Tenk at vi har kommet til luke 14 allerede, kun 10 dager igjen til jul!
Hvert år prøver jeg ut nye julekaker i håp om å kommer over nye favoritter som kan inngå i ett av de sju slaga som vi må ha til jul. Denne oppskriften kom jeg over i julenummeret til Maison Mat og Vin, og det fine med den er at du kan få to sorter ut av en deig.
Til julebuffetene må jeg ha valnøttbrød! Det smaker spesielt godt til ost, synes jeg. I år har jeg også tenkt å servere dette brødet på juletrefesten i romjula som vi arrangerer for barn, barnebarn og fadderbarn. Brødet skal serveres sammen med mange gode oster og masse godt tilbehør.
Hjemmelagede, spiselige gaver er alltid koselig å få, enten det er en vertinne/vertgave, julegave eller fødselsdagsgave. Hvorfor ikke lage opp litt ekstra nå når du likevel er i gang, og gi bort til venner, familie, naboer eller kollegaer? Ha herlighetene på et dekorativt glass eller boks, eller i cellofanpose med bånd på. Det er ikke så mye som skal til for å gjøre noen litt ekstra glad. Her har du noen tips til spiselige gaver:
… eller «Vepsebol» som det visstnok også kalles. Jeg fikk smake disse søte godbitene i et fødselsdagslag forleden og måtte bare ha oppskriften…
Under en førjulsmiddag med gode venner serverte jeg denne retten, som besto av dampet torsk med tapenade, sprøstekt spekeskinke, ovnsbakte tomater, sautert spinat og stekte potetskiver med ristede pinjekjerner. Det var et godt valg og gjestene, og ikke minst vertinnen selv, var veldig fornøyd. Oppskriften på et godt torskemåltid og grunnlag for en god vennemiddag er følgende:
I forbindelse med matbloggen får jeg mange eposter med koselige tilbakemeldinger og spennende innspill og tips om oppskrifter. Det er mange som har et stort og glødende engasjement for god mat og besitter utrolig mye kunnskap og flommer over av ideer, og som de mer enn gjerne deler. En av disse er Bjørg. Hun tar det meste på strak arm, og da jeg spurte om hun hadde noen tips til oppskrifter på julekalenderen strømmet det på en mengde med gode og spennende oppskrifter. En av disse var denne rødløksmarmeladen, som er godt tilbehør til julematen.
Biscotti har blitt en kjær favoritt hjemme hos oss, og jeg har inntrykk av at flere og flere tar biscottien inn i varmen. I år blir det deilige appelsinbiscotti til jul, med bittelitt hvit sjokolade i. Anbefales på det varmeste!
Det er mye som skal ordnes nå før jul, men likevel prioriterer vi sosiale sammenkomster med familie og venner. Her kommer forslag til en velsmakende middag for et smaksrikt førjulslag. Retten har gode og litt utradisjonelle kombinasjoner, og kan virkelig anbefales!
I disse bitende kalde adventstider er det godt å tine seg opp på noe godt og varmt. Denne epletoddyen er både god og varm.
Sist helg gikk startskuddet for juleforberedelsene hjemme hos oss, og vi startet med å bake kakemenn. Jeg synes denne deigen er veldig god for barn å bake med, da den er enkel å kjevle og håndtere. Den er også barnevennlig i smaken.
For noen uker siden var jeg på jentetur med jussjentene til Son Spa, og som en del av programmet inngikk en stopp på Norwegian Outlet i Vestby. Jentene gikk til angrep på den ene klesbutikken etter den andre, og var ikke så rent lite oppgitt da det eneste jeg hadde planer om var å avlegge … Continued
Med litt frukt og bær i huset er det alltid muligheter for en frisk, rask og velsmakende dessert, gjerne med et lite sting av sitruslikør eller lignende. Likøren kan du selvfølgelig erstatte med litt sukkerlake, og da blir det også en fruktdessert for barn.
Her kommer en rask og enkel kalverett med mange gode smaker. En slik porsjon blir nok ikke et fullverdig måltid for en voksen kar, og den kan derfor gjerne inngå i en treretters middag, med for eksempel…
Guacamole er selvskrevent tilbehør til ethvert tex-mex måltid. Hovedingrediensen i guacamole er avocado, som er en utrolig god og næringsrik frukt. Kjøper du ferdig guacamole på boks inneholder den under 2% avocado. Resten er «fyllmasse», kunstig farge og smaksforsterkere som skal forsøke å etterligne den gode smaken av avocado.
Tomatsalsa hører med når det kommer tex-mexmat på bordet. Den blir aller best om du lager den selv, og det gjør du unna i en fei.
Taco er helgemat nummer en. Det anslås at det serveres ca 14 000 000 tex-mex middager i Norge pr år. Dessverre er de fleste av disse i all hovedsak basert på innhold fra poser og glass, noe som medfører at en blant annet får i seg unødige tilsettingsstoffer av ulike slag. Har du forsøkt å lage tacotilbehøret selv? Det er faktisk slett ikke så vanskelig eller spesielt tidkrevende, og smaker så uendelig mye bedre enn den bortekjøpte varianten. Dessuten er det mye sunnere.
Her kommer oppskrift på enda en enkel og velsmakende torskerett, hvor du kan variere grønnsakene etter hva du har tilgjengelig – eller det du liker. Sauce vierge betyr jomfrusaus, for den som måtte lure på det.
Her kommer en av Mathias’ sine favorittkjeks. Han begynner alltid å spise i midten og jobber seg utover når han får en slik en i hende. Denne kjeksen lager jeg både til jul og ellers i året og den slår alltid an blant både store og små.
I fødselsdagsgave tidligere i høst fikk jeg Bølgen og Mois store bok om Mat og Vin av vesle Mathias. Dagens rett er hentet derifra, men med noen endringer.
Jeg er utrolig glad i espresso, Grand Mariner og sjokolade, hver for seg – og sammen. En dessert som er smaksatt med disse ingrediensene må selvfølgelig bli en favoritt. Jeg har smakt meg frem med utgangspunkt i denne oppskriften. Har du en annen likørfavoritt kan du kanskje smake deg frem til din egen favoritt?
Foccacia er alltid en sikker vinner når det skal serveres påsmurt lunsj. Det tar seg imidlertid litt bedre ut dersom du tar deg tid til å lage porsjonsfoccacia.
Det er hektiske tider, med krevende oppgaver på jobb med stramme tidsfrister og en hektisk hverdag for øvrig. Ettermiddagene blir korte og kveldene sene. Helgene er over omtrent før vi får satt oss nedpå, føles det nesten som. Men, selv om vi har det hektisk, så spiser vi alltid en ordentlig middag, og det er … Continued
November 2010, Lesernes VG; Ovnsbakt torsk med spinatsalat, tomater, bacon og parmesanchips og Rugbrød med gresskarkjerner:
Bulgur er et relativt nytt bekjentskap for min del, men så absolutt et bekjentskap jeg ønsker å utvikle videre. Bulgur er mye benyttet i Midt-Østen og er fremstilt av durumhvete. Det er en næringsrik matvare som er rask og enkel å tilberede, altså veldig godt egnet som tilbehør til en rask, sunn og velsmakende hverdagsmiddag, og passer godt til de fleste fiske- og kjøttretter.
For et par uker siden var 5 om dagen ambassadørene samlet i lokalene til Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG). Det var utrolig hyggelig å møte ildsjelene som har som jobb å motivere oss til å etablere smarte vaner ved å spise mer frukt og grønt, blant annet gjennom 5 om dagen. Det var også utrolig … Continued
I forbindelse med Prosjekt Grovt brød har flere av dere sendt meg spennende oppskrifter. Tusen takk! Denne oppskriften kommer fra Sissel. Et nydelig brød, som anbefales!
Crème brûlée er ypperlig dessert å servere når du skal ha gjester siden den kan gjøres ferdig god tid i forveien, og «karamelliserer» rett før servering. Oppskriften (med små modifikasjoner) er hentet fra Sverre Sætres «Sans for det søte».
Hjemme hos oss spiser vi ikke så ofte dessert, men når vi gjør det er det veldig ofte frukt eller bær i ulike variasjoner. Denne desserten laget jeg på vår bryllupsdag forleden, og var inspirert av et beger friske bringebær som lyste mot meg da jeg skulle kjøpe inn ingredienser til bryllupsdagsmenyen. Det er ofte … Continued
Vi har hatt besøk av fiskebilen og endte opp med 5 kg torskefilet av god kvalitet. Med lite tid til disposisjon på en hektisk etterniddag falt valget på en alt-i-ett-gryte hvor jeg samtidig fikk ryddet litt i grønnsaksskuffen. Veldig enkelt, og forbausende godt – nesten for godt til å være sant…
Denne oppskriften er inspirert av den indiske kyllingsuppen, som virker å ha falt i smak hos flere av mine lesere.
Det er vel og bra å være fornuftig og spise sunt – bare man skeier ut av og til…. Med rykende ferske, hjemmebakte skolebrød, for eksempel.
Jeg er utrolig glad i kalvekjøtt, og spesielt varianter av denne retten. Det er ikke så ofte jeg finner tynne skiver med kalvefilet i de butikkene jeg vanligvis handler i, men når jeg gjør det sikrer jeg meg raskt et par skiver! I tillegg til at dette er lett og god mat er den også rask å tilberede, og det er heller ikke å forakte i en travel hverdag.
Oppskriften på denne enkle og velsmakende smuldrepaien har jeg hentet fra matbloggen «Chocolate and Zucchini», som skrives av franske Clotilde.
Når det kommer til frokost- og matpakkebrød foretrekker jeg det veldig grovt. Og helst med litt hele korn og kjerner slik at en får litt tyggemotstand. Og blir mett. Dette brødet har jeg selv slumpet sammen, men med litt hjelp av prinsipper fra Åpent Bakeris bok Brød. Jeg er glad i gresskarkjerner, og det passer vel bra i disse Halloweentider?!
Lesere av bloggen har vel forlengst fått med seg at jeg har en forkjærlighet for gjærbakst…
Pizza er enkel mat på en fredag, som lett lar seg forene med huslige sysler som rydding og vasking, mens pizzadeigen hever seg stor og fin på kjøkkenbenken…
Denne enkle forretten serverte jeg da jeg feiret fødselsdagen min for et par helger siden. En veldig enkel og velsmakende forrett som alltid slår an. Gode kombinasjoner med sennep, honning, laks og ruccula. Populært for både liten og stor.
Her kommer et nytt brød i «Prosjekt grovbrød». Oppskriften er hentet fra Åpent Bakeris bok «Brød», men jeg har gjort noen mindre endringer.
Dagens pastarett er en rask og enkel klassiker, men noe modifisert. Pastaretten «Alfredo» har slett ikke sitt opphav i Italia, men i USA hvor restauranteieren Alfredo i desperat forsøk på å få i sin gravide hustru næringsrik mat, lagde denne sausen som tradisjonelt består av fløte, smør og ost.
Da jeg skulle feire fødselsdagen min sist helg falt valget på Beef Bourguignon, en fyldig og god gryterett med fransk rødvin og mørt og godt storfekjøtt.
Jeg har fått flere henvendelser om jeg har oppskrift på Oreo Cupcakes, og siden jeg ikke har det har jeg henvist til den kalorispekkede kakebakebloggen Passion4Baking, som så ut til å ha en veldig god oppskrift, i tillegg til mye annet godt…
Jeg har fått en ny suppefavoritt! Eple, gulrot, ingefær, chili og karri er gode kombinasjoner til kylling. Fløteskvetten runder av og gir god fylde, og korianderdrysset før servering gir det lille piffet som gjør at dette blir en høydare for både gane og øye.
