Dagens rett tilberedes i en og samme form i stekovnen, ja hvis du ser bort ifra pestoen da. Jeg synes det er praktisk med slike «alt-i-ovnen-retter» etter en travel arbeidsdag – alt som gjør seg selv mer eller mindre selv er veldig kjærkomment! Enkelt og greit, og at det også er sunt og godt er heller ikke å forakte.
En deilig lakserett, med et hint av sitron og en stekeskorpe på laksen som knaser når du endelig setter tennene i den. Som tilbehør serveres nydelige, ovnsbakte grønnsaker – og det hele toppes med en klatt med creme fraiche. Verken mer eller mindre.
Enkel og god kyllingmiddag, som passer like godt på en hverdag som på lørdagskvelden.
Ukens torskerett er en velsmakende rett som har det lille ekstra som gjør at den også fint kan serveres til fest. At den også er rask og enkel å tilberede er jo også et hyggelig pluss, men det trenger du jo ikke å si til noen.
Ovnsbakt laks og wokede grønnsaker lager du i en fei, mens risen trekker seg ferdig. Enkelt, godt og sunt.
Det smaker alltid godt med rykende fersk gjærbakst, for eksempel til helgelunsjen. Med litt planlegging er det egentlig ikke mye som skal til før du kan sette deilige, nybakte horn på lunsjbordet. Du kan servere de som de er, eller du kan fylle de etter lyst og forråd. Jeg laget halvparten med og uten fyll, slik at det ble en salt start med en litt søtere avslutning.
Fiskebilen var innom noen dager før påske og min kjære hamstret nok en kasse med frossen torskerygg, noe som vil innebære flere nye torskeoppskrifter på bloggen i tiden fremover. Hjemme hos oss er vi alle utrolig glade i torsk, og jeg synes også det er gøy å finne nye måter å variere tilbehør og tilberedningen på i en hektisk hverdag. Jeg benyttet villris som tilbehør, og torskeretten ble tilberedt mens villrisen kokte – så dette er «fastfood», sunn og god sådan!
Tradisjonen tro serveres det lammestek på hytta i løpet av påsken, som regel på påskeaften. I år valgte jeg en franskinspirert variant med sprø topping. Grønnsakene tilberedes i samme form som lammesteken, sammen med den gode stekesjyen. Ikke minst er det veldig kjekt å lage alt i en form, spesielt når man er på hytta.
Som en oppladning til grillsesongen kan jeg anbefale disse grillspydene med marinert kylling, grillede grønnsaker, tomatsalsa og en spicy fetakrem. Dersom værgudene ikke er på din side eller du av andre grunner ikke kan grille ute, kan denne retten også fint tilberedes i grillpanne, i stekovnsgrillen – eller i stekepanne/stekovn. Godt er det uansett!
Selv frossen torskefilet blir en høydare når den får følge med rikelig med friske og gode grønnsaker, oliven, kapers og ristede pinjekjerner. En enkel og velsmakende fiskerett på en helt vanlig tirsdag.
Det er alltid gøy å servere tradisjonelle retter på en ny måte. «Ratatouille Remy» består av tynne, tynne skiver av squash, løk, tomat og aubergine, som pensles med basilikumolje, som deretter stekes, rulles og knytes sammen, for så å bli en dekorativ liten godsak på tallerkenen.
Jeg er utrolig glad i balsamicosaus. Første gang jeg smakte balsamicosaus var til et breiflabbmåltid jeg tilberedte for mer enn 10 år siden. Siden den gang har jeg ofte laget saus eller sjy basert på balsamicoeddik til hvit fisk. I forrige uke spiste vi denne torskeretten med sjalottløk som hadde surret vel og lenge i balsamicoeddik. Det var digg!
Hva er vel mer innbydende for øyne og gane enn fine, og gjerne fargerike, makroner med deilig fyll? Det er slett ikke vanskelig å lage, i alle fall ikke hvis du følger denne oppskriften.
Søndag 6. mars er det fastelavnssøndag, også kalt fleskesøndag, som er den siste søndagen før fasten. I dagene før fasten er det viktig å fleske seg opp, og selv om de færresten av oss faster, har det likevel blitt en kjent og kjær tradisjon å nyte ferske, fylte hveteboller. I all beskjedenhet, her kommer oppskriften på verdens beste fastelavnsboller…
Jeg blir stadig fasinert over hvor mye bedre maten kan bli dersom man gir den litt ekstra tid til å godgjøre seg… Det er slett ikke mere krevende for kokken, men krever litt mer planlegging enn ellers.
På menyen i dag står nydelig, rosastekt andebryst, servert sammen med en velsmakende appelsinsjy med balsamico, samt røstipoteter og sprøstekte grønnsaker. Det må jo bli bra!
Rotgrønnsaker er godt i seg selv, men setter også en utrolig smak på det de kokes i. Rotgrønnsaker er derfor godt egnet i supper. Jeg laget denne suppen ut fra hva vi hadde tilgjengelig i grønnsaksskuffen, men du lager den ut ifra hva som finnes i din. Du kan benytte kål, kålrabi, pastinakk og potet, for eksempel.
I dag er det St. Valentines dag, eller alle hjerters dag, som det også kalles. Dette er dagen for å dyrke kjærligheten og romantikken, med gaver og oppmerksomhet, blant annet. På en mandag er det kanskje litt begrenset hva en kan finne på, men hva med å overraske din kjære med et velsmakende, romatisk måltid?
Her kommer fredagsmiddagen fra forrige fredag, en smakfull og lite krevende rett som lager seg selv mens du pusler med andre ting.
Helstekt kylling er god og relativt rimelig mat. Ved å helsteke den får du et utrolig saftig og godt kyllingkjøtt. Jeg har her servert kyllingen sammen med piperade, som er en klassisk fransk siderett som jeg synes passer veldig godt til helstekt kylling.
Her kommer oppskrift på en god og mettende suppe som også er ganske sunn. Det er tre ting på en gang det….
Helga står for dør, og byr på flere anledninger til å overraske familie og venner med en frisk og enkel parfait som alltid blir vellykket!
En enkel, rask og velsmakende pastarett, som passer både til hverdag og til fest!
Det er hektisk om dagen, mye som skjer på jobb – og i forhold til bloggen, og derfor ikke så mye tid og overskudd til kreativ matlaging…
Hva smaker vel bedre enn fløyelsmyk hvit sjokolademousse med en frisk og god skogsbærsaus, eller skogsbærconsommè som det også kan kalles ved spesielle anledninger?
Her kommer oppskriften på hovedretten jeg serverte på nyttårsaften. Helt ubeskjedent vil jeg påstå at dette var utrolig godt, men …
Ukens fiskerett er en rask, enkel og velsmakende torskerett. Jeg er utrolig glad i torsk og synes det er spennende å variere med tilbehør og ulike smaker. Hva jeg benytter vil selvsagt være avhengig av hva jeg har tilgjengelig…
Oppskrift på kyllingretten finner du her. Og for de som leser hele innlegget finner jeg grunn til å påpeke at jeg ikke elsker produktene som er listet opp nederst i innlegget. Oppdraget gikk ut på å komme med fire ting som jeg liker akkurat nå, og at jeg ikke kunne trekke frem familiemedlemmer på to … Continued
Nyttårsmenyen slo også i år godt an. Forretten besto av en lakserett, hvor laksen var passe dampet slik at den såvidt falt fra hverandre og var på kanten til å være litt rå inni – akkurat slik den skulle være. Som tilbehør serverte jeg rødvinskokte småløk og safrankrem.
Nå er det endelig juleferie for min del, og fri fra jobb til og med 3. januar. Men, jeg tar ikke juleferie fra bloggen riktig enda, først vil jeg dele noen gode sausoppskrifter (++) som smaker godt til julematen.Kalkun er for mange typisk jule-/nyttårsmat og da må det serveres god saus til! Jeg er ofte ikke så begeistret for litt fete sauser, men denne appelsinsausen med chili er så god at også jeg forsyner meg grådig, og det gjør også de andre rundt bordet, så her er kunsten å lage nok! Du er herved advart!
Å lage gløgg fra bunnen av er slett ingen sak, og smaker så uendelig mye bedre. Å la rødvinen få selskap av portvin og appelsinlikør var nytt for meg, men skal garantert gjentas. Prøv du også da vel!
Reinsdyrstek, eller aller helt reinsdyrfilet, er mat jeg «må» ha i desember. Jeg fikk ikke skaffet reinsdyrfilet denne gangen og endte opp med en liten stek. Som tilbehør serverte jeg sprøstekt sellerirot, søte pærer og potetbåter – en utrolig god smakskombinasjon – sammen med ovnsstekte tomater og en nydelig portvinssaus. Prøv du også da vel, kanskje noe å forsøke i romjula?
Her kommer oppskrift på hamburgere med litt annet tilbehør enn man tradisjonelt forbinder med hamburgere.
For et par uker siden feiret min mann og jeg 5 års bryllupsdag. Dagen ble feiret hjemme, med god mat og drikke. Menyen ble satt sammen i hui og hast på Meny, etter en hektisk arbeidsdag. Jeg hadde på forhånd bestemt for for indrefilet, siden min mann er så glad i en god biff. Og da jeg kom over disse tomatene, var det ikke tvil om at det var de som skulle få bli fargerikt tilbehør til indrefileten.
En av mine trofaste lesere tipset meg om denne lakseretten, som er hentet fra kokeboken «Stiansen til hverdags». Marinaden setter en nydelig smak på laksen og gjorde denne retten til en skikkelig høydare…
Da jeg skulle lage en enkel treretters middag i forbindelse med vår 5 års bryllupsdag i går, måtte det gjøres enkelt og kjapt, og til forrett var derfor crostini med italienske smaker et naturlig valg. Crostini lager du best selv, men har du det travelt kan du kjøpe de ferdig i velassorterte dagligvareforretninger.
Høsten er suppetid. Her kommer en rask og smakfull suppe, som metter godt.
I dag har vi 5 års bryllupsdag! Hurra for min kjære og meg! Dagen skal feires hjemme, med en enkel 3 retters middag, så eksklusiv den kan bli på en vanlig ettermiddag, rett etter arbeidstid. Kanskje blir det «bloggmat» senere? I mellomtiden kan dere ta en titt på denne velsmakende torskeretten med godt og smakfullt … Continued
Hva sier du til crispy og velsmakende kylling, servert til en nydelig sellerirotmos? Enkel, rask og god middag!
Biff er god helgemat. Denne gangen i følge med blant annet chilismør med skikkelig futt i, og som sammen med de øvrige ingrediensene gjør at du får en herlig smaksopplevelse.
I dag står det italienskinspirert kjøttbrød på menyen, med mange gode smaker og som passer ypperlig til for eksempel pasta.
Ukens lammerett er en ganske så tradisjonell fransk lammegryte, som er rask å tilberede, passer seg selv og er god på smak. Det er tre ting på en gang, går det an da? Ja, det gjør det!
