Ukemenyen for den kommende uken er klar og jeg håper du blir fristet til å teste ut mange av oppskriftene herfra. Kanskje du blir fristet til å teste ut sjokoladekaken med salt karamell som du finner her også? Jeg kan i så fall garantere at den er knallgod!
De fleste julebordene i år er dessverre avlyst og er derfor, som så mye annet, henvist til hjemmekontoret. Få med deg din kjære, familie og/eller venner (innenfor gjeldende retningslinjer for antall besøkende, selvsagt) – og inviter på julebord! Lag gjerne maten sammen, dekk bordet med duk og levende lys, på med finstasen og julemusikken – det blir ikke et bedre julebord enn en lager selv! Her er mitt forslag til treretters meny som kanskje kan være til inspirasjon ved planleggingen?
Denne oppskriften er inspirert av to hyggelige «happeninger» denne spesielle og ellers så usosiale høsten. Sjokoladekaken fikk jeg servert «naturell» på blåtur med jussjentene på hyttetur langt utenfor allfarvei i Nordmarka. Noen uker senere, under matreisen til Trøndelag, fikk jeg servert kombinasjonen sjokoladekake, salt karamell, karamellisert hvit sjokolade og vaniljeis. Vel hjemme slo jeg sammen disse to smaksopplevelsene, og her er resultatet.
Da har jeg gjort klar en ny ukemeny, for vi må jo spise skikkelig god mat denne uken også, ikke sant? Her er det kjøttfri mandag med en deilig og mettende blomkålsuppe, to deilige fiskemåltid, en pastarett, burritos, nudelsalat med reinsdyrkjøtt og spicy dressing – og en smakfull søndagsmiddag med saftige kyllinglår. Hva frister mest?
Ukens pastarett er tortelloni fylt med spinat og ricotta, og som får selskap av blant annet chorizo, løk, spinat, tomat og paprika. Det hele toppes med familiens favorittpesto, nemlig en smakfull paprika- og tomatpesto som mer enn gjerne kan serveres alene sammen med pastaen.
Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Vær så god, her får du sju gode middagsforslag, pluss tips om deilig dessert og nydelige rundstykker. Velbekomme!
Kanelbollene tas til nye høyder når de får en liten kjerne med vaniljekrem og toppes med deilig melisglasur. Lag dem gjerne til farsdag!
Kombinasjonen potet og purreløk er nydelig, og gjør her stor suksess i en smakfull og kremet potetsuppe. Dette er en «festvariant» hvor grønnsakene bakes i ovnen – noe som konsentrerer smakene og gir en fyldigere og mer smaksrik suppe. Suppen toppes med sprøstekt coppaskinke fra TIND som både tilfører smak og tekstur mot den silkemyke suppen. Gressløkolje, chiliflak og gressløk bidrar også til å tilføre suppen fine farger og deilig smak.
Er du klar for en ny uke, og en ny ukemeny? Vi starter med kjøttfri mandag og en deilig salat med ovnsbakte rotgrønnsaker og paprikadipp, og kjører på med deilige fiskemiddager, en smakfull pastarett, pad thai – og vegetarisk moussaka og deilig lammecarre med godt tilbehør til helga. Hva frister mest?
Idag kan jeg friste med en smakfull hvit pizza, som er toppet med ricotta, italiensk salami, mozzarella, blåmuggost, pinjekjerner – og ikke minst deilig karamellisert rødløk. Prøv den du også!
Hvem klarer vel å motstå lune, smakfulle rundstykker? Ikke jeg! Nydelige med pålegg på til frokost, brunsj, lunsj eller kvelds. Og ikke minst et populært tilbehør til høstens supper, gryteretter og gratenger.
En ny uke ligger foran oss, og det er alltid praktisk å planlegge middagsmenyen for noen dager fremover. Ta gjerne en titt i kjøleskap, fryser og kjøkkenskuffer, hva finnes der? Bruk gjerne søkefeltene her på bloggen og legg inn ingredienser du har tilgjengelig – og få oppskrifter du kan lage av det du har liggende. … Continued
Her er sjokoladekaken jeg bakte til fødselsdagen min for et par uker siden. Den gikk ned på høykant hos både mann, barn og barnebarn – så den er grundig anbefalt og kvalitetssikret av tre generasjoner.
Den er enkel og kjapp å lage – prøv den du også! Husk bare på å la den stå i romtemperatur en times tid før du skal servere den, for da er den nemlig aller best!
Bytt ut risen med havreris neste gang du skal lage risotto, og du får en smakfull rett full av næring og gode smaker (=havreotto)! Jeg har i denne retten benyttet havreris på samme måte som jeg ellers benytter risottoris, og har toppet den ferdige risottoen med ovnsbakte tomater, pinjekjerner, parmesan og basilikum. Kjapt, enkelt og veldig, veldig godt!
Grønnkål er en anvendelig grønnsak som er proppfull av vitaminer, mineraler, kostfiber og andre næringsstoffer. Den gjør her stor suksess i pestoen – prøv det du også!
Ukemenyen for den kommende uken er klar og jeg håper du blir fristet til å teste ut mange av oppskriftene herfra. Kanskje du blir fristet til å teste ut det eltefrie brytebrødet som du finner her også? Jeg kan iallfall garantere at det er knallgodt – og for eksempel nydelig i matpakken (eller til lunsjen … Continued
Det er fredag og på tide med en ny pizzaoppskrift her på bloggen. I dag har jeg rett og slett droppet pizzasausen og lagt grønnsaker og mozzarella rett på pizzabunnen etter en kjapp runde i stekepannen. Nydelig ble det – prøv det du også!
HURRA, i dag er det min dag, og i den forbindelse vil jeg gi bort en gave til fem av mine lesere. Jeg gir bort et signert eksemplar av hver av bøkene mine, pluss et forkle med kjøkkenhåndkle. Vil du være med i trekningen? Som trøstepremie kan jeg tilby supertilbud på alle kokebøkene mine.
Det er på tide med en ny ukemeny, og jeg har her plukket ut noe for enhver smak. Vi starter med en deilig pastarett og deretter kommer kjappe og smakfulle retter som perler på en snor, og i helga koser vi oss med blant annet pizza, lammeskanker med smak av Marokko og deilige karamelliserte plommer … Continued
Har du hørt om Monkeybread? Det er rett og slett en kombinasjon av et brytebrød og kanelboller – små boller som dyppes i smør og rulles i kanel og sukker, og deretter legges lagvis i en kakeform. Bollene blir ekstra saftige når de stekes på denne måten fordi de vokser inn i hverandre, og sukkerblandingen karamelliseres og gir en ekstra god smak.
Nesten hver eneste fredag står det pizza på menyen hjemme hos oss, noe spesielt junior på 12 er glad for. Pizzaen toppes med rød eller hvit pizzasaus, samt topping etter smak og behag eller hva vi har tilgjengelig. Gjerne rester, pizza er nemlig en ypperlig rett å få brukt opp grønnsaks-, kjøtt- og osterester i. Denne pizzaen er imidlertid vegetarisk, og toppet med squash, rødløk, mozzarella og pinjekjerner.
Moussaka er en velkjent gresk grateng. Jeg har tidligere i år lagt ut en oppskrift på moussaka med lammekjøtt som allerede har blitt veldig populær. Her kommer en vegetarisk variant – med gresk salat som tilbehør.
Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Vær så god, her får du sju middagsforslag, pluss tips om deilig dessert og en kjapp, enkel og smakfull sjokoladekake til søndagskaffen. Velbekomme!
Mettende salater med fargerike grønnsaker og smakfulle dipper er populære som aldri før. Her kommer en ny favoritt, med blant annet chilibakt blomkål, syltet rødløk, friske spirer, havreris og ikke minst verdens beste gulrotdip med ingefær.
Macaroni & cheese er en klassisk pastarett fra USA. For at det skal mette litt mer (eller «bedre») har jeg i tillegg tilsatt brokkoli, løk, spinat og røkt skinke. Prøv det du også!
Ny uke – og nye middagsopplevelser med smak av høst! Vi hilser høsten (og høstferien) velkommen med denne ukemenyen som vil få smaksløkene dine til å juble! Ha en fin og matglad uke!
Høstens plommer smaksettes her med brunt sukker, revet ingefær og sitronskall, og får kose seg under et sprøtt og søtt tertelokk. Det er kjapt, enkelt – og smaker nydelig godt!
Med hjelp av mine flinke matvenner i Trøndelag har jeg i samarbeid med By K satt sammen en matreise til Trøndelag fra torsdag 29. oktober til søndag 1. november 2020. Det er et unikt program, hvor jeg tar deg med på en reise i de gode smakene som Trøndelag kan by på, og vi skal møte mange flinke folk underveis som alle har mat og matglede i fokus. Bli med meg «hjem» til Trøndelag!
En ny uke ligger foran oss, og det er alltid praktisk å planlegge middagsmenyen for noen dager fremover. Her er noen tips om deilige hverdagsretter og helgemat som kanskje kan være til inspirasjon når du skal planlegge ukemenyen hjemme hos deg. Hva frister mest?
Det er noe helt spesielt med den deilige duften av rykende fersk gjærbakst – og kanskje spesielt nå når høsten sniker seg innpå oss, litt mer for hver dag som går.
Kardemomme er vanligvis et fast innslag når jeg lager søt gjærbakst, men her har jeg latt kardemommen få en litt mer fremtredende rolle, både i deigen og i fyllet.
Valget falt her på å lage fletter, men baksten blir like god om du lager snurrer eller knuter isteden. Men litt gøy å imponere med disse flettene da, ikke sant? Det er slett ikke vanskelig, jeg viser deg hvordan!
Det er sesong for deilig norsk blomkål, og i dag får den æren av å bli til en mettende suppe sammen med kikerter og et par poteter. Det hele toppes av blant annet parmesan og deilige smørstekte blomkålbuketter som fortsatt har litt «spenst» i seg. En smakfull, mettende og kjøttfri suppe!
Er du klar for en ny uke og en ny ukemeny? Vi starter med spicy linsesuppe med chorizo og paprika, og kjører på med blant annet kremet pasta med røkt laks, vegetarisk tikka masala, pannestekt torsk og biffwok med appelsinsaus. Til helga koser vi oss med vegetarlasagne og en deilig lammegryterett med norske rotgrønnsaker Hva … Continued
Kylling, rød curry, kokosmelk og peanøttsmør er en nydelig kombinasjon. I tillegg har jeg tilsatt litt søtpotet og paprika for at det skal mette litt mer. Server ris eller risnudler som tilbehør, alt etter hva du har mest lyst på.
Pannestekt torsk er en favoritt hjemme hos oss, og toppes alltid med en salsa eller dressing med mye smak, samt noe som tilfører litt «krønsj». Jeg har her laget en sauce vierge basert på blant annet olivenolje, løk, urter, sitron og tomater. Som tilbehør serverer jeg også sprøstekt coppaskinke som både tilfører smak og tekstur mot det ellers så nøytrale fiskekjøttet.
Junior på 12 år er ikke så glad i brød og rundstykker med hele frø og kjerner. Men dette sunne og smakfulle eltefrie langpannebrødet går ned på høykant både tidlig og sent. Det inneholder blant annet sammalt hvete, havregryn og havrekli og anses som grovt (75%) på brødskalaen. Et ypperlig matpakkebrød for små og store som du rører det kjapt sammen for hånd dagen før. Prøv det du også!
Ukemenyen for den kommende uken frister med kjøttfri mandag og hjemmelaget tomat- og gulrotsuppe med mange gode smaker, og kjører på med blant annet laks med nydelig tilbehør, one pot-pasta med kylling, chili sin carne, fredagspizza og moussaka. På søndag kommer en deilig torskerett med chorizosalsa som jeg vet er favoritt hos mange. Ha en … Continued
Kylling er en fantastisk råvare som er et fint utgangspunkt for mange gode retter. Bruk kylling av god kvalitet, fra en produsent som har fokus på dyrevelferd – det kjenner du også på smaken!
Her er 10 nydelige retter hvor kyllingen får spille hovedrollen, og som er verdt å prøve. Kanskje du også får en ny favoritt eller to?
Dagens pastarett er tortelloni fylt med tomat og mozzarella som toppes med en deilig ostesaus som du lager i en fei. Bruk gjerne osterester du har liggende, du trenger ikke å bruke akkurat de ostene som står i oppskriften. Vipps så har du et kjapt, enkelt og smakfullt måltid som står på bordet på under et kvarter.
Er du klar for en ny uke og en ny ukemeny? Vi starter med kjøttfri mandag og hjemmelaget tomatsuppe med egg, og kjører på med blant annet torskeform med paprika og chilisaus, pasta med ovnsbakt blomkål, laks med asiatiske smaker, kylling med appelsinsaus og lun gulrotsalat – og kjøttsuppe med høstens nydelige grønnsaker. Hva frister … Continued
Den eltefrie teknikken er den jeg vanligvis benytter når jeg skal lage brød, baguetter eller rundstykker. Det er enkelt, og resultatet blir alltid vellykket!
Disse rundstykkene er halvgrove, men tilsatt masse frø, nøtter, gryn og kjerner som gir litt krønsj og gjør at de smaker utrolig godt, enten du nyter dem med pålegg på eller som tilbehør til lunsj eller middag.
Selv pleier jeg ofte å sette en deig fredag kveld, steker ca. halvparten av deigen til frokost/lunsj lørdag morgen, og den resterende halvparten søndag morgen. Har du også lyst til å imponere med rykende fersk og smakfull bakst i helgen – så sett deigen nå!
Her kommer en ny one pot-pasta – en perfekt hverdagsmiddag med minimalt av oppvask etterpå! I gryta har jeg puttet blant annet kylling, spinat, squash, soltørket tomat og fullkornpasta. Kjapt og enkelt, men ikke minst sunt og godt. Jeg har brukt ferdig stekt kylling – dette er for eksempel en fin mulighet til å få brukt opp kyllingrestene.
Å sette opp en ukemeny er den enkleste, smarteste og kjappeste veien til sunn, god og variert middag hver dag. Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken hvor det skal være noe for enhver smak. Hva frister mest?
