Er du klar for en ny uke, og en ny ukemeny? Vi starter uken uken med en smakfull potetsuppe og kjører deretter på med deilige fiskeretter, kjøttfri pastarett og pizza. I helgen kan jeg friste med grillmat og helstekt kylling. Ha en fin fin uke, og lykke til med planleggingen!
Det er fredag og snart helg, og da koser vi oss gjerne litt ekstra. I den forbindelse vil jeg oppfordre deg til å sette lokalmatprodukter på menyen. Hva med for eksempel å toppe pizzaen med deilig norsk spekemat fra Ask gård, og deilige oster fra Gangstad gårdsysteri eller Thorbjørnrud ysteri på brødblingsen? En kylling som har levd et godt liv på Hovelsrud gård smaker ekstra godt til søndagsmiddag, og med iskrem fra Bamsrudlåven til dessert har du et skikkelig festmåltid. Har du testet ut norsk øl, sider og kombucha?
Jeg elsker det italienske kjøkken med de enkle, men likevel rene og gode smakene. Når det kommer til pasta er favoritten min fylt pasta med spinat og ricotta. En travel hverdag gir dessverre ikke rom for å lage hjemmelaget pasta så ofte, og jeg må derfor av og til ty til bortekjøpte løsninger. Dagens pastarett er Rana tortelloni med spinat og ricotta som toppes med en deilig tomatsaus som du lager i en fei. Dermed har du et kjapt, enkelt og smakfullt måltid som står på bordet på under et kvarter. Lyst til å teste den?
I dag kan jeg friste med ett enkelt, sunt og smakfullt hverdagsbrød, som har vært veldig populært her hjemme i disse koronatider. Bruk to minutter og rør sammen deigen for hånd, glem den over natten, «brett» og ha over på et bakebrett for etterheving. Deigen skjæres deretter opp i jevnstore ruter med et pizzahjul eller lignende. Etter en runde i stekeovnen kan du bryte av deilige «rundstykker» som nytes med favorittpålegget. Prøv det, da vel!
Lurer du på hva du skal ha til middag den kommende uken? Vær så god, her får du sju smakfulle middagsforslag, pluss tips om deilig oreodessert og et smakfullt eltefritt speltbrød. Velbekomme!
Sushi er mer populært enn noen gang, blant både store og små. Sushi kan du fint lage selv, det kreves bare at du kjenner grunnteknikkene og at du har litt tålmodighet. Videre er gode råvarer viktig for et bra resultat, og sist men ikke minst er det viktig med god håndhygiene og at utstyret du benytter er rent.
Når jeg lager sushi lager jeg ofte tre sorter – maki, nigiri og sashimi, som fylles og toppes etter familiens preferanser. Se her hvordan jeg gjør det.
Påsken er straks historie, og jeg ser tilbake på en litt annerledes, men likevel veldig fin påske. Det har vært godt med noen fridager, men nå er jeg klar for å ta fatt på den nye hverdagen igjen, og ser frem til å teste nye retter og smaker i matverkstedet. Her er mitt forslag til … Continued
Jeg var på matreise til Marrakech for noen år tilbake, og ble fascinert av alle de gode smakene. Det marokkanske kjøkken er krydret, men sjelden sterkt. Jeg har her prøvd å gjenskape noen av de varme og gode smakene jeg husker fra reisen, som fikk selskap av rester fra lammesteken. Det ble en skikkelig god restefest skal jeg si deg! Har du ikke lammekjøttrester kan du fint benytte for eksempel grytekjøtt av lam eller lammeskav. Fest blir det uansett med så mange gode krydder i gryta!
Få «restaurantfølelsen» hjemme, og lag pisket smør til brødet. Nytes på brødet alene, eller sammen med en god suppe, salat, gryterett, pai eller pastarett.
I dag kan jeg friste med djevelegg, som er en munnfull av smakfulle fylte egg. De er enkle å lage, og kan fylles etter smak og behag. Disse djeveleggene er fylt med blant annet chili, og du kan gjøre dem så spicy som du ønsker. Passer fint til påskelunsjen, koldtbordet eller hvis du bare har lyst på noe godt.
Jeg elsker kombinasjonen røkt laks, pepperrotkrem og rugbrød. Her kommer en rustikk og enkel variant som for eksempel kan nytes som aperitif, fingermat eller forrett.
Her kommer en variant av spansk potet-tortilla og italiensk frittata, en nydelig og anvendelig eggerett med poteter, løk og ost. Kan nytes varm, lun eller kald, og smaker nydelig sammen med for eksempel røkt laks, creme fraiche, rødløk og lodderogn. Kan også anbefales til spekemat. Prøv den til lunsj i påsken!
Den eltefrie baketeknikken er magisk! Med minimal innsats og litt planlegging blir jeg gang på gang belønnet med smakfulle, saftige og luftige brød med perfekt sprø skorpe. Dette brødet er grovt på brødskalaen, og er laget av hvetemel, firekornmel og rugflak. Prøv det du også!
Egg & bacon er nydelig til frokost en gang iblant. Her er en ny vri, hvor du surrer bacon rundt brødet og steker det i ovnen til baconet blir gyllent og sprøtt. Nytes sammen med frokostegget, slik du helst vil ha det.
Jeg har mange gode barndomsminner om vafler. En av mine første matminner er at jeg stekte vafler sammen med mamma, og jeg husker også besøkene hos mormor og morfar, hvor mormor nesten alltid hadde satt i gang «vaffelpressa» før vi kom. Jeg fikk hjelpe mormor å klippe bort «blonder», og å klippe vaffelhjertene fra hverandre. Lag vafler og skap gode minner du også!
Påsken er rett rundt hjørnet, og det er på tide å planlegge hva som skal stå på menyen disse dagene. Påsken blir annerledes i år, med hjemmepåske for de aller fleste av oss, og kanskje litt færre rundt bordet enn man pleier i påskehøytiden. Se på det som en mulighet til å lage noe ekstra … Continued
Sitronterte er en kjær favoritt hos oss i påsken. Jeg vet at terten er blitt en favoritt hos mange andre også, men flere har etterlyst oppskrift på sitronterte med marengslokk. Her kommer den, en smakfull terte fylt med syrlig sitronfyll og marengs på toppen – en nydelig (og søt) kombinasjon!
Her er mitt forslag til ukemeny hvor det skal være noe for enhver smak. Dersom du mangler en ingrediens kan du benytte noe annet med samme egenskaper eller sløyfe den om den ikke er vesentlig. Det er ellers fint å se at så mange nå bruker tid på kjøkkenet og samles rundt bordet. Fortsett med det … Continued
Det tar sånn cirka 5 minutter å finne frem ingredienser, måle opp og røre sammen denne deigen, og deretter kan du «glemme» den i 8-20 timer, før du triller rundstykker, etterhever og steker dem. Rundstykkene kan nytes til alle måltider, som tilbehør til supper, salater og gryteretter, eller med godt pålegg på til frokost, lunsj eller kveldsmaten. Et anvendelig brød, med andre ord.
Det er straks påske og det er kanskje flere enn meg som ser frem til det? Spekemat er kjapp, enkel, populær og smakfull mat å servere i påsken, enten dere er få eller mange til bords.
Har du gulrøtter i huset kan du lage så utrolig mye godt, som for eksempel gulrotsuppe. Her har gulroten fått koke sammen med blant annet rød karripasta, hermetiske tomater og kokosmelk, noe som er en utrolig god match! En deilig vegetarisk suppe som smaker godt på en kjøttfri mandag, tirsdag eller hvilken som helst annen dag.
Vi er inne i en surrealistisk tid hvor vi isoleres hjemme med våre kjære og nære. Midt oppi dette er det utrolig mange som finner glede i å lage mat. Fortsett med det – dekk bordet, tenn lys, snakk sammen og nyt maten! Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken, hvor det skal … Continued
Kylling tikka masala er en favoritt her hjemme. Kyllingen marineres i yoghurt tilsatt en deilig indisk krydderblanding og sitron, og serveres deretter i en smaksrik, kremet tomatsaus. Jeg har den siste tiden testet ut ulike varianter, og det ble til slutt denne oppskriften gikk helt til topps. Serveres med basmatiris, raita, mangochutney og nan. Har du tid anbefaler jeg å lage nan selv – link til oppskrift og video finner du nedenfor.
Tortelloni er pasta fylt med enten ost, kjøtt og/eller grønnsaker og deretter formet i ringer. Tortelloni kan for eksempel nytes som den er sammen med en enkel pastasaus eller salviesmør, eller tilsettes i en grateng eller i en suppe, som jeg har gjort her. Utgangspunktet for suppen er kyllingkraft tilsatt kylling, gode grønnsaker, bønner, tomater og tortelloni. En kjapp, enkel og smakfull suppe, som passer godt til både hverdag og helg. Prøv den du også!
Lag en deilig salat som smaker og metter, og som samtidig er et fryd for øyet. I salaten kan du putte det du har, dette er en ypperlig måte å bruke opp rester på. De krydderstekte søtpotetene er imidlertid et must – de kan raskt bli en favoritt, nemlig!
I en tid hvor vi oppfordres til å begrense aktiviteten vår utenfor hjemmets fire vegger er det desto viktigere å planlegge hva som skal stå på menyen den kommende uken, og handle for flere dager i slengen (men uten å hamstre). Ta en titt i kjøleskap, fryser og kjøkkenskuffer, og planlegg gjerne menyen ut ifra … Continued
Salte mandler er enkelt og smakfullt tilbehør når du skal servere tapas. Du lager dem enkelt selv.
Kjappe, enkle og smakfulle pastaretter har reddet mang en travel ettermiddag hjemme hos oss. Her får pastaen selskap av brokkoli og salsiccia, som er en italiensk rå pølse. Er du kjapp på labben står retten på bordet etter 15 minutter!
Ny uke, nye muligheter – og nye middagsopplevelser! Vi hilser en ny uke velkommen med en ukemeny som vil få smaksløkene dine til å juble! Ha en fin og matglad uke!
Jeg elsker nybakte boller og jeg elsker bringebær! Her kommer derfor drømmekomboen – bringebærboller!
Lag en kjapp, enkel og smakfull lakserett med ponzusaus og deilig tilbehør til middag. Laksen får blant annet følge av spicy brokkoli, som rett og slett er chilimarinert brokkoli bakt i ovnen, og deretter toppet med litt ponzusaus. Kombinasjonen brokkoli, chili og ponzusaus er magisk, og smaker også godt alene, på en buffet eller som tilbehør til grillmaten.
«Stablebrød», eller «pull-apart-bread» som det heter på «nynorsk», er nydelig tilbehør til for eksempel supper, gryteretter, pasta, salater og grillmat. Det kan også nytes som det er, rett og slett. Brødet fylles etter smak og behag, her er det bare fantasien som setter begrensningene. Dette brødet er fylt med rød pesto, ost og litt chili. Prøv det du også!
Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Vær så god, her får du sju gode middagsforslag, pluss tips om deilig dessert og deilig hjemmebakt grovbrød. Velbekomme!
Nudelsuppe er en populær favoritt hjemme hos oss. Den smaker aldri likt, for toppingen varierer etter hva vi har tilgjengelig i skuffer og skap. Marinert karbonadedeig eller kjøttdeig setter en god smak på nudelsuppen, som her ellers er toppet med shiitakesopp, gulrøtter, spinat, vårløk og egg. Prøv det du også!
Pannekaker slår alltid an hos den yngre garde, og det er ikke fritt for at de fremkaller gode barndomsminner hos oss voksne også. Til hverdags foretrekker jeg å tilsette litt sammalt mel i røra, slik at pannekakene metter litt mer.
«One pot»-pastaretter har blitt veldig populært, og det er slett ikke vanskelig å skjønne hvorfor. Her går nemlig alt rett og slett i en og samme gryte, og du sparer både tid og oppvask. Denne oppskriften gir en kremet pastarett med blant annet spekeskinke og soltørket tomat. Frister det å prøve?
Her er ukemenyen for de kommende dagene, hvor det skal være noe for enhver smak. Hva frister mest?
Pulled beef er langstidsstekt oksekjøtt som blir så mørt at det nesten smelter på tungen. Det tar litt tid å lage, men det meste er ventetid. Og i løpet av den tiden rekker du både å gjøre klart favoritt-tilbehøret, ta oppvasken – og slappe av litt, mens du prøvesmaker på vinen.
Kjappe og gode pastaretter har reddet mang en travel ettermiddag hjemme hos oss. I denne varianten, som står på bordet etter 15-20 minutter, får pastaen selskap av en fyldig pastasaus med parmesan, erter, ruccula og en smakfull spekepølse.
En ny uke står for dør, og det er ikke hvilken som helst uke – for min del er det vinterferie! Jeg ser frem til å logge av for en aktiv og avslappende uke med familien, litt hjemme og litt på fjellet med forhåpentligvis ski på bena og vintersol i fjeset. Ukemenyen er selvsagt klar, og … Continued
I dag kan jeg friste med en smakfull gryterett hvor kyllingen får selskap av klassiske marokkanske krydder som ingefær, spisskummen, paprika, koriander og gurkemeie. Det er ikke hett, men jeg kan garantere mange gode smaker!
En god Bolognese skal tradisjonelt koke i mange timer, noe de fleste av oss ikke har mulighet til i hverdagen. Her kommer en kjapp, enkel og smakfull variant av Spagetti Bolognese slik jeg serverer den til familien min på travle dager.
