Det er sommer, sol (i alle fall litt innimellom) – og grilltid! Sett litt ekstra smak på grillmaten med en skikkelig god BBQ-saus. Du kan benytte den både til å pensle kjøttet med under grilling, og ikke minst som saus på det ferdig stekte kjøttet. Her har jeg benyttet BBQ-sausen til nakkekoteletter, med ovnsbakte paprikapoteter og grillet blomkål som tilbehør.
En ny uke står for dør, og det er på tide å planlegge middagsmenyen for den kommende uken. Kanskje du finner noe som frister her? Ta en titt i skuffer, fryser og kjøleskap, og se hva du har av ingredienser som du kan ta utgangspunkt i. Når planen er lagt og handlelisten er skrevet (og … Continued
«Da jeg var ung» ble det alltid servert bløtkake til bursdager og store festdager. Jeg elsket å se på når mamma laget bløtkaker, og fikk lov til å være med når hun dekorerte kakene. De var så lekre å se på, og ikke minst nydelige på smak. Det er ikke så ofte det står bløtkake på kakebordet nå til dags, men det gjorde det da vi feiret Mathias sin 11 årsdag forleden, en «naken» bløtkake med bringebær.
Klikk deg inn nedenfor og få samtidig oppskrift på vellykket sukkerbrød som ikke synker sammen på midten.
Hipp hipp hurra, i dag er det 11 år siden Mathias Jæger ble født! Dagen ble på tradisjonelt vis feiret med familie og venner i helgen, og i ettermiddag blir det feiring med gutta i klassen. På kakebordet i helgen sto blant annet denne ostekaken med Oreokjeks og sjokolade, noe som falt i smak både hos jubilanten og de øvrige gjestene. Prøv den du også neste gang du har noe å feire, eller hvis du vil kose deg litt ekstra med familie og/eller venner.
Lurer du på hva du skal servere til middag den kommende uken? Vær så god, her får du sju middagsforslag, pluss en smakfull jordbærdessert med smak av sommer. Velbekomme!
Du har kanskje fått med deg at jeg har jobbet med en ny kokebok den siste tiden? Til høsten kommer nemlig TRINES HVERDAGSMAT, min fjerde kokebok! Det har vært noen intense måneder siden nyttår med testing, prøvesmaking, fotografering, skriving – og enorme mengder med oppvask. Nå er det meste på plass – vil du høre litt mer om hva den skal inneholde, og få en liten sniktitt på noen av bildene?
I dag kan jeg friste med en kjapp og smakfull fiskerett hvor laksen har fått følge av klassiske asiatiske smaker, sprø grønnsaker og risnudler. En deilig hverdagsrett som raskt kan bli en favoritt!
Det er på tide med en ny ukemeny, og her har jeg plukket ut noe for enhver smak. Finner du noe som frister?
En av de mest populære oppskriftene på bloggen er en focacciaoppskrift fra 2009. Focacciaen er høy, luftig og saftig. Selv foretrekker jeg at focacciaen er litt lavere, med sprø topp, men fortsatt litt myk inni. Da jeg var på matreise til Liguria i mai fikk vi servert focaccia Genovese, focaccia fra Genova. Reiselederen vår Caroline serverte lune focaccia og bobler i glassene, i bussen fra Milano til Sestri Levante, som skulle være vår base under matreisen. Nydelig, lav focaccia – toppet med flaksalt eller grønne oliven.
Her er min variant, toppet med halve cherrytomater, flaksalt og chiliflak. Nydelig alene eller som tilbehør til grillmat, salater, supper eller gryteretter, eller som utgangspunkt for en deilig sandwich.
Kalenderen viser juni og sommeren er forhåpentligvis rett rundt hjørnet. Det er kanskje flere enn meg som har ambisjoner om å lage og nyte sommermaten ute denne sommeren også? Jeg elsker å servere fargerike og smakfulle salater som tilbehør til grill- eller sommermaten. I dette innlegget deler jeg to av dem, nemlig en smakfull jordbærsalat med sitrusdressing, og en ruccula- og fennikelsalat med balsamicodressing.
Pad thai er populær gatemat, men du trenger slett ikke å reise til Thailand for nyte denne retten. Pad thai er en kjapp wokrett med risnudler, grønnsaker, egg og med en litt skarp saus, som du enkelt lager selv. Hemmeligheten bak en god pad thai er å få en god balanse mellom det søte, salte og syrlige. Her er min variant av pad thai, med fargerike og sprø grønnsaker, nudler og kylling. Prøv den du også!
En ny uke ligger foran oss, og det er alltid kjekt å planlegge litt i forhold til middagsmenyen noen dager fremover. Her er mitt forslag til ukemeny. Finner du noe som frister?
Denne enkle, men smakfulle forretten/småretten har jeg hentet inspirasjon til fra en tidligere sesong av mitt favorittprogram MasterChef Australia. Deilig sashimi med avokadokrem, knasende sprø grønnsaker og en smakfull soyasaus. Så enkelt, og så godt! Ypperlig som smårett eller forrett, enten dere er få eller mange til bords.
Det er noe helt spesielt med rykende fersk søt gjærbakst! Duften, forventningene og ikke minst smaken… Her har den tradisjonelle bolledeigen blitt fylt med deilig vaniljekrem og friske, litt syrlige bær. En smakfull og vakker kombo, som raskt kan bli en favoritt!
Jeg har fått dilla på thaisalater, og denne varianten med nudler og tynne skiver av biffkjøtt er en av favorittene. Det hele toppes av en smaksrik og litt hot chilisaus. Akkurat slik jeg vil ha den.
Lurer du på hva du skal ha til middag? Vær så god, her får du middagsforslag for den kommende uken, pluss tips om deilig rabarbradessert og smakfullt, enkelt hjemmebakt brød. Velbekomme!
Grillsesongen er godt i gang, og her kommer en potetsalat som smaker godt til både kjøtt, kylling og fisk (uansett om den er grillet eller ikke). Den deilige sennepsvinaigretten med et hint av sitron setter en utrolig god smak på salaten. Prøv den neste gang du skal grille!
I travle tider er det desto viktigere med planlegging. Har du sjekket ut planleggingsverktøyet MIN UKEMENY? Her kan du sette sammen din egen ukemeny – kanskje delvis inspirert av mitt forslag til ukemeny og dine personlige favoritter? Her er mitt forslag til ukemeny for den kommende uken, pluss en deilig rabarbrapai med smak av vår.
I dag kan jeg friste med en helstekt indrefilet av storfe, servert på en fargerik sommersalat med mange gode smaker og med en deilig balsamicodressing som dryppes over. Kjøttet kan tilberedes på grillen eller i stekeovnen, det er opp til deg. En deilig rett å servere på sommerfesten, som hovedrett eller som en av flere retter på sommerbuffeten.
En ny uke står for dør, en skikkelig festuke med 17. mai og påfølgende helg. Her er mitt forslag til ukemeny, med middagstips til både hverdag, helg og fest. Og med dessert- og kaketips til nasjonaldagen, selvsagt. Finner du noe som frister?
En lun tomat- og mozzarellasalat er ypperlig tilbehør til grillmaten, og ikke minst et smakfullt innslag på sommerbuffeten.
Jeg laget denne sjokoladekaken til min manns 60-årsfeiring forleden, og jeg skal si den fikk ben å gå på! I løpet av kort tid ble den alles favoritt, og det var ikke en smule igjen etter at gjestene hadde dratt hjem.
Det er på tide med en ny ukemeny med smak av vår, og jeg har funnet frem noen skikkelige godbiter hvor det skal være noe for enhver smak. Hva frister mest?
Grillsesongen er i gang, og jeg vil i den anledning friste med smakfulle grillspyd med svinekjøtt, chorizo og rødløk. Serveres med en nydelig BBQ-saus, som smaker godt til annen grillmat også.
Snickerskake er alltid en hit på kakebordet, og spesielt denne som toppes med fløyelsmyk krem, salte peanøtter og salt karamellsaus. Den er enkel å lage og ypperlig til å dele med mange. Er dere mange til bords kan du gjerne lage den i langpanne.
Kombinasjonen søt karamell med en twist av salt er utrolig god og smaker godt til det meste. Prøv for eksempel salt karamellsaus på gjærbakst, is, brownie, snickerskake, eplekake eller på pannekakene. Og følger du denne oppskriften er det stor sjanse for at du lykkes på første forsøk, så lenge du ikke rører i sukkerblandingen før alt sukkeret er smeltet og karamellisert! Lykke til!
Ny uke – og nye middagsopplevelser med smak av vår! Vi hilser mai velkommen med denne ukemenyen som vil få smaksløkene dine til å juble! Ha en fin og matglad uke!
Det er på tide med en ny torskerett, og denne gangen har torsken fått selskap av gulrøtter med et hint av appelsin, silkemyk blomkålmos og en deilig basilikumpesto med litt krønsj. Deilig helgemat, eller hvis du vil kose deg litt ekstra i hverdagen!
Påskeferien er straks historie og det er på tide å tenke på hva som skal stå på menyen den kommende uken. Her er mitt forslag til ukemeny – finner du noe som frister?
Skal du ha gjester i påsken, eller ønsker du å kose deg med noe ekstra godt? Her har du forslag til to menyer, en påskefestmeny og en noe enklere og litt rustikk meny.
I påsken må man ha en skikkelig påskekake, enten man er på hyttetur eller hjemme, ikke sant? Her er fem av mine favoritter.
Påsken er høysesong for lam, som nytes i ulike varianter og med ulikt tilbehør. Norsk lam har en ypperlig kvalitet, dyrene går ute hele sommerhalvåret og koser seg i og med frisk, norsk natur. Kjøttet er kortreist og trygt å spise – og kos deg derfor med deilig norsk lam i påsken! Her er noen av mine favorittoppskrifter hvor lammekjøttet spiller hovedrollen.
Påsken er rett rundt hjørnet, og det er sikkert flere enn meg som ser frem til påskeferie nå! Har du påskemenyen klar? Her er mitt forslag til ukemeny, hvor det skal være noe for enhver smak.
Jeg har alltid spekemat og gode oster med på hytta i påsken, da det er kjapt, enkelt og godt å by på dersom vi får påskegjester på besøk, eller hvis vi bare har lyst til å kose oss litt ekstra uten så alt for mye styr. Jeg har i den forbindelse satt sammen et lite utvalg av produkter som jeg selv liker å spise, og som kanskje kan være til inspirasjon dersom du også har lyst til å servere noe tilsvarende i påsken?
En ny uke står for dør, og det er på tide å planlegge middagsmenyen for den kommende uken. Ta en titt i skuffer, fryser og kjøleskap, og se hva du har av ingredienser som du kan ta utgangspunkt i. Kanskje du finner inspirasjon i mitt forslag til ukemeny?
En av mine favorittingredienser er sitron, som passer godt i både salte og søte retter. Som for eksempel i denne friske og silkemyke sitrondesserten som smaker ypperlig sammen med mine favorittbiscotti.
Inviter på en real blings til lunsj, eller «øyansmørbrød» som det heter i min familie. Hvem blir vel ikke lykkelig når de får servert et smørbrød som er laget spesielt for deg? Et «øyansmørbrød» spises ifølge min mamma like mye med øynene (eller «øyan», som vi sier i Trøndelag) som med munnen – og i godt selskap, selvsagt.
Det er på tide med en ny ukemeny, og jeg har her plukket ut noe for enhver smak. Vi starter med kjøttfri mandag og en smakfull gulrotsuppe med røde linser. Deretter kommer kjappe og smakfulle retter som perler på en snor, og helga feires med deilig fredagspizza. Kanskje du skal invitere familie og/eller venner på … Continued
I dag kan jeg friste med en gammel favoritt som jeg bakte første gang i 1997, etter at jeg fant oppskriften i et matblad. En deilig «snurr» med et smakfullt og litt syrlig fyll, som blant annet består av mandler, crème fraîche, rosiner og sitron. Jeg har siden den gang tilpasset gjærdeigen til metoden jeg benytter i dag (med langvarig elting og smøret eltes inn til slutt), noe som gjør dem enda bedre! Sett gjerne sammen flere snurrer til en «rosett», slik at de hever i hverandre og blir ekstra myke og saftige.
Med hermetiske tomater i huset har du alltid et godt utgangspunkt for en smakfull rett. Jeg bruker dem i supper, i pizzasaus og i gryteretter – og ikke minst i pastasauser, som for eksempel denne retten. Her tilberedes alle ingrediensene i en og samme gryte, slik at alle de gode smakene i pastasausen også bidrar til å sette smak på pastaen. Prøv den du også – en kjapp, enkel og smakfull middag som (nesten) lager seg selv på under en halvtime!
Mange har etterlyst oppskrift på tortillas på bloggen, og her kommer den. Server dem som tilbehør til favoritt-tacoen!
Ny uke, nye muligheter – og det evig tilbakevendende spørsmålet «Hva skal vi ha til middag i dag?» x 7. Men fortvil ikke, her er 7 deilige middagsretter som kanskje kan være aktuelle? I tillegg kan jeg friste med et desserttips, og ikke minst oppskrift på et smakfullt grovbrød.
