Marengs med sjokolade og mandler

.. eller “Vepsebol” som det visstnok også kalles. Jeg fikk smake disse søte godbitene i et fødselsdagslag forleden og måtte bare ha oppskriften, og det fikk jeg. Du trenger:

  • 2 eggehviter
  • 1,5 ts ekte vaniljesukker
  • 125 g sukker
  • 125 g mørk kokesjokolade (ca. 55%), grovt hakket
  • 125 g mandler, grovt hakket

Ha eggehvitene i en ren bolle og pisk på høy hastighet til eggehvitene blir stive. Dersom det er fettrester eller smuss i bollen eller på vispen kan det hende at eggehvitene ikke blir stive, så her lønner det seg å være på den sikre siden og heller vaske en gang for mye enn å måtte lage marengsen en gang til.

Tilsett vaniljesukker og sukker litt etter litt og pisk videre. Kjør til du får en glatt og luftig marengs.

Vend de grovhakkede mandlene og sjokoladen forsiktig inn i marengsen med en slikkepott.

Finn frem to bakepapirkledde stekebrett og form små topper ved hjelp av to teskjeer, eller bruk sprøytepose med stort hull. Pass på at du ikke lager de for store og pass på at du har omtrent lik størrelse på marengsen.

Stekes ved ca 170 grader (varmluft), i 15-20 minutter, til marengsen er ferdig. Steketiden vil variere etter stekeegenskapene til ovnen din, men ikke minst også hvor store marengs du har laget. Marengsen skal være tørr inni (men sjokoladen vil selvfølgelig være flytende). La kakene avkjøle helt på platen før du forsiktig flytter de over på en rist.

Oppbevares i tette bokser, og må, som du raskt vil erfare – behandles med forsiktighet.

Nytes med en god kaffe eller espresso.

Enjoy!

EnglishREAD IN ENGLISH
  1. Nam nam. Dette så søtt og godt ut. Kan vel tenkes at jeg må prøve disse som et av mine syv slag til jul…Marianne

  2. Eg brukar å lage desse med kvit sjokolade, rosmarin (helst fersk), pistasjenøtter og limeskall – det er alltid populært!Janne

  3. De ble kjempegode!! Samboeren har knasket i seg altfor mange allerede. Jeg kunne tenkt meg å hatt de litt myke.. er eddik tingen da?

  4. Dittemor: I vanlig ovn kan du steke ved 180 grader og vil trolig trenge litt lengre tid, men det kommer som sagt an på ovnen din. Har oppdatert oppskriften ift dette. Trine 😉

  5. Tusen takk for en herlig oppskrift! Hadde de med på jobb idag, fikk masse skryt for de. Disse kommer jeg til å bake ofte! (Jeg tilsatte 1 tsk eddik og 1 knivspiss salt for å få marengsen seig).

  6. Mmmm, laget disse i går, stor suksess i heimen!! Og må nok lage fler, og deler oppskriften videre 😉

    Men, plommene, vet du om det går an å fryse de, for å bruke feks i vaniljekrem senere?

  7. Jeg har nettopp laget disse og de vart utrolig gode. Denne oppskriften skal rett inn i oppskriftsboken min 🙂 I tillegg var di utrolig enkle å lage, noe som aldri er negativt 🙂

  8. Hei Trine
    Først må jeg få si tusen takk for en super nettside. Har fått masse inspirasjon etter jeg kom over denne bloggen

  9. Hei Trine! 🙂
    Tusen takk for den fantastiske bloggen din!
    Er innom og leser hver dag, og blir ofte inspirert til nye middager, eller bakverk:-)
    Tusen, tusen takk for at du deler! 🙂
    God jul til deg og dine:-)

  10. Vepsebol er så godt! Jeg lager mine i muffinsformer, siden de er så delikate og er derfor lettere å spise og gjemme bort

  11. har du noen erfaring med å fryse disse? Jeg pleier å kjøpe vepsebol på en julemesse i nabolaget, men erfaringen er at de ikke holder seg godt helt til jul, de blir etter hvert litt tørre og smulete (julemessen pleier å være første uke i desember)

  12. Jeg brukte vanlig stekeovn, 170 grader og midt i ovnen, det tok ca 22-23 minutter med min ovn , og svindyr økologisk sjokolade fordi jeg skulle ha noe glutenfritt til noen i julen. Nå skal jeg lage en porsjon til med vanlig kokesjokolade ” kan inneholde spor av gluten” til oss andre. 🙂 Kakene ser fristende ut.

  13. Gleder meg til å lage disse! Men skal begge brettene inn i ovnen samtidig? Hvis ikke faller vel marengsene på det andre brettet sammen mens de første steker? Og hvof i ovnen skal brettet/brettene plasseres? På forhånd takk:-)

    1. Ja, de bør stekes samtidig. Sett for eksempel et brett nederst og ett øvert (evt. nest øverst). Ovner er innredet forskjellig så det er vanskelig å si eksakt, du får se det an slik at du får litt avstand mellom brettene.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits

Min Handleliste

ANNONSE
Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.