Del kjøttet i to slik at du har to tykke, jevnstore biffer. Pensle kjøttet med soyasaus og krydre med salt og pepper. Stekes i varm stekepanne med nøytral olje, 2-3 minutter på hver side. Ta kjøttet ut av stekepannen og la det hvile mens du gjør klar resten av salaten. Rett før servering skjærer du opp biffene i tynne skiver.

Ha chili, hvitløk, salt og sukker i en morter og støt det til en mos. Tilsett de øvrige ingrediensene og smak deg frem til en fin balanse mellom det søte, salte og syrlige. (Alternativt kan du lage chilisausen med en stavmikser eller lignende.)

Kok risnudlene etter anvisningen på pakken, skyll dem i kaldt vann og la dem renne av.

Skjær opp ingrediensene til salaten som angitt og ha dem i en vid, lav bolle. Tilsett deretter risnudlene, koriander, mynte og halvparten av chilisausen og vend salaten forsiktig sammen. Fordel kjøttet oppå salaten og dryss deretter de hakkede peanøttene over. Server resten av chilisausen og limebåter som tilbehør.

VELBEKOMME!