PASTA E FAGIOLI – PASTA & BØNNER (VEGETARISK)
Pasta e fagioli er en italiensk tradisjonell smakfull suppe med pasta og bønner som hovedingredienser. Her er en vegetariske variant, som du lager på under en halvtime om du er litt kjapp på labben.
Search Results for ns
UKEMENY 21/2020
Lurer du på hva du skal ha til middag? Vær så god, her får du middagsforslag for den kommende uken, pluss tips om kjapp og enkel dessert og populære polarbrød til barna. Velbekomme!
SJOKOLADECUPCAKES MED OSTEKREM OG FRISKE BÆR
Sjokoladecupcakes slår alltid an, hos både store og små. Pynt dem som fine «maiblomster», laget av silkemyk ostekrem og røde og blå bær – og få skikkelig 17. mai-stemning, enten dere er mange eller få rundt bordet.
BROWNIE MED BRINGEBÆRMOUSSE
Jeg kan i dag friste med en deilig festkake, eller dessertkake om du vil. Den består av en smakfull og saftig browniebunn som er fylt med en deilig bringebærmousse toppet med sjokoladeganache og friske bringebær. En fest for både øyet og ganen!
10 FESTKAKER
Gjør deg klar til årets store kakefest, enten dere er få eller mange til bords! Her er mine beste festkaker.
PAVLOVA TIL 17. MAI
Pavlova er for mange et obligatorisk innslag på kakebordet 17. mai. En fryd for øyet – og friskt og godt på smak med søte og syrlige bær mot den knasende sprø og søte pavlovabunnen. Pavlovabunnen kan gjerne lages flere dager i forkant, men den bør fylles og dekoreres rett før servering.
MAGASINET BY: RØDT, HVITT OG GODT!
Intervju i Kirken bymisjons magasin, se her, her og her.
UKEMENY 20/2020
Med en ny maiuke foran oss kan jeg friste med en ukemeny med mange gode smaker. Her finner du fristende fiskeretter, kylling med asiatiske smaker, nydelige vegetarretter – og deilig grillmat på 17 mai. Ha en fin og matglad maiuke!
FARMERS PIE MED URTEOLJE
I denne ovnsretten, som jeg har kalt «farmers pie» siden den er en kjøttfri variant av shepherds pie, har jeg brukt ulike rester fra grønnsaksskuffen. Sammen med blant annet tomater og deilige krydder, og toppet med en deilig potet- og sellerirotmos, skaper de virkelig magi i den ildfaste formen. Såpass magi at mannen min (som ikke alltid tar bølgen når det står vegetarmat på menyen) snakker om den rett som det er. Ved servering drypper du over den smakfulle urteoljen, som setter en ekstra spiss på retten. En ny kjøttfri favoritt, kanskje?
RUSTIKK PAI MED SPINAT, PAPRIKA OG BRESAOLA
Pai er populær mat når det går mot varmere tider, og smaker like godt kald som varm. Det fine med pai er at den kan varieres etter smak og behag, og hva du har tilgjengelig. I denne paien har jeg puttet mye godt, blant annet løk, paprika, bresaola, spinat og Castello med chili.
UKEMENY 19/2020
Ny uke – og nye middagsopplevelser! Vi hilser mai velkommen med denne ukemenyen som vil få smaksløkene dine til å juble! Ha en fin og matglad uke!
TRINES HVERDAGSMAT PÅ SALG!
Nå er min nyeste kokebok Trines hverdagsmat på salg til halv pris – for kr. 199! Løp og kjøp!
Dersom du ønsker et signert eksemplar eller to kan du bestille den her.
KYLLING MED PESTO & LUN POTET- OG TOMATSALAT
I dag kan jeg friste med en kyllingrett med italienske smaker og farger, nemlig pannestekt kyllingbryst med basilikumpesto og en lun potetsalat med tomater, basilikum og mozzarella. Enkelt, relativt kjapt og veldig, veldig godt!
TORSKEFORM MED PAPRIKA & CHILISAUS
Jeg har laget utallige varianter av denne fiskeretten siden jeg begynte å kokkelere på hybelkjøkkenet på begynnelsen av åttitallet. Den ser litt kjedelig ut idet du tar den ut av ovnen, men straks du har fått tatt hull på retten så åpenbarer det seg friske farger og spennende smaker. Under «ostelokket» finner du nemlig både paprika, spinat, tomat og fisk, samt en fyldig og smakfull chilisaus.
UKEMENY 18/2020
Er du klar for en ny uke, og en ny ukemeny? Vi starter uken uken med en smakfull potetsuppe og kjører deretter på med deilige fiskeretter, kjøttfri pastarett og pizza. I helgen kan jeg friste med grillmat og helstekt kylling. Ha en fin fin uke, og lykke til med planleggingen!
PIZZA MED CHILISALAMI
Det er fredag og snart helg, og da koser vi oss gjerne litt ekstra. I den forbindelse vil jeg oppfordre deg til å sette lokalmatprodukter på menyen. Hva med for eksempel å toppe pizzaen med deilig norsk spekemat fra Ask gård, og deilige oster fra Gangstad gårdsysteri eller Thorbjørnrud ysteri på brødblingsen? En kylling som har levd et godt liv på Hovelsrud gård smaker ekstra godt til søndagsmiddag, og med iskrem fra Bamsrudlåven til dessert har du et skikkelig festmåltid. Har du testet ut norsk øl, sider og kombucha?
FYLT PASTA MED KJAPP TOMATSAUS
Jeg elsker det italienske kjøkken med de enkle, men likevel rene og gode smakene. Når det kommer til pasta er favoritten min fylt pasta med spinat og ricotta. En travel hverdag gir dessverre ikke rom for å lage hjemmelaget pasta så ofte, og jeg må derfor av og til ty til bortekjøpte løsninger. Dagens pastarett er Rana tortelloni med spinat og ricotta som toppes med en deilig tomatsaus som du lager i en fei. Dermed har du et kjapt, enkelt og smakfullt måltid som står på bordet på under et kvarter. Lyst til å teste den?
ELTEFRITT GROVT LANGPANNEBRØD MED FRØ OG KJERNER
I dag kan jeg friste med ett enkelt, sunt og smakfullt hverdagsbrød, som har vært veldig populært her hjemme i disse koronatider. Bruk to minutter og rør sammen deigen for hånd, glem den over natten, «brett» og ha over på et bakebrett for etterheving. Deigen skjæres deretter opp i jevnstore ruter med et pizzahjul eller lignende. Etter en runde i stekeovnen kan du bryte av deilige «rundstykker» som nytes med favorittpålegget. Prøv det, da vel!
UKEMENY 17/2020
Lurer du på hva du skal ha til middag den kommende uken? Vær så god, her får du sju smakfulle middagsforslag, pluss tips om deilig oreodessert og et smakfullt eltefritt speltbrød. Velbekomme!
LAG SUSHI SELV – MAKI, NIGIRI OG SASHIMI
Sushi er mer populært enn noen gang, blant både store og små. Sushi kan du fint lage selv, det kreves bare at du kjenner grunnteknikkene og at du har litt tålmodighet. Videre er gode råvarer viktig for et bra resultat, og sist men ikke minst er det viktig med god håndhygiene og at utstyret du benytter er rent.
Når jeg lager sushi lager jeg ofte tre sorter – maki, nigiri og sashimi, som fylles og toppes etter familiens preferanser. Se her hvordan jeg gjør det.
UKEMENY 16/2020
Påsken er straks historie, og jeg ser tilbake på en litt annerledes, men likevel veldig fin påske. Det har vært godt med noen fridager, men nå er jeg klar for å ta fatt på den nye hverdagen igjen, og ser frem til å teste nye retter og smaker i matverkstedet. Her er mitt forslag til … Continued
KRYDRET LAMMEGRYTE MED KIKERTER
Jeg var på matreise til Marrakech for noen år tilbake, og ble fascinert av alle de gode smakene. Det marokkanske kjøkken er krydret, men sjelden sterkt. Jeg har her prøvd å gjenskape noen av de varme og gode smakene jeg husker fra reisen, som fikk selskap av rester fra lammesteken. Det ble en skikkelig god restefest skal jeg si deg! Har du ikke lammekjøttrester kan du fint benytte for eksempel grytekjøtt av lam eller lammeskav. Fest blir det uansett med så mange gode krydder i gryta!
PISKET SMØR
Få «restaurantfølelsen» hjemme, og lag pisket smør til brødet. Nytes på brødet alene, eller sammen med en god suppe, salat, gryterett, pai eller pastarett.
DJEVELEGG MED CHILI
I dag kan jeg friste med djevelegg, som er en munnfull av smakfulle fylte egg. De er enkle å lage, og kan fylles etter smak og behag. Disse djeveleggene er fylt med blant annet chili, og du kan gjøre dem så spicy som du ønsker. Passer fint til påskelunsjen, koldtbordet eller hvis du bare har lyst på noe godt.
LAKSERULL MED PEPPERROTKREM
Jeg elsker kombinasjonen røkt laks, pepperrotkrem og rugbrød. Her kommer en rustikk og enkel variant som for eksempel kan nytes som aperitif, fingermat eller forrett.
POTETPANNE MED RØKT LAKS
Her kommer en variant av spansk potet-tortilla og italiensk frittata, en nydelig og anvendelig eggerett med poteter, løk og ost. Kan nytes varm, lun eller kald, og smaker nydelig sammen med for eksempel røkt laks, creme fraiche, rødløk og lodderogn. Kan også anbefales til spekemat. Prøv den til lunsj i påsken!
ELTEFRITT FIREKORNBRØD MED RUGFLAK
Den eltefrie baketeknikken er magisk! Med minimal innsats og litt planlegging blir jeg gang på gang belønnet med smakfulle, saftige og luftige brød med perfekt sprø skorpe. Dette brødet er grovt på brødskalaen, og er laget av hvetemel, firekornmel og rugflak. Prøv det du også!
BACONPINNER & FROKOSTEGG
Egg & bacon er nydelig til frokost en gang iblant. Her er en ny vri, hvor du surrer bacon rundt brødet og steker det i ovnen til baconet blir gyllent og sprøtt. Nytes sammen med frokostegget, slik du helst vil ha det.
MORMORS VAFLER
Jeg har mange gode barndomsminner om vafler. En av mine første matminner er at jeg stekte vafler sammen med mamma, og jeg husker også besøkene hos mormor og morfar, hvor mormor nesten alltid hadde satt i gang «vaffelpressa» før vi kom. Jeg fikk hjelpe mormor å klippe bort «blonder», og å klippe vaffelhjertene fra hverandre. Lag vafler og skap gode minner du også!
UKEMENY 15/2020 – PÅSKEMENYEN
Påsken er rett rundt hjørnet, og det er på tide å planlegge hva som skal stå på menyen disse dagene. Påsken blir annerledes i år, med hjemmepåske for de aller fleste av oss, og kanskje litt færre rundt bordet enn man pleier i påskehøytiden. Se på det som en mulighet til å lage noe ekstra … Continued
SITRONTERTE MED MARENGSLOKK
Sitronterte er en kjær favoritt hos oss i påsken. Jeg vet at terten er blitt en favoritt hos mange andre også, men flere har etterlyst oppskrift på sitronterte med marengslokk. Her kommer den, en smakfull terte fylt med syrlig sitronfyll og marengs på toppen – en nydelig (og søt) kombinasjon!
UKEMENY 14/2020
Her er mitt forslag til ukemeny hvor det skal være noe for enhver smak. Dersom du mangler en ingrediens kan du benytte noe annet med samme egenskaper eller sløyfe den om den ikke er vesentlig. Det er ellers fint å se at så mange nå bruker tid på kjøkkenet og samles rundt bordet. Fortsett med det … Continued
ELTEFRITT BRYTEBRØD MED HVETE
Det tar sånn cirka 5 minutter å finne frem ingredienser, måle opp og røre sammen denne deigen, og deretter kan du «glemme» den i 8-20 timer, før du triller rundstykker, etterhever og steker dem. Rundstykkene kan nytes til alle måltider, som tilbehør til supper, salater og gryteretter, eller med godt pålegg på til frokost, lunsj eller kveldsmaten. Et anvendelig brød, med andre ord.
SPEKEFAT MED OST, FOCCACIA & AIOLI
Det er straks påske og det er kanskje flere enn meg som ser frem til det? Spekemat er kjapp, enkel, populær og smakfull mat å servere i påsken, enten dere er få eller mange til bords.
RØD CURRYSUPPE MED GULROT OG KOKOSMELK
Har du gulrøtter i huset kan du lage så utrolig mye godt, som for eksempel gulrotsuppe. Her har gulroten fått koke sammen med blant annet rød karripasta, hermetiske tomater og kokosmelk, noe som er en utrolig god match! En deilig vegetarisk suppe som smaker godt på en kjøttfri mandag, tirsdag eller hvilken som helst annen dag.
UKEMENY 13/2020
Vi er inne i en surrealistisk tid hvor vi isoleres hjemme med våre kjære og nære. Midt oppi dette er det utrolig mange som finner glede i å lage mat. Fortsett med det – dekk bordet, tenn lys, snakk sammen og nyt maten! Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken, hvor det skal … Continued
KYLLING TIKKA MASALA MED RAITA 2.0
Kylling tikka masala er en favoritt her hjemme. Kyllingen marineres i yoghurt tilsatt en deilig indisk krydderblanding og sitron, og serveres deretter i en smaksrik, kremet tomatsaus. Jeg har den siste tiden testet ut ulike varianter, og det ble til slutt denne oppskriften gikk helt til topps. Serveres med basmatiris, raita, mangochutney og nan. Har du tid anbefaler jeg å lage nan selv – link til oppskrift og video finner du nedenfor.
KYLLINGSUPPE MED TORTELLONI OG BØNNER
Tortelloni er pasta fylt med enten ost, kjøtt og/eller grønnsaker og deretter formet i ringer. Tortelloni kan for eksempel nytes som den er sammen med en enkel pastasaus eller salviesmør, eller tilsettes i en grateng eller i en suppe, som jeg har gjort her. Utgangspunktet for suppen er kyllingkraft tilsatt kylling, gode grønnsaker, bønner, tomater og tortelloni. En kjapp, enkel og smakfull suppe, som passer godt til både hverdag og helg. Prøv den du også!
BUDDHA BOWL MED KRYDDERSTEKT SØTPOTET OG HUMMUS
Lag en deilig salat som smaker og metter, og som samtidig er et fryd for øyet. I salaten kan du putte det du har, dette er en ypperlig måte å bruke opp rester på. De krydderstekte søtpotetene er imidlertid et must – de kan raskt bli en favoritt, nemlig!
UKEMENY 12/2020
I en tid hvor vi oppfordres til å begrense aktiviteten vår utenfor hjemmets fire vegger er det desto viktigere å planlegge hva som skal stå på menyen den kommende uken, og handle for flere dager i slengen (men uten å hamstre). Ta en titt i kjøleskap, fryser og kjøkkenskuffer, og planlegg gjerne menyen ut ifra … Continued
SALTE MANDLER
Salte mandler er enkelt og smakfullt tilbehør når du skal servere tapas. Du lager dem enkelt selv.
KREMET PASTA MED SALSICCIA OG BROKKOLI
Kjappe, enkle og smakfulle pastaretter har reddet mang en travel ettermiddag hjemme hos oss. Her får pastaen selskap av brokkoli og salsiccia, som er en italiensk rå pølse. Er du kjapp på labben står retten på bordet etter 15 minutter!