaget pålegg som skagenrøre, eggesalat og tunfiskrøre er alltid populært, og kan lages et par dager i forveien.
Pai kan også lages et par dager i forveien, for eksempel aspargespai, kyllingpai med spinat, tomat og feta eller vegetarpai med spinat, paprika løk og feta. Det samme kan «ostekake» med røkt laks og reker (men bør dekoreres samme dag).
En god eggerøre, sammen med røkt laks og/eller spekemat hører også med til 17. mai-frokosten.
Lag også gjerne en god potetsalat med eple og purre.
Eller hva med potetpanne med røkt laks?
Parmaskinke på en seng av ruccula, fiken, parmesan og pinjekjerner er også enkelt og smakfullt å sette på bordet.
Eller hva med en BLT pastasalat med sitrondressing?
Hjemmelaget aioli, pisket smør og tzatziki er deilig tilbehør.
Husk noe friskt
Frukt, bær eller en enkel salat gjør at frokosten føles lettere og mer balansert. Server gjerne en enkel tomatsalat med burrata.
Eller hva med melonsalat med tomat, jordbær og feta?
Sett gjerne også frem små glass med yoghurt toppet med granola og friske bær, en mugge med smoothie eller et fat med oppskåret frukt og bær.
Tenk også på barna
Pølsehorn, pizzasnurrer, miniwraps, eggemuffins og fruktspyd pleier å være populære hos barna.
Gjør serveringen enkel
Store fat, former og serveringsbrett gjør det lettere å dekke et oversiktlig og delikat bord – spesielt når mange skal spise samtidig.
Avslutt med noe søtt
Lag en god kake, for eksempel pavlova, jordbærmoussekake, eller en mandelkake med kaffekrem og friske bær.
Eller lag brownies, sitronterter, gulrotkake eller andre små porsjonskaker, slik at man kan få en liten smakebit av flere
Pynt med enkle grep
Blomster, servietter i rødt, hvitt og blått og noen skåler med friske bær er ofte nok til å skape skikkelig feststemning.
Ikke gjør det for komplisert
Jeg håper dette gir inspirasjon til 17. mai-frokosten. Men husk, det viktigste er ikke å servere mest mulig, men å samle gode smaker og hyggelige mennesker rundt bordet. Lave skuldre og god stemning slår alltid avanserte menyer.
