Ved å bake tomatene i ovnen på lav temperatur over lengre tid, reduseres fuktigheten i tomatene og alle de gode smakene i tomaten forsterkes. Konfiserte tomater smaker godt som tilbehør til de fleste varme og kalde retter, eller alene som snacks eller som en del av en tapasmeny.
For et par uker siden fikk jeg en forespørsel fra Allers om jeg hadde et «gjør-det-enkelt-tips» med tema «markens grøde». Det hadde jeg, og valget falt på konfiserte tomater – langtidsstekte tomater. Dette kan du lese i Allers i uke 41. Nærmere beskrivelse av fremgangsmåten finner du for øvrig her.
Av og til kan det være godt med en drink før maten, eller kanskje etterpå. Det er ikke alltid du må ha ørten ulike ingredienser for å få en god drink. Hvis du skal forsøke deg på denne drinken trenger du kun Drambuie, lime og isbiter. Finn frem: 4 cl Drambuie saften av 1/2 lime … Continued
På kjøkkenet må en, som ellers livet, ta en rekke valg. Et av disse er hvilken oppskrift/fremgangsmåte skal jeg velge? Skal jeg satse på det trygge og kjente, eller skal jeg utfordre meg selv? Av og til kaster jeg meg ut i det, som matblogger må en da ta noen sjanser og gi andre oppskrifter en sjanse. Men, det går slett ikke alltid bra, og da må jeg av og til endre taktikken underveis – og middagen kommer på bordet et par kvarter senere enn først annonsert… Skitt au!
Enklere og bedre enn dette kan det knapt bli. Ingen klissete deig eller formidabel oppvask. Du kan benytte det du har tilgjengelig av frukt i fruktskålen eller bær i fryseren. Eller begge deler. Kombinere det du har eller det du har lyst på der og da. Blåbær og epler, eller kanskje pærer? Nektariner eller fersken? Eller … Continued
Her kommer en ny oppskrift på Kylling Cacciatore, eller nærmere bestemt jegerhustruens kyllinggryte. Oppskriften, som er noe modifisert, er hentet fra Jamie Olivers «Jamies Italia». Til ca 4 porsjoner trenger du omtrent: 650 gram kyllingfilet maldonsalt og nykvernet sort pepper 5 laurbærblader 1 kvist frisk rosmarin 3 hvitløksbåter (1 finhakket og 2 i skiver) 2,5-3 dl … Continued
Jeg tenkte jeg skulle bake Ingers rugbrød, men så hadde jeg ikke alle ingrediensene, og måtte improvisere. Det var slett ingen nedtur, brødet ble nydelig!
Jeg er tilbake etter 4 fine og minnerike dager i Roma, med blant annet mange gode matopplevelser. Men, etter dager med mye god mat er vi heldigvis skrudd slik sammen at det smaker aller best med vanlig hverdagsmat, slik som denne fiskesuppen. Den er god og næringsrik, og er også rask å lage, og kan derfor raskt bli en ny favoritt!
En rask og velsmakende høstdessert for deg som har noen plommer og en liten skvett cognac på lur.
Nettavisens Side3 har plukket ut 10 blogger som også kan være av interesse for menn, hvorav en av disse er Trines Mektige Matblogg, i selskap med blant andre Bård Vegard Solhjell, NRKbeta, Pondus og Aylar! 😉 Hele artikkelen finner du her.
Vi er inne i den beste lammesesongen og nå er det bare å ta for seg av herlighetene. Ta med deg en lammeskank eller 5 på dagens handlerunde og du vil ikke angre! Forberedelsen til denne retten er minimal, og den gjør seg selv i stekovnen, mens du kan gjøre helt andre ting. Ypperlig gjestemat, og du vil garantert imponere!
Kvinnemagasinet Femelle har anbefalt fem blogger for de matglade, deriblant Trines Mektige Matblogg! HURRA! Hele artikkelen finner du her.
Scenarioet bak denne retten var at jeg hadde tatt opp torskefilet fra fryseren om morgenen, og da jeg kom trøtt og sliten hjem fra jobb på ettermiddagen så hadde jeg ikke den villeste anelse om hva jeg skulle gjøre med fisken, annet enn av jeg hadde lyst til å servere kapers og oliven til. Frem med lap-topen og ut i den store wwwerden. Søket lød «torsk kapers oliven»…
Her kommer en eplemuffinsvariant med inspirasjon fra prinsippene i Gulrotkake a la R.O.O.M. Det ble et veldig smakfull, saftig og luftig resultat, og som jeg gjerne deler med dere.
En rask, enkel og ikke minst velsmakende kyllingrett, som passer like godt til hverdag som til fest.
Rundstykker er kjekt å ha i matpakken, og smaker også godt ellers. Fyll opp fryseren nå, så har du noen på lur når du har lyst på ferske og gode rundstykker…
Til ”barselgruppa” med fire 22 åringer og mammaene deres (som tidligere er omtalt her) serverte jeg syrlig panna cotta med nektarinsalat til dessert. Panna cotta er enkel og god dessert å servere når du skal ha huset fullt av gjester etter en hektisk arbeidsdag og er avhengig av å ha mest mulig klart på forhånd.
Når du skal lage mat til mange, kan det ofte være lurt å lage suppe. Visst blir det litt kutting og slikt, men når den jobben først er unnagjort og gryta har fått kost seg akkurat passe på kokeplaten, så er det bare å sette gryta på bordet og du slipper krevende vertinneoppgaver annet enn å sørge for at det står nok brød på bordet…
I Napoli finnes det visstnok bare to pizzaer som anses som «ekte», hvorav Pizza Margherita er den ene. Historien sier at en lokal baker laget denne til dronning Margherita av Italia i 1889.
Epletrærne i hagen bugner av gode epler, og det som serveres i Uren Luren er temmelig eplifisert for tiden…
En god middag med mange gode smaker og kombinasjoner, når du ønsker «det lille ekstra»…
Trines Mektige Matblogg har levert ideer og bilder til reportasje om sunne matpakker til gårsdagens matbilag til Dagbladet. Mer om bakgrunnen for dette og flere matpakketips finner du her.
Her kommer en kjær torskeoppskrift jeg har laget mange ganger, og som er en av mine hverdagsfavoritter. Torsken serveres sammen med nudler, grønnsaker og en ganske tyntflytende soyasaus, og noen kan vel kanskje driste seg til å kalle dette en slags suppe med mye godt oppi.
I forrige uke ble jeg kontaktet av en journalist fra Dagbladet som ønsket tips til og bilder av sunne matpakker. Det fikk hun – og familien fikk nyte godt av noen ekstra fine matpakker et par dager…
Trines Mektige Matblogg er utnevnt til ”5-om-dagen-ambassadør”. I samarbeid med Opplysningskontoret for frukt og grønt, og flere andre bloggere, ønsker jeg å være med på å bidra til en større bevissthet rundt hvilke helsemessige gevinster inntak av frukt og grønt har, og fortsette å gi forslag og inspirasjon til sunne og gode retter som blant annet … Continued
Hamburger populær fredagsmat hvis du har det litt travelt og vil ha mat fort fort. Aller raskest går det jo dersom du kjøper ferdige hamburgerbrød, men den beste smaksopplevelsen får du definitivt dersom du lager hamburgerbrødene selv.
Å lage sitt eget knekkebrød er faktisk ikke så vanskelig. Etter å ha prøvd ulike oppskrifter har jeg kommet frem til denne, som alltid blir vellykket.
Høsten er på trappene og samtidig bugner det med gode rotgrønnsaker i butikkene. Her kommer en «kompromissrett» hvor pølser møter rotgrønnsaker. Som tidligere nevnt her på bloggen er ikke pølser favorittmaten, men av og til må det likevel på menyen. Jeg benyttet her grove lammepølser og urøkt bratwûrst, som også har vært gode på grillen i … Continued
Her kommer en rask og velsmakende hverdagsrett med quinoa. Quinoa (uttales kin-wah) er et godt og næringsrikt alternativ til ris eller poteter.
Prosjekt hjemmebakt grovbrød er godt i gang. Grovbrød nr. 2 er bakt, også dette fra bakekokeboken «Brød» (Oppskrift på «5-korn brødet» finner du her). Det som slår meg når jeg dykker ned i bakekokebøker er hvor fasinerende det er å jobbe med gjærdeig, og hvor lite jeg visste fra før. Jeg trodde at det var … Continued
En ny pizzaoppskrift, denne gangen med italiensk salami, mozzarella og oliven som garntyr, oppå en fyldig og velsmakende tomatsaus basert på hermetiske cherrytomater.
Med jevne mellomrom står det biff på menyen. Det er en av min kjæres favoritter. Denne gangen søkte jeg inspirasjon i Masterchef-kokeboken, og serverte kremet spinat og karamelliserte sjalottløk som tilbehør, sammen med nydelige ovnsbakte tomater og poteter. Det var lurt!
Mathias på 2 år har ikke hatt særlig matlyst de siste par ukene, men da denne retten kom på bordet lyste barnefjeset opp og proklamerte «GODT»! Så ble det stille, helt til poden forlangte «MERE»!
Enkel og god middag på en helt vanlig tirsdag. Har du det travelt kan du kjøpe ferdig rød pesto, men det tar ikke lang tid å lage selv og smaker så uendelig mye bedre.
Når jeg baker brød slumper jeg som regel, og resultatet og smaken blir derfor ulikt fra gamg til gang. Og får jeg en god variant kan du banne på at jeg ikke klarer å gjenskape den neste gang jeg står ved bakebordet. Et av prosjektene denne høsten er derfor å finne Grovbrødoppskriften med stor G.
En enkel og velsmakende smårett eller forrett, forutsatt at du benytter gode råvarer.
Jeg har en absolutt biscottifavoritt, som jeg vet også har falt i smak hos mange av mine lesere. I bloggposten om favorittbiscottiene spurte jeg hva som var lesernes biscottifavoritter, og en av dere kunne berette at det også smakte nydelig med pistasienøtter i biscotti. Det måtte selvsagt prøves, og siden jeg var i prøvemodus lurte … Continued
Sei er billig og god mat, og som slett ikke trenger å være kjedelig. Sammen med hvitløk, oliven, grønnsakswok og stekte poteter ble det et aldri så lite hverdagsgourmetmåltid, faktisk! Finn frem: passelig mengde poteter, i tykke skiver på langs smør eller olivenolje nykvernet sort pepper maldonsalt * 600 gram seifilet olivenolje maldonsalt rosèpepper, grovt støtt … Continued
Blåbærsesongen er på hell, og har du noen blå skatter spekket med antioksidanter på lur i kjøleskap eller fryser kan du putte de opp i noen kjempegode muffins til ettermiddagskaffen…
Wok er enkel og velsmakende hverdagsmat, men det stilles store krav til gode råvarer og god logistikk for å få et godt resultat. Grønnsakene skal stekes på høy varme og skal fremdeles beholde noe av «spensten» sin, kjøttet skal være passe stekt og sausen skal smake godt. Og alt dette skal skje på kort tid…
Høsten er ugjenkallelig på vei, og det er ikke like stor stas å nyte helgelunsjen på terrassen lengre. Her kommer likevel en sandwichvariant, som for øvrig også kan nytes inne. Jeg har brukt kyllingpålegg på sandwichen som er avbildet, men aller best blir det om du tar deg tid til å steke noen kyllingfileter som … Continued
En av mine lesere etterlyste forleden oppskrift på tomatchutney, og her kommer’n.
