Jeg regner med at det er flere enn meg som lengter til Italia – til maten, vinen og det gode livet. Aprilmenyen består derfor av de gode, rene og ekte smakene jeg forbinder med Italia, med spennende og smakfulle vintips fra vinkelner Sara.
Parmaskinke, frisk ruccula, fiken, parmesan og en smakfull balsamicodressing lager sammen skikkelig feststemning på tallerkenen! Dette er kjapp, enkel og smakfull smårett/forrett/aperitif som du fikser på under 10 minutter!
Vi hilser våren velkommen med en smakfull og fargerik ukemeny. Her finner du en deilig gulrotsuppe, spennende fiskeretter, asiatiske kyllingkjøttboller, fredagspizza – og en nyydelig gulrotkake med karamellpopkorn, hvis du har lyst på noe ekstra godt. Velbekomme!
Gulrotkake med en deilig og silkemyk ostekrem er alltid populært, men topper du den i tillegg med karamellpopkorn får den virkelig ben å gå på!
I dag kan jeg friste med smakfulle og saftige kyllingkjøttboller med chilisaus og en knasende sprø grønn salat. Prøv dem du også!
Lurer du på hva du skal ha til middag den kommende uken? Vær så god, her får du sju smakfulle middagsforslag, pluss oppskrift på deilig espressomousse og deilig hjemmebakt knekkebrød. Velbekomme!
I dag, den 8. april, er det kakedagen! Av årets 365 dager er det altså i dag du har en ekstra unnskyldning til å nyte et smakfullt kakestykke eller tre. Det finnes utallige varianter av kaker, og her kommer det vanskeligste valget: Hvilken skal du lage? Her er noen av mine favoritter, kanskje du finner en som frister?
I dag vil jeg dele en av mine favorittoppskrifter fra den nyeste kokeboken min Trines hverdagsmat, nemlig en smakfull asiatisk fiskegryte. Her møter varme asiatiske smaker norsk sjømat i en fargerik og nydelig fiskegryte.
Påsken er straks historie, og jeg ser tilbake på en fin påske selv om den ikke ble helt som jeg hadde håpet. Det har vært godt med noen fridager, men nå er jeg klar for hverdager igjen og ser frem til å teste nye retter og til å ferdigstille førsteutkastet av manuset til den nye … Continued
En kjapp, enkel, smakfull og litt syrlig påskedessert med kjekssmuler, stivpisket creme fraiche, sitronkrem, marengs og friske bær.
I påsken dyrker vi de rike mattradisjonene våre, og på bordet kommer lam, kylling, eggeretter, deilige kaker og rykende fersk bakst, for å nevne noe. Her har jeg samlet noen oppskrifter på det jeg synes smaker ekstra godt i påsken. Hva er din påskemat-favoritt?
Det er ingen hemmelighet at jeg elsker søt gjærbakst, både å bake den, servere og spise den, og ikke minst å dele oppskriftene med dere. I dag skal dere få en liten smakebit på disse deilige rullene som er fylt med kanelkrem, eplemos og eplebiter. Ser de ikke fine ut?!
Påsken er rett rundt hjørnet, og det er på tide å planlegge hva som skal stå på menyen disse dagene. Påsken blir annerledes i år også, med kanskje litt færre rundt bordet enn man pleier i påskehøytiden. Se på det som en mulighet til å lage noe ekstra godt denne påsken, og lag gjerne maten … Continued
Det blir også i år en annerledes påske med strenge restriksjoner, hvor vi ikke kan dekke langbordet og invitere familie og venner på påskelam og annet godt. I stedet må vi gjøre det beste ut av det i den lille kohorten vår, men selvsagt skal vi også spise godt! Her er mitt forslag til treretters påskemeny, med konfitert laks, lammefilet og minipavlova – med spennende vintips fra Sara.
Den 25. mars er det vaffeldagen over alle dager, og det må selvsagt feires – med vafler! Vafler kan varieres og smaksettes i det uendelige – her er noen tips fra arkivet. Hva er din vaffelfavoritt?
Ny uke, nye muligheter – og nye middagsopplevelser! Vi hilser en ny uke velkommen med en ukemeny som vil få smaksløkene dine til å juble! Ha en fin og matglad uke!
Lag en deilig minipavlova med sitronkrem, vaniljeis, bringebær, karamellisert havregryn og en deilig basilikumcoulis – søtt, sprøtt, syrlig og nydelig godt! Sjekk også ut et spennende vintips fra Sara.
I dag vil jeg dele en av mine favoritt-forretter som jeg ofte lager når jeg inviterer til middag, nemlig konfitert laks med deilig tilbehør. Retten består av mange elementer, men alle er kjappe å tilberede og kan forberedes på forhånd – og «monteres» raskt sammen rett før servering. Laksen får her selskap av syltet fennikel, pepperrotkrem, syrlig eple, dillolje og supersprøtt rugbrød. For å toppe måltidet har vinkelner Sara Døscher funnet frem to franske hvitviner som matcher disse smakene perfekt, en «budsjettvin» og en dyrere en dersom du vil sette gullkant på retten.
Sitronkrem er utrolig godt, gult og friskt! Du rører den kjapt og enkelt sammen av sitron, sukker, smør og egg. Sitronkremen er utrolig anvendelig, prøv den for eksempel til lun gjærbakst, scones, i desserter eller som kakefyll.
Gjør en vri på tacoen og lag en smakfull vegetarisk tacosuppe med deilige grønnsaker, bønner og mais. Lag tacosuppen så hot eller mild som du ønsker, og topp den etter smak og behag, med for eksempel med rømme, revet ost og grovt knuste tortillachips.
I disse dager er det desto viktigere å planlegge hva som skal stå på middagsmenyen i dagene fremover. Ta derfor en titt i kjøleskap, fryser og kjøkkenskuffer, og planlegg menyen ut ifra det. Bruk den smarte søkefunksjonen på bloggen og skriv inn ingredienser du har tilgjengelig – og få opp forslag til retter du kan … Continued
Jeg elsker fisk, og det har jeg gjort så lenge jeg kan huske. Fisk er noe av det sunneste du kan spise, og er kjapp å tilberede.
Da har jeg gjort klar en ny ukemeny, for vi må jo spise skikkelig god mat denne uken også, ikke sant? Her er det blant annet kjøttfri mandag med en kjapp og god pastarett, to deilige fiskemåltid, paprikagryte med chorizo, potetpizza, en saftig biff og en smakfull kylling tikka masala – med andre ord, noe … Continued
Lyst på en ny kyllingfavoritt? Da bør du teste denne ovnsbakte varianten, med paprika, bacon, løk og en nydelig kremet tomatbasert saus med et hint av chili.
Pasta er en hverdagsfavoritt hjemme hos oss, spesielt når det skal gå litt fort. Kombinasjonen pasta, squash og spinat – toppet med ristede pinjekjerner er nydelig. Prøv den du også!
Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Vær så god, her får du sju gode middagsforslag, pluss tips om deilig dessert og hjemmebakt grovbrød. Velbekomme!
Det er alltid stas å sette et fylt brød på bordet. Et ferskt og mykt hvetebrød fylt med ost, tomater og oliven – eller det du har lyst til å fylle brødet med (se tips om annet fyll avslutningsvis). Nydelig tilbehør til for eksempel lasagne, pastaretter, supper og salater. Fylt brød er også ypperlig tur- og piknikmat.
Oppjuster den tradisjonelle havregrøten til ovnsbakt havregrøt med eple! Du rører den raskt sammen for hånd og etter noen minutter i ovnen kan du nyte herlighetene, enten det er til frokost, brunsj, lunsj, til kvelds eller som et mellommåltid.
En ny uke står for dør, og det er ikke hvilken som helst uke – for min del er det vinterferie. Jeg ser frem til å logge litt av for en aktiv og avslappende uke med familien, litt på hytta ved sjøen og litt på fjellet med forhåpentligvis ski på bena og vintersol i fjeset. Ukemenyen … Continued
Lasagne er populær kosemat, spesielt nå på vinteren hvor det er ekstra kjærkomment med varmende gryteretter og ovnsretter. Her kommer en variant med deilig krydret svinekjøtt, søte tomater og mozzarella. Prøv den du også!
Jeg elsker fisk! Det har jeg gjort siden jeg var lita jente, da jeg nektet å spise grøt og heller forlangte hjemmelagde fiskekaker. Jeg får daglig hyggelige og konstruktive tilbakemeldinger på oppskriftene mine fra dere lesere, og mange av dem kommer i tilknytning til fiskeoppskriftene. Jeg har derfor tatt et lite dykk i statistikken – her er de 12 mest populære fiskeoppskriftene på bloggen. Hva er din favoritt?
Å sette opp en ukemeny er den enkleste, smarteste og kjappeste veien til sunn, god og variert middag hver dag. Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken hvor det skal være noe for enhver smak. Hva frister mest?
På søndag er det morsdag, fastelavn og Valentinesdagen – og det på en og samme dag! Det er dårlig gjort akkurat i år, som vi virkelig hadde trengt å spre disse dagene litt utover. Men, hva med å spre det utover helga i det minste? Her er mitt forslag til en enkel og smakfull treretters meny.
Å planlegge middagsmenyen for den kommende uken er den enkleste, smarteste og kjappeste veien til sunn, god og variert middag hver dag. Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken hvor det skal være noe for enhver smak – og selvsagt de aller beste fastelavnsbollene til helga. Hva frister mest?
Gulrot kan brukes til så mangt, som for eksempel i bakst. Gulrot, havregryn, frø og kjerner bidrar til å gjøre disse rundstykkene ekstra saftige, og ikke minst er de veldig gode på smak. Prøv dem du også!
FIKENMARMELADE Skjær de tørkede fikenene i små biter og ha dem i en liten kjele sammen med de øvrige ingrediensene. Gi det hele et oppkok, og la det stå å putre på lav varme til rødvinen er nesten kokt inn og redusert til sirup, etter ca. 20-30 minutter. Fjern stjerneanisen. Hell marmeladen på rene glass, sett … Continued
Her kommer en reprise på en deilig gulrotdip med ingefær som tidligere er blitt publisert som tilbehør til en salat. Kombinasjonen gulrot og ingefær er nemlig magisk – prøv den du også!
Oppskriften på torsk med chorizosalsa som jeg tidligere har publisert her er utrolig populær, og det er ikke det minste rart. Den spicy chorizosalsaen gir god smak til den nøytrale fisken, og ikke minst er den en fryd for øyet. Torsk og chorizosalsa får her selskap av en deilig søtpotetmos med et hint av lime og chili. Dette kan fort bli en ny favoritt, enten det er hverdag, helg eller fest.
En ny uke ligger foran oss, og det er alltid litt kjekt å planlegge middagsmenyen for noen dager fremover. Bruk gjerne ukemenyen min som et utgangspunkt og tilpass den til deres behov. Her finner du denne uken en deilig pastarett, varmende linsesuppe, nydelige fiskeretter, teriyakikylling, en smakfull ovnsrett og deilig andebryst med appelsinsaus til helga. … Continued
Mange har etterlyst «Månedens treretters», en månedlig bloggpost med forslag til treretters meny som passer spesielt godt den aktuelle måneden. Etter to års pause tar jeg den gjerne opp igjen. I disse spesielle tider med sosial nedstengning og strenge tiltak har jeg valgt en enkel meny du kan lage sammen med eller til kohorten din. Denne måneden kan jeg friste med deilige munnfuller med røkt laks, en varmende gryterett med gratinert kylling og en smakfull «pimpet» sjokoladekake til dessert.
Teriyakikylling er en stor favoritt hjemme hos oss, og er her for anledningen servert i en sushibowl sammen med sushiris, syltet agurk, brokkoli og annet godt. Kyllingen serveres i en smakfull og litt klissete teriyakisaus som setter en utrolig god smak på denne salaten. Prøv den du også!
Har du lyst på et supperåd eller ti? Her er ti smakfulle supper til hverdag og til fest.
