Å lage pestoen selv er egentlig veldig raskt gjort, og smaker så uendelig mye bedre enn bortekjøpt pesto. Finn frem:

  • 1 potte basilikum
  • 1 dl pinjekjerner, ristede
  • 1 dl revet parmesan
  • 1 hvitløkfedd
  • presset sitron
  • ca 1 dl olivenolje
  • salt og pepper

Bland basilikumblader, ristede pinjekjerner, hvitløk og revet parmesan, og kjør det hele med en stavmikser eller lignende. Tilsett en god olivenolje og kjør pestoen til den får ønsket konsistens. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Pesto smaker godt som tilbehør til pasta, kylling, sandwich, kjøtt og fisk, ja stort sett alt.

Hjemmelaget pesto kan oppbevares et par dager i kjøleskapet, og fremdeles beholde den gode friskheten vi liker så godt. Til “hverdags” pleier jeg vanligvis å halvere denne oppskriften, som rekker til 3-4 porsjoner.

Enjoy!

Skriv ut English READ IN ENGLISH
  1. Pesto kan oppbevares et par dager i kjøleskapet. Har oppdatert innlegget med denne informasjonen. Takk for innspill!Trine 😉

  2. Tusen takk for informasjon 🙂 Ser ut til at det blir pesto på oss denne uken 🙂 Elsker bloggen din 🙂

  3. Hei Trine
    Pesto er en favoritt her hos oss også,men jeg har lært å røre noe av det kokende vannet fra pastaekokingen inn i pestoen slik at den kremer seg før den blandes med pastaen.Dette medfører også at det kan bruke noe mindre olje i utgangspunktet og får dermed også en lettere utgave. Bare som et tips.

  4. Hei

    Min kjære tåler ikke nøtter, og kan derfor ikek spise pinnekjerner. Hva kan jeg erstatte disse med uten og miste smak og konsistens?

    1. Pinnekjerner går ikke under nøtter så vidt meg bekjent. Har servert pesto med pinnekjerner til folk med nøtteallergi uten noe problemer.

  5. Hvor mye er en potte basilikumblader?

    Og dersom man ikke har dette, og skal prøve seg på tørket urt, hvor stor mengde tror du man må ha da? 🙂

    1. Det går med bladene fra en potte basilikum til denne oppskriften. Jeg har presisert oppskriften slik at det ikke skal være tvil om det. Resultatet blir nok ikke så bra med tørket basilikum, så det vil jeg fraråde.

  6. hei og takk for tips om sitron. Har laget pesto før men ikke med sitron. Det ble jo kjempegodt, spesielt til laks og pasta :)))) nam !!

  7. Jeg lager alltid dobbel porsjon som jeg fordeler i bokser og legger i fryseren. Da er det bare å ta frem et par timer før bruk. Like god som ny

  8. Hei, takk for interessant info om pesto. Jeg mangler likevel info om hva pesto kan brukes til. Jeg har registrert at den passer til laks og kylling. Hva med som smakstilsetning på smørbrød, sandwich og hamburger. Jeg skal selvfølgelig prøve, men tar gjerne imot kommentarer.

    Bjørn Vidar

    1. Sandwich! Smør begge skivene med pesto, legg stekt kyllingfilet i biter og brie mellom. legg i toastjernet. Server med salat og aioli:)

  9. Hos oss er det noen som ikke kan fordra hvitløk. Lukten (og den medfølgende ånden) fremkaller brekninger under og lenge etter måltidet. Kan presset vanlig løk gjøre nytten?

  10. Har laget min egen pesto i årevis. Det er feil at den bare holder et par dager. Jeg bruker noe mer kvitlauk enn i denne oppskrifta også klemmer jeg sitronsaft over når ferdig og rører inn. Holdbarheten er en måned eller lenger og den er like frisk da.

  11. Jeg har veldig mye persille i krydderhagen vår. Hva tror du om å lage pesto av den etter basilikunoppskriftenb

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits

Min Handleliste

Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.