GRØNNKÅLPESTO
Grønnkål er en anvendelig grønnsak som er proppfull av vitaminer, mineraler, kostfiber og andre næringsstoffer. Den gjør her stor suksess i pestoen – prøv det du også!
Search Results for ns
UKEMENY 43/2020
Ukemenyen for den kommende uken er klar og jeg håper du blir fristet til å teste ut mange av oppskriftene herfra. Kanskje du blir fristet til å teste ut det eltefrie brytebrødet som du finner her også? Jeg kan iallfall garantere at det er knallgodt – og for eksempel nydelig i matpakken (eller til lunsjen … Continued
PIZZA MED TOMAT, SPINAT, LØK OG MOZZARELLA
Det er fredag og på tide med en ny pizzaoppskrift her på bloggen. I dag har jeg rett og slett droppet pizzasausen og lagt grønnsaker og mozzarella rett på pizzabunnen etter en kjapp runde i stekepannen. Nydelig ble det – prøv det du også!
SUPERTILBUD & BURSDAGS-GIVEAWAY
HURRA, i dag er det min dag, og i den forbindelse vil jeg gi bort en gave til fem av mine lesere. Jeg gir bort et signert eksemplar av hver av bøkene mine, pluss et forkle med kjøkkenhåndkle. Vil du være med i trekningen? Som trøstepremie kan jeg tilby supertilbud på alle kokebøkene mine.
UKEMENY 42/2020
Det er på tide med en ny ukemeny, og jeg har her plukket ut noe for enhver smak. Vi starter med en deilig pastarett og deretter kommer kjappe og smakfulle retter som perler på en snor, og i helga koser vi oss med blant annet pizza, lammeskanker med smak av Marokko og deilige karamelliserte plommer … Continued
MONKEYBREAD
Har du hørt om Monkeybread? Det er rett og slett en kombinasjon av et brytebrød og kanelboller – små boller som dyppes i smør og rulles i kanel og sukker, og deretter legges lagvis i en kakeform. Bollene blir ekstra saftige når de stekes på denne måten fordi de vokser inn i hverandre, og sukkerblandingen karamelliseres og gir en ekstra god smak.
PIZZA MED TOMATSAUS, SQUASH OG MOZZARELLA
Nesten hver eneste fredag står det pizza på menyen hjemme hos oss, noe spesielt junior på 12 er glad for. Pizzaen toppes med rød eller hvit pizzasaus, samt topping etter smak og behag eller hva vi har tilgjengelig. Gjerne rester, pizza er nemlig en ypperlig rett å få brukt opp grønnsaks-, kjøtt- og osterester i. Denne pizzaen er imidlertid vegetarisk, og toppet med squash, rødløk, mozzarella og pinjekjerner.
VEGETARISK MOUSSAKA MED GRESK SALAT
Moussaka er en velkjent gresk grateng. Jeg har tidligere i år lagt ut en oppskrift på moussaka med lammekjøtt som allerede har blitt veldig populær. Her kommer en vegetarisk variant – med gresk salat som tilbehør.
UKEMENY 41/2020
Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Vær så god, her får du sju middagsforslag, pluss tips om deilig dessert og en kjapp, enkel og smakfull sjokoladekake til søndagskaffen. Velbekomme!
BUDDHA BOWL MED CHILIBAKT BLOMKÅL OG GULROTDIP
Mettende salater med fargerike grønnsaker og smakfulle dipper er populære som aldri før. Her kommer en ny favoritt, med blant annet chilibakt blomkål, syltet rødløk, friske spirer, havreris og ikke minst verdens beste gulrotdip med ingefær.
MAC’N CHEESE MED SKINKE OG BROKKOLI
Macaroni & cheese er en klassisk pastarett fra USA. For at det skal mette litt mer (eller «bedre») har jeg i tillegg tilsatt brokkoli, løk, spinat og røkt skinke. Prøv det du også!
UKEMENY 40/2020
Ny uke – og nye middagsopplevelser med smak av høst! Vi hilser høsten (og høstferien) velkommen med denne ukemenyen som vil få smaksløkene dine til å juble! Ha en fin og matglad uke!
RUSTIKK PLOMMETERTE MED SITRON OG INGEFÆR
Høstens plommer smaksettes her med brunt sukker, revet ingefær og sitronskall, og får kose seg under et sprøtt og søtt tertelokk. Det er kjapt, enkelt – og smaker nydelig godt!
BLI MED PÅ MATREISE TIL TRØNDELAG!
Med hjelp av mine flinke matvenner i Trøndelag har jeg i samarbeid med By K satt sammen en matreise til Trøndelag fra torsdag 29. oktober til søndag 1. november 2020. Det er et unikt program, hvor jeg tar deg med på en reise i de gode smakene som Trøndelag kan by på, og vi skal møte mange flinke folk underveis som alle har mat og matglede i fokus. Bli med meg «hjem» til Trøndelag!
UKEMENY 39/2020
En ny uke ligger foran oss, og det er alltid praktisk å planlegge middagsmenyen for noen dager fremover. Her er noen tips om deilige hverdagsretter og helgemat som kanskje kan være til inspirasjon når du skal planlegge ukemenyen hjemme hos deg. Hva frister mest?
KARDEMOMMEFLETTER
Det er noe helt spesielt med den deilige duften av rykende fersk gjærbakst – og kanskje spesielt nå når høsten sniker seg innpå oss, litt mer for hver dag som går.
Kardemomme er vanligvis et fast innslag når jeg lager søt gjærbakst, men her har jeg latt kardemommen få en litt mer fremtredende rolle, både i deigen og i fyllet.
Valget falt her på å lage fletter, men baksten blir like god om du lager snurrer eller knuter isteden. Men litt gøy å imponere med disse flettene da, ikke sant? Det er slett ikke vanskelig, jeg viser deg hvordan!
BLOMKÅLSUPPE MED KIKERTER OG PARMESAN
Det er sesong for deilig norsk blomkål, og i dag får den æren av å bli til en mettende suppe sammen med kikerter og et par poteter. Det hele toppes av blant annet parmesan og deilige smørstekte blomkålbuketter som fortsatt har litt «spenst» i seg. En smakfull, mettende og kjøttfri suppe!
UKEMENY 38/2020
Er du klar for en ny uke og en ny ukemeny? Vi starter med spicy linsesuppe med chorizo og paprika, og kjører på med blant annet kremet pasta med røkt laks, vegetarisk tikka masala, pannestekt torsk og biffwok med appelsinsaus. Til helga koser vi oss med vegetarlasagne og en deilig lammegryterett med norske rotgrønnsaker Hva … Continued
KYLLINGCURRY MED SØTPOTET OG PEANØTTSAUS
Kylling, rød curry, kokosmelk og peanøttsmør er en nydelig kombinasjon. I tillegg har jeg tilsatt litt søtpotet og paprika for at det skal mette litt mer. Server ris eller risnudler som tilbehør, alt etter hva du har mest lyst på.
TORSK MED SPRØ COPPASKINKE OG SAUCE VIERGE
Pannestekt torsk er en favoritt hjemme hos oss, og toppes alltid med en salsa eller dressing med mye smak, samt noe som tilfører litt «krønsj». Jeg har her laget en sauce vierge basert på blant annet olivenolje, løk, urter, sitron og tomater. Som tilbehør serverer jeg også sprøstekt coppaskinke som både tilfører smak og tekstur mot det ellers så nøytrale fiskekjøttet.
ELTEFRITT LANGPANNEBRØD MED HAVRE
Junior på 12 år er ikke så glad i brød og rundstykker med hele frø og kjerner. Men dette sunne og smakfulle eltefrie langpannebrødet går ned på høykant både tidlig og sent. Det inneholder blant annet sammalt hvete, havregryn og havrekli og anses som grovt (75%) på brødskalaen. Et ypperlig matpakkebrød for små og store som du rører det kjapt sammen for hånd dagen før. Prøv det du også!
UKEMENY 37/2020
Ukemenyen for den kommende uken frister med kjøttfri mandag og hjemmelaget tomat- og gulrotsuppe med mange gode smaker, og kjører på med blant annet laks med nydelig tilbehør, one pot-pasta med kylling, chili sin carne, fredagspizza og moussaka. På søndag kommer en deilig torskerett med chorizosalsa som jeg vet er favoritt hos mange. Ha en … Continued
TI KYLLINGFAVORITTER
Kylling er en fantastisk råvare som er et fint utgangspunkt for mange gode retter. Bruk kylling av god kvalitet, fra en produsent som har fokus på dyrevelferd – det kjenner du også på smaken!
Her er 10 nydelige retter hvor kyllingen får spille hovedrollen, og som er verdt å prøve. Kanskje du også får en ny favoritt eller to?
TORTELLONI MED SPINAT OG OSTESAUS
Dagens pastarett er tortelloni fylt med tomat og mozzarella som toppes med en deilig ostesaus som du lager i en fei. Bruk gjerne osterester du har liggende, du trenger ikke å bruke akkurat de ostene som står i oppskriften. Vipps så har du et kjapt, enkelt og smakfullt måltid som står på bordet på under et kvarter.
UKEMENY 36/2020
Er du klar for en ny uke og en ny ukemeny? Vi starter med kjøttfri mandag og hjemmelaget tomatsuppe med egg, og kjører på med blant annet torskeform med paprika og chilisaus, pasta med ovnsbakt blomkål, laks med asiatiske smaker, kylling med appelsinsaus og lun gulrotsalat – og kjøttsuppe med høstens nydelige grønnsaker. Hva frister … Continued
ELTEFRIE MüSLIRUNDSTYKKER
Den eltefrie teknikken er den jeg vanligvis benytter når jeg skal lage brød, baguetter eller rundstykker. Det er enkelt, og resultatet blir alltid vellykket!
Disse rundstykkene er halvgrove, men tilsatt masse frø, nøtter, gryn og kjerner som gir litt krønsj og gjør at de smaker utrolig godt, enten du nyter dem med pålegg på eller som tilbehør til lunsj eller middag.
Selv pleier jeg ofte å sette en deig fredag kveld, steker ca. halvparten av deigen til frokost/lunsj lørdag morgen, og den resterende halvparten søndag morgen. Har du også lyst til å imponere med rykende fersk og smakfull bakst i helgen – så sett deigen nå!
KREMET ONE POT-PASTA MED KYLLING, SPINAT OG SQUASH
Her kommer en ny one pot-pasta – en perfekt hverdagsmiddag med minimalt av oppvask etterpå! I gryta har jeg puttet blant annet kylling, spinat, squash, soltørket tomat og fullkornpasta. Kjapt og enkelt, men ikke minst sunt og godt. Jeg har brukt ferdig stekt kylling – dette er for eksempel en fin mulighet til å få brukt opp kyllingrestene.
UKEMENY 35/2020
Å sette opp en ukemeny er den enkleste, smarteste og kjappeste veien til sunn, god og variert middag hver dag. Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken hvor det skal være noe for enhver smak. Hva frister mest?
HALVGROVE PIZZABOLLER MED SKINKE
Pizzaboller er alltid populært, spesielt blant den yngre garde, og er også kjekk å ha med i matpakken enten en skal på skolen, biltur eller på tur ut i det fri.
UKEMENY 34/2020
En ny uke ligger foran oss, og det er alltid praktisk å planlegge middagsmenyen for noen dager fremover. Her er noen tips om deilige hverdagsretter og helgemat som kanskje kan være til inspirasjon når du skal planlegge ukemenyen hjemme hos deg. Hva frister mest?
RIPSSAFT
Har du rips i hagen, eller kjenner du noen som har rips til overs? Plukk så mye rips du orker og lag deilig ripssaft helt fri for tilsetningsstoffer – og nyyyt sommeren på glass når høstmørket og vinterkulden synker over oss om ikke så alt for lenge.
LUN POTET- OG TOMATSALAT MED MOZZARELLA
Lag en enkel og smakfull ovnsbakt potet- og tomatsalat! Nydelig tilbehør til kjøtt, kylling og fisk.
UKEMENY 33/2020
Hverdagen banker på døren igjen, med det stadig tilbakevendende spørsmålet «hva skal vi ha til middag i dag?» Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken, hvor det skal være noe for enhver smak. Hva frister mest?
TI NYDELIGE SALATER MED SMAK AV SOMMER
Her er 10 nydelige sommersalater som jeg ofte vender tilbake til. Kanskje du også får en ny favoritt eller to?
RUCCULA- OG FENNIKELSALAT MED BALSAMICODRESSING
Jeg elsker å servere enkle og smakfulle salater som tilbehør til grill- eller sommermaten, som for eksempel ruccula- og fennikelsalat med balsamicodressing. Prøv den til for eksempel grillet eller stekt kylling eller fisk.
UKEMENY 32/2020
Her kommer ukemenyen for den kommende uken hvor det skal være noe for enhver smak, enten du har ferie eller ikke. Ha en fortsatt fin og matglad sommer!
MIN FAVORITTRÅVARE – BLÅBÆR
De norske blåbærene er nå i sesong, og vokser vilt de fleste steder i landet. Jeg elsker blåbær og bruker dem ofte i oppskriftene mine. Her kommer derfor ti gode oppskrifter hvor blåbær spiller hovedrollen (eller er et smakfullt tilbehør).
CHIMICHURRI
Chimichurri er en kald urtesaus fra Sør- og Mellom-Amerika som passer ypperlig som tilbehør til stekt eller grillet kjøtt. Prøv den gjerne til sommerens grillmat!
UKEMENY 31/2020
Her kommer ukemenyen for den kommende uken, hvor det skal være noe for enhver smak, enten du har ferie eller er tilbake i hverdagen. Ha en fortsatt fin og matglad sommer!
KYLLINGPAI MED SPINAT, TOMAT OG FETA
Her kommer oppskrift på sommerens beste pai, fylt med krydret kyllingkjøttdeig, spinat, tomater og feta.
MIN FAVORITTRÅVARE – BRINGEBÆR
Noen av mine første barndomsminner er bringebærturer sammen med morfar på hytta. Han plukket bringebær – og jeg spiste. Etterpå lagde vi rørte bringebær som vi spiste sammen med mormors nystekte vafler eller vaniljeis. Eller så spiste vi dem med melk og sukker på.
Jeg bruker ofte bringebær i oppskriftene mine, til både hverdag og fest. Her er 10 av mine favoritter.
UKEMENY 30/2020
Her kommer ukemenyen for den kommende uken, hvor det skal være noe for enhver smak, enten du har ferie eller ikke. Ha en fortsatt fin og matglad sommer!