Her er det – coveret på min nye kokebok, TRINES KOKEBOK FOR UNGE KOKKER! Er det ikke fint? Denne gangen er det Mathias som får pryde forsiden, sammen med en rett fra hver av de fire kapitlene i boken. Nå kan du forhåndsbestille boken og få med en signatur på kjøpet.
En saftig og smakfull hamburger er alltid populær hos både store og små, og er perfekt å legge på grillen nå i sommer. Burgeren serveres her blant annet med sprøstekt bacon og en raus skive med smaksrik ost. Prøv det du også!
Intervju i Injuria (jusstudentene i Bergens tidsskrift), les det HER.
Burrata og tomater er en nydelig kombinasjon som passer ekstra godt nå på sommeren. Burrata er den kremete, eksklusive italienske osten med knute på. Den lages for hånd av mozzarella som er blandet med fløte. Her serveres burrataen sammen med konfiterte tomater, det vil si tomater bakt i ovnen ved lav temperatur over lengre tid.
Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Vær så god, her får du sju middagsoppskrifter med smak av sommer – og oppskrift på eltefrie speltrundstykker og nyyydelig rabarbrasuppe med jordbær! Hva frister mest?
I denne desserten møtes to av sesongens beste råvarer, nemlig rabarbra og jordbær. Du vil garantert imponere med denne smakfulle og klare rabarbrasuppen, som sammen med søte jordbær og en god vaniljeis gir en skikkelig smak av sommer.
Legg svinenakke på grillen i sommer. Nakkestykket på grisen (entrecôten) er nemlig regnet som en av de mest saftige og smakfulle delene, og er nydelig helstekt eller grillet, skåret i saftige biffer. Som tilbehør serverer jeg her en smakfull bbq-saus med sennep og honning og en ovnsbakt potetsalat. Prøv det du også!
Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Vær så god, her får du sju middagsoppskrifter med smak av sommer – og oppskrift på eltefrie baguetter til grillmaten og en forfriskende iskaffe latte. Hva frister mest?
Det er sommer, sol og høysesong for fargerike og smakfulle sommersalater. Prøv gjerne denne med tomater, friske bær, karamelliserte valnøtter, feta og en nydelig balsamicovinaigrette. Spis den sammen med ovnsbakt kylling eller som tilbehør til sommerens grillmat.
Stekt laks er fastfood, og sammen med spinat, sennepsaus og couscous med et hint av sitron blir dette en aldri så liten høydare i en hektisk hverdag.
Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Vær så god, her får du sju middagsoppskrifter med smak av sommer, pluss oppskrift på deilig rabarbrapai og eltefri focaccia. Hva frister mest?
Gratinerte pastaskjell i ulike varianter er populær mat til både hverdag og helg. Her får pastaskjellene selskap av en smakfull tomatsaus og deilig spinat- og ricottafyll. Dette er også populær venninnemat, gjerne med en italiener i glasset.
Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Vær så god, her får du sju middagsforslag, pluss oppskrift på panna cotta med ovnsbakt rabarbra og det aller beste knekkebrødet. Hva frister mest?
Laab (larb) er en thailandsk klassiker med malt eller grovt hakket kjøtt som serveres i friske kål- eller salatblader. Kjøttblandingen tilsettes også ristet, knust rå ris som gir en nydelig, nøtteaktig smak. Her er en variant med kylling, gulrøtter og vårløk.
Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Vær så god, her får du sju middagsforslag, pluss oppskrift på hjemmelaget sjokoladepudding og eltefritt speltbrød. Velbekomme!
Her er det lange dager og korte netter med korrektur, bilderedigering og design av den nye kokeboken min «Trines kokebok for unge kokker». Da blir det lite tid til å lage nye retter for bloggen, og jeg deler derfor en av mine favoritter fra den siste kokeboken min «Trines hverdagsmat», nemlig disse fargerike og crispy sommerrullene med peanøttsaus.
Onsdag 26. mai kl. 18 inviterer jeg til helaften på Ole Bull Scene i Bergen. Her blir det blant annet foredrag, treretters middag, boksignering og muligheter for å slå av en prat. Tema for kvelden er «Hvordan spise seg glad i en hektisk hverdag?» Her får du tipsene og triksene som gjør det enklere å lage god mat hver dag.
Etter langhelg og feiring av nasjonaldagen er det på tide å planlegge middagsmenyen for dagene fremover. Her er mitt forslag til ukemeny for pinsehelgen og hverdagene i mellom. Hva frister mest?
Endelig er jeg klar til å offentliggjøre tittelen på min femte kokebok – TRINES KOKEBOK FOR UNGE KOKKER! Målgruppen for boken er denne gangen barn og unge i alderen 10-16 år (pluss/minus) og ellers alle som ønsker oppskrifter og tips når de skal lage mat som barn og unge (og voksne) liker.
Kalvefilet er kjapp, enkel og nydelig festmat. Her serveres den med en smakfull parmesankrem, ruccula- og fennikelsalat, ovnsbakte tomater, hjemmebakt brød og rikelig med Parmesan.
Har du middagsmenyen til 17. mai klar? Hvis ikke så kan jeg anbefale denne fargerike treretters menyen med gazpacho, helstekt kalvefilet – og en iskake med marengs og friske bær. Med på kjøpet får du spennende og boblende vintips fra Sara.
Lurer du på hva du skal ha til middag den kommende uken? Vær så god, her får du sju smakfulle middagsforslag, inkludert forslag til deilig grillmat på Kristi himmelfartsdag. I tillegg kan jeg friste med en deilig bringebærmoussekake og en luftig fletteloff. Velbekomme!
Er du klar for en ny kakefavoritt? Kombinasjonen bringebær og sjokolade er magisk, og i denne friske, litt syrlige og kremete bringebærmoussekaken slår den ut i full blomst. Har du noe å feire, eller vil du bare lage noe skikkelig godt – ja da må du bare prøve denne!
Dersom du har falafel til overs, kan du lage en deilig falafel-bowl. I denne bollen har jeg blant annet couscous, tomater, agurk, oliven, rødløk og feta, i tillegg til rester av urtedressing og paprikahummus. Ta en titt i kjøleskapet, kanskje du finner noe som kan skape magi i salatbollen?
Er du klar for en ny uke og en ny ukemeny? Vi starter med kjøttfri mandag og currysuppe med kokosmelk og gulrot, og kjører på med deilige fiskemiddager og pad thai med kylling – og pizza, nydelig wok og en vegetarisk moussaka til helga. Hva frister mest?
Det er noe spesielt med helgen. Sene kvelder, late morgener, lave skuldre og fri. Kanskje etter hvert også med familie eller venner på besøk? Uansett er det tid og rom for å bruke litt ekstra tid på kjøkkenet for å lage noe ekstra godt. Her er noen av mine favorittretter som jeg gjerne lager i helgene til mine nære og kjære. Hva er din helgefavoritt?
Her kommer en kjapp, enkel, fargerik og smakfull fiskerett – med laks, spinat, brokkolini, tomater og en fyldig fløtesaus. Er du litt kjapp på labben står maten på bordet innen en halvtime.
Er du klar for en ny uke og en ny ukemeny? Vi starter med kjøttfri mandag og vegetarisk one pot-pasta, og kjører på med deilige fiskemiddager, en fargerik buddha bowl og nudelsalat med kylling og peanøttsaus – og deilige dumplings og nydelig kalvefilet til helga. Hva frister mest?
Jeg regner med at det er flere enn meg som lengter til Italia – til maten, vinen og det gode livet. Aprilmenyen består derfor av de gode, rene og ekte smakene jeg forbinder med Italia, med spennende og smakfulle vintips fra vinkelner Sara.
Parmaskinke, frisk ruccula, fiken, parmesan og en smakfull balsamicodressing lager sammen skikkelig feststemning på tallerkenen! Dette er kjapp, enkel og smakfull smårett/forrett/aperitif som du fikser på under 10 minutter!
Vi hilser våren velkommen med en smakfull og fargerik ukemeny. Her finner du en deilig gulrotsuppe, spennende fiskeretter, asiatiske kyllingkjøttboller, fredagspizza – og en nyydelig gulrotkake med karamellpopkorn, hvis du har lyst på noe ekstra godt. Velbekomme!
Gulrotkake med en deilig og silkemyk ostekrem er alltid populært, men topper du den i tillegg med karamellpopkorn får den virkelig ben å gå på!
I dag kan jeg friste med smakfulle og saftige kyllingkjøttboller med chilisaus og en knasende sprø grønn salat. Prøv dem du også!
Lurer du på hva du skal ha til middag den kommende uken? Vær så god, her får du sju smakfulle middagsforslag, pluss oppskrift på deilig espressomousse og deilig hjemmebakt knekkebrød. Velbekomme!
I dag, den 8. april, er det kakedagen! Av årets 365 dager er det altså i dag du har en ekstra unnskyldning til å nyte et smakfullt kakestykke eller tre. Det finnes utallige varianter av kaker, og her kommer det vanskeligste valget: Hvilken skal du lage? Her er noen av mine favoritter, kanskje du finner en som frister?
I dag vil jeg dele en av mine favorittoppskrifter fra den nyeste kokeboken min Trines hverdagsmat, nemlig en smakfull asiatisk fiskegryte. Her møter varme asiatiske smaker norsk sjømat i en fargerik og nydelig fiskegryte.
Påsken er straks historie, og jeg ser tilbake på en fin påske selv om den ikke ble helt som jeg hadde håpet. Det har vært godt med noen fridager, men nå er jeg klar for hverdager igjen og ser frem til å teste nye retter og til å ferdigstille førsteutkastet av manuset til den nye … Continued
En kjapp, enkel, smakfull og litt syrlig påskedessert med kjekssmuler, stivpisket creme fraiche, sitronkrem, marengs og friske bær.
I påsken dyrker vi de rike mattradisjonene våre, og på bordet kommer lam, kylling, eggeretter, deilige kaker og rykende fersk bakst, for å nevne noe. Her har jeg samlet noen oppskrifter på det jeg synes smaker ekstra godt i påsken. Hva er din påskemat-favoritt?
Det er ingen hemmelighet at jeg elsker søt gjærbakst, både å bake den, servere og spise den, og ikke minst å dele oppskriftene med dere. I dag skal dere få en liten smakebit på disse deilige rullene som er fylt med kanelkrem, eplemos og eplebiter. Ser de ikke fine ut?!
Påsken er rett rundt hjørnet, og det er på tide å planlegge hva som skal stå på menyen disse dagene. Påsken blir annerledes i år også, med kanskje litt færre rundt bordet enn man pleier i påskehøytiden. Se på det som en mulighet til å lage noe ekstra godt denne påsken, og lag gjerne maten … Continued
Det blir også i år en annerledes påske med strenge restriksjoner, hvor vi ikke kan dekke langbordet og invitere familie og venner på påskelam og annet godt. I stedet må vi gjøre det beste ut av det i den lille kohorten vår, men selvsagt skal vi også spise godt! Her er mitt forslag til treretters påskemeny, med konfitert laks, lammefilet og minipavlova – med spennende vintips fra Sara.
