Når aspargesen er på sitt beste, er denne paien perfekt å sette på bordet. Den sprø paibunnen med parmesan, den kremete eggestanden, soltørkede tomater og de milde grønnsakene gjør dette til en lun og smakfull pai som passer like godt til en enkel lunsj som til et større koldtbord. Jeg serverer den gjerne med spekemat, røkelaks eller skinke, med en frisk salat og godt brød ved siden av.

Aspargespaien er også perfekt på 17. mai-frokosten eller til vårens og sommerens buffeter, siden den kan lages i god tid og smaker like godt lun som romtemperert. Et lite dryss med gressløk på toppen setter prikken over i-en.