Inviter til sensommerfest med en smakfull treretters meny, hvor det meste kan gjøres klart på forhånd. På menyen står gazpacho med reker, grillet svinefilet med spicy mangosaus og nektarinsalat – og bringebær- og sitronfromasj til dessert.
Svinekjøtt og frukt er ofte en god match, som for eksempel denne retten hvor en grillet svinefilet får selskap av en spicy mangosaus og en lun nektarinsalat. Prøv det du også, for dette er svinaktig godt!
Disse småkakene, Brutti ma buoni, falt jeg for under en av mine turer til Italia. Deilige små nøttekaker som er sprø utenpå og myke inni. Direkte oversatt fra italiensk blir Brutti ma buoni på norsk «stygge, men gode». Om de er stygge må du vurdere selv, men etter min mening er de skikkelig gode på smak. Perfekte sammen med en kopp kaffe eller espresso, eller som tilbehør til jordbær og/eller iskrem.
Har du middagsmenyen til 17. mai klar? Hvis ikke så kan jeg anbefale denne smaksrike menyen med en silkemyk ostekrem toppet med røkt laks og granateplekjerner til forrett. Hovedretten lages på grillen, gled deg til baconsurrede kyllinglår og fargerike grønnsaker – og ikke minst en deilig pavlovakrans med bringebærkrem til dessert. Det meste kan forberedes på forhånd, slik at du kun har den siste finishen + grilling rett før servering.
Jeg elsker disse deilige tertene, fylt med sitronkrem og toppet med deilig brent italiensk marengs. Serveres som porsjonsdessert eller som en stor terte, eller i små sandkakeformer som små munnfuller som en del av en kakebuffet eller til Afternoon tea.
Lag noe ekstra godt i helgen, og inviter på middag! Her er mitt forslag til en smakfull treretters meny.
Bak deilige hvetesnurrer med sitronkrem i svingene, og toppet med en syrlig melisglasur! Yummy!
Dette er en av mine vegetariske favorittretter, en smakfull curry med masse grønnsaker og mange gode smaker. En hverdagsfavoritt som også er populær gjestemat.
Vi setter et smakfullt punktum og utropstegn for året 2023 med en deilig fireretters nyttårsmeny, med konfitert laks & syltet fennikel, reinsdyrfilet med deilig tilbehør, osteanretning og en fyldig sjokoladefondant med flere smakfulle elementer til.
En perfekt stekt reinsdyrfilet er deilig festmat, enten dere er få eller mange til bords. Her er en av mine favorittretter, med søte plommer, en smakfull rødvinssaus og verdens beste poteter, nemlig annapoteter.
Snart ringes julen inn. Julematen er kjøpt inn, julebakst og konfekt er i boks, huset er rent og julepyntet, julegavene er pakket og klar – og alle årets juleoppskrifter er publisert og delt. Nå logger jeg av og tar juleferie!
Lurer du på noe om julematen?
Crème brûlée er en av mine favorittdesserter. I tillegg til at det er godt på smak, kan det meste gjøres klart på forhånd slik at det kreves minimalt med innsats før desserten står på bordet. Dette er derfor en perfekt dessert å servere dersom du har gjester på besøk. I denne crème brûléen har jeg tilsatt litt pasjonsfrukt som gir en fin friskhet sammen med bringebærene som legges på ved servering.
Kalkun er populær og velsmakende mat året rundt, og spises av mange i forbindelse med jul og nyttår. Kalkunen blir ekstra saftig og god dersom du langtidssteker den. Dette kalkunbrystet har i tillegg fått kose seg i en blanding av hvitvin, kyllingkraft og appelsinsaft, som gir en nydelig kraft til en smaksrik appelsinsaus. Som tilbehør serverer jeg en fargerik og smakfull søtpotetsalat. Prøv det du også!
Lyst på en ekstra saftig eplekake? Da bør du teste denne! Her skjæres eplene i små terninger som vendes inn i røra, før den fordeles i springformen. En kjapp, enkel, saftig og nydelig god eplekake!
For en stund siden fikk jeg en hyggelig e-post fra en leser som ønsket oppskrift på Zuppa Frantoiana, en grønnsaksuppe fra Toscana. Her er den, prøv denne deilige suppen du også – kjapt, enkelt og veldig, veldig godt!
Bringebær, appelsin og kanel er en nydelig kombo. Prøv den neste gang du skal bake, for eksempel i denne deilige flettekransen!
Appelsin og kylling er en smakfull kombo, og sammen med honning, chili og hvitløk blir det spicy og ekstra godt!
Inviter til sommerfest, med en enkel, men smakfull treretters meny! Her kan jeg friste med en frisk og fruktig salat med parmaskinke, fiken og ruccula, en deilig pastarett – og tiramisu med italienske smaker og norske jordbær til dessert.
Da vi var på studietur i Nice forleden måtte vi selvsagt stikke innom et fransk konditori og smake på et utvalg av fristelsene i kakedisken. Vi kjøpte en av hver sort, som vi delte mellom oss, og vurderte bit for bit. Så utrolig mye godt, og med små kakestykker orker man jo å smake på mange forskjellige bakverk! Mine favoritter var nok en fransk jordbærterte med vaniljekrem og en sitronterte med marengs. Vel hjemme skulle jeg bake til juniors 15 årsdag helgen etter, og da ble det jammen en variant av jordbærterten – med hjemmelaget vaniljekrem. Her er oppskriften, prøv den du også!
Kyllinglårfilet er ypperlig grillmat. Fyll dem gjerne med parmesan, urter og oliven, og surr dem inn i en skive bacon, før de får kose seg på grillen. Kyllingen serveres på en seng med tomat- og olivensalat, og med grillet brokkolini og poteter som tilbehør. Prøv det du også!
Ta en svipptur til Italia og nyt en klassisk italiensk pizza med deilig parmaskinke, tomatsaus, mozzarella og frisk ruccula!
I dag kan jeg friste med en himmelsk god pavlova med bringebærkrem og friske bær. Jeg har for anledningen formet pavlovabunnen som en krans, slik at den ser skikkelig innbydende ut og er enklere å dele i pene stykker. Pavlova er et populært valg på til 17. mai, og ikke minst til festkakebordet til for eksempel bryllup og andre festdager. Og selvsagt skal den på kakebordet når vi skal feire juniors konfirmasjon til helgen. Prøv den du også!
Lag en fargerik og kjempegod grønnsaksuppe med kjøttboller! Lag den gjerne sammen med noen, for det er alltid hyggelig å lage mat sammen med andre og så blir dere raskere ferdig.
Hils våren velkommen med en enkel, men smakfull forrett med grillet asparges, urtepesto og baconsmuler!
Hvis du vil lage retten vegetarisk, se tips avslutningsvis.
Bibimbap er en populær koreansk matrett. Bibimbap betyr ”blandet ris”, og er Koreas svar på pytt-i-panne. Her serveres kokt ris i en bolle som toppes med marinert kjøtt, sesongens grønnsaker, egg og gjerne litt kimchi. Her er min variant, med marinert kjøttdeig, ris, grønnsaker og syltet agurk – og det hele toppes med et pannestekt egg. Velbekomme!
Lag en deilig, krydret og mettende gulrotsuppe med røde linser, kokosmelk og et hint av ingefær.
I dag kan jeg friste med en enkel og smakfull blomkålsuppe, som kan serveres til hverdags og til fest. Suppen toppes med sprøstekt bacon og sprøe brødsmuler, som både tilfører en deilig smak og en fin tekstur til den silkemyke suppen.
Det går (endelig) mot vår og lysere tider. I månedens menyforslag frister jeg med en smakfull skalldyrsuppe med krepsehaler, deilige munnfuller med saftig kylling, appelsinsaus og en lun og smakfull gulrotsalat. Det hele rundes av med en deilig sitronterte med marengslokk. En enkel og smakfull meny hvor det meste kan lages/forberedes dagen før/i god tid før gjestene kommer.
Kjempegode, myke fastelavnsboller med kremfyll er et av vinterens høydepunkt! Årets fastelavnsboller er fylt med deilig bringebærkrem, bringebærsyltetøy og bringebær, og det hele toppes med et lett melisdryss.
Lag en deilig treretters middag til vennelaget, morsdag, Valentines eller hvis du bare har lyst på en skikkelig god middag. Her er mitt forslag til en smakfull og enkel fransk meny.
Chorizo, tomat og paprika er en smakfull kombinasjon, og ypperlig tilbehør til torsk eller annen hvit fisk. Her haes alt i samme form og fisken tilberedes i den smakfulle tomatblandingen. Jeg har også tilsatt kikerter for at retten skal mette litt mer. Prøv den du også!
Vi setter et smakfullt punktum og utropstegn for matåret 2022 med en deilig fireretters nyttårsmeny, med laksetartar, reinsdyrfilet, ost og en spennende dessert som består av flere smakfulle elementer.
Desember er høysesong for familie- og vennemiddager, og da vil vi jo gjerne by på det aller beste vi vet. Her er ti deilige desserter som passer godt som et søtt punktum etter «julemiddager» både før og etter julekvelden. Alle dessertene kan gjøres mer eller mindre ferdige et par dager før de skal serveres, noe som jo er ekstra kjærkomment i julen.
Pizza er en klar helgefavoritt hjemme hos oss, med ulik topping fra gang til gang. Tynne skiver av italiensk salami er en av favorittene, sammen med for eksempel rødløk og mozzarella. Ha hvit eller rød pizzasaus under, og topp gjerne det hele med litt ruccula og finrevet parmesan ved servering. Buon appetito!
Mange sliter med å få barna til å spise nok frukt og grønnsaker. Sett frem oppskjært frukt og grønt og kanskje en dipp, da er det større sannsynlighet for at dere får i dere «5 om dagen». Her er en tallerken med oppskjærte grønnsaker og to dipper til inspirasjon. Bruk det du har av grønnsaker, crème fraîche, rømme og smakstilsetninger. Sett det frem hvis det drøyer med middagen, til TV-kosen eller hvis dere rett og slett er fysen på noe godt.
Her kommer en av mine hverdagsfavoritter, en enkel og smaksrik torskemiddag. Torsken bakes i ovnen og får deretter selskap av en fargerik og smakfull tomatsalsa og spinatpoteter. Prøv den du også!
Her kommer en ny kyllingfavoritt – gratinerte kyllinglår i en deilig sennepsaus som er smaksatt med litt honning og finrevet sitronskall, servert med ovnsbakte småpoteter og aspargesbønner. Enkelt, kjapt (mens den koser seg i ovnen kan du gjøre andre ting) og veldig, veldig godt!
Les intervjuet HER.
Klar for et nytt middagstips? Da bør du teste denne oppskriften på pannestekt torsk med sitronsaus, sprøstekt bacon og erter!
Lag en deilig lammestek med deilige norske rotgrønnsaker!
