Ost med godt tilbehør kommer oftere og oftere på menyen hjemme hos oss, enten vi har gjester eller det er bare min kjære og jeg. Det er egentlig ikke så mye som skal til for å tilføre måltidet «det lille ekstra».
Det er straks helg, og ikke hvilken som helst helg – for denne helgen er det faktisk to anledninger som skal feires, nemlig morsdag og fastelavnssøndag! Her er noen tips til oppskrifter som gjør mor glad – og ikke minst skal du få en reprise på verdens beste fastelavnsboller!
TRINEs MATblogg er på flyttefot og skal flytte til en ny server, slik at jeg i fremtiden kan tilby en mere stabil blogg enn jeg har hatt de siste månedene. Jeg har heldigvis proffe folk som skal ordne dette for meg, og dere må derfor, i likhet med meg, være tålmodige – for det blir veldig bra til slutt!
HURRA for matbloggen som er 6 år i dag! Lite visste jeg den gangen hvor mye bloggen etter hvert skulle bety for meg selv – og ikke minst for andre!
Nå er jammen også 2012 straks et tilbakelagt kapittel, og går inn i historien som nok et fantastisk og minnerikt år for meg og matbloggen. I løpet av dette året har TRINEs MATblogg hatt fantastiske 3,1 millioner besøk og nesten 11,5 millioner sideoppslag! Det er tall jeg ikke helt klarer å fatte omfanget av, men … Continued
Det er sikkert mange av dere, som i likhet med meg, lurer på hva de skal servere på nyttårsfesten. Vi ønsker selvsagt å imponere med en spennende og velsmakende meny, samtidig som vi ikke ønsker å tilbringe så alt for mye tid ved grytene når nyttårsfesten først er i gang. Her er mitt forslag til årets nyttårsmeny.
Da er det dagen før dagen og brikkene begynner å falle på plass her i heimen. Huset er ryddig, rent og julepyntet, pepperkakehuset er ferdigpyntet, fem småkakesorter er i boks, tre sorter konfekt koser seg i kjøleskapet og nydelig gjærbakst venter i fryseboksen. Julemiddagen er forberedt, julegavene er pakket inn og straks står pynting av juletreet for tur. Da gjenstår det bare å ønske dere alle en riktig GOD OG MATGLAD JUL!
Julen er høysesong for lange lunsjer og koldtbord. Når jeg inviterer til julelunsj foretrekker jeg å gjøre det relativt enkelt med fokus på gode råvarer og hjemmebakt brød. Her er noen ideer basert på oppskrifter som allerede er publisert på bloggen.
Da jeg publiserte forslag til spiselige gaver på glass for noen dager siden, lovte jeg samtidig at jeg skulle komme med et eget innlegg med spiselige gaver med sukker på (i). Her finner du et lite utvalg.
Spiselige gaver blir mer og mer populært, og mange lager dem gjerne på sitt eget kjøkken. Investeringen i kroner og øre er ofte minimal, her er det nemlig omsorgen, innsatsen og tankene bak gaven som teller, og så er det selvsagt også gleden av å kunne nyte matgaven. Her er noen tips til godsaker som du kan putte på glass eller i bokser, og for eksempel gi bort i gave til noen som vet å sette pris på hjemmelaget mat og de gode tankene som ligger bak.
Jeg skal innrømme at jeg synes at julestria er noe pes, i alle fall deler av den. Jeg hater å gå i butikker i desember, men på kjøkkenet derimot, trives jeg mye bedre. Jeg har så smått kommet i gang med julekakebaksten, og i år ligger det an til å bli fem sorter julekaker. Du finner dem her + noen andre favoritter.
Så er den her igjen da – DESEMBER, som kommer like fort på meg som julekvelden kommer på kjerringa. Nå er jeg imidlertid klar til å sette i gang, både hjemme og her på bloggen. Her er mine ti julematfavoritter.
Da jeg var i Aarhus i forrige uke, var jeg så heldig at jeg fikk treffe Wassim Hallal, sjefskokken på Fredrikshøj – som ble kåret til Danmarks beste restaurant i år. Og etter en kjapp research på Google skjønte jeg også at Wassim Hallal ikke er noen hvem som helst han heller.
Det er høysesong for lystige venne- og familielag og da har en gjerne lyst til å lage noe ekstra godt uten at det blir så alt for mye styr. Eller kanskje du skal trå til med en romantisk middag for to? Mange har etterspurt menyer med vintips. Jeg har her satt sammen en fireretters meny som kanskje kan være til inspirasjon?
I forrige uke var jeg på pressetur i Aarhus sammen med tre interiørbloggere, Linda, Anette og Heidi, etter invitasjon fra Visit Denmark. Aarhus er Danmarks nest største by, og har utrolig mye spennende å by på. Visit Denmark hadde satt sammen et spennende program til oss, med både mat og interiør i fokus.
Nå er det på tide med en ny brukervennlighetsundersøkelse. Jeg er veldig spent på å høre hva dere synes nå, hva synes du er bra og hva kan bli bedre? Undersøkelsen settes i gang i løpet av torsdag 15. november og vil ligge ute i ca en måned. Jeg håper at du avser to minutter og blir med og gir din tilbakemelding – som utelukkende har som formål å gjøre TRINEs MATblogg enda bedre!
Tanum.no har forhandlet frem tre gode tilbud på flotte vinter-/julebøker til mine lesere, bøker som er spekket med inspirasjon og oppskrifter som passer spesielt godt på denne tiden av året.
Som småbarnsforeldre flest er jeg på jakt etter spennende, men enkle løsninger til barneselskapet. Jeg har mer enn en gang i løpet av min 27 årige karriere som mamma brent meg på ambisiøse kakeprosjekter. Nå har jeg lært, og satser heller på to-tre kakesorter, som for anledningen lesses ned av pynt og stæsj etter podens ønsker. Her er mine beste tips til barneselskapet
Her er tre velsmakende varianter av fingermat, hvor deilig spekemat kommer til sin rett. Dette er kosemat for enhver anledning, enten du skal ha en tapasbuffet eller skal servere en enkel apetittvekker før gjestene setter seg til bords. Som forrett, eller hvis du bare har lyst til å kose deg litt. Kjapt og enkelt.
HURRA, i dag er det den norske epledagen! Dagen ble etablert av Opplysningskontoret for frukt og grønt, og har vært markert siden 1990 for å befeste hvilken posisjon eplet har i vår fruktproduksjon og i vårt kosthold. Her er seks favorittoppskrifter som inneholder epler, og som kanskje kan være til inspirasjon hvis du vil lage deg noe eplegodt?
Tilslørte bondepiker er en gammel klassiker, som her har fått en litt annerledes vri. Kavringen er byttet ut med sprøstekte karamelliserte kjeks, kremen er byttet ut med myk vaniljeis og det hele toppes med nydelig eplekaramell. En kjempegod dessert for mørke høstdager og setter et velsmakende punktum etter en av høstens kjøttretter, med feks lam eller vilt.
For en uke siden var jeg sammen med seks andre matbloggere invitert med Landbruksdepartementet og landbruksministeren til Finnmark for å besøke en siida. Vi skulle blant annet få være med på var slakting til privat bruk, etter tradisjonelle metoder, hvor flere generasjoner bidro og hvor alle hadde sine oppgaver. Det ble en helt spesiell dag med mange flotte og minnerike inntrykk.
I serien “favoritter” er turen kommet til vegetarretter. I uprioritert rekkefølge (klikk på bildene):
Undersøkelser viser at en god og næringsrik lunsj midt på dagen har en positiv virkning på både trivsel, helse og prestasjoner. Med en fristende matpakke i sekken blir lunsjen fort et måltid man ser frem til. Det skal egentlig ikke så mye til for å gjøre den helnorske matpakken litt mer spennende.
Sist helg var jeg på matbloggtreff med 9 andre bloggere fra Matbloggerne. Det var vår andre samling og gjensynsgleden og forventningene var store. Dette er nemlig litt av en gjeng, en gjeng du blir glad i!
Jeg kan nå friste med et nytt kokeboktilbud, nemlig Øyvind Hjelles «Gourmet for begynnere» til halv pris! Dette er en kokebok som har vært til stor inspirasjon for meg i mange år. Boken har spennende og gode oppskrifter, og hvert kapittel avsluttes av en vinmeny. Hjelle har fokus på gode norske råvarer, og presenterer flere norske klassikere i ny utgave. Løp og kjøp!
TRINEs MATblogg har lesere fra en rekke land, blant annet fra Danmark. Tidligere i sommer ble jeg intervjuet av en journalist i det danske matbladet MAD & venner. Du kan lese hele intervjuet her.
Du tror det ikke før du opplever det. Jeg hadde knapt kommet hjem fra jobb før en liten varebil rygget opp den bratte bakken til huset vårt. Ut av bilen kom reiselederen vår Eigil og grillkokken Ola. Med seg hadde de alt de trengte, inklusive grill, bord og stoler – i tillegg til masse god mat. Det var straks klart for familiegrillferie!
Familieverden spurte meg tidligere i sommer om jeg ville sette sammen en sommermeny som de kunne benytte på sine nettsider. Jeg valgte da denne menyen, hvor mango inngår i hver av de tre rettene. Her er sommermenyen min:
Oppskåret frukt er populært hos både store og små, et sunt og godt alternativ som bør være obligatorisk på ethvert kakebord. Slik serverte jeg frukten i Mathias sitt barneselskap, til glede for både barn og foreldre. Både små og store spiser mer frukt når den er oppskåret, enten det er hverdag eller fest!
Ingen bursdag uten muffins, og de var selvsagt også på plass da vi feiret Mathias’ fireårsdag med både voksenselskap og barneselskap i helgen.
Det har vært (og er) hektiske dager for matbloggeren. Da Kamille Mor & barn tok kontakt rett før påske og spurte om vi hadde anledning til å stille opp til et intervju før påske, måtte vi virkelig vri og vende på kalenderen for å få alt til å gå opp. Det gikk bra og intervjuet kan du lese her.
Jeg ønsker dere alle en fin og matglad 17. mai!
Nasjonaldagen er rett rundt hjørnet og gir en ypperlig anledning til å skeie ut litt på kjøkkenet til glede for familie og venner. Her har du forslag til retter som kanskje kan være til inspirasjon når du skal sette sammen 17. mai-menyen.
Vi er inne i en høysesong for høye kaker og søtsaker, med nasjonaldag, konfirmasjoner, bryllup og annen festivitas. Jeg vil derfor benytte anledningen til å minne om noen av de gode kakene som allerede ligger på bloggen, og som kanskje kan være til inspirasjon når du skal stelle i stand til et større eller mindre festelig lag. Her er 10 kakefavoritter, i uprioritert rekkefølge:
Som jeg allerede har nevnt i flere sammenhenger er jeg matspaltist i et nytt lokalt magasin som heter Det skjer i Lørenskog. På menyen i første nummer står grillmat og iskalde fornøyelser. Det ble også publisert et intervju av meg som du kan lese her.
Det er fredag og straks påskeferie, for noen av oss i alle fall. Uansett er det tid for å planlegge hva som skal stå på påskemenyen i år. Her er noen av mine påskefavoritter:
I dag er det den store vaffeldagen, og da er det bare å ta frem vaffelpressa og sette i gang å steke!
I serien «favoritter» er turen kommet til mine kyllingfavoritter. Det er jammen ikke lett å velge, men i dag er det disse seks som frister mest.
Den andre kvelden på Svalbard spiste vi middag på Funktionærmessen restaurant, eller «Funken» som det kalles på folkemunne. Vi hadde blitt anbefalt stedet og hadde også lest at dette var en av Svalbards beste restauranter, som også hadde en spennende vinkjeller. Vi hadde derfor store forventninger, selv om det skulle litt til for å matche kvelden før, og den fantastiske middagen vi hadde spist på Huset. Dessverre ble ikke opplevelsen så stor som den kunne ha blitt.
Her er videosnutten fra dagens innslag på God Morgen Norge, hvor jeg lager indisk kyllingsuppe sammen med Wenche. I forkant av innslaget kokkelerte jeg sammen med Wenche i hennes «forkjøkken», noe som var både lærerikt og svært hyggelig. De ni minuttene selve seansen tar går kjempefort, og da skal det både snakkes og lages mat, samtidig som en ukjent koketopp skal håndteres. Uansett, gøy var det!
Sammen med fire andre matbloggere har jeg gitt Foreldre & Barn lov til å benytte to av mine oppskrifter i temabladet Mat og helse. Vi fikk i oppdrag å komme med middags- og dessertoppskrifter som kunne lages på under 30 minutter (derav overskriften «Kjappis på kjøkkenet»). Mitt bidrag var fiskepakke og smuldrepai.
