Vel hjemme fra en ukes vinterferie var det slunkent i skuffer og skap. Men, har du en fløteskvett på lur blir det alltids muligheter for et velsmakende pastamåltid, som du kan smaksette det som måtte dukke opp i skuffer og skap.
Vinterferie, hytteliv og late dager gir mer tid og overskudd til å finne på noe ekstra godt til lunsj, slik som for eksempel disse innbakte hornene. Hornene kan fylles med det du måtte ha lyst på…
Kamskjell er enkel og god mat dersom du vil unne deg noe godt. Denne retten kan du servere som forrett eller en smårett.
Laks og sennep er utvilsomt en god kombinasjon…
Når du først har smakt hjemmelaget wienerschnitzel er du solgt. I tillegg til å få en fin matopplevelse får du også muligheten til å få ut eventuell aggresjon da kjøttet skal bankes temmelig flatt før det er klart til panering og steking.
Her kommer oppskrift på gratinerte pastaskjell med godt tilbehør. Jeg ble for en tid tilbake spurt av en av mine lesere om jeg har oppskrift på pastaskjell.
Jeg fant inspirasjon til denne oppskriften i Familiekokeboka, og den er virkelig verdt å teste ut. En pryd for øyet og en fryd for ganen. Passer godt til både fisk og kjøtt av alle slag.
Her kommer oppskrift på raske og gode rundstykker, som er veldig godt egnet i lunsjboksen. Lillebror synes i alle fall det er stor stas å få et rundstykke eller to i ”lunsjkofferten” sin!
Til forrige gourmetkveld valgte vi en treretters meny i Ole Jonny Eikefjords «Gourmet til folket». Det var et heldig valg! Til forrett serverte vi denne retten, som var noe av det bedre jeg har smakt på lenge…
Jag har mange gode minner fra den helt spesielle turen til Roma for snart 5 år siden, og ett av de er kruttsterk espresso og en liten amaretti på en koselig fortausrestaurant ganske tidlig på dagen. Her kommer oppskrift på disse nydelige og luftige mandelmakronene…
Når du lager minestronesuppe får du «ryddet» litt i kjøleskapet, for her kan du putte oppi det meste som er godt! I tillegg får du en herlig smaksopplevelse og en god, sunn og mektig middag. Her er resultatet av min ryddeprosess…
Denne raske og velsmakende velsmakende salaten fant jeg i siste utgave av Spis Bedre. Her kan du benytte risrester og eventuelt andre rester du har i kjøleskapet.
Ut fra beregninger gjort av SSB (Statistisk Sentralbyrå) kaster vi ca 465 000 tonn matvarer i løpet av et år. Matvarekjedene står for en del av dette, blant annet pga at maten har gått ut på dato. Likevel er det vi, husholdningene, som er den største synderen her…
Freddan er ofte italiensk-inspirert hjemme hos oss, og sist helg sto canneloni på menyen. Det var en god og velsmakende erfaring, som kommer til å bli gjentatt.
Denne desserten laget jeg av resten av den hermetiske mangoen jeg benyttet til nyttårsdesserten. Det aller beste er selvfølgelig å benytte fersk mango, men når det ikke er å oppdrive må en ty til den hermetiske varianten…
Vi er mange som er glad i god mat og som ønsker å formidle dette videre til familie, venner, bekjente og ikke minst ukjente. Vi har etterhvert blitt en del matbloggere, og jeg vil i dette innlegget derfor forsøke å gi en oversikt over de matbloggene jeg selv kjenner til og ofte søker inspirasjon hos. Det er mange fine … Continued
Hjemmelagede kjøttboller er enkel og god mat som kan varieres etter smak og tilbehør. De kan benyttes til tapas, til pizza, til pasta, til poteter – ja, til det meste, hverdag eller fest.
Da det sto pannekaker på menyen da jeg var liten, var det omtrent jul og bursdag på en gang. Stakkars mamma sto og stekte og stekte pannekaker til mine to brødre og meg (og ikke minst pappa) i evigheter. Det var jo ikke grenser for hvor mange pannekaker vi kunne stappe i oss! Så ble det min tur å steke …
Endelig fant jeg igjen denne oppskriften, etter å ha savnet den i flere år. Den dukket opp da et gammelt nummer av Mat og Drikke fra 1997 åpenbarte seg på et helt annet sted enn det som skulle være opplagt. Det ble derfor et kjært gjensyn…
Da lillebror fikk servert denne pastaretten sa han «Mmmm, gått!». Han sier det rett som det er, men denne gangen sa han det gjennom hele måltidet. Trolig på grunn av de finkuttede og møre grønnsakene som er lett å spise, de nyyydelige rekene og den deilige fløtesausen med bittelitt chilifutt i…
Hvis du legger litt ekstra tid i elting og heving av pizzabunnen, er min erfaring at du alltid blir belønnet for din tålmodighet. Og ventetiden kan jo benyttes til helt andre ting…
Har du i likhet med meg rester av gravet laks eller annet pålegg fra jula, kan du forsøke denne potetsalaten. Dette har vært min oppskrift i snart 25 år, og er alltid velsmakende og populær i enhver sammenheng.
I dag er det tre år siden jeg postet mitt første blogginnlegg på Trines Mektige Matblogg. Hurra for matbloggen min! Og ikke minst; hurra for alle dere leserne mine!
I løpet av disse tre årene har det blitt blogget en del kalorier i de mer enn 350 innleggene jeg har postet…
Her kommer oppskrift på en enkel og barnevennlig rett som kan varieres etter smak og hva du har tilgjengelig i kjøleskapet. Kjøttdeigen kan eventuelt byttes ut med pølser.
Ved valg av dessert til nyttårsmenyen tok jeg en litt annen vri enn jeg vanligvis gjør; jeg valgte vin først – og deretter dessert…
Som rett nr. 3 på nyttårsaften valgte jeg en osterett, som var en veldig positiv opplevelse sammen med god portvin!
Her kommer forretten som ble servert på nyttårsaften. Dette er en spennende og god kombinasjon av mange ulike smaker, som virkelig falt i smak…
Året 2009 går mot slutten, og jeg kan se tilbake på et begivenhetsrikt år, spesielt på hjemmebane. I 2009 har jeg blant hatt mange fine stunder med min vesle Mathias som har blitt 18 måneder, og har blitt mormor til vesle Markus som nå er 4 måneder. Jeg ser også tilbake til mange fine og minnerike stunder rundt spisebordet, sammen med venner og familie, men ikke minst bare min kjære og jeg. Våre små romantiske måltider i helgene med god vin er vår lille oase i en ellers hektisk hverdag med full jobb, hjem og småbarn.
Har du kalkunrester etter jul- og/eller nyttårsfeiringen kan du for eksempel utnytte restene som tilbehør til en risotto. Eller du kan nyte risottoen som den er. Noe av hemmeligheten bak en god risotto er …
Innimellom det ene festmåltidet etter det andre smaker det godt med litt god og rustikk pizza. Hva med å prøve denne kombinasjonen med kjøttboller og løk?
Julaften og 1. juledag er et tilbakelagt kapittel for i år. Vi har hatt noen koselige dager så langt med god mat og drikke. I går hadde vi jentene mine med familier på besøk til sen julelunsj med kaffe og kaker. I tillegg til julekaker og konfekt koser vi oss alltid med sitroniskake med bringebærsaus i romjula. En søt … Continued
Endelig ble det julaften i år også! Nå har julefreden senke seg over heimen, og jeg ser frem til koselig julefeiring med familie og venner.
Som mange av dere kanskje allerede vet så har jeg en stor forkjærlighet for foccacia i ulike varianter. Foccacia må jeg også ha til jul, men i en litt mer nøytral variant, slik at julens gode smaker også får slippe til.
Jeg pleier alltid å lage brownies til jul. Jeg bruker da den gode gamle oppskriften min (med noen små endringer, se nedenfor), som er veldig enkel å lage (du rører alt sammen for hånd i en gryte – lite oppvask) og som alltid blir vellykket.
Det er viktig å kose seg med god mat i førjulstiden. Fredag kveld sto pizza à la Schakenda på menyen hos oss. Som all annen gjærbakst à la Schakenda tar det tid og atter tid, men mye jobb er det ikke. Tiden går mens du gjør andre ting (men du må jo planlegge litt da). Pizzasausen og toppingen er veldig enkel, så dette er egentlig ganske kjapp mat å lage.
Jeg synes hjemmelaget konfekt smaker best når det er ganske nylaget, og det lages derfor konfekt tett oppunder jul hjemme hos oss. Jeg har imidlertid «juksa» litt i år. Jeg hadde lyst til å prøve en litt annen grunnoppskrift enn tidligere, og jeg laget derfor bittelitt trøfler for et par dager siden. Bare for å prøve altså, og selvfølgelig smake litt. Bare bittelitt.
De siste 21 årene har jeg og en venninne stekt krumkaker sammen. Det er en veldig koselig og praktisk tradisjon vi alltid finner tid til i travle desember. Og krumkakene blir alltid gode! Oppskriften har vært den samme gjennom alle 21 årene, og den finner du…
På søndag hadde jeg bakedag med barna. Siden jentene var gamle nok til å sitte ved bordet har vi bakt pepperkaker (ingefærkaker) og de har alltid vært veldig flinke og tålmodige. Helt til de ble tenåringer og ikke syntes det alltid var like kult å bake med mamma lengre. Etterhvert søkte jentene hjem til pepperkakebakingen og mamma igjen, og det ble etterhvert folksomt rundt bordet og rift om kjevlene og ikke minst dårlig kapasitet på pepperkakestekingen.
Jeg er alltid på jakt etter gode og enkle oppskrifter, som gjør at terskelen for å lage ordentlig mat i hverdagen ikke blir så høy. Det er ikke til å stikke under en stol at hverdagen er hektisk og at det er fort gjort å ty til kjappe og ikke fullt så gode alternativer fra Mega eller Rema. Jeg har imidlertid større sans for enkle løsninger man kan lage selv.
En god torskemiddag hører ofte julen til. Hva med å diske opp med en god og enkel torskemiddag nå i julestria også?
Brente mandler hører julen til. Kunsten med brente mandler er å brenne de så lenge at alt sukkeret smelter og legger seg som karamell rundt mandlene, uten at det smaker svidd. Det er slett ikke så lett alltid. Hemmeligheten er passe høy temperatur og en god porsjon tålmodighet.
Hver jul forsøker jeg å prøve en ny sort julekaker. De gode gamle tradisjonelle julekakene skal selvsagt i boks, men noe nytt er det jo lov til å prøve seg på også. Kanskje nye tradisjoner etableres?
