Jeg har laget utallige varianter av denne fiskeretten siden jeg begynte å kokkelere på hybelkjøkkenet på begynnelsen av åttitallet. Den ser litt kjedelig ut idet du tar den ut av ovnen, men straks du har fått tatt hull på retten så åpenbarer det seg friske farger og spennende smaker. Under "ostelokket" finner du nemlig både paprika, spinat, tomat og fisk, samt en fyldig og smakfull chilisaus. Retten kan varieres i det uendelige, etter smak og hva du har tilgjengelig, se tips avslutningsvis.