Har du lyst til å prøve noen nye og spennende viner til julematen i år? Min vinfaglige støttekontakt Sara Døscher, som er sommelier, har funnet frem spennende vintips til noen av juleoppskriftene på bloggen. Her kommer de på løpende bånd, med Saras kommentarer.
Kjempegod karamellfudge lager du enkelt selv. Deilige søte munnfuller til julehøytiden og en kjempefin og populær spiselig gave.
Men, for at du skal være advart først som sist: de er vanedannende og blir borte i en fei! Så vet du det.
Mange har etterlyst oppskrift på vegetarisk julemat, og her kommer derfor oppskrift på vegisterkaker med en smakfull saus. Vegisterkaker er et perfekt alternativ til medisterkaker for veganere og vegetarianere, og alle oss andre som ønsker å spise kjøttfritt en gang i blant. Som tilbehør serverer jeg her hasselbackpoteter og en lun rosenkålsalat, men det kan selvsagt byttes ut med det du vanligvis serverer som tilbehør til julematen.
Nå i den travle førjulstiden kan det bli så som så med middagslagingen, og da er det desto viktigere med planlegging. Ta en titt i kjøleskap og fryser, kanskje du har noe som kan brukes der? Bruk søkefeltene på bloggen, skriv inn ingrediensene du har og se hva som kommer opp. Her har du mitt … Continued
Bordstabelbakkels er en av våre tradisjonelle og kjære julekaker, en mørdeigskjeks med deilig og sprøtt makronfyll på toppen. Prøv dem du også – og sett en real «stabbel» på julekakebordet!
Salte kjeks med søt marengs og sjokoladetrekk er en populær kombo. Imponer med hjemmelagde kokosboller til jul!
I travle tider kan det bli så som så med middagslagingen, og da er det desto viktigere med planlegging. Ta en titt i kjøleskap og fryser, kanskje du har noe som kan brukes der? Bruk søkefeltene, skriv inn ingrediensene du har og se hva som kommer opp. Her har du mitt forslag til ukemeny for … Continued
Server et lunt sjokoladejuletre til adventskosen, og la den enkelte bryte av grener og nyte deilig gjærbakst fylt med sjokolade, marsipan og appelsin.
Her kommer en liten førjulsgave til deg som ikke har allverdens med tid til baking, men som likevel gjerne vil sette hjemmebakte julekjeks på bordet. Her lager du nemlig bare en deig, som deles i tre deler som blir tilsatt ulike smaker. Dermed har du tre sorter i kakeboksene i løpet av en drøy time (hvis du ser bort ifra hviletiden). Deigen kan smaksettes etter smak og behag og hva du har tilgjengelig. Jeg har her smaksatt mine kjeks med sjokolade og valnøtter, sitron og valmuefrø, samt bringebærsyltetøy.
Her har jeg samlet 24 favorittoppskrifter som jeg gjerne vender tilbake til når jeg skal stelle i stand til jul hjemme hos oss.
Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken hvor det skal være noe for enhver smak. Vi starter med en smakfull one pot-pasta på mandag, og kjører på med deilige fiskeretter, chili sin carne, kylling saltimbocca og vegetarisk moussaka, for å nevne noe. Hva frister mest?
I slutten av september gikk startskuddet for årets første og eneste matreise. Som følge av koronaviruset måtte jeg blant annet måtte avlyse matreiser til både Paris og Madrid, og da var det naturlig å se hjemover og alt det gode vi faktisk har å by på her hjemme. Jeg har som dommer og prisutdeler i Det norske måltid (norske råvarers «Oscar-utdeling») siden 2013 knyttet mange kontakter til kokker, lokalmatprodusenter og matentusiaster fra hele landet, også i Tromsø. Da jeg luftet ideen om en matreise til mine «matvenner» i Tromsø fikk jeg mange gode innspill og ideer, og i samarbeid med ByK/Kinareiser fikk vi sydd sammen en unik og variert matreise. Her er noe av det vi fikk oppleve i løpet av de fire dagene matreisen varte.
Er du på utkikk etter en enkel og smakfull dessert til førjuls- og juleselskapene, hvor det meste kan forberedes på forhånd? Jeg har svaret: minipavlova! Fyll dem gjerne med bringebærkrem og julerøde bær. Bærene og granateplekjernene tilfører en deilig, syrlig smak som passer så godt sammen med den søte og crispy marengsbunnen.
Er du på jakt etter et godt hverdagsbrød bør du prøve dette – et eltefritt grovt og smakfullt rugbrød!
Her kommer mitt forslag til ukemeny for den kommende uken! Her skal det være middagsretter og søtsaker for enhver smak, så jeg håper du blir fristet til å teste ut riktig mange av dem! Ha en fin og matglad uke!
Lurer du på hva du skal kjøpe i julegave til tiåringen, tenåringen, barnefamilien eller unge som skal flytte for seg selv? Da er «Trines kokebok for unge kokker» et smart valg, for her finner du oppskrifter som hele familien liker, til både hverdag, helg og fest. Nå kan du også få den signert med en liten hilsen.
I dag kan jeg friste med en gratinert kyllingrett med en smakfull tomat- og basilikumsaus. Alt tilberedes i en og samme form, hvor alle de gode smakene fra kyllingen, grønnsakene og osten er med og setter en deilig smak på sausen. Som tilbehør serverer jeg spagetti og en grønn salat. Enkel, kjapp og smakfull helgemat – eller hverdagsmat, hvis du vil kose deg litt ekstra.
På menyen i dag står det en smakfull og fargerik vegetargryte med blant annet søtpotet, gulrot, blomkål og linser. Gryteretten er blant annet krydret med garam masala som er en indisk krydderblanding som tradisjonelt består av sort pepper, chilipepper, koriander, muskat, spisskummen, kanel, nellik og kardemomme. Sammen med grønnsakene skaper krydderblandingen en varm, velduftende og smakfull magi i gryta. Prøv den du også!
Da har jeg gjort klar en ny ukemeny, for vi må jo spise skikkelig god mat denne uken også, ikke sant? Her er det blant annet kjøttfri mandag med en nydelig søtpotetsuppe, to deilige fiskemåltid, kyllinggryte med paprika og cashewnøtter, en smakfull gratinert pastarett – og steambuns med soyamarinert svin og mye annet godt til … Continued
Imponer med en deilig dessert med mange gode smaker! Dette er reneste kinderegget med sjokolade, syrlige bær/frukt og søt marengs. Siden retten består av flere elementer tar den litt tid å lage, men alt kan forberedes dagen før (eller enda tidligere) slik at du kan montere den sammen på null komma niks rett før servering. En ypperlig dessert å servere hvis dere er mange til bords.
Inviter på en smakfull treretters festmiddag med mange gode smaker og spennende og sprudlende vintips fra Sara Døscher.
Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken og jeg håper du blir fristet til å teste ut mange av oppskriftene herfra. Kanskje du også blir fristet til å teste ut ostekaken med oreo og sjokolade til farsdag? Jeg kan iallfall garantere at den er knallgod! Ha en fin og matglad uke!
Jeg elsker pærer og nyter dem gjerne i en deilig pai. Her har jeg laget en enkel smuldredeig, hvor ca. halvparten først stekes som paibunn, mens resten smuldres over pærene. Oppå det hele ringler du deilig karamell, før du steker paien ferdig. Serveres med en kule vaniljeis eller for eksempel stivpisket creme fraiche.
Osso buco er en italiensk gryterett som lages av kalveskanker. Kalveskankene får kose seg i en grønnsaksblanding tilsatt vin, kraft og urter til det nydelige kalvekjøttet slipper benet og benmargen smelter sammen med resten av gryta og lager en deilig rund og fyldig smak. Som tilbehør serverer jeg potetmos (eller risotto) og gremolata. Gremolata er en blanding av persille, hvitløk og finrevet sitronskall som skal strøs over kalveskanken rett før servering og gir det hele et friskt og syrlig løft. Prøv det du også!
Å sette opp en ukemeny er den enkleste, smarteste og kjappeste veien til sunn, god og variert middag hver dag. Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken hvor det skal være noe for enhver smak. Hva frister mest?
Bak deilige sjokoladekjeks til Halloween og dekorer dem med sukkertøyøyne eller annen litt skummel spiselig dekor. Dette er kjeks som er populære hos både store og små, og som barna gjerne kan bake selv. Jeg har derfor laget en litt grundigere arbeidsbeskrivelse og har også laget en liste over hvilke kjøkkenredskaper som skal benyttes – på samme måte som jeg gjør i min nyeste kokebok Trines kokebok for unge kokker.
La barna slippe til på kjøkkenet – eller bak sammen med dem! Happy Halloween!
Lurer du på hva du skal servere til middag den kommende uken? Her er mitt forslag til ukemeny hvor det skal være noe for enhver smak, alt fra en varmende linsesuppe, en spennende fiskerett og fargerik kjøttdeigwok – til kyllingtaco, viltgryte og verdens beste fiskesuppe til helga. Hva frister mest?
Da jeg så disse fine smørflyndrefiletene i fiskedisken forleden ble den opprinnelige middagsplanen kansellert til fordel for disse smakfulle ovnsbakte smørflyndrerullene. Smørflyndra har her fått kose seg i et deilig kryddersmør, og sammen med søte solmodne tomater, kapers og pinjekjerner ble det et skikkelig festmåltid på en ellers vanlig hverdag. Prøv det du også, og er du litt kjapp på labben står middagen på bordet når potetene er ferdigkokt.
Lurer du på hva du skal servere til middag den kommende uken? Her er mitt forslag til ukemeny hvor det skal være noe for enhver smak, alt fra en varmende kyllingsuppe, en fargerik vegetarrett og ovnsbakt laks, til pizza, biffwok og en en nydelig fiskerett til helga. Hva frister mest?
Crostini er kjapp, enkel og smakfull fingermat som er kjekk å servere som forrett, enten dere sitter til bords eller ikke. Toppingen kan varieres etter smak og behag og hva du har tilgjengelig. Disse crostiniene er toppet med hhv. laksemousse og tomater med mozzarella. I tillegg har jeg laget små munnfuller med potetrester toppet med deilig ostekrem og coppaskinke. Nydelig sammen med velkomstdrikken eller dersom du bare har lyst på en liten snacks.
Dette er en nyhet jeg har gledet meg lenge til å dele med dere – jeg har laget en matkalender! Det er en månedskalender hvor hver måned er illustrert med et fristende matbilde, og med en oppskrift som passer ekstra godt den aktuelle måneden. Du finner den i din lokale bokhandel fra ca. uke 42 eller kjøp den i min nettbutikk nå.
En kremet og god skalldyrsuppe med krepsehaler (eller reker) er alltid en vinner. En perfekt suppe å servere som forrett når du har gjester, eller som hovedrett når du har lyst på noe ekstra godt.
Lurer du på hva du skal servere til middag den kommende uken? Her er mitt forslag til ukemeny hvor det skal være noe for enhver smak, alt fra en varmende potetsuppe, lakseform, pasta og hjemmelagde fiskepinner, til blomkåltaco og reinsdyrstek til helga. Hva frister mest?
Inviter på en smakfull treretters høstmeny som passer godt enten dere er få eller mange til bords. Her byr jeg på laksetartar med en litt frisk salat og en smakfull og varmende kjøttgryte med franske aner, og med klassikeren Tilslørte bondepiker til dessert, toppet med deilig eplesirup. Og som vanlig får du med spennende vintips fra Sara Døscher.
Jeg er utsolgt for TRINES MATKALENDER 2024, men du kan fortsatt kjøpe den i din lokale bokhandel og i ulike nettbutikker, som for eksempel hos Norli, HER.
Les mer om matkalenderen HER.
One pot-middager er alltid populære. Her tilberedes nemlig alle ingrediensene i en og samme gryte, slik at alle de gode smakene i pastasausen også bidrar til å sette smak på pastaen. Prøv den i denne smakfulle one pot-pastaen du også, med blant annet kjøttboller, squash og mozzarella. En kjapp og enkel middag som (nesten) lager seg selv på under en halvtime!
«Hva skal vi ha til middag i dag?» er et stadig tilbakevendende spørsmål i de fleste hjem. Nøkkelen til kjappe og gode svar på det spørsmålet er – planlegging! Kanskje du får noen tips i mitt forslag til ukemeny for den kommende uken? Og selvsagt skal vi feire Kanelbollens dag på mandag med verdens beste … Continued
Galette er en fransk terte som lages rett på stekeplaten uten kakeform eller lignende. Galetten fylles med frukt og/eller bær etter smak og behag og hva som er i sesong. Her er det sesongens epler som spiller hovedrollen, på et lag deilig mandelkrem og penslet med deilig aprikosmarmelade. Nydelig gode smaker sammen! Prøv det du også!
Biff Gyudon er en kjapp og smakfull kjøtt- og risrett med japanske aner, som på kort tid er blitt veldig populær hjemme hos oss, spesielt hos junior på 13. Det er rett og slett en bolle ris som er toppet med biff og løk i en litt søt soyasaus, sammen med egg og andre godsaker. Prøv den, kanskje du også får en ny favoritt?
Her kommer en kjapp, enkel kyllingrett med kremede nudler og mange gode smaker.
«Hva skal vi ha til middag i dag?» er et stadig tilbakevendende spørsmål i de fleste hjem. Nøkkelen til kjappe og gode svar på det spørsmålet er – planlegging! Kanskje du får noen tips i mitt forslag til ukemeny for den kommende uken? Hva frister mest?
Plommetrærne på hytta har virkelig struttet med deilige plommer i år, og vi har spist plommer både tidlig og sent, til både saltmat og søtmat. Her er noen av rettene vi har kost oss med. Hva er din plommefavoritt?
