Ingrediens
Ekskluder
Kategori
Kjøkken

Search Results for ns

KAMSKJELL MED GULROTPURÈ, BACON OG APPELSINSJY

By

Kamskjell er en fin råvare å servere når du ønsker å imponere med en smakfull og enkel forrett. Ferske kamskjell er selvsagt det aller beste, men du kan fint også benytte fryste kamskjell.

I denne retten får kamskjellene selskap av en silkemyk gulrotpuré med et hint av chili, toppet med sprøstekt bacon og en smakfull appelsinsjy. Med et dryss av ristede valnøtter og gressløk blir dette en deilig forrett som både er en fryd for øynene såvel som for ganen. Server den gjerne med et glass champagne eller en god hvitvin for en perfekt start på festmåltidet!

Prøv den du også, og se tips avslutningsvis for ekstra lave skuldre når du skal servere denne forretten når du har gjester til bords.

ALT DU TRENGER TIL JULENS MIDDAGER

By

I jula dyrker vi mattradisjonene våre, og på bordet kommer ribbe, pinnekjøtt, lutefisk, juletorsk, juleskinke og mye annet godt. Her har jeg samlet noen grunnoppskrifter og tips til smakfullt tilbehør som kan komme godt med når du skal stelle i stand til jul hjemme hos deg selv. Som en ekstra bonus får du også et par tips til hva du kan lage av rester av julematen.

ASIATISK RIBBE MED GLAZE OG RÅKOSTSALAT (OG BAO BUNS)

By

Asiatisk ribbe med sticky glaze er en spennende vri på en kjær klassiker. Server den gjerne med frisk asiatisk råkostsalat og ris (eller risnudler) – eller frister det mer med myke bao buns? Uansett hva du velger er denne retten perfekt som helgekos eller hvis du vil imponere i vennelaget!

TRERETTERS MENY; RØKELAKSMOUSSE, REINSDYRSTEK & SJOKOLADEPAVLOVA

By

Velkommen til en smakfull kveld med en deilig treretters meny! Vi starter med en forrett med røkelaksmousse med eple og sprø quinoa. Til hovedrett serveres mør og saftig reinsdyrstek med en fyldig rødvinsaus, kremet sellerirotpuré og sødmefulle pærer. Og som et søtt punktum serveres minipavlova med sjokolade, salt karamellsaus og en knasende hasselnøttkrønsj.

REINSDYRSTEK MED RØDVINSAUS, SELLERIROTPURE OG HONNINGSTEKTE PÆRER

By

Reinsdyrstek med rødvinsaus, honningbakte pærer og bakt sellerirotpuré er en smakfull rett som passer perfekt når du får gjester eller vil kose deg litt ekstra. Kombinasjonen av det møre viltkjøttet og de deilige smakene fra søte pærer og kremet sellerirotpuré gir en fantastisk smaksopplevelse. Serveres med ovnsbakte poteter, smørstekt spinat og tyttebær. Velbekomme!

SJOKOLADEPAVLOVA MED SALT KARAMELL OG NØTTE- OG SJOKOLADEKRØNSJ

By

Minipavlova er en enkel og smakfull dessert som kan varieres i det uendelige, og hvor det meste kan forberedes på forhånd. Her har jeg tilsatt litt smeltet sjokolade i marengsen, som ved servering fylles med salt karamellsaus og stivpisket kremfløte, og deretter toppes med deilig hasselnøtt- og sjokoladekrønsj. Prøv det du også neste gang du skal servere dessert!

PINSA MED FIRE TYPER TOPPING

By

Pinsa har sitt opphav fra Roma i Lazio-regionen og er en mellomting mellom focaccia og pizza – kjent for sin sprø, luftige bunn og smakfulle toppingkombinasjoner. Her har jeg laget fire varianter, hver med sin unike smak: Pinsa Margherita, Pinsa Parma, en variant med rødløk og tomat, og til slutt pinsa med coppaskinke og konfiterte tomater. Prøv det du også – perfekt til en kveld med noe godt i glasset og venner rundt bordet!

SLIK LAGER DU PINSA

By

Er du klar for å lage pinsa? Pinsa har sitt opphav fra Roma i Lazio-regionen og er en slags blanding mellom focaccia og pizza. Pinsa stekes på bakestål eller bakestein, og skal være sprø på utsiden og myke inni. Pinsa kan pensles med litt olivenolje og få et dryss med flaksalt, og nytes som den er – eller toppes med alskens godsaker etter smak og behag. Her får du oppskrift på en enkel pinsa, med olivenolje og flaksalt.

ITALIENSK KYLLINGGRYTE MED PØLSE OG ROSMARINPOTETER

By

Gryteretter med kylling er alltid populære. Her har jeg i tillegg til kyllinglårfilet også tilsatt litt italiensk, krydret pølse som sammen med deilige grønnsaker, tomater og smakfulle urter lager magi i gryta. Som tilbehør serveres rosmarinpoteter. Velbekomme!

TORSKEFORM MED HARISSAMARINERTE GRØNNSAKER OG PAPRIKASAUS

By

Spis regnbuen og lag en deilig fiskeform med fargerike ovnsbakte grønnsaker og en smakfull paprikasaus. Både grønnsakene og paprikasausen er tilsatt harissa, som er en tunisisk chili- og krydderpasta som er utbredt i hele Nord-Afrika. Harissa består vanligvis av chili, tomat, hvitløk og ulike tradisjonelle krydder, og setter en deilig smak på denne fiskeretten. Dersom du ikke har harissa kan du benytte sambal oelek isteden.

NYRETAPP MED BEARNAISESAUS OG ROTGRØNNSAKER

By

Nyretapp er kjent som slakterbiff, Boeuf Onglet eller Hangersteak. Nyretapp er et prisgunstig alternativ til indrefilet. Det inneholder litt mer fett, noe som bidrar til en rikere smak. Den er ikke så enkel å få tak i, men hvis du finner det i butikken så anbefaler jeg deg å teste det du også. Server den gjerne sammen med samme tilbehør som du ellers spiser til biffen, eller gjør som meg og server den sammen med ovnsbakte rotgrønnsaker, pastinakkpure, aspargesbønner og bearnaisesaus.

GRYTERETT MED SVINEKJØTT, GRØNNSAKER OG HOISIN- OG CHILISAUS

By

Denne deilige gryteretten med svinekjøtt, fargerike grønnsaker og hoisin- og chilisaus er full av smak og har en fin balanse mellom søtt, salt og spicy. Den er kjapp og enkel å lage, og passer perfekt både som hverdagsmiddag eller når du vil imponere gjestene dine. Serveres med kokt ris og sprø cashewnøtter, og gjerne litt sambal oelek for de som ønsker det ekstra spicy.

PASTA MED OVNSBAKT BLOMKÅL, CHORIZO OG GRØNNKÅLPESTO

By

Pasta, krydret chorizo og ovnsbakt blomkål som får en deilig karamellisert smak i ovnen, er en perfekt kombo! Soltørkede tomater tilfører en deilig sødme, mens en frisk grønnkålpesto binder det hele sammen med sine nøtteaktige og friske smak. Retten er både enkel å lage og full av smak, perfekt for en kjapp middag som både imponerer og metter.

OVNSBAKTE PLOMMER MED HAVREKNAS

By

Lune ovnsbakte plommer med deilig havreknas og en kule vaniljeis er en perfekt dessert. Den søt-syrlige smaken av plommer møter her sprø havre og smeltende vaniljeis, noe som gir en aldri så liten fest i munnen. En enkel, rustikk og rimelig dessert, som garantert vil glede både store og små.

KREMET FISKESUPPE MED RØD PESTO OG ROTGRØNNSAKER

By

Man kan vel aldri få nok oppskrifter på fiskesupper! Her er en kremet variant, med blant annet deilig torsk, rotgrønnsaker og rød pesto. Suppen er fyldig og smakfull, med en deilig balanse mellom de milde smakene fra fisken og den krydrede røde pestoen. Rotgrønnsaker og rød paprika gir en deilig sødme og tekstur, som sammen med den kremete sausen gjør dette til en suppe du vil lage igjen og igjen. Perfekt når det nå går mot litt kjøligere dager og du har lyst på noe varmt, enkelt og godt!

BRUTTI MA BUONI – ITALIENSKE SMÅKAKER

By

Disse småkakene, Brutti ma buoni, falt jeg for under en av mine turer til Italia. Deilige små nøttekaker som er sprø utenpå og myke inni. Direkte oversatt fra italiensk blir Brutti ma buoni på norsk «stygge, men gode». Om de er stygge må du vurdere selv, men etter min mening er de skikkelig gode på smak. Perfekte sammen med en kopp kaffe eller espresso, eller som tilbehør til jordbær og/eller iskrem.

17. MAI-MENYEN: RØKT LAKS MED OSTEKREM, BACONSURRET KYLLING & PAVLOVAKRANS

By

Har du middagsmenyen til 17. mai klar? Hvis ikke så kan jeg anbefale denne smaksrike menyen med en silkemyk ostekrem toppet med røkt laks og granateplekjerner til forrett. Hovedretten lages på grillen, gled deg til baconsurrede kyllinglår og fargerike grønnsaker – og ikke minst en deilig pavlovakrans med bringebærkrem til dessert. Det meste kan forberedes på forhånd, slik at du kun har den siste finishen + grilling rett før servering.

SITRONTERTER MED ITALIENSK MARENGS

By

Jeg elsker disse deilige tertene, fylt med sitronkrem og toppet med deilig brent italiensk marengs. Serveres som porsjonsdessert eller som en stor terte, eller i små sandkakeformer som små munnfuller som en del av en kakebuffet eller til Afternoon tea.

JEG ØNSKER DERE ALLE EN RIKTIG GOD JUL!

By

Snart ringes julen inn. Julematen er kjøpt inn, julebakst og konfekt er i boks, huset er rent og julepyntet, julegavene er pakket og klar – og alle årets juleoppskrifter er publisert og delt. Nå logger jeg av og tar juleferie!

 

Lurer du på noe om julematen?

CRÉME BRÛLÉE MED PASJONSFRUKT OG BRINGEBÆR

By

Crème brûlée er en av mine favorittdesserter. I tillegg til at det er godt på smak, kan det meste gjøres klart på forhånd slik at det kreves minimalt med innsats før desserten står på bordet. Dette er derfor en perfekt dessert å servere dersom du har gjester på besøk. I denne crème brûléen har jeg tilsatt litt pasjonsfrukt som gir en fin friskhet sammen med bringebærene som legges på ved servering.

KALKUN MED APPELSINSAUS OG SØTPOTETSALAT

By

Kalkun er populær og velsmakende mat året rundt, og spises av mange i forbindelse med jul og nyttår. Kalkunen blir ekstra saftig og god dersom du langtidssteker den. Dette kalkunbrystet har i tillegg fått kose seg i en blanding av hvitvin, kyllingkraft og appelsinsaft, som gir en nydelig kraft til en smaksrik appelsinsaus. Som tilbehør serverer jeg en fargerik og smakfull søtpotetsalat. Prøv det du også!

FRANSK EPLEKAKE

By

Lyst på en ekstra saftig eplekake? Da bør du teste denne! Her skjæres eplene i små terninger som vendes inn i røra, før den fordeles i springformen. En kjapp, enkel, saftig og nydelig god eplekake!

TOSCANSK GRØNNSAKSUPPE MED BACON

By

For en stund siden fikk jeg en hyggelig e-post fra en leser som ønsket oppskrift på Zuppa Frantoiana, en grønnsaksuppe fra Toscana. Her er den, prøv denne deilige suppen du også – kjapt, enkelt og veldig, veldig godt!

FRANSK JORDBÆRTERTE MED VANILJEKREM

By

Da vi var på studietur i Nice forleden måtte vi selvsagt stikke innom et fransk konditori og smake på et utvalg av fristelsene i kakedisken. Vi kjøpte en av hver sort, som vi delte mellom oss, og vurderte bit for bit. Så utrolig mye godt, og med små kakestykker orker man jo å smake på mange forskjellige bakverk! Mine favoritter var nok en fransk jordbærterte med vaniljekrem og en sitronterte med marengs. Vel hjemme skulle jeg bake til juniors 15 årsdag helgen etter, og da ble det jammen en variant av jordbærterten – med hjemmelaget vaniljekrem. Her er oppskriften, prøv den du også!

FYLT KYLLING MED TOMAT- OG OLIVENSALAT & GRILLET BROKKOLINI

By

Kyllinglårfilet er ypperlig grillmat. Fyll dem gjerne med parmesan, urter og oliven, og surr dem inn i en skive bacon, før de får kose seg på grillen. Kyllingen serveres på en seng med tomat- og olivensalat, og med grillet brokkolini og poteter som tilbehør. Prøv det du også!

PAVLOVAKRANS MED BRINGEBÆRKREM

By

I dag kan jeg friste med en himmelsk god pavlova med bringebærkrem og friske bær. Jeg har for anledningen formet pavlovabunnen som en krans, slik at den ser skikkelig innbydende ut og er enklere å dele i pene stykker. Pavlova er et populært valg på til 17. mai, og ikke minst til festkakebordet til for eksempel bryllup og andre festdager. Og selvsagt skal den på kakebordet når vi skal feire juniors konfirmasjon til helgen. Prøv den du også!

GRØNNSAKSUPPE MED KJØTTBOLLER

By

Lag en fargerik og kjempegod grønnsaksuppe med kjøttboller! Lag den gjerne sammen med noen, for det er alltid hyggelig å lage mat sammen med andre og så blir dere raskere ferdig.

BIBIMBAP – KOREANSK «PYTT-I-PANNE»

By

Bibimbap er en populær koreansk matrett. Bibimbap betyr ”blandet ris”, og er Koreas svar på pytt-i-panne. Her serveres kokt ris i en bolle som toppes med marinert kjøtt, sesongens grønnsaker, egg og gjerne litt kimchi. Her er min variant, med marinert kjøttdeig, ris, grønnsaker og syltet agurk – og det hele toppes med et pannestekt egg. Velbekomme!

Min Handleliste