Bønne- og linsesuppe med kylling og chorizo
Høsten er suppetid. Her kommer en rask og smakfull suppe, som metter godt. Til 3 trenger du omtrent:
1 løk, finhakket2 fedd hvitløk, finhakket1/2-3/4 rød chili, finhakket1,5 terninger kyllingbuljong/kyllingfond3 ss tomatpure1 boks hermetiske tomater, hakket6-7 dl vann1 boks hvite bønner3 dl kokte linser5 soltørkede tomater, i biter5 vårløk, i skiversalt og nykvernet sort pepperca 1 ts revet ingefær2 kyllingfileter, i biter100 gram chorizo, i terningerFinhakket koriander til pynt
eventuelt litt creme fraichebrød
Fres løk, hvitløk og chili i litt olje, til løken er myk og blank. Tilsett tomatpurè, buljong/fond, hermetiske tomater, vann, bønner, linser og soltørkede tomater, og gi det hele et oppkok. Smak til med ingefær. La det stå og putre under lokk i ca 10 minutter. I mellomtiden steker du vårløken i litt smør og setter til side. Stek deretter kyllingen i litt smør og tilsett chorizoen mot slutten av steketiden. (Du kan eventuelt droppe enten kylling eller chorizo.)
Tilsett kylling, chorizo og vårløk, og smak deretter til suppen med salt og pepper. Strø over litt finhakket koriander og server med en liten klatt creme fraiche og ferske rundstykker/brød til.
Enjoy!
Publisert 4. 11. 2010
