Sitronkrem er utrolig godt, gult og friskt! Du rører den kjapt og enkelt sammen av sitron, sukker, smør og egg. Les oppskriften før du setter i gang, det er nemlig viktig at du følger anvisningene til punkt og prikke slik at du ikke opplever at eggene koagulerer og blir eggerøre isteden for en silkemyk krem.

Sitronkremen er utrolig anvendelig, som for eksempel til lunkne horn, rundstykker, scones eller kjeks. Eller du kan benytte sitronkremen som kakefyll eller i desserter. Prøv den for eksempel til pavlova - kombinasjonen syrlig sitronkrem og søt og crispy marengs er nemlig magisk!

Annonse

Ingredienser

3-4 sitroner (2 dl sitronjuice)
200-225 g sukker
3 egg
1 eggeplomme
1 klype salt
75 g smør

SLIK GJØR DU

Vask to av sitronene under lunkent vann og tørk dem med litt kjøkkenpapir. Riv skallet fint med et zesterjern eller lignende (kun det gule). Press ut saften av de to sitronene + en til, og mål opp. Du trenger 2 dl sitronjuice til denne oppskriften.

Ha sitronsaft, sitronskall og sukker i en kjele og gi det et forsiktig oppkok. I en bolle visper du sammen eggene, eggeplommen og en klype salt. Hell den varme sitronblandingen i eggeblandingen i en tynn stråle mens du rører hele tiden. Hell blandingen tilbake i kjelen og gi det hele et forsiktig oppkok mens du rører hele tiden. La det koke i 1-2 minutt under stadig omrøring. Trekk kjelen til side, tilsett smøret i terninger, og rør til smøret har smeltet og du har en jevn krem. Dersom den har klumper kan du sile den.

Ha sitronkremen på rent glass (gjerne sterilisert) og sett på lokk. Avkjøl sitronkremen og sett den i kjøleskapet et par timer før du bruker den. Kremen vil bli fastere når den er avkjølt og har stått kaldt noen timer.

SITRONKREM (LEMON CURD)

TIPS

  • Sitronkremen oppbevares tildekket i kjøleskapet, og er holdbar i 3-4 uker.
  • Bruk oppskriften som utgangspunkt og bytt ut sitronjuicen med appelsinjuice (nypresset) eller pasjonsfrukt.

LYKKE TIL!

Skriv ut English READ IN ENGLISH
    1. Jeg har ikke testet det selv så det er vanskelig å si. Tok et søk på Google og ser det er flere som anbefaler å fryse den, men jeg har som sagt ikke testet det selv.

    1. Det går fint med kaldt smør forutsatt at du skjærer det opp i små terninger før du tilsetter det. Lykke til!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits

Min Handleliste

Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.