GULROTSUPPE MED RØDE LINSER OG INGEFÆR
Lag en deilig, krydret og mettende gulrotsuppe med røde linser, kokosmelk og et hint av ingefær.
Search Results for ns
BLOMKÅLSUPPE MED BACONSMULER
I dag kan jeg friste med en enkel og smakfull blomkålsuppe, som kan serveres til hverdags og til fest. Suppen toppes med sprøstekt bacon og sprøe brødsmuler, som både tilfører en deilig smak og en fin tekstur til den silkemyke suppen.
MARSMENYEN; SKALLDYRSUPPE, KYLLING MED APPELSINSAUS & SITRONTERTE
Det går (endelig) mot vår og lysere tider. I månedens menyforslag frister jeg med en smakfull skalldyrsuppe med krepsehaler, deilige munnfuller med saftig kylling, appelsinsaus og en lun og smakfull gulrotsalat. Det hele rundes av med en deilig sitronterte med marengslokk. En enkel og smakfull meny hvor det meste kan lages/forberedes dagen før/i god tid før gjestene kommer.
FASTELAVNSBOLLER MED BRINGEBÆR
Kjempegode, myke fastelavnsboller med kremfyll er et av vinterens høydepunkt! Årets fastelavnsboller er fylt med deilig bringebærkrem, bringebærsyltetøy og bringebær, og det hele toppes med et lett melisdryss.
FEBRUARMENYEN; ØRRETRILLETTE, FRANSK KYLLINGFORM OG CRÊPE SUZETTE
Lag en deilig treretters middag til vennelaget, morsdag, Valentines eller hvis du bare har lyst på en skikkelig god middag. Her er mitt forslag til en smakfull og enkel fransk meny.
OVNSBAKT TORSK MED CHORIZO, KIKERTER OG TOMAT
Chorizo, tomat og paprika er en smakfull kombinasjon, og ypperlig tilbehør til torsk eller annen hvit fisk. Her haes alt i samme form og fisken tilberedes i den smakfulle tomatblandingen. Jeg har også tilsatt kikerter for at retten skal mette litt mer. Prøv den du også!
NYTTÅRSMENYEN 2022 – LAKSETARTAR, REINSDYRFILET, OST & SJOKOLADEMOUSSE
Vi setter et smakfullt punktum og utropstegn for matåret 2022 med en deilig fireretters nyttårsmeny, med laksetartar, reinsdyrfilet, ost og en spennende dessert som består av flere smakfulle elementer.
JULENS DEILIGE DESSERTER
Desember er høysesong for familie- og vennemiddager, og da vil vi jo gjerne by på det aller beste vi vet. Her er ti deilige desserter som passer godt som et søtt punktum etter «julemiddager» både før og etter julekvelden. Alle dessertene kan gjøres mer eller mindre ferdige et par dager før de skal serveres, noe som jo er ekstra kjærkomment i julen.
HVIT PIZZA MED ITALIENSK SALAMI OG RØDLØK
Pizza er en klar helgefavoritt hjemme hos oss, med ulik topping fra gang til gang. Tynne skiver av italiensk salami er en av favorittene, sammen med for eksempel rødløk og mozzarella. Ha hvit eller rød pizzasaus under, og topp gjerne det hele med litt ruccula og finrevet parmesan ved servering. Buon appetito!
CONVENIENCE – HØSTENS BØKER SOM GIR INSPIRASJON
GRØNNSAKER MED TO SORTER DIPP
Mange sliter med å få barna til å spise nok frukt og grønnsaker. Sett frem oppskjært frukt og grønt og kanskje en dipp, da er det større sannsynlighet for at dere får i dere «5 om dagen». Her er en tallerken med oppskjærte grønnsaker og to dipper til inspirasjon. Bruk det du har av grønnsaker, crème fraîche, rømme og smakstilsetninger. Sett det frem hvis det drøyer med middagen, til TV-kosen eller hvis dere rett og slett er fysen på noe godt.
LEV LANDLIG – «JUL FOR ALLE SANSER»
OVNSBAKT TORSK MED TOMATSALSA OG SPINATPOTETER
Her kommer en av mine hverdagsfavoritter, en enkel og smaksrik torskemiddag. Torsken bakes i ovnen og får deretter selskap av en fargerik og smakfull tomatsalsa og spinatpoteter. Prøv den du også!
FRANSK KYLLINGFORM MED SMÅPOTETER OG ASPARGESBØNNER
Her kommer en ny kyllingfavoritt – gratinerte kyllinglår i en deilig sennepsaus som er smaksatt med litt honning og finrevet sitronskall, servert med ovnsbakte småpoteter og aspargesbønner. Enkelt, kjapt (mens den koser seg i ovnen kan du gjøre andre ting) og veldig, veldig godt!
Mitt Lørenskog – «Det er klart jeg blir sliten … «
Les intervjuet HER.
TORSK MED BACON, ERTER OG SITRONSAUS
Klar for et nytt middagstips? Da bør du teste denne oppskriften på pannestekt torsk med sitronsaus, sprøstekt bacon og erter!
LAMMESTEK MED OVNSBAKTE ROTGRØNNSAKER OG RØDVINSAUS
Lag en deilig lammestek med deilige norske rotgrønnsaker!
OVNSBAKT PASTA «CARBONARA»
På sommerens ferietur til Kreta fikk junior på 14 servert en deilig bakt pasta carbonara. Det var rett og slett en tradisjonell carbonara som var gratinert i ovnen med litt ekstra ost. Her er mitt forsøk på å kopiere denne retten, som er kvalitetssikret og anbefalt av junior. Prøv den du også!
GRØNNSAKSUPPE MED RØKT SVINEKNOKE
Norske rotgrønnsaker er nå på sitt aller beste. Kok en røkt svineknoke til den er mør og slipper benet, og la deretter rotgrønnsakene få koke seg møre i den deilige kraften. Resultatet er en fargerik og smakfull suppe som du gjerne kan invitere gjester på.
EGGEMUFFINS MED PAPRIKA, SPINAT OG FETA
Nå er skoleferien over for denne gang, og hverdagen vender tilbake med lekser, treninger, matpakke og alt som hører med. I den forbindelse vil jeg dele oppskrift på deilige eggemuffins fra Trines kokebok for unge kokker. Eggemuffinsene er fylt med spinat, paprika og feta, men du kan fylle dem med det du har tilgjengelig av kjøtt-, grønnsaks- og osterester. Kjekt å ha med i matboksen, til kveldsmat eller som et kjapt mellommåltid før poden skal på trening.
GRØNN KYLLINGCURRY MED SPRØ GRØNNSAKER
Det er ikke til å stikke under en stol at det går mye i curryretter hjemme hos oss. Hele familien elsker det, og spesielt junior på 14. Her kommer en variant med grønn karripasta, saftig kylling og deilige, sprø grønnsaker.
OVNSBAKT POTETSALAT MED LØK OG TOMAT
Ovnsbakte poteter er et populært tilbehør til grillmaten hjemme hos oss. Rødløk, tomater og friske urter setter en ekstra spiss på denne potetretten.
ITALIENSK GRØNNSAKSUPPE MED HVITLØKSKREM
En smart måte å få i seg nok grønnsaker på er å lage en god og fyldig grønnsakssuppe. Da går de som regel ned på høykant hos både store og små. Her kommer en italiensk-inspirert variant, med sunne saker, fine farger og gode smaker. Prøv den du også!
LAMMECARRE MED URTELOKK, RØDVINSAUS OG OVNSBAKTE ROTGRØNNSAKER
Lammecarré er skikkelig festmat, og når den toppes med et sprøtt lokk av blant annet deilige urter, parmesan og et hint av sitron blir den enda bedre! Som tilbehør serverer jeg honningbakte rotgrønnsaker og beter, en smakfull potetmos med litt parmesan – og en fyldig og god rødvinsaus. Prøv den du også neste gang du har gjester på besøk eller hvis du bare vil lage noe ekstra godt!
SNURRER MED SITRONSMØR OG VALMUEFRØ
Det var med tungt hjerte jeg mottok beskjeden om at Morten Schakenda har gått bort. Bakeren fra Lom var en hedersmann og en stor inspirator for oss alle. Og spesielt for meg. Det er han som har lært meg å bake.
FASTELAVNSBOLLER – TIPS & TRIKS
På søndag er det fastelavnssøndag, og dagen for de ekstra gode og luftige bollene med syltetøy og kremfyll, eller annet fyll. For å kunne servere de beste fastelavnsbollene trenger du en god bolleoppskrift, tid og en liten dose tålmodighet. Her er mine tips og triks for perfekte fastelavnsboller og luftig fløtekrem, og med et par tips til hva du kan fylle og toppe dem med. Lykke til!
GRØNNSAKLASAGNE MED LINSER OG SPINAT
Oppskriftene på grønnsaklasagne er blant de mest populære kjøttfrie oppskriftene på bloggen. Her kommer en ny variant, fylt med linser, soltørkede tomater, spinat og mange gode smaker.
VANILJEKRANSER
Vaniljekranser er en dekorativ og smakfull dansk julekake med nydelig smak av vanilje og mandler. De karakteristiske rillene får du ved å sprøyte ut deigen med en sprøytepose med stjernetyll. Dette er en av mine julekakefavoritter – prøv dem du også!
ADVENTSKRANS MED KRYDRET FYLL
Tenn lys, lag gløgg og nyt en deilig adventskrans fylt med blant annet rosiner, appelsinskall og deilige julekrydder!
REINSDYRFILET MED RØDVINSAUS, FONDANTPOTETER, SELLERIROT OG EPLE
Det er ikke mye som slår en perfekt stekt reinsdyrfilet. Deilig festmat enten dere er få eller mange til bords. Som tilbehør serverer jeg denne gangen fondantpoteter, rødvinsaus og en lun ovnsbakt «salat» med sellerirot, eple og rødløk.
OVNSBAKT LAKS MED NØTTELOKK OG RØD PESTOSAUS
Lettvinte og gode fiskemiddager er alltid populære, og denne fiskeformen passer veldig godt inn i den kategorien. Jeg har her brukt laks som får kose seg i en deilig blanding av rød pesto, matfløte og grønnsaker, og toppet med en deilig nøtteblanding som gir en god smak og fin tekstur til fisken. Det er ikke veldig mange minuttene du bruker på å gjøre klar ingrediensene til denne retten, og mens den steker seg ferdig i ovnen kan jo du gjøre noe helt annet – eller bare slappe av litt.
MEKSIKANSK GRYTE MED RIS
I en hektisk hverdag er det ekstra kjærkomment med middager som tilberedes i en og samme gryte, slik at oppvasken den ettermiddagen blir minimal. Dette er en slik gryte, som minner om barndommens meksikanske gryte på pose, bare mye, mye bedre. I gryta får kjøtt og ris kose seg med tomater, deilige krydder, paprika, mais og sorte bønner – en deilig tex-mex-rett som gjerne kan nytes til hverdags.
VILTGRYTE MED REINSDYRSKAV
Min samarbeidspart MENY har utfordret meg til å lage en varmende høstgryte med norske Matskatter. Valget falt denne gangen på Matskatten Finnbiff av rein fra Finnmark Rein. Kjøttet får her spille hovedrollen i en enkel og smakfull gryterett sammen med bacon, løk, kantareller, rotgrønnsaker og en fyldig fløtesaus. Som tilbehør til viltgryta serverer jeg blant annet Småpoteter fra Bjærtnæs & Hoel i Vestfold, rørt tyttebærsyltetøy fra Askim, samt flatbrød og rømme fra Røros – som alle også er Matskatter. Prøv det du også, og inviter gjerne noen på middag i samme slengen!
OVNSBAKT LAKS MED KOKOSMELK OG CHILI
Jeg elsker alt som kan lage seg selv i ovnen på travle hverdager. Denne retten er genial i så måte – laks i en deilig kokosmelksaus med et hint av chili. Mens laksen koser seg i ovnen, koker du risen, fikser grønnsakene og dekker bordet. Kjapt, enkelt og veldig, veldig godt!
VEGETARISK KARRIGRYTE MED KIKERTER OG LINSER
En av de enkleste veiene til en rask, god og mettende veggismiddag er en alt-i-ett-gryte med karri, grønnsaker, kikerter og linser. Som for eksempel denne. Velbekomme!
KYLLING MED APPELSINSAUS OG COUSCOUSSALAT
Klar for en ny kyllingfavoritt? Kylling med appelsinsaus og en fargerik couscoussalat – nydelig å se på og en fest i munnen!
MAT & VIN – HØSTMAT FRA INSTATOPPENE
Sak i Maison Mat & vin, les den her (se side 89 flg.).
JUNIMENYEN; GRILLEDE NEKTARINER, BACONSURRET KYLLING OG RABARBRAPAI
Inviter til grillfest under solen! Her er mitt forslag til en enkel, populær og smakfull treretters meny, med spennende og sprudlende vintips fra Sara.
Vi starter med søte, grillede nektariner med parmaskinke og en nydelig bringebærvinaigrette som topper det hele…
RB.NO – TRINE SANDBERG OM EKTEMANNEN «HAN VISSTE ÅPENBART IKKE FORSKJELL PÅ ØNSKELISTE OG HANDLELISTE»
Les intervjuet HER.
LAMMEFILET MED TIMIANSJY, BAKTE TOMATER OG GRATINERT POTETMOS
Siden vi ikke kan være så mange rundt bordet i påsken er lammefilet et smart valg når du vil kose deg litt ekstra. Du kan benytte samme tilbehør som du benytter til lammesteken. Jeg har her valgt ovnsbakte tomater med sprø parmesantopping, asparges, timiansjy og gratinert potetmos som tilbehør. Du får også to spennende vintips fra Sara. Velbekomme!
MARSMENYEN; SASHIMISALAT, STEAMBUNS MED SOYAMARINERT SVIN OG CHILIBAKT ANANAS – MED VINTIPS
Lag en deilig treretters middag til eller sammen med kohorten din. I månedens menyforslag frister jeg med deilige munnfuller med laksesashimi og avokadokrem, steambuns med soyamarinert svinekjøtt og mye godt tilbehør – og chilibakt ananas med vaniljeis til dessert. Med på kjøpet får du også spennende, smakfulle og vårlige vintips fra vinkelner Sara Døscher.
VäSTERBOTTENSPAI MED BACON OG LØK
Du har kanskje hørt om den tradisjonelle Västerbottensostpaien? Her er «min» variant, med bacon, løk og timian. Alternativt kan du droppe løk og bacon i paien, og servere løyrom, finhakket rødløk, litt creme fraiche og dill som tilbehør.