I dag kan jeg friste med en kjapp og smakfull fiskerett hvor laksen har fått følge av klassiske asiatiske smaker, sprø grønnsaker og risnudler. En deilig hverdagsrett som raskt kan bli en favoritt!

Annonse

Ingredienser

PANNESTEKT LAKS & NUDLER

600-700 g laksefilet eller ørret, i porsjonsstykker
salt og pepper
nøytral olje til steking
4 porsjoner risnudler
sesamfrø
1/2 lime , i båter

SOYASAUS

3/4 dl ketjap manis
1/2 - 1 rød chili , finhakket
2 ts finrevet ingefær
1 fedd hvitløk , finhakket
1-2 ts sesamolje
1/2 lime , saften

PAK SOI-SALAT

1 - 2 pak soi , i grove biter
1 rødløk , i tynne båter
1 rød paprika , i tynne strimler
2 gulrøtter , i tynne strimler
1 eple , i tynne staver
frisk koriander

SLIK GJØR DU

Rør sammen ingrediensene til soyasausen, og smak til med lime slik at du får en fin balanse mellom smakene. Har du ikke ketjap manis kan du benytte soyasaus som du smaker til med flytende honning. Chili kan eventuelt erstattes med sriracha.

Skjær laksen i jevnstore porsjonsstykker. Stek fisken i nøytral olje i 2-3 minutter på den ene siden på middels varme, til fisken har en fin stekeskorpe. Snu fiskestykkene og la dem steke nesten ferdig på den andre siden også. Fordel deretter ca. halvparten av soyasausen og sesamfrøene over fiskestykkene. Pass på at du ikke steker fisken for lenge, den skal heller være litt rå inni enn for mye stekt. La fisken hvile et par minutter før den serveres. (Laksen kan også bakes i ovnen, se denne oppskriften for fremgangsmåte.)

Laks med soyasaus og pak soi-salat

Skjær opp grønnsakene som angitt og wok dem raskt i en stekepanne eller lignende, i litt nøytral olje. Grønnsakene er ferdige når de er nesten møre og fortsatt har litt ”spenst” igjen. Pak soi kan eventuelt erstattes med spinat eller kinakål. Rett før servering tilsetter du grovt hakket frisk koriander.

Kok nudlene etter anvisningen på saken. Nudlene kan eventuelt erstattes med ris.

Server laksen sammen med de wokede grønnsakene og nudlene. Ha resten av soyasausen over den ferdige retten, eller server den ved siden av slik at man kan forsyne seg etter smak og behag.

Laks med soyasaus og pak soi-salat

VELBEKOMME!

 

 

Skriv ut English READ IN ENGLISH

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits

Min Handleliste

Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.