SJOKOLADERULLER MED PERLESUKKER
Her er en ny variant av de dekorative «rullene», denne gangen fylt med Nutella. Isteden for Nutella kan du lage sjokoladekrem selv, se tips avslutningsvis.
Search Results for ns
HURRA, TRINES MATBLOGG 15 ÅR!
For 15 år siden i dag, sånn rett før midnatt den 5. januar 2007, satt jeg og klikket meg rundt i det store internettet, og endte ved en tilfeldighet opp på en matblogg. «Lag din egen blogg» sto det øverst i høyre hjørne, og plutselig hadde jeg klikket meg inn og var i full gang med å lage min egen matblogg. Lite visste jeg da hvilken fantastisk reise bloggen etter hvert skulle ta meg med på, at jeg skulle bli bestselgende kokebokforfatter med et samlet opplag på 440 000 bøker, og at jeg etter hvert skulle slutte i juristjobben jeg trivdes så godt i!
FISKEPINNER MED ERTEPURE OG TARTARSAUS
Hjemmelagde fiskepinner er populært hos både store og små. Prøv gjerne denne varianten med tartarsaus, ertepuré og ovnsbakte poteter.
ET LITE TILBAKEBLIKK PÅ 2021
Et kjapt tilbakeblikk på 2021 som var et fint år for meg, selv om ikke alt gikk helt som planlagt.
Det største prosjektet i 2021 var den nye kokeboken min, Trines kokebok for unge kokker. Jeg laget den sammen med sønnen min Mathias, og med litt hjelp av mine fem barnebarn.
UKEMENY 1/2022
Godt nytt år! Jeg håper du har hatt en fin jule- og nyttårsfeiring og er klar for å planlegge årets aller første ukemeny. Her kan jeg friste med blant annet en fyldig currysuppe, pannestekt laks med nydelig tilbehør, grønne wraps og pizza og en deilig asiatisk nudelsuppe med kylling til helga. Lykke til med planleggingen!
DE 15 MEST POPULÆRE OPPSKRIFTENE I 2021
Året 2021 går straks inn i historiebøkene og jeg har tatt et lite dykk i statistikken for å se hvilke oppskrifter som har vært de mest populære dette året.
UKEMENY 52/2021 ROMJUL/NYTTÅR
Her er mitt forslag til ukemeny for den aller siste uken i 2021. I tillegg til noen mer tradisjonelle romjulsmiddager har jeg lagt inn et par «hvileskjær» med blant annet fiskesuppe og pizza. Ta gjerne også en titt på min fireretters nyttårsmeny for ytterligere inspirasjon. Lykke til med planleggingen og gjennomføringen!
NYTTÅRSMENYEN 2021 – KONFITERT LAKS, HELSTEKT INDREFILET, OSTETRIO & SJOKOLADEMOUSSE
Vi setter et smakfullt punktum og utropstegn for matåret 2021 med denne fireretters nyttårsmenyen. Her kan jeg friste med konfitert laks med fennikel, eple, pepperrot og dill til forrett, helstekt indrefilet av storfe med løk, gulrot, poteter og rødvinsaus til hovedrett, ostetrio til mellomrett, samt sjokolademousse, blåbær og marengs til dessert.
GLEDELIG JUL!
Snart ringes julen inn – og alle årets juleoppskrifter er publisert og delt. Alle juleoppskriftene på bloggen er merket med JUL og her skal det være noe for enhver smak. Sjekk også litt lengre ned på siden, for her har jeg samlet mange godbiter som smaker ekstra godt i jula. Klikk deg inn der hvis det er noe du lurer på, for nå har jeg logget av for å stelle i stand jul her hjemme også.
RISKREM MED ET HINT AV APPELSIN OG RØRTE BRINGEBÆR
Hjemme hos oss er det alltid riskrem til dessert på julaften. Jeg gjør gjerne en liten vri på desserten, i år har jeg kokt grøten sammen med en kanelstang og deretter tilsatt litt appelsinpuré som gir et deilig hint av appelsin og kanel. Det hele toppes av deilige rørte bringebær. Jeg elsker kombinasjonen appelsin, kanel og bringebær – prøv det du også!
JULESALAT
Jeg elsker salater hvor grønnsaker, frukt og bær skaper skikkelig feststemning i salatbollen og som samtidig er en fryd for øyet på tallerkenen. Dette er en slik salat, som passer til «alt». Bytt gjerne ut noe av det tradisjonelle tilbehøret til julematen med en salat, eller lag en salat i tillegg. Prøv den på julebuffeten, eller som tilbehør til julematen. Ribbe, pinnekjøtt, juleskinke, kalkun, and, ja som sagt – det meste.
UKEMENY 51/2021
Om noen dager ringes julen inn, og det er på tide å legge ut forslag til ukemeny for julaften og juledagene + dagene før. Mange har tradisjoner knyttet til hva man spiser i jula, og når. Det har også vi, og ukemenyen vil derfor bære preg av våre juletradisjoner. Kanskje du likevel finner inspirasjon til nye … Continued
SJOKOLADEKJEKS MED MELIS
Sjokoladekjeks hører også julen til. Prøv disse sjokoladekjeksene med fine krakeleringer oppå og som er sprø utenpå og myke inni.
CROSTINI MED SPEKESKINKE, EPLE OG PEPPERROTKREM
Har du lyst på noe godt? Lag crostini toppet med spekeskinke, pepperrotkrem og syrlige eplebiter. Dette er en kjapp og smakfull aperitif, forrett eller smårett som du enkelt fikser på under 20 minutter!
SARAS VINTIPS TIL JULEMATEN
Har du lyst til å prøve noen nye og spennende viner til julematen i år? Min vinfaglige støttekontakt Sara Døscher, som er sommelier, har funnet frem spennende vintips til noen av juleoppskriftene på bloggen. Her kommer de på løpende bånd, med Saras kommentarer.
KARAMELLFUDGE MED VANILJE
Kjempegod karamellfudge lager du enkelt selv. Deilige søte munnfuller til julehøytiden og en kjempefin og populær spiselig gave.
Men, for at du skal være advart først som sist: de er vanedannende og blir borte i en fei! Så vet du det.
VEGISTERKAKER MED SAUS OG LUN ROSENKÅLSALAT
Mange har etterlyst oppskrift på vegetarisk julemat, og her kommer derfor oppskrift på vegisterkaker med en smakfull saus. Vegisterkaker er et perfekt alternativ til medisterkaker for veganere og vegetarianere, og alle oss andre som ønsker å spise kjøttfritt en gang i blant. Som tilbehør serverer jeg her hasselbackpoteter og en lun rosenkålsalat, men det kan selvsagt byttes ut med det du vanligvis serverer som tilbehør til julematen.
UKEMENY 50/2021
Nå i den travle førjulstiden kan det bli så som så med middagslagingen, og da er det desto viktigere med planlegging. Ta en titt i kjøleskap og fryser, kanskje du har noe som kan brukes der? Bruk søkefeltene på bloggen, skriv inn ingrediensene du har og se hva som kommer opp. Her har du mitt … Continued
BORDSTABELBAKKELS
Bordstabelbakkels er en av våre tradisjonelle og kjære julekaker, en mørdeigskjeks med deilig og sprøtt makronfyll på toppen. Prøv dem du også – og sett en real «stabbel» på julekakebordet!
KOKOSBOLLER
Salte kjeks med søt marengs og sjokoladetrekk er en populær kombo. Imponer med hjemmelagde kokosboller til jul!
UKEMENY 49/2021
I travle tider kan det bli så som så med middagslagingen, og da er det desto viktigere med planlegging. Ta en titt i kjøleskap og fryser, kanskje du har noe som kan brukes der? Bruk søkefeltene, skriv inn ingrediensene du har og se hva som kommer opp. Her har du mitt forslag til ukemeny for … Continued
JULETRE MED SJOKOLADE- OG MARSIPANFYLL
Server et lunt sjokoladejuletre til adventskosen, og la den enkelte bryte av grener og nyte deilig gjærbakst fylt med sjokolade, marsipan og appelsin.
EN DEIG – TRE SORTER JULEKJEKS
Her kommer en liten førjulsgave til deg som ikke har allverdens med tid til baking, men som likevel gjerne vil sette hjemmebakte julekjeks på bordet. Her lager du nemlig bare en deig, som deles i tre deler som blir tilsatt ulike smaker. Dermed har du tre sorter i kakeboksene i løpet av en drøy time (hvis du ser bort ifra hviletiden). Deigen kan smaksettes etter smak og behag og hva du har tilgjengelig. Jeg har her smaksatt mine kjeks med sjokolade og valnøtter, sitron og valmuefrø, samt bringebærsyltetøy.
24 FAVORITTER TIL JUL
Her har jeg samlet 24 favorittoppskrifter som jeg gjerne vender tilbake til når jeg skal stelle i stand til jul hjemme hos oss.
UKEMENY 48/2021
Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken hvor det skal være noe for enhver smak. Vi starter med en smakfull one pot-pasta på mandag, og kjører på med deilige fiskeretter, chili sin carne, kylling saltimbocca og vegetarisk moussaka, for å nevne noe. Hva frister mest?
REISEBREV FRA TROMSØ
I slutten av september gikk startskuddet for årets første og eneste matreise. Som følge av koronaviruset måtte jeg blant annet måtte avlyse matreiser til både Paris og Madrid, og da var det naturlig å se hjemover og alt det gode vi faktisk har å by på her hjemme. Jeg har som dommer og prisutdeler i Det norske måltid (norske råvarers «Oscar-utdeling») siden 2013 knyttet mange kontakter til kokker, lokalmatprodusenter og matentusiaster fra hele landet, også i Tromsø. Da jeg luftet ideen om en matreise til mine «matvenner» i Tromsø fikk jeg mange gode innspill og ideer, og i samarbeid med ByK/Kinareiser fikk vi sydd sammen en unik og variert matreise. Her er noe av det vi fikk oppleve i løpet av de fire dagene matreisen varte.
MINIPAVLOVA MED BRINGEBÆRKREM OG RIPS
Er du på utkikk etter en enkel og smakfull dessert til førjuls- og juleselskapene, hvor det meste kan forberedes på forhånd? Jeg har svaret: minipavlova! Fyll dem gjerne med bringebærkrem og julerøde bær. Bærene og granateplekjernene tilfører en deilig, syrlig smak som passer så godt sammen med den søte og crispy marengsbunnen.
ELTEFRITT GROVT RUGBRØD
Er du på jakt etter et godt hverdagsbrød bør du prøve dette – et eltefritt grovt og smakfullt rugbrød!
UKEMENY 47/2021
Her kommer mitt forslag til ukemeny for den kommende uken! Her skal det være middagsretter og søtsaker for enhver smak, så jeg håper du blir fristet til å teste ut riktig mange av dem! Ha en fin og matglad uke!
«TRINES KOKEBOK FOR UNGE KOKKER»
Lurer du på hva du skal kjøpe i julegave til tiåringen, tenåringen, barnefamilien eller unge som skal flytte for seg selv? Da er «Trines kokebok for unge kokker» et smart valg, for her finner du oppskrifter som hele familien liker, til både hverdag, helg og fest. Nå kan du også få den signert med en liten hilsen.
GRATINERT KYLLING MED TOMAT- OG BASILIKUMSAUS
I dag kan jeg friste med en gratinert kyllingrett med en smakfull tomat- og basilikumsaus. Alt tilberedes i en og samme form, hvor alle de gode smakene fra kyllingen, grønnsakene og osten er med og setter en deilig smak på sausen. Som tilbehør serverer jeg spagetti og en grønn salat. Enkel, kjapp og smakfull helgemat – eller hverdagsmat, hvis du vil kose deg litt ekstra.
VEGETARGRYTE MED SØTPOTET OG BLOMKÅL
På menyen i dag står det en smakfull og fargerik vegetargryte med blant annet søtpotet, gulrot, blomkål og linser. Gryteretten er blant annet krydret med garam masala som er en indisk krydderblanding som tradisjonelt består av sort pepper, chilipepper, koriander, muskat, spisskummen, kanel, nellik og kardemomme. Sammen med grønnsakene skaper krydderblandingen en varm, velduftende og smakfull magi i gryta. Prøv den du også!
UKEMENY 46/2021
Da har jeg gjort klar en ny ukemeny, for vi må jo spise skikkelig god mat denne uken også, ikke sant? Her er det blant annet kjøttfri mandag med en nydelig søtpotetsuppe, to deilige fiskemåltid, kyllinggryte med paprika og cashewnøtter, en smakfull gratinert pastarett – og steambuns med soyamarinert svin og mye annet godt til … Continued
SJOKOLADEMOUSSE MED BLÅBÆR OG MARENGS
Imponer med en deilig dessert med mange gode smaker! Dette er reneste kinderegget med sjokolade, syrlige bær/frukt og søt marengs. Siden retten består av flere elementer tar den litt tid å lage, men alt kan forberedes dagen før (eller enda tidligere) slik at du kan montere den sammen på null komma niks rett før servering. En ypperlig dessert å servere hvis dere er mange til bords.
NOVEMBERMENYEN | KAMSKJELL, HELSTEKT INDREFILET OG SJOKOLADEFONDANT (MED VINTIPS)
Inviter på en smakfull treretters festmiddag med mange gode smaker og spennende og sprudlende vintips fra Sara Døscher.
UKEMENY 45/2021
Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken og jeg håper du blir fristet til å teste ut mange av oppskriftene herfra. Kanskje du også blir fristet til å teste ut ostekaken med oreo og sjokolade til farsdag? Jeg kan iallfall garantere at den er knallgod! Ha en fin og matglad uke!
PÆREPAI MED KARAMELL
Jeg elsker pærer og nyter dem gjerne i en deilig pai. Her har jeg laget en enkel smuldredeig, hvor ca. halvparten først stekes som paibunn, mens resten smuldres over pærene. Oppå det hele ringler du deilig karamell, før du steker paien ferdig. Serveres med en kule vaniljeis eller for eksempel stivpisket creme fraiche.
OSSO BUCO MED CHERRYTOMATER OG GREMOLATA
Osso buco er en italiensk gryterett som lages av kalveskanker. Kalveskankene får kose seg i en grønnsaksblanding tilsatt vin, kraft og urter til det nydelige kalvekjøttet slipper benet og benmargen smelter sammen med resten av gryta og lager en deilig rund og fyldig smak. Som tilbehør serverer jeg potetmos (eller risotto) og gremolata. Gremolata er en blanding av persille, hvitløk og finrevet sitronskall som skal strøs over kalveskanken rett før servering og gir det hele et friskt og syrlig løft. Prøv det du også!
UKEMENY 44/2021
Å sette opp en ukemeny er den enkleste, smarteste og kjappeste veien til sunn, god og variert middag hver dag. Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken hvor det skal være noe for enhver smak. Hva frister mest?
LITT SKUMLE SJOKOLADEKJEKS TIL HALLOWEEN
Bak deilige sjokoladekjeks til Halloween og dekorer dem med sukkertøyøyne eller annen litt skummel spiselig dekor. Dette er kjeks som er populære hos både store og små, og som barna gjerne kan bake selv. Jeg har derfor laget en litt grundigere arbeidsbeskrivelse og har også laget en liste over hvilke kjøkkenredskaper som skal benyttes – på samme måte som jeg gjør i min nyeste kokebok Trines kokebok for unge kokker.
La barna slippe til på kjøkkenet – eller bak sammen med dem! Happy Halloween!
UKEMENY 43/2021
Lurer du på hva du skal servere til middag den kommende uken? Her er mitt forslag til ukemeny hvor det skal være noe for enhver smak, alt fra en varmende linsesuppe, en spennende fiskerett og fargerik kjøttdeigwok – til kyllingtaco, viltgryte og verdens beste fiskesuppe til helga. Hva frister mest?
SMØRFLYNDRE MED KRYDDERSMØR, TOMAT OG KAPERS
Da jeg så disse fine smørflyndrefiletene i fiskedisken forleden ble den opprinnelige middagsplanen kansellert til fordel for disse smakfulle ovnsbakte smørflyndrerullene. Smørflyndra har her fått kose seg i et deilig kryddersmør, og sammen med søte solmodne tomater, kapers og pinjekjerner ble det et skikkelig festmåltid på en ellers vanlig hverdag. Prøv det du også, og er du litt kjapp på labben står middagen på bordet når potetene er ferdigkokt.