Saftige kyllinglår i en smakfull, litt spicy soyasaus – en perfekt kombinasjon av søtt, salt og sterkt. Serveres med wokede, fargerike grønnsaker for en herlig krønsj og masse smak. Velg mellom risnudler eller ris som tilbehør, en kjapp, enkel og smakfull rett som passer både til hverdags og helgekos!
Det er straks fastelavnssøndag og tid for deilige fastelavnsboller, et av vinterens høydepunkt! Årets fastelavnsboller er fylt med fløtekrem og bringebærsyltetøy, og toppet med smeltet mørk sjokolade og bringebærsukker som gir en deilig smak og tekstur.
Utgangspunktet for fastelavnsbollene er verdens beste hveteboller. Bak dem gjerne i god tid, og legg dem i fryseren frem til fastelavnssøndag. Fylles og toppes etter smak og behag, se tips om flere varianter helt nederst i innlegget.
Ovnsbaking gir grønnsakene en dyp og sødmefull smak som løfter denne enkle grønnsakssuppen til nye høyder. Gulrot, poteter, sellerirot og løk bakes i ovnen, før de kokes sammen med kraft, tomater og deilige krydder, og til slutt blendes til en silkemyk og kremet suppe. Topp den gjerne med sprøstekt bacon, en klatt crème fraîche, en god olivenolje og et dryss chiliflak for ekstra smak. Perfekt som en lun og smakfull hverdagsrett!
Ovnsbakt torsk (eller skrei) med hjemmelaget tomatpesto er en smakfull, kjapp og enkel middagsrett som passer perfekt til både hverdags og helg. Servert med en silkemyk potetmos smaksatt med parmesan, sprø brokkolini og frisk spinat får du et smakfullt middagsmåltid du gjerne kan invitere gjester på. Prøv det du også!
I dag kan jeg friste med saftig torsk toppet med en smakfull glaze med asiatiske smaker, som balanserer søtt, salt og syrlig på perfekt vis. Serveres med en sprø og fargerik kålsalat og nykokt ris. Prøv den du også!
Denne deilige suppen er både mettende, sunn og full av gode smaker. Med røde linser, tomater, gulrot og paprika i gryta, får du en varmende rett som passer perfekt til kjølige dager. Toppet med sprøstekt chorizo, en klatt crème fraîche, et dryss chiliflak og en aromatisk chiliolje, får suppen et lite kick som løfter den til nye høyder. God på smak, enkel å lage og full av næring – dette er en suppe hele familien vil elske!
Ovnsbakt omelett med grønnsaker og pølse er en enkel og smakfull rett som passer til både lunsj eller middag. Den er perfekt for å bruke opp rester fra kjøleskapet og fryseboksen – her er det bare fantasien som setter grenser. Denne varianten er fylt med løk, paprika, vårløk, spinat, cherrytomater, brokkolini, ost og pølserester, men du kan enkelt tilpasse den med det du har tilgjengelig. Server omeletten med godt brød, som for eksempel eltefrie baguetter, for et komplett måltid.
Kamskjell er en fin råvare å servere når du ønsker å imponere med en smakfull og enkel forrett. Ferske kamskjell er selvsagt det aller beste, men du kan fint også benytte fryste kamskjell.
I denne retten får kamskjellene selskap av en silkemyk gulrotpuré med et hint av chili, toppet med sprøstekt bacon og en smakfull appelsinsjy. Med et dryss av ristede valnøtter og gressløk blir dette en deilig forrett som både er en fryd for øynene såvel som for ganen. Server den gjerne med et glass champagne eller en god hvitvin for en perfekt start på festmåltidet!
Prøv den du også, og se tips avslutningsvis for ekstra lave skuldre når du skal servere denne forretten når du har gjester til bords.
I jula dyrker vi mattradisjonene våre, og på bordet kommer ribbe, pinnekjøtt, lutefisk, juletorsk, juleskinke og mye annet godt. Her har jeg samlet noen grunnoppskrifter og tips til smakfullt tilbehør som kan komme godt med når du skal stelle i stand til jul hjemme hos deg selv. Som en ekstra bonus får du også et par tips til hva du kan lage av rester av julematen.
Asiatisk ribbe med sticky glaze er en spennende vri på en kjær klassiker. Server den gjerne med frisk asiatisk råkostsalat og ris (eller risnudler) – eller frister det mer med myke bao buns? Uansett hva du velger er denne retten perfekt som helgekos eller hvis du vil imponere i vennelaget!
Velkommen til en smakfull kveld med en deilig treretters meny! Vi starter med en forrett med røkelaksmousse med eple og sprø quinoa. Til hovedrett serveres mør og saftig reinsdyrstek med en fyldig rødvinsaus, kremet sellerirotpuré og sødmefulle pærer. Og som et søtt punktum serveres minipavlova med sjokolade, salt karamellsaus og en knasende hasselnøttkrønsj.
Reinsdyrstek med rødvinsaus, honningbakte pærer og bakt sellerirotpuré er en smakfull rett som passer perfekt når du får gjester eller vil kose deg litt ekstra. Kombinasjonen av det møre viltkjøttet og de deilige smakene fra søte pærer og kremet sellerirotpuré gir en fantastisk smaksopplevelse. Serveres med ovnsbakte poteter, smørstekt spinat og tyttebær. Velbekomme!
Minipavlova er en enkel og smakfull dessert som kan varieres i det uendelige, og hvor det meste kan forberedes på forhånd. Her har jeg tilsatt litt smeltet sjokolade i marengsen, som ved servering fylles med salt karamellsaus og stivpisket kremfløte, og deretter toppes med deilig hasselnøtt- og sjokoladekrønsj. Prøv det du også neste gang du skal servere dessert!
Pinsa har sitt opphav fra Roma i Lazio-regionen og er en mellomting mellom focaccia og pizza – kjent for sin sprø, luftige bunn og smakfulle toppingkombinasjoner. Her har jeg laget fire varianter, hver med sin unike smak: Pinsa Margherita, Pinsa Parma, en variant med rødløk og tomat, og til slutt pinsa med coppaskinke og konfiterte tomater. Prøv det du også – perfekt til en kveld med noe godt i glasset og venner rundt bordet!
Er du klar for å lage pinsa? Pinsa har sitt opphav fra Roma i Lazio-regionen og er en slags blanding mellom focaccia og pizza. Pinsa stekes på bakestål eller bakestein, og skal være sprø på utsiden og myke inni. Pinsa kan pensles med litt olivenolje og få et dryss med flaksalt, og nytes som den er – eller toppes med alskens godsaker etter smak og behag. Her får du oppskrift på en enkel pinsa, med olivenolje og flaksalt.
Gryteretter med kylling er alltid populære. Her har jeg i tillegg til kyllinglårfilet også tilsatt litt italiensk, krydret pølse som sammen med deilige grønnsaker, tomater og smakfulle urter lager magi i gryta. Som tilbehør serveres rosmarinpoteter. Velbekomme!
Spis regnbuen og lag en deilig fiskeform med fargerike ovnsbakte grønnsaker og en smakfull paprikasaus. Både grønnsakene og paprikasausen er tilsatt harissa, som er en tunisisk chili- og krydderpasta som er utbredt i hele Nord-Afrika. Harissa består vanligvis av chili, tomat, hvitløk og ulike tradisjonelle krydder, og setter en deilig smak på denne fiskeretten. Dersom du ikke har harissa kan du benytte sambal oelek isteden.
Nyretapp er kjent som slakterbiff, Boeuf Onglet eller Hangersteak. Nyretapp er et prisgunstig alternativ til indrefilet. Det inneholder litt mer fett, noe som bidrar til en rikere smak. Den er ikke så enkel å få tak i, men hvis du finner det i butikken så anbefaler jeg deg å teste det du også. Server den gjerne sammen med samme tilbehør som du ellers spiser til biffen, eller gjør som meg og server den sammen med ovnsbakte rotgrønnsaker, pastinakkpure, aspargesbønner og bearnaisesaus.
Denne deilige gryteretten med svinekjøtt, fargerike grønnsaker og hoisin- og chilisaus er full av smak og har en fin balanse mellom søtt, salt og spicy. Den er kjapp og enkel å lage, og passer perfekt både som hverdagsmiddag eller når du vil imponere gjestene dine. Serveres med kokt ris og sprø cashewnøtter, og gjerne litt sambal oelek for de som ønsker det ekstra spicy.
Onsdag den 11. september var det lanseringsfest for min syvende kokebok Trines beste ukemenyer. Mellom 250 og 300 hadde møtt opp for å feire meg og boken min. Og hvilken fest det ble!
Pasta, krydret chorizo og ovnsbakt blomkål som får en deilig karamellisert smak i ovnen, er en perfekt kombo! Soltørkede tomater tilfører en deilig sødme, mens en frisk grønnkålpesto binder det hele sammen med sine nøtteaktige og friske smak. Retten er både enkel å lage og full av smak, perfekt for en kjapp middag som både imponerer og metter.
Lune ovnsbakte plommer med deilig havreknas og en kule vaniljeis er en perfekt dessert. Den søt-syrlige smaken av plommer møter her sprø havre og smeltende vaniljeis, noe som gir en aldri så liten fest i munnen. En enkel, rustikk og rimelig dessert, som garantert vil glede både store og små.
Man kan vel aldri få nok oppskrifter på fiskesupper! Her er en kremet variant, med blant annet deilig torsk, rotgrønnsaker og rød pesto. Suppen er fyldig og smakfull, med en deilig balanse mellom de milde smakene fra fisken og den krydrede røde pestoen. Rotgrønnsaker og rød paprika gir en deilig sødme og tekstur, som sammen med den kremete sausen gjør dette til en suppe du vil lage igjen og igjen. Perfekt når det nå går mot litt kjøligere dager og du har lyst på noe varmt, enkelt og godt!
Inviter til sensommerfest med en smakfull treretters meny, hvor det meste kan gjøres klart på forhånd. På menyen står gazpacho med reker, grillet svinefilet med spicy mangosaus og nektarinsalat – og bringebær- og sitronfromasj til dessert.
Svinekjøtt og frukt er ofte en god match, som for eksempel denne retten hvor en grillet svinefilet får selskap av en spicy mangosaus og en lun nektarinsalat. Prøv det du også, for dette er svinaktig godt!
Disse småkakene, Brutti ma buoni, falt jeg for under en av mine turer til Italia. Deilige små nøttekaker som er sprø utenpå og myke inni. Direkte oversatt fra italiensk blir Brutti ma buoni på norsk «stygge, men gode». Om de er stygge må du vurdere selv, men etter min mening er de skikkelig gode på smak. Perfekte sammen med en kopp kaffe eller espresso, eller som tilbehør til jordbær og/eller iskrem.
Har du middagsmenyen til 17. mai klar? Hvis ikke så kan jeg anbefale denne smaksrike menyen med en silkemyk ostekrem toppet med røkt laks og granateplekjerner til forrett. Hovedretten lages på grillen, gled deg til baconsurrede kyllinglår og fargerike grønnsaker – og ikke minst en deilig pavlovakrans med bringebærkrem til dessert. Det meste kan forberedes på forhånd, slik at du kun har den siste finishen + grilling rett før servering.
Jeg elsker disse deilige tertene, fylt med sitronkrem og toppet med deilig brent italiensk marengs. Serveres som porsjonsdessert eller som en stor terte, eller i små sandkakeformer som små munnfuller som en del av en kakebuffet eller til Afternoon tea.
Lag noe ekstra godt i helgen, og inviter på middag! Her er mitt forslag til en smakfull treretters meny.
Bak deilige hvetesnurrer med sitronkrem i svingene, og toppet med en syrlig melisglasur! Yummy!
Dette er en av mine vegetariske favorittretter, en smakfull curry med masse grønnsaker og mange gode smaker. En hverdagsfavoritt som også er populær gjestemat.
Vi setter et smakfullt punktum og utropstegn for året 2023 med en deilig fireretters nyttårsmeny, med konfitert laks & syltet fennikel, reinsdyrfilet med deilig tilbehør, osteanretning og en fyldig sjokoladefondant med flere smakfulle elementer til.
En perfekt stekt reinsdyrfilet er deilig festmat, enten dere er få eller mange til bords. Her er en av mine favorittretter, med søte plommer, en smakfull rødvinssaus og verdens beste poteter, nemlig annapoteter.
Snart ringes julen inn. Julematen er kjøpt inn, julebakst og konfekt er i boks, huset er rent og julepyntet, julegavene er pakket og klar – og alle årets juleoppskrifter er publisert og delt. Nå logger jeg av og tar juleferie!
Lurer du på noe om julematen?
Crème brûlée er en av mine favorittdesserter. I tillegg til at det er godt på smak, kan det meste gjøres klart på forhånd slik at det kreves minimalt med innsats før desserten står på bordet. Dette er derfor en perfekt dessert å servere dersom du har gjester på besøk. I denne crème brûléen har jeg tilsatt litt pasjonsfrukt som gir en fin friskhet sammen med bringebærene som legges på ved servering.
Kalkun er populær og velsmakende mat året rundt, og spises av mange i forbindelse med jul og nyttår. Kalkunen blir ekstra saftig og god dersom du langtidssteker den. Dette kalkunbrystet har i tillegg fått kose seg i en blanding av hvitvin, kyllingkraft og appelsinsaft, som gir en nydelig kraft til en smaksrik appelsinsaus. Som tilbehør serverer jeg en fargerik og smakfull søtpotetsalat. Prøv det du også!
Lyst på en ekstra saftig eplekake? Da bør du teste denne! Her skjæres eplene i små terninger som vendes inn i røra, før den fordeles i springformen. En kjapp, enkel, saftig og nydelig god eplekake!
For en stund siden fikk jeg en hyggelig e-post fra en leser som ønsket oppskrift på Zuppa Frantoiana, en grønnsaksuppe fra Toscana. Her er den, prøv denne deilige suppen du også – kjapt, enkelt og veldig, veldig godt!
Bringebær, appelsin og kanel er en nydelig kombo. Prøv den neste gang du skal bake, for eksempel i denne deilige flettekransen!
Appelsin og kylling er en smakfull kombo, og sammen med honning, chili og hvitløk blir det spicy og ekstra godt!
Inviter til sommerfest, med en enkel, men smakfull treretters meny! Her kan jeg friste med en frisk og fruktig salat med parmaskinke, fiken og ruccula, en deilig pastarett – og tiramisu med italienske smaker og norske jordbær til dessert.
