Lurer du på hva du skal ha til middag den kommende uken? Hva med med en smakfull kremet gulrotsuppe, og deretter en deilig pastarett med tomater, reker og feta, en vegetarisk tikka masala og en nydelig torskerett med rød pesto? Til helga kan det kanskje friste med fredagspizza, helstekt chilikylling og den aller beste vegetarlasagnen? … Continued
En god dessert er prikken over i’en etter et deilig måltid, og med sjokolademousse på menyen blir du garantert populær. Her kommer oppskrift en klassisk sjokolademousse som er smaksatt med litt espresso. Sjokolademoussen er for anledningen toppet med karamellisert hvit sjokolade og friske bringebær.
Det er omtrent 12 år siden jeg smakte gulrotsuppe for aller første gang, og siden den gang har jeg laget og smakt på utrolig mange varianter med ulike smakskombinasjoner og toppinger. Det var Kari som serverte meg gulrotsuppe for første gang til lunsj på ett av våre hyggelige barseltreff. Vi hadde begge blitt mamma i relativt voksen alder, litt mot alle odds, og koste oss med lange trilleturer, lubne barnekinn, fine samtaler og smakfulle lunsjer. Blant annet denne gulrotsuppen som jeg la ut på bloggen i 2009. Har du testet den? Her kommer en revidert versjon, bittelitt justert og med nye bilder.
Hverdagen er definitivt tilbake, og det er også det stadig tilbakevendende spørsmålet «hva skal vi ha til middag i dag?». Jeg har tatt et lite dykk i statistikken for å se hvilke hverdagsmiddager som var de mest populære på bloggen i 2020. På toppen troner supper og pastaretter, men også kylling og fiskerettene er populære. Her har du de 15 mest populære hverdagsrettene – kanskje du finner noen av dine favoritter eller ny inspirasjon?
Her er mitt forslag til middagsmeny for de kommende dagene, hvor det skal være noe for enhver smak. Vi starter med en smakfull tomat- og gulrotsuppe med appelsin og chili, og kjører på med en smakfull torskeform, en pastarett, ukens fargerike og vegetariske curryrett, samt moussaka, kylling og en nydelig fransk fiskesuppe til helga. Og … Continued
Crème brûlée er en favoritt her i huset, som gjerne varieres med ulike smakstilsetninger, som for eksempel espresso. Crème brûlée er ypperlig å servere enten det er en uformell familiemiddag eller et større selskap. Du vil garantert imponere med en myk og velsmakende pudding med smak av espresso under det sprø sukkerlokket!
Værsågod, her har du forslag til ukemeny for den kommende uken. Vi starter med en smakfull blomkålsuppe som på kort tid har blitt manges nye favoritt, og kjører på med en smakfull torskeform, pasta, soyamarinert laks, samt pizza, burger og en nydelig honningmarinert svinefilet til helga. Og hva med hjemmelaget sjokoladepudding til dessert?
Med fiskefilet i fryseren og noen grønnsaker og hermetiske tomater på lur, kan du i løpet av en halvtimes tid trylle frem en nydelig fiskerett, forutsatt at du har husket å tine opp fisken først. Jeg har her laget en grønnsaksblanding med paprika, løk, fennikel og hermetiske tomater. Oppå grønnsaksblandingen fordeler jeg fisken og baker den deretter i ovnen noen minutter, til fisken begynner å flake seg. Kjapt, enkelt, lekkert og veldig godt!
Jeg har tatt et lite dykk i statistikken for å se hvilke kjøttfrie middager som var de mest populære på bloggen i 2020. Her har du de 10 mest populære – kanskje du finner noen av dine vegetarfavoritter eller ny inspirasjon?
Godt nytt år! Jeg håper dere har hatt en fin jule- og nyttårsfeiring og er klar for å planlegge årets aller første ukemeny. Her kan jeg friste med blant annet en fyldig tomatsuppe, seikaker, fiskegrateng, one pot-pasta – og pulled beef taco til helga. Lykke til med planleggingen!
2020 er straks historie og det er på tide å stoppe opp litt, klappe seg selv på skulderen og ta et tilbakeblikk på året vi straks har bak oss.
Trines matblogg har blitt jevnlig oppdatert gjennom hele året, og inneholder nå mer enn 2500 oppskrifter. Bloggen har hatt høyt og jevnt besøk gjennom hele året – i skrivende stund har det vært mer enn 42 millioner sidevisninger på bloggen i 2020!
Året 2020 går straks inn i historiebøkene og jeg har tatt et lite dykk i statistikken for å se hvilke oppskrifter som har vært de mest populære dette spesielle året, hvor jeg vil tro de fleste har tilbragt litt mere tid på kjøkkenet enn de vanligvis gjør. Øverst på listen står oppskriften på kanelsnurrer som har hatt 381 792 «klikk» i år. Det kan det bli mange kanelsnurrer av! Les mer om det og de 14 andre oppskriftene som fikk flest “klikk” i 2020.
Lurer du på hva du skal servere på nyttårsaften? Her er tre forslag til menyer som kanskje kan være til inspirasjon?
Her er mitt forslag til ukemeny for den aller siste uken i 2020. Her har jeg lagt inn et par «hvileskjær» i romjula med fiskesuppe og en fargerik salat før nyttårsmiddagen. Ta gjerne en titt på mine forslag til nyttårsmeny for ytterligere inspirasjon (kommer på mandag).
Nyttårsaften er rett rundt hjørnet og det er kanskje på tide å begynne å planlegge hva som skal stå på menyen? Her er tre forslag til menyer til inspirasjon. Bytt gjerne retter etter smak og behag, eller ta en titt <a href=»https://trinesmatblogg.no/category/menyer-menyer/»>her</a> hvor alle menyforslagene på bloggen er samlet.
Det er lillejulaften og alle årets juleoppskrifter er publisert og delt. Alle juleoppskriftene på bloggen er merket med JUL og her skal det være noe for enhver smak. Klikk deg inn der hvis det er noe du lurer på, for nå logger jeg av for å stelle i stand jul sammen med gutta mine og for noen velfortjente fridager. Men, før jeg gjør det vil jeg ønske dere alle en riktig god og matglad jul!
Honningstekte epler, rødløk og svisker er nydelig tilbehør til fugl eller svinekjøtt, for eksempel juleribba.
I julen, som ellers i året, serverer jeg gjerne desserter med frukt og bær. Her kommer en dessert jeg alltid lager i romjulen, hvor pærer kokes møre i en krydderlake som det både lukter og smaker jul av. En enkel og velsmakende dessert som kan forberedes flere dager i forveien, og som er enkel å servere til mange.
I jula dyrker vi de rike mattradisjonene våre, og på bordet kommer ribbe, pinnekjøtt, lutefisk, juletorsk, juleskinke og mye annet godt. Her har jeg samlet noen grunnoppskrifter og tips til smakfullt tilbehør som kan komme godt med når du skal stelle i stand til jul hjemme hos deg selv.
Om noen dager ringes julen inn, og det er på tide å legge ut forslag til ukemeny for juleuka. Mange har tradisjoner knyttet til hva man spiser i jula, og når. Det har også vi, og denne ukemenyen vil derfor bære preg av våre juletradisjoner. Kanskje du likevel finner inspirasjon til nye matgleder denne julen? Lykke … Continued
Hjemmelaget riskrem er for mange en tradisjonell avslutning på julemiddagen, og det er det også hos oss – toppet med deilig bringebær- eller jordbærsaus. Og kanskje er det noen som har puttet en mandel oppi grøten også?
I dag kan jeg friste med potetvafler med rakfiskmousse – nydelige munnfuller som for eksempel kan nytes som aperitif eller forrett, eller en liten snacks når du vil kose deg litt. Potetvaflene er også ypperlig å lage av potetrester og servere sammen med julematrestene.
Hjemmelaget konfekt kommer alltid på bordet hos oss i julen. Den lager jeg sammen med døtrene mine Anette og Emilie, en hyggelig og praktisk tradisjon vi har hatt i mange år nå. Vi har noen faste sorter vi lager hvert år, og så blir det alltid til at vi tester en ny sort eller to. Den ferdige konfekten fordeler vi oss imellom. Her er våre favoritter.
Lag en smakfull og litt syrlig saus som tar juleribba til nye høyder! Årets ribbesaus er nemlig tilsatt deilig eplemost, som sammen med den smakfulle kraften fra ribba og spennende krydder lager magi i sausenebbet. Den hemmelige ingrediensen i ribbesausen er soyasaus, som tilfører sausen en nydelig aroma og rike umamismaker.
Det er mange veier til perfekt stekt ribbe med sprø svor. Jeg pleier vanligvis å langtidssteke ribba, men dersom det ikke er tid til det går jeg gjerne for den klassiske varianten hvor ribba stekes på høyere temperatur og blir ferdig mye raskere. Her kommer oppskrift på klassisk juleribbe med knasende sprø svor, samt oppskrift på honningstekte epler, løk og svisker – et av flere tilbehør vi alltid bruker sammen med juleribba.
Biscotti er herlige, italienske kjeks som kan varieres etter smak og behag. En leser anbefalte å benytte kandiserte appelsinskall, noe som sammen med mørk sjokolade satte en god og litt «julete» smak på baksten. Prøv det du også!
Er du klar for en ny uke og en ny ukemeny? Vi starter med kjøttfri mandag og rød linsesuppe, og kjører på med blant annet deilig torsk med pesto, gulrøtter og blomkålmos, grønne wraps med deilig kjøttfyll, pasta med reker, tacobowl, og sist men ikke minst – røkt juleskinke med sennepsaus og en nydelig salat til … Continued
Liker du brente mandler? Ja da vil du i alle fall like disse brente mandlene med sjokoladetrekk og kakaopulver! En ny favoritt her i huset!
I denne desserten møter norsk riskrem pannacotta fra Italia og blir til sammen en nydelig juledessert. Pannacottaen toppes med en deilig bringebærsaus med et hint av sitron, en smakfull kombo!
Oppskriftene på julebrød er blant de mest populære i november og desember, og det er ikke det minste rart for de er så utrolig gode og holdbare. I år har jeg gjort en liten vri, jeg har nemlig marinert rosinene i appelsinjuice før de tilsettes i deigen – noe som gir ekstra julete julebrød! Prøv dem du også!
Dekk opp til rakfiskaften! Med godt tilbehør og noe godt i glasset blir det garantert god stemning!
Den 13. desember feirer vi St. Luciadagen med lysfest og lussekatter. Jeg minnes mange hyggelige desembermorgener i barnehagen og på skolen med barna mine, med nydelig sang, lunken gløgg og lussekatter bakt av ivrige små barnehender. Nå har også junior blitt så stor at det er slutt på å gå i Luciatog, men tradisjonen med lussekatter og gløgg holder vi på.
Goro er en av våre eldste julekaker, tynne, sprø og søte kjeks med hint av kardemomme og sitrus. De stekes i gorojern som gir dem et pent mønster. Tradisjonelt skal goro kjevles ut og skjæres til før de stekes, noe som er en møysommelig og ganske tidkrevende prosess. I denne oppskriften har jeg imidlertid «juksa litt» – røra plasseres i gorojernet med en skje og stekes på samme måte som du steker krumkaker. Enkelt, lekkert, kjapt og veldig godt!
I travle tider kan det bli så som så med middagslagingen, og da er det desto viktigere med planlegging. Ta en titt i kjøleskap og fryser, kanskje du har noe som kan brukes der? Bruk søkefeltene, skriv inn ingrediensene du har og se hva som kommer opp. Her har du mitt forslag til ukemeny for … Continued
Før i tiden skulle man ha sju slag med julekaker i boks idet julen ringes inn. I dag er det ikke så nøye med antallet, men mange synes likevel at det er en fin tradisjon å ta vare på. Det synes også jeg. Her er mine julekakefavoritter – hvilke er dine?
Hjemmekokte karameller er et fast innslag i førjulstiden for mange, og den enkleste og raskeste måten å koke karameller på er å benytte søtet kondensert melk. Tilsett krydder, nøtter, lakris eller hva det måtte være etter smak og behag. Her har jeg for anledningen tilsatt litt pepperkakekrydder. Prøv det du også!
Brente mandler er for mange en kjær juletradisjon, og er også en ypperlig spiselig gave å gi bort. Når du skal lage brente mandler trenger du mandler, sukker, litt oppmerksomhet og en stor dose tålmodighet. Les derfor oppskriften nøye før du setter i gang.
Vi hilser desember velkommen med en smakfull varm eplegløgg med deilige krydder og et hint av appelsin. Bruk eplejuice av god kvalitet – det kjenner du på smaken!
Her kommer ukemenyen for den kommende uken hvor det skal være noe for enhver smak. Vi starter med kjøttfri mandag og en smakfull tomatsuppe, og kjører på med den populære torskeformen med chilisaus, kremet one pot-pasta med kylling, nudelsuppe og andebryst med appelsinsaus og rødkålsalat, for å nevne noe. Hva frister mest?
Har du sjekket ut min kokebok Trines hverdagsmat? Boken er spekket med deilig hverdagsmat som stort sett er ferdig på under en halvtime. I boken finner du mine hverdagsfavoritter, og de fleste er unike for boken og ikke å finne på bloggen. Den inneholder mat som kan spises året rundt, men her er noen oppskrifter som smaker ekstra godt i vinterhalvåret. Nå får du den til halv pris hos Norli!
I oktober gikk startskuddet for årets første og eneste matreise. Coronaviruset medførte at jeg blant annet måtte avlyse matreiser til både Paris og Madrid, og da var det naturlig å se hjemover og alt det gode mitt kjære Trøndelag har å by på. Da jeg luftet ideen om en matreise til mine «matvenner» i Trøndelag fikk jeg mange gode innspill og ideer, som etterhvert ble sydd sammen til en unik og variert matreise.
Lag en enkel og smakfull tomatsuppe fra bunnen av, og topp den med pasta, tomater, parmesan – eller kanskje du har rester som kan komme til nytte her?
