ANNONSE - PHILADELPHIA

I dag kan jeg friste med en deilig ostekake med smak av lime. Kjeksbunnen har blitt tilsatt pistasjnøtter, som også tilfører en god smak. Ostekaken passer godt til julens små og store selskaper - prøv den gjerne med en "julerød" jordbærcoulis. Til nyttårsfesten kan du for eksempel dekorere den med blåbær, bjørnebær og frisk mynte, slik jeg har gjort her. Ostekaken er enkel og rask å lage, og står ofte på menyen når vi er mange til bords. Den er Ikke bare godt på smak - den kan også lages ferdig et par dager før den skal serveres, og det er jo ekstra kjærkomment når man har mange baller i luften på en gang.

I kremen benytter jeg Philadelphia Original kremost, som er en kremete og litt syrlig ferskost som er fri for konserveringsmidler, og derfor ypperlig å bruke i ostekaker. Dersom du heller ønsker å lage små porsjonsostekaker går det også fint, se tips helt nederst i oppskriften.

Annonse

Ingredienser

BUNN

200 g søte havrekjeks , knust
50 g pistasjnøtter , hakket
1 ss brunt sukker
100 g smør

OSTEKREM

5 gelatinplater
1 - 1 1/4 dl limejuice (3-4 lime)
400 g Philadelphia Original kremost
150 g sukker
1 vaniljestang , frøene
4 dl kremfløte , pisket til myk krem

DEKOR

125 g bjørnebær eller annen bær
125 g blåbær eller annen bær
8 lakriskuler , kan sløyfes
frisk mynte , kan sløyfes

SLIK GJØR DU

Ostekake med lime

Smelt smøret. Knus kjeksene til smuler, gjerne av ulik størrelse. Jeg pleier å ha kjeksene i en dobbel plastpose, og knuser dem deretter med et kjevle eller undersiden av en stekepanne. Hakk også opp pistasjnøttene. Rør sammen alle de tørre ingrediensene til bunnen, og rør det sammen med det smeltede smøret. Fordel kjeksblandingen i en springform som er ca. 23 cm i diameter, og trykk den fast og jevnt utover. Sett kakebunnen kjølig mens du gjør ferdig resten.

Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i 5-10 minutter. Del limene i to og press ut saften til du har ca. 1 1/4 dl limejuice.

Ha Philadelphia Original og ca. 1/2 dl limejuice i en bakebolle sammen med sukker og frøene fra vaniljestangen. Kjør blandingen forsiktig til du har en jevn blanding. I en annen bolle pisker du kremfløten til en myk krem.

Varm opp resten av limejuicen mot kokepunktet, klem vannet ut av gelatinplatene og rør inn i juicen. La det avkjøles et par minutter, rør om av og til. Ha ca. 2 ss av osteblandingen oppi gelatinblandingen, og rør godt sammen. Rør deretter den lunkne gelatinblandingen (litt etter litt) inn i resten av osteblandingen mens du lar maskinen gå på lav styrke, til alt er godt blandet. Bruk en slikkepott og vend deretter forsiktig inn den stivpiskede kremfløten. Hell ostekremen oppi springformen og fordel den jevnt utover. Kle formen med litt plastfolie og sett ostekaken i kjøleskapet til den stivner, etter ca. 4 timer.

Løsne ostekaken fra springformen ved å skjære forsiktig langs innsiden av formen. Rett før servering pynter du ostekaken med friske bær, lakriskuler og urter etter smak og behag. Server resten av bærene i en skål ved siden av.

Ostekake med lime

TIPS

  • Bytt gjerne ut havrekjeksen (og eventuelt pistasjnøttene) med sjokoladekjeks.
  • Du kan gjerne benytte denne oppskriften og 8 miniostekaker isteden. Følg anvisningene over, men bruk 3 gelatinplater isteden for 5. La ostekakene hvile i kjøleskapet i ca. 1 time (men gjerne lengre) før de serveres.
  • Ostekaken må oppbevares kjølig og tildekket, og er holdbar i ca. 3 dager. Den kan også fryses i inntil 3 måneder, og deretter tines i kjøleskapet.

Dette innlegget er laget som en del av mitt samarbeid med Philadelphia. Philadelphia Original kremost får du kjøpt i de fleste dagligvareforretninger. 
Advertisement

Skriv ut English READ IN ENGLISH

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits

Min Handleliste

Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.