Ingrediens
Ekskluder
Kategori
Kjøkken

Search Results for ns

GODT NYTT ÅR – OG ET TILBAKEBLIKK PÅ MATBLOGGERÅRET 2018

By

2018 er straks historie og det er på tide å stoppe opp litt, klappe seg selv på skulderen og ta et tilbakeblikk på nok et arbeidskrevende, men spennende og fint matbloggerår.   Trines matblogg har hatt høyt og jevnt besøk gjennom hele året – i skrivende stund har det vært nesten 35 millioner sidevisninger på bloggen … Continued

DE 15 MEST POPULÆRE OPPSKRIFTENE I 2018

By

Året 2018 går mot slutten og det er på tide å ta et lite dykk i statistikken for å se hvilke oppskrifter som har vært de mest populære dette året. Hver eneste uke er det ukens ukemeny som er det mest leste innlegget. Det er med andre ord mange som benytter ukemenyen som utgangspunkt for … Continued

NYTTÅRSMENYEN 2018

By

Nyttårsaften er rett rundt hjørnet og det er kanskje på tide å begynne å planlegge hva som skal stå på menyen? Selv er vi invitert bort i år, så jeg slipper å tenke på nyttårsmenyen selv, men jeg har selvsagt laget noen forslag til menyer her på bloggen. Klikk her eller på bildet under for … Continued

GOD JUL!

By

Det er bittebittelillejulaften og alle årets juleoppskrifter er publisert og delt. Alle juleoppskriftene på bloggen er merket med JUL og her skal det være noe for enhver smak. Klikk deg inn der hvis det er noe du lurer på, for nå har jeg logget av for julefeiring med familien.   Julaften feires hjemme hos foreldrene mine. … Continued

ROCKY ROAD

By

Kle en form (ca. 25 x 15 cm) med bakepapir. Hakk opp sjokoladen. Smelt ca. 2/3 av sjokoladen over vannbad eller i en sjokoladesmelter. Når sjokoladen er smeltet tar du bollen av vannbadet og tilsetter den resterende 1/3 av sjokoladen. Rør til alt er oppløst. Les mer om temperering av sjokolade her. Tilsett de øvrige … Continued

BAILEYSKULER MED NOUGAT

By

Bruk helst marsipan med minst 50% mandler. Ha marsipanen i en bolle og tilsett Baileys etter smak. Kna marsipanen slik at likøren blandes godt inn. Skjær marsipanen i jevnstore biter og nougaten i terninger. Legg nougaten oppå marsipanen, klem marsipanen rundt og trill den deretter til en kule (med nougaten inni). Smelt den mørke sjokoladen og … Continued

SARAH BERNHARDT

By

Sarah Bernhardt er en favoritt hos mange og kanskje spesielt til jul? Selv pleier jeg å bake den til juletrefesten vår, en ypperlig kake å bake når det er mange til bords. Jeg har i år gjort en liten vri på oppskriften som allerede ligger på bloggen. Jeg lager nå kaken i en mindre langpanne. Jeg har redusert ingrediensene i mandelbunnen noe, men lager samme mengde sjokoladekrem og sjokoladetrekk som når jeg lager den i stor langpanne. Resultatet er et tykkere lag med sjokoladekrem og sjokoladetrekk, noe jeg synes gir en bedre smak, samtidig som det er en visuelt penere kake. Jeg skjærer den opp i litt mindre stykker enn vanlig, for dette er mektige saker, enten du lager originalen eller min justerte versjon!

SJU DEILIGE DESSERTER MED SMAK AV JUL

By

Desember er høysesong for familie- og vennemiddager, og da vil vi jo gjerne by på det aller beste vi vet. Her er 7 deilige desserter som passer godt som et søtt punktum etter «julemiddager» både før og etter julekvelden. Alle dessertene kan gjøres mer eller mindre ferdige et par dager før de skal serveres, noe som er ekstra kjærkomment i julen.

NØTTEROSER MED SJOKOLADE

By

Sett stekeovnen på 180 grader (over- og undervarme). Mal nøtter og mandler i en mandelkvern eller en kjøkkenmaskin med kniver. Det er ikke nødvendig å fjerne skallet på mandlene og nøttene først, og de trenger heller ikke å være helt finmalt. Rør sukkeret sammen med den malte nøtteblandingen. Skill eggene og pisk eggehvitene stive sammen … Continued

OSTEKAKE MED PISTASJ OG LIME

By

I dag kan jeg friste med en deilig ostekake med smak av lime. Kjeksbunnen har blitt tilsatt pistasjnøtter, som også tilfører en god smak. Ostekaken passer godt til julens små og store selskaper – prøv den gjerne med en «julerød» <a href=»https://trinesmatblogg.no/recipe/ostekake-med-sitron-og-jordbaercoulis/»>jordbærcoulis</a>. Til nyttårsfesten kan du for eksempel dekorere den med blåbær, bjørnebær og frisk mynte, slik jeg har gjort her. Ostekaken er enkel og rask å lage, og står ofte på menyen når vi er mange til bords. Den er Ikke bare godt på smak – den kan også lages ferdig et par dager før den skal serveres, og det er jo ekstra kjærkomment når man har mange baller i luften på en gang.

SJOKOLADEKJEKS MED HVIT SJOKOLADE

By

Hakk sjokoladen opp i jevnstore biter. Ha ca. 200 gram sjokolade i en bolle sammen med smøret, og smelt det i et vannbad eller i mikrobølgeovnen. I en annen bolle visper du sammen egg, brunt sukker og vaniljesukker. Tilsett deretter det smeltede sjokoladesmøret og rør til alt er godt blandet. Vend sammen hvetemel og bakepulver og … Continued

JULEBAKST, KONFEKT & SPISELIGE GAVER – OPPBEVARING & HOLDBARHET

By

Et av spørsmålene jeg får veldig ofte i desember gjelder holdbarheten på julebakst og konfekt, og hvor tidlig man kan sette i gang med å lage spiselige julegaver. Det er ikke alltid så enkelt å si eksakt, for det er ikke slik at jeg tester holdbarheten på alt jeg lager. Dessuten er det mange forhold som kan påvirke kvaliteten og holdbarheten på baksten din, som for eksempel hvilke råvarer som er benyttet, kvaliteten på råvarene, lagringstemperatur og ikke minst hygiene.

HALVGROVT BRYTEBRØD MED FRØ

By

Bland sammen alle ingrediensene i “trinn 1” og la det stå å trekke i 30 minutter eller mer. Bløtleggingen av frø og gryn gjør dem seige, slik at de binder seg lettere i deigen. Ha alle ingrediensene i “trinn 2”, med unntak av smøret og egget, i bakebollen. Tilsett blandingen fra “trinn 1” og kjør det i … Continued

KARAMELLER MED LAKRIS OG SITRON

By

I disse karamellene benytter jeg søt kondensert melk, som er en tykk, gulaktig og kremete melk som fås på hermetikkboks. Du kan ikke benytte Vikingmelk, som er usøtet og har en tynnere konsistens. Ha alle ingrediensene, med unntak av sitronskallet, i en tykkbunnet kjele og gi det et forsiktig oppkok under stadig omrøring. La deretter … Continued

JULEBRØD (TANGZHONG)

By

Begynn med Tangzhong-jevningen. Ha 90 g hvetemel og 450 g melk (4 1/2 dl) i en liten kjele på litt over middels varme. Bruk en visp eller lignende, og rør godt sammen til det begynner å tykne (ved ca. 65 grader). Tangzhong-jevningen skal ikke koke. Avkjøl jevningen til romtemperatur (ha den gjerne i bakebollen og … Continued

HELSTEKT INDREFILET MED LØK OG HONNINGBAKTE GULRØTTER

By

FRITERT SJALOTTLØK Skjær løken i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin, hvis du har. Ha løken i en tykkbunnet kjele og fyll opp med olje, til det så vidt dekker løken. Kok opp under tilsyn. Etter noen minutter vil sjalottløken bli gyllen. Følg med hele tiden, for det går fort mot slutten. Hell løken over … Continued

OSTEKAKE MED PEPPERKAKESMULER OG APPELSIN

By

Knus kjeksene til smuler (gjerne i ujevn størrelse), og smelt smøret. Rør sammen det smeltede smøret, kjekssmulene og kanel, og fordel i 8-10 glass. Sett glassene kjølig mens du gjør ferdig resten. Vask appelsinene i lunkent vann og tørk dem med litt kjøkkenpapir. Riv skallet fint med et zesterjern eller lignende (kun det oransje). Bland … Continued

REISEBREV FRA LISBOA

By

Høstens matreise gikk til matglade Lisboa. Portugiserne elsker å spise, snakke om – og lage mat, ergo en perfekt destinasjon for en matreise! Med på turen, som var i regi av ByK, hadde jeg med meg 8 matglade nordmenn.   Vi sjekket inn på Hotel Plaza, som ligger sentralt til ved den store handlegaten Avenida da … Continued

PARFAIT MED APPELSINKARAMELL OG SJOKOLADESMULER

By

VANILJEPARFAIT Kok vann, sukker og frøene fra vaniljestangen i en liten kjele, til du får en tykk sirup. Pisk eggeplommene luftig i en kjøkkenmaskin med visper. Tilsett sukkerlaken i en tynn stråle mens maskinen går på lav hastighet. Pass på at strålen treffer eggeplommene og ikke bollen eller vispen. Øk etter hvert farten til maks … Continued

SYLTET RØDLØK

By

Kok opp eddik, vann, sukker og salt, og rør til sukkeret er helt oppløst. Smak deg frem til en fin balanse mellom det søte og det syrlige. Bruk gjerne en mandolin og skjær rødløken i tynne skiver. Ha rødløken i et glass og hell eddiklaken over. Avkjøl blandingen og sett den deretter i kjøleskapet i … Continued

TUNFISKRØRE MED KAPERS

By

Ha tunfisken i et dørslag slik at vannet/oljen får renne av. Ha majones og rømme i en skål, tilsett rødløk og kapers, og rør godt sammen. Smak til med sennep, sitronsaft, salt og pepper. Tilsett tunfisken til slutt og vend forsiktig sammen. Serveres på ferskt eller ristet brød (for eksempel eltefritt landbrød), sammen med sprø … Continued

ELTEFRITT LANDBRØD MED HVETE

By

Ha alle de tørre ingrediensene og gjæren i en bakebolle, og rør sammen. Tilsett vannet og rør deigen raskt sammen med en sleiv eller lignende. Deigen skal være litt klissete, men den skal ikke flyte utover. Juster eventuelt med litt mer mel/vann hvis den flyter utover/er for fast. Ha på lokk eller plast, og la … Continued

SAFTIGE ROSINBOLLER (TANGZHONG)

By

Det er knapt noe som smaker bedre enn nystekte boller. Men, de taper seg raskt, og boller på dag 2 og 3 er ofte tørre og slett ikke noen høydare – med mindre du har benyttet tangzhong-metoden. Tangzhong er en gammel asiatisk bakemetode som tilfører deigen mer væske, som igjen gir saftigere og mer holdbar bakst. Vi vet jo også det fra før, at jo mer væske i deigen (og desto mer klissete den er), jo saftigere blir baksten.

SPICY PULLED PORK MED SYLTET RØDLØK OG CHIPOTLEMAJONES

By

PULLED PORK Finn frem en gryte med lokk som tåler å stå i stekeovnen (eller et dypt ildfast fat med lokk/aluminiumsfolie). Tørk kjøttet med litt kjøkkenpapir, og pensle det etterpå med litt sennep. Bland sammen krydderet og fordel det over kjøttet. Sett et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet og legg det i gryta/formen. … Continued

SMULDREPAI MED KARAMELLISERTE EPLER

By

Sett stekeovnen på 200 grader (over- og undervarme). Skrell eplene og del dem opp i terninger, ca. 2×2 cm. Rør inn ca. 1/3 av sukkeret, ½ ts kanel og sitronsaften. Ha ca. 1 ss smør i en stekepanne, tilsett eplene og la dem surre under stadig omrøring, til de er «karamellisert», men ikke så lenge … Continued

KYLLING MED SERRANOSKINKE, BRIE, TOMATER OG URTER

By

Sett stekeovnen på 225 grader, over- og undervarme. Ha småpotetene i en ildfast form. Bruk gjerne større poteter, men del dem da opp i jevnstore båter. Ringle over litt olivenolje, ha på salt og litt frisk timian, og stek potetene midt i ovnen i 30-35 minutter (eller mer hvis du benytter større poteter), til de … Continued

ONE POT MED SALSICCIA OG TORTELLINI

By

Skjær opp grønnsakene som angitt og ha dem i en gryte. Tilsett deretter hermetiske tomater, tomatpuré, kyllingkraft og krydder, og kok opp. Sett på lokk og la det småkoke i ca. 10 minutter. Rør av og til. Bruk salsiccia eller en annen smaksrik rå pølse. Klem ut små kjøttboller og ha dem i gryta sammen med … Continued

MISSISSIPPI MUD PIE

By

Smuldre sammen mel og smør, og tilsett 1 ss vann av gangen, til du får en jevn og fin konsistens. Bruk gjerne kjøkkenmaskin, men ikke kjør deigen lengre enn det som er nødvendig for at alt er godt blandet sammen. Pakk deigen inn i plast og la den ligge i kjøleskapet i minst en time, men … Continued

FINE HAMBURGERBRØD

By

Ha alle ingrediensene, med unntak av smøret, i bakebollen. Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med eltekrok i ca. 10 minutter. Juster eventuelt med mer mel dersom deigen virker løs, eller litt mer vann dersom den virker tørr. Kjør deigen først på lav hastighet, og deretter litt høyere hastighet. Tilsett smøret i terninger og elt deigen i … Continued

OKTOBERMENYEN; RØKT LAKS, LAMMESKANKER OG PEPPEREPLER

By

Inviter på en deilig treretters meny med smak av norsk høst!   # FORRETT #   Vi starter med røkt laks med pepperrotkrem, eple og selleri, med sprøtt rugbrød som tilbehør. Her kan det meste gjøres klart på forhånd, slik at du bare kan «montere» sammen retten rett før servering. #HOVEDRETT #   Til hovedrett … Continued

KARAMELLPUDDING

By

Finn frem en brødform eller lignende, ca. 1 1/2 liter. Varm opp en vid tykkbunnet kjele eller stekepanne og tilsett sukkeret til karamellsausen. La sukkeret smelte på litt over middels varme, uten at du rører i det. Hvis du rører i det vil sukkeret krystallisere seg. Vend eventuelt litt på pannen/kjelen for å få litt bevegelse … Continued

VEGETARISK ONE POT-PASTA

By

Skjær opp grønnsaker og tomater som angitt og ha dem i en gryte. Tilsett deretter pasta, hermetiske tomater, linser, tomatpuré, grønnsakskraft, melk/fløte, balsamicoeddik og krydder, og kok opp. Sett på lokk og la det koke til pastaen er al dente, etter 20-25 minutter. Rør av og til. Mot slutten av koketiden smaker du til retten … Continued

Min Handleliste