En perfekt kokt risotto skal være kremete, fyldig og ha litt tyggemotstand. Det er slett ikke vanskelig, men krever litt tålmodighet og at du rører regelmessig. Risottoen kan nytes alene eller som tilbehør til for eksempel fiske- eller kyllingretter.
Påsken er straks historie og hverdagen banker på døren igjen. Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Vær så god, her får du sju smakfulle middagsforslag, en dessert og ikke minst oppskrift på eltefritt grovt langpannebrød. Velbekomme!
Hjemmelaget eggesalat er et smakfullt pålegg som du rører sammen i en fei. Ypperlig å servere til påskebrunsjen, julelunsjen eller hvis du bare har lyst på noe ekstra godt til helgefrokosten.
Lag smakfulle cupcakes med et hint av sitron og deilig ostekrem til påske. Pynt dem gjerne med påskeegg eller fargerikt strøssel.
Hils på årets søteste påskekyllinger, i dobbel forstand! Dette er rett og slett kokosboller dyppet i hvit sjokolade og rullet i farget kokosmasse. Og deretter dekorert med noen godsaker til hanekam og slikt. Ideen fikk jeg fra et bilde i et matblad, og siden jeg «tilfeldigvis» hadde udekorerte kokosboller i kjøleskapet så farget jeg litt kokosmasse med gul matfarge og satte i gang. Ble de ikke fine? Lag morsomme kokosboller til påske du også, og dypp gjerne noen i mørk sjokolade slik at du har litt variasjon.
Påsken er rett rundt hjørnet, og jeg regner med at det er flere enn meg som ser frem til påskeferie nå! Har du påskemenyen klar? Her er mitt forslag til ukemeny, hvor det skal være noe for enhver smak. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Påsken er rett rundt hjørnet og det er på tide å planlegge menyen til påskeaften eller en av de andre påskedagene. Her er mitt forslag til en smakfull og feststemt påskemeny, med røkt laks og pepperrotkrem, lammecarré med urtetopping og godt tilbehør – og ikke minst et søtt punktum med en deilig sjokolademousse og sitronmarinerte blåbær.
Pizzasnurrer er supert både til middag og kveldsmat, men egner seg også godt i matpakken, på biltur eller fjelltur. De kan fylles etter smak og behag. Jeg har fylt disse med skinkepålegg, grillet paprika, ost og pizzasaus. Prøv dem du også!
Er du klar for en ny uke og en ny ukemeny? Vi starter med kjøttfri mandag og en enkel og smakfull rød linsesuppe, og kjører på med blant annet deilig fiskemiddag, fargerik vegetargryte og en smakfull nudelsuppe, samt fredagspizza, laab gai og bacalao til helga. Hva frister mest?
Klippfisk er en tradisjonsrik og anvendelig råvare som får her spille hovedrollen i en enkel og smakfull gryterett, sammen med grillet paprika, tomater og deilige krydder – bacalao. Jeg har her tatt utgangspunkt i en oppskrift fra restauranten Gullix i Ålesund, som jeg har fått av en tidligere kollega. Den ligner ganske mye på de øvrige bacalao-oppskriftene jeg har på bloggen, men denne inneholder grillet paprika og potetene serveres ved siden av. Bacalao er en av min manns favorittretter, og som vi alltid spiser en gang i løpet av påsken. Prøv det du også, og inviter gjerne noen på middag i samme slengen. Bacalao er nemlig enkel, rustikk og smakfull gjestemat som er enkel å lage til mange.
Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken, hvor det skal være litt av hvert. Hva frister mest?
Hipp hipp hurra, i dag er det den store vaffeldagen! I den anledning vil jeg dele en oppskrift på grove vafler som gjerne kan spises til hverdags. Nydelig til frokost, lunsj eller kvelds, eller hvis du bare har lyst på noe godt. Min «go to»-oppskrift dersom brødboksen plutselig er tom.
Jeg har alltid egg i kjøleskapet. Og har du egg, har du mat. Når det skal gå raskt, er det omelett som gjelder. Fyll den med hva du har tilgjengelig, gjerne middagsrester. Denne omeletten er nydelig til brunsj, lunsj, middag eller kvelds, eller hvis du bare har lyst på noe godt.
Ukemenyen for den kommende uken er klar og jeg håper du blir fristet til å teste ut mange av oppskriftene herfra. Kanskje du blir fristet til å teste ut sitronsnurrene med valmuefrø som du finner her også? Jeg kan iallfall garantere at de er knallgode! Lykke til med planleggingen!
Sitron er en fantastisk råvare som jeg alltid har i huset og som jeg bruker ofte, i både salte og søte retter. Her er noen av mine favorittretter hvor sitronen spiller hovedrollen, eller har en fremtredende birolle.
Da har jeg gjort klar en ny ukemeny, for vi må jo spise skikkelig godt denne uken også, ikke sant? Her er det blant annet kjøttfri mandag med en kjapp og smakfull blomkålsuppe, to deilige fiskemåltid, en fargerik salatbolle med verdens beste gulrotdipp, en svipptur til Hellas med greske kjøttboller, deretter en tur til Asia … Continued
Greske kjøttboller med pita, gresk salat og tzatziki kan bringe frem gode minner om sol, sommer og ferie, selv i en hektisk hverdag. Og ikke minst er dette deilige, klassiske greske smaker.
Ramen er en tradisjonell japansk rett (med opphav fra Kina) som finnes i utallige varianter. Her er en forenklet, men likevel smakfull, variant med kyllingkraft som utgangspunkt. Kraften smaksettes med blant annet ingefær, chili, sitrongress og soyasaus. I kraften serverer jeg nudler, kylling, knasende sprø grønnsaker, frisk koriander og sesamfrø. Og midt oppi det hele dupper et smilende soyamarinert egg.
Ny uke, ny ukemeny. Hva frister mest?
Jeg elsker fargerike salater med gode smaker. Her kommer en ny favoritt, toppet med hoisinmarinert andeconfit, chilimajones, ristede peanøtter og friske urter. Prøv den du også!
Pasta er en kjær hverdags- og helgefavoritt hjemme hos oss, og jeg vet at det er mange som har det på samme måte. Det er godt på smak, kjapt å lage, rimelig, kan varieres i det uendelige og er en fin måte å få brukt opp rester på. Her er de ti mest populære pastaoppskriftene på bloggen det siste året, i prioritert rekkefølge. Hva er din favoritt?
Planlegging er den enkleste veien til sunn, god og variert middag. Ta en titt i kjøleskap, fryser og kjøkkenskuffer, og planlegg menyen ut ifra det. Bruk gjerne den smarte søkefunksjonen på bloggen og skriv inn ingredienser du har tilgjengelig – og få opp forslag til retter du kan lage med det du allerede har. Her … Continued
I dag kan jeg friste med en smakfull og enkel kyllingrett. Kyllingen er svøpt i parmaskinke som både gir en god smak og fin tekstur til retten. Kyllingen får kose seg i ovnen sammen med mør paprika og en deilig tomatsaus.
En ny uke står for dør, og det er ikke hvilken som helst uke – for min del er det vinterferie. Jeg ser frem til å logge litt av for en aktiv og avslappende uke med familien, litt på hytta ved sjøen og litt på fjellet med forhåpentligvis ski på bena og vintersol i fjeset. Ukemenyen … Continued
Dette er kaken som lokker frem smilet hos alle som elsker sjokoladekaker! En herlig kombinasjon av en mørk og saftig brownie med et hint av espresso – toppet med nydelig melkesjokoladekrem og frysetørret bringebærstrøssel. Ble du fristet til å prøve den du også?
Curry i ulike varianter er alltid populære hjemme hos oss. Her kommer en variant med grønn curry, kylling, spinat og paprika.
Da har jeg gjort klar en ny ukemeny, for vi må jo spise skikkelig god mat denne uken også, ikke sant? Vi starter med en smakfull kyllingrett med kremede nudler, og deretter blir det deilige fiskemiddager, fargerik vegetarrett med mange gode smaker, samt burger, grønnsaklasagne og en varmende gryterett til helga.
Imponer med en smakfull og dekorativ dessert med flere elementer. På denne tallerkenen finner du en silkemyk sjokolademousse, en fyldig brownie, karamellisert hvit sjokolade, fløtekrem med hint av vanilje og ikke minst friske og frysetørrede bringebær – en nydelig kombo etter min smak. Alle elementene, med unntak av fløtekremen, kan forberedes flere dager i forveien, og kjapt «monteres» sammen en halvtime før desserten skal nytes.
I dag kan jeg friste med smakfulle, mettende og sunne myke havrekjeks med banan, mørk sjokolade og tranebær. De er kjappe å lage, og nydelige til for eksempel ettermiddagskaffen, som turmat eller som et lite mellommåltid når du bare har lyst på noe godt.
Lurer du på hva du skal ha til middag? Vær så god, her får du sju middagsforslag for den kommende uken, pluss tips om en kjapp og enkel oreodessert og en smakfull rullekake til morsdag. Velbekomme!
Det er ekstra kjærkomment med middagsretter som lages i en og samme gryte. Dette er en slik rett, hvor kylling, grønnsaker, tomater og ris får koke sammen og skape magi i gryta. Resultatet er en fargerik gryterett med mange gode smaker. Prøv den du også!
Ut fra tilbakemeldingene fra dere lesere er det flere enn meg som digger fisk i form, og spesielt når den er toppet med et smakfullt nøttelokk. Her kommer en ny variant, inspirert av oppskriften på «ovnsbakt laks med nøttelokk». Men, her er det torsken som spiller hovedrollen, sammen med deilige grønnsaker, rød pestosaus og sprøstekt chorizo. Prøv den du også – og fortell meg gjerne hva du synes!
Ukemenyen for den kommende uken er klar og jeg håper du blir fristet til å teste ut mange av oppskriftene herfra. Kanskje du blir fristet til å teste ut sukkerbollene med vaniljefyll som du finner her også? Jeg kan iallfall garantere at de er knallgode! Lykke til med planleggingen!
Jeg elsker søt gjærbakst! Det er så godt å spise, og den kan varieres i det uendelige. Som for eksempel disse sukkerbollene som er fylt med et smakfullt vaniljefyll, og etter steking penslet med smeltet smør og drysset med sukker. Jeg har her tatt utgangspunkt i grunnoppskriften min på søt gjærbakst (du vet, den som alltid blir vellykket), men har redusert sukkermengden noe siden den får litt ekstra sukker på toppen. Prøv dem du også – og fortell meg hva du synes!
Brødrester er blant den maten vi kaster mest av i de norske hjem. Brødpudding er en perfekt rett når du har brødrester og har lyst på noe godt. Bruk det du har tilgjengelig av kjøtt-, grønnsaks- og osterester – og bidra til mindre matsvinn fra både brødboksen og kjøleskapet. Brødpudding er nydelig til brunsj, lunsj, kveldsmat – eller til middag, for den saks skyld. Prøv det du også!
Her er ukemenyen for den kommende uken, som blant annet kan friste med kjøttfri mandag og en krydret vegetargryte med søtpotet og blomkål, en smakfull pastarett, spennende fiskeretter – og ikke minst asiatisk kyllingsalat og lørdagsbiff til helga. Hva frister mest?
Kyllingcurryen blir ekstra god og mettende med litt blomkål i. Prøv det du også!
I dag kan jeg friste med en fyldig fiskesuppe med torsk, reker, deilige grønnsaker og mange gode smaker. Lag den som meg, eller improviser med det du har av sjømat, grønnsaker og meieriprodukter.
Planlegging er den enkleste veien til sunn, god og variert middag. Ta en titt i kjøleskap, fryser og kjøkkenskuffer, og planlegg menyen ut ifra det. Bruk gjerne den smarte søkefunksjonen på bloggen og skriv inn ingredienser du har tilgjengelig – og få opp forslag til retter du kan lage med det du allerede har. Her … Continued
Scones kan varieres i det uendelige, disse er bakt med blant annet havregryn og smaksatt med parmesan og frisk timian. De smaker for eksempel kjempegodt til kveldsmaten med ost eller annet godt pålegg på, eller som tilbehør til supper, salater, lasagne og annet godt. Prøv dem du også!
En ny uke ligger foran oss, og det er alltid litt kjekt å planlegge middagsmenyen for noen dager fremover. Bruk gjerne ukemenyen min som et utgangspunkt og tilpass den til deres behov. Her finner du denne uken en fargerik og smakfull buddha bowl, varmende blomkålsuppe, meksikansk gryte, nydelige fiskeretter, fredagspizza og helstekt chilikylling til helga. … Continued
