Brunsviger er en dansk tradisjonell gjærbakst, som vel kan beskrives som er en «bollefocaccia» som fylles med en slags smørkrem. Istedet for å lage en stor kake har jeg satt sammen 12 boller som etter hvert hever i hverandre. Lekkert å se på og enklere å spise, og minst like godt som tradisjonelle brunsviger.
Hvis du i likhet med meg har en forkjærlighet for deilige kjøttboller med smak av Italia, kan du bare begynne å glede deg til disse saftige godbitene. De serveres i en enkel, men smakfull tomatsaus.
Eltefrie rundstykker faller alltid i smak, og denne gangen har jeg testet ut en variant med blant annet chiafrø. Chiafrø gir saftig og smakfull bakst, og dersom du strør litt chiafrø over rundstykkene før steking, får skorpene også en deilig, nøtteaktig smak.
Det er på tide med en ny meny i serien «månedens treretters«, og denne gangen har jeg valgt en fargerik meny med smak av vår – kanskje noe å tenke på i påsken?
Lammecarré er nydelig i seg selv, men sammen med deilige ovnsbakte rotgrønnsaker, en himmelsk potet- og pastinakkmos og en smakfull rødvinsaus, blir det en skikkelig høydare. Om jeg skal få si det selv, sånn i all beskjedenhet.
En av mine asiatiske favoritter er crispy duck (Pekingand), som er en tradisjonell rett fra Beijing. Her er min «juksevariant», hvor jeg har brukt ferdig konfiterte andelår og kinesiske pannekaker. Det må jo være lov en gang iblant, vel?
Dette er en kjapp, enkel og smakfull rett, som du gjerne kan invitere gjester på. Klikk deg inn på videoen min for å se hvordan jeg gjør det.
Både morsdag og Valentinesdag er rett rundt hjørnet, og uansett om du skal feire dagen(e) eller ikke så smaker det jo alltid godt med noe søtt! Her er noen forslag som kanskje kan være til inspirasjon.
Den eltefrie teknikken er den jeg benytter mest for tiden, og belønnes hver eneste gang med et velsmakende og vakkert brød med sprø skorpe! Klikk deg inn på matkanalen min på YouTube og se hvordan jeg lager eltefritt firekornsbrød!
Ratatouille er en klassisk fransk rett som passer som tilbehør til både fisk og kjøtt, men er også en nytelse alene. Ratatouille har jeg laget siden jeg flyttet på hybel som 18-åring, og oppskriften fra den gang er ikke så ulik denne. Er du klar for gode, franske smaker?
Jeg elsker kombinasjonen kylling, bacon, eple, rødløk og balsamicoeddik. Og når alt puttes i en og samme form og stekes i ovnen, ja da blir det magisk! Prøv den du også!
Kamskjell er nydelig fastfood, men man må ha noe «attåt» som tilfører litt smak, som for eksempel denne deilige sjyen med blant annet appelsin og sprøtt bacon. Kombinasjonen appelsin, bacon og kamskjell er nydelig – prøv det du også!
Når det er fest inviterer jeg ofte på reinsdyrfilet med godt tilbehør. Denne oppskriften er fra den nye kokeboken min, og her får reinsdyrkjøttet selskap av plommer i en deilig rødvinsaus, en silkemyk pastinakkrem og deilige Annapoteter. Dette blir nok årets nyttårsmiddag hos oss i år. Prøv den gjerne du også!
En dag i løpet av den siste uka før jul kommer døtrene mine på besøk for å lage konfekt. Vi lager store porsjoner, som deles på tre. Det er både en hyggelig og ikke minst praktisk tradisjon. En av sortene vi lager er disse deilige mintsjokoladene, som er en av mafiaens favoritter.
13.12.15: Dagbladet, Mat fra Lørenskog og andre verdensdeler
Panna cotta er en av de enkleste dessertene du kan lage. Dagens panna cotta toppes med en appelsinsaus som er smaksatt med julens krydder, kanel og stjerneanis, som gjør den til et ypperlig valg til førjuls- eller romjulsselskapet, for eksempel.
Med en pose reinsdyrskav i fryseren er du aldri langt unna et lite festmåltid, enten det er hverdag, helg eller fest. Her har den tradisjonelle gryteretten fått selskap av rotgrønnsaker, rosenkål og litt sprøstekt bacon – en skikkelig god match!
Det er definitivt høst i luften nå, og hva passer vel bedre enn å lage en varmende og smakfull lammegryte? Denne lammegryten med franske aner er rask å tilberede og passer seg ellers selv, mens du gjør helt andre ting.
Nå er jeg straks klar for å legge ut på en liten «signeringsrunde» utenfor Østlandsområdet, og det har jeg lenge gledet meg til. Her er reiseruten og en oversikt over hvor jeg blir å treffe.
Onsdag den 9. september feiret vi Trines mat 2 med en lanseringsfest i Cappelen Damms lokaler. Det er veldig stas, og litt skummelt. Ikke så skummelt som sist, for det hjelper jo å ha gjort ting før, både å ha skrevet bok og arrangert lanseringsfest. Det gikk heldigvis bra denne gangen også.
Flyktningstrømmen fra Syria har utviklet seg til en humanitær katastrofe. Akkurat nå er tusenvis av desperate mennesker på flukt over Middelhavet og gjennom Europa. Mange av disse er barn, og barna er ofte de som rammes hardest. Har du lyst til å være med å bidra? Kom på familiemiddag på Geitmyra søndag 13.9 kl. 12-15, eller donér penger via min private innsamlingsaksjon.
Onsdag 9. september kl. 18 er det lanseringsfest for den nye kokeboken min Trines mat 2, og DU er herved invitert! Det blir smaksprøver fra boken, noe godt i glasset, litt underholdning og loddtrekning. Jeg vil også snakke litt om den nye boken min, og det vil bli mulighet til å kjøpe boken til en hyggelig pris og få med en signatur på kjøpet. Velkommen!
14.8.15: Intervju i Adresseavisa – «En helt vanlig sensasjon«
Onsdag den 19. august lanseres den nye kokeboken min TRINES MAT 2! Jeg er veldig fornøyd med boken og gleder meg veldig til å vise den frem! Vi feirer lanseringen med frokost på Tanum på Karl Johans gate onsdag kl. 8-9. Velkommen!
Hurra, det er fredag og pizzadag! Pizzaen har i dag blitt smaksatt med deilig italiensk salami, tomater, mozzarella og oliven. Prøv det du også!
Det er sommer og det er grilltid! Server gjerne fargerike grønnsaksspyd og hjemmelaget ketchup til pølsene!
Vil du imponere med en smakfull hvetekrans til 17. mai? Prøv denne, som for anledningen er dekorert og fylt med flaggets farger – med bringebærsyltetøy, friske blåbær og melisglasur.
Når det står lam på menyen, er det knapt noe som smaker bedre enn lammeskanker. Forberedelsene er kjapt unnagjort, og retten lager seg selv i stekeovnen, mens du kan gjøre helt andre ting. Ypperlig gjestemat i påsken, og du vil garantert imponere!
Påsken er rett rundt hjørnet, og da er det på sin plass med en smakfull suppe med deilig lammekjøtt, fargerike grønnsaker, varmende krydder og næringsrike linser. Suppen er enkel og relativt kjapp å lage, og er ypperlig å servere dersom dere er mange rundt bordet.
I dag kan jeg by på en imponerende hvetekrans. Ikke bare ser den god ut, den er kjempegod på smak også! Ser det vanskelig ut, synes du? Det er det slett ikke! Gjærdeigen er den «gode gamle bolledeigen» som alltid blir vellykket, og nedenfor finner du en trinn-for-trinn-beskrivelse av hvordan du skal gå frem når du skal tvinne kransen. Prøv den da vel!
Pasta er populær mat for både store og små, og her har pastaen fått følge av massevis av deilige, grillede grønnsaker og en smaksrik italiensk pølse. Verket er kronet med deilig parmesan.
Det er alltid stor stas med fastelavnssøndag og ferske, smakfulle fastelavnsboller fylt med krem og syltetøy, eller andre godsaker. De beste fastelavnsbollene bakes etter min grunnoppskrift på søt gjærbakst, som alltid blir vellykket. Hemmeligheten ligger i å elte deigen vel og lenge, elte inn smøret i terninger helt til slutt – og ikke minst å la deigen få heve til den er klar til utbaking.
Lasagne er populær mat for store og små, og med litt laks og andre gode smaker mellom pastaplatene er det duket for en liten smaksopplevelse på en ellers ordinær dag. Denne lasagnen er også fylt med godsaker som asparges, sitron og parmesan. Prøv den da vel!
Det begynner etter hvert å bli en del eltefrie brød på bloggen, men et av mine favorittbrød mangler. Du finner det i TRINES MAT – et smakfullt firkornsbrød med rug, og nå også her på bloggen.
I dag kan jeg friste med saftig svinefilet, servert i en smakfull linsegryte med blant annet rotgrønnsaker og spicy chorizo. Ypperlig helgemat!
Andebryst er populær festmat, både til jul og ellers. Her har andebrystet fått selskap av en appelsinsaus med litt balsamicoeddik i, og som tilbehør serveres crispy rotgrønnsaker og en velsmakende kompott med rødløk og eple. Et kjapt, enkelt og velsmakende festmåltid!
Gravet kjøtt er utrolig enkelt og smakfullt, og passer for eksempel godt som forrett eller fingermat i julen. Jeg har her valgt å servere reinsdyrkjøttet på ristet rugbrød, med friske spirer og potetchips – og toppet med en deilig rømmedressing tilsatt blåbær.
I dag kan jeg by på deilig torskeloin som flaker seg bare du setter øynene litt bestemt på den. Torsken får i dag følge av bacon, rosenkål og valnøtter, noe jeg synes er en kjempebra match, enten det er hverdag eller fest.
2.12.14: 14. opplag av TRINES MAT bestilles fra forlaget, og opplagstallene så langt er 107 350 bøker – og kokeboken er også Cappelen Damms mestselgende kokebok gjennom tidene! Du kan lese mer om dette i Romerikes Blad.
Soyasaus trives godt sammen med spicy smaker som chili og hvitløk, og setter en nydelig smak på for eksempel torsk. Torsken har i tillegg fått følge av rotgrønnsaker som gulrot og sellerirot, som sammen med grønne linser metter godt i magen også.
I dag kan jeg by på deilige blåbærmuffins med et hint av sitron, og ikke minst litt «kanelkrønsj» på toppen – som setter en ny og litt annerledes smak på de tradisjonelle blåbærmuffinsene. De er enkle og kjappe å lage, og selvsagt nydelige på smak. Noe å tenke på til helgen og farsdag, kanskje?
Jeg elsker ovnsbakte rotgrønnsaker, og benytter enhver anledning til å sette disse godsakene på bordet. Enkelt, sunt, fargerikt og fristende – og i sesong! Jeg er også svak for blåmuggost, og kombinasjonen med de søte rotgrønnsakene og den litt salte blåmuggosten er himmelsk.
